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出版社：中国农业大学出版社
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  • 饮料工艺学-(第2版)

    饮料工艺学-(第2版)

    蒲彪等  /  2009-08-01  /  中国农业大学出版社
    ¥14.7(4.9折)定价:¥30.0

    简介 　　近些年，我国软饮料工业发展迅猛，软饮料总产量每年平均以24％的速度增长，软饮料工业已成为食品工业中最有活力的组成部分。新技术的广泛应用、新品种的不断涌现，有力地促进了高校食品专业教学课程内容的改革，目前，软饮料工艺学已成为食品专业的一门重要的必修课程。尽管有关软饮料生产的参考书较多，但是尚缺乏能够适应当今教学需求的教材，因此，我们组织编写了《软饮料工艺学》一书。本书是高等教育面向21世纪教学课程和教学内容

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  • 机械制图及Auto CAD

    机械制图及Auto CAD

    赵红梅张双侠  /  2019-06-01  /  中国农业大学出版社
    ¥26.5(4.9折)定价:¥54.0

    本书以培养学生的技术应用能力为目的, 基于工作过程导向, 整合、序化、重构教学内容, 本书共设计了8个项目, 每个项目又分解为若干个任务, 以任务训练为引领, 突出学生的能力和创新意识的培养...

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  • 农产品营养物质分析

    农产品营养物质分析

    王辉  /  2010-11-01  /  中国农业大学出版社
    ¥12.0(4.3折)定价:¥28.0

    《国家示范性高职院校重点建设专业系列教材·农产品营养物质分析(绿色食品生产与检验专业用)》以工作过程为导向，以食用农产品为主要内容，以具体的工作任务作为载体，将知识点与技能点一一展开。本教材分为九个工作任务：感官检验、冰分的测定、灰分的测定、酸度的测定、碳水化合物的测定、脂肪的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、矿物质元素的测定。每个工作任务按照工作任务过程分为目标要求、内容结构、任务描述、学习资料、知识拓展、工作准备、方案设计

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  • 禽肉加工

    禽肉加工

    (英)欧文(CaseyM.Owens)  /  2013-12-01  /  中国农业大学出版社
    ¥29.4(4.9折)定价:¥60.0

    本书主要内容包括：禽肉加工概述；影响禽肉品质的宰前因素；前期加工处理：从宰杀到预冷；二次加工：分割、剔骨及分配控制等...

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  • 北京12316农业服务热线咨询问答

    北京12316农业服务热线咨询问答

    北京市农业局编  /  2014-07-01  /  中国农业大学出版社
    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0

    《北京12316农业服务热线咨询问答》讲述“12316”是全国统一的农业服务专用公益号码。北京“12316农业服务热线”是北京市农业局创建的农业公益服务窗口单位。民众可以通过拨打“12316”热线和登录“12316”网站得到竭诚的服务。“热线”于2008年开通，主要开展农资打假投诉举报、农业技术咨询服务、农业发展意见收集整理等三项服务工作...

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  • 动物产品微生物检验

    动物产品微生物检验

    王永娟，穆晓惠主编  /  2020-04-01  /  中国农业大学出版社
    ¥14.7(4.9折)定价:¥30.0

    本书分五章, 内容包括: 动物产品的微生物污染与控制 ; 动物产品微生物学检验基本程序 ; 细菌学检验总论 ; 细菌学检验分论 ; 病毒学检验分论...

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  • 淀粉生产及深加工研究

    淀粉生产及深加工研究

    邹建编著  /  2020-06-01  /  中国农业大学出版社
    ¥33.3(4.9折)定价:¥68.0

    本书分成三篇介绍了淀粉的生产及深加工技术、淀粉糖的生产及深加工技术和变性淀粉的生产及深加工技术。其中淀粉的生产及深加工技术主要对玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉及豆类淀粉的生产及深加工技术进行介绍...

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  • 不同视角看追溯—食品安全追溯法规/标准收集及分析报告

    不同视角看追溯—食品安全追溯法规/标准收集及分析报告

    全球食品安全倡议中国工作组  /  2018-10-01  /  中国农业大学出版社
    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0

    《不同视角看追溯：食品安全追溯法规/标准收集及分析报告》中明确了食品追溯的定义、目的和在食品安全保障体系中的地位；阐述了食品企业／行业和政府监管部门在食品追溯方面各自的职责；介绍了欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本和中国的食品追溯法规和实践；同时，结合中国的情况，在比较和分析的基础上，提出了相应的观点和建议...

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