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  • 沈阳美食地理-(2007-2008版)(随书赠680元餐厅就餐代金券)

    沈阳晚报  /  2007-04-01  /  中国旅游出版社
    ¥18.7(7.2折)定价:¥26.0

    本书精选沈阳当地最美味、最时尚、最独特的10大类、数百家精品餐厅。无沦是家常餐饮、商务宴请还是朋友聚会,无论是想吃香的、想喝辣的还是想品尝最地道的各地特色小吃,翻开本书,都能找到最对味的去处!心仪的餐厅在什么地址?订餐电话多少?有什么特色菜?人均消费多少钱?能不能刷卡?有没有停车位?这些问题在书中都有答案。《沈阳美食地理》带领您享受沈阳美食饕餮盛宴。随书赠680元餐厅就餐代金券...

  • 精品菜点实践手册

    本书编委会  /  2015-08-01  /  中国旅游出版社
    ¥23.0(7.2折)定价:¥32.0

    《精品菜点实践手册》主要介绍了不同烹饪方法的37种典型菜肴、不同面坯的20种典型面点的相关制作内容。每种菜点都从菜点原料、菜点制作、菜点营养三个方面进行了详细阐述,并对课程考核分成三阶段考核,第一阶段注重于制作与服务卫生考核,第二阶段重点考核原料特点与营养知识,第三阶段主要考核菜点综合知识。相比于同类教材,本教材更能突出实际操作的特点,对于学生学习本课程、制作各类菜点以及过程式考核都具有指导意义。同时,本教材也适用于烹饪爱好者、烹饪工

  • 西餐工艺与实训

    陆理民 主编  /  2013-09-01  /  中国旅游出版社
    ¥29.1(7.3折)定价:¥39.8

    本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、

  • 在汝州 唤醒美食

    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    本书通过实地寻访, 与每一位厨人与食客面对面交谈记录采访者的寻访经历和采访对象的饮食人生。以“街头巷尾”“登堂入室”“饕餮盛宴”三大内容为主题, 分别代表汝州街头小吃、餐厅规格菜、汝州家宴和孟诜食疗宴三类菜品...

  • 茶饮文化

    余杨  /  2022-01-01  /  中国旅游出版社
    ¥30.7(7.3折)定价:¥42.0

    《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材:茶饮文化》涉及茶饮知识的方方面面,既可作为各大高校茶文化相关选修课程的教材,又可作为茶艺培训机构的参考教材,更可作为广大茶饮爱好者及茶饮相关从业人员的基础读物。书中既有对茶饮相关理论知识的阐述,又有对茶饮实践方面的指导。理论知识部分包括了茶叶基础知识、中国茶饮文化、中国茶饮文化的外传、茶饮器具、我国各地饮茶习俗、茶饮英语;实践指导部分包括了艺术品饮、茶馆服

  • 烹饪英语(第二版)

    王艳玲  /  2022-01-01  /  中国旅游出版社
    ¥32.4(7.2折)定价:¥45.0

    本教材按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求,以食品原材料为主线,实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开,由lead-in和四个section组成,涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础,听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容,阅读分为精读和泛读两个部分,均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译,从翻译原则出发,总结厨房常用功能句,尽量为学生提供尽可能多的实践交流机

  • 好好吃饭

    ¥42.3(7.3折)定价:¥58.0

    《好好吃饭》是一本关于吃饭的笔记本。  《好好吃饭》记录了有关于荔枝、菊花糕、竹笋、樱桃煎、鲚鱼和鲚酱、螃蟹的诗词。好好吃饭,心不囿于厨房和现实,而向往山川与大海。  只有好好吃饭,才能好好生活...

  • 北京味道

    姜慧  /  2022-09-01  /  中国旅游出版社
    ¥36.3(7.3折)定价:¥49.8

    北京地处华北平原与太行山脉、燕山山脉的交接部位,属于华北平原的西北边缘区。北京属于北温带大陆性季风气候,夏季高温多雨,冬季寒冷漫长。这样的地理位置和气候特点,孕育了丰富的特色原材料,形成了北京各区特有的动植物原料资源,为北京小吃、北京的酒、北京的茶、北京菜提供了丰富的原材料,为北京味道奠定了基础。在北京饮食文化发展的历史长河中,形成了一颗颗璀璨的明星,那就是北京的餐饮老字号,这些老字号不仅能够见证北京城市生活的发展历史,也能折射出

  • 寻味二十四节气

    何宏编著  /  2022-04-01  /  中国旅游出版社
    ¥40.3(7.2折)定价:¥56.0

    本书在二十四节气气候特点的基础上, 对中国各地的二十四节气饮食历史、习俗、特点、传说等做了深入介绍, 以利于读者了解二十四节气饮食文化, 并在此基础上进行二十四节气饮食文化的实践和菜点开发。二十四节气中既有表现寒署往来物候变化的, 也有反应气温高低降雨状况的, 古人通过它能够直观、清楚地了解一年中季节气候的变化规律, 以此掌握农时, 合理安排农事活动。它不仅在农业生产方面起着指导作用, 同时还强烈地影响着中国人的饮食及饮食文化观念...

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