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淀粉生产及深加工研究

作者：邹建编著

出版社：中国农业大学出版社出版时间：2020-06-01

开本： 23cm 页数： 266页

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淀粉生产及深加工研究版权信息

ISBN：9787565522888
条形码：9787565522888 ; 978-7-5655-2288-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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淀粉生产及深加工研究内容简介

本书分成三篇介绍了淀粉的生产及深加工技术、淀粉糖的生产及深加工技术和变性淀粉的生产及深加工技术。其中淀粉的生产及深加工技术主要对玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉及豆类淀粉的生产及深加工技术进行介绍。

淀粉生产及深加工研究目录

绪论

**篇淀粉的生产及深加工技术
**章玉米淀粉生产及深加工技术
**节玉米淀粉生产原料的选择及收购
第二节玉米的干法清理
第三节玉米的浸泡
第四节亚硫酸的制备
第五节浸泡后玉米的输送与除沙
第六节玉米破碎
第七节胚芽分离与洗涤
第八节玉米精磨与纤维分离、洗涤
第九节麸质分离与淀粉洗涤
第十节淀粉机械脱水
第十一节淀粉干燥
第十二节玉米淀粉生产副产品的处理和综合利用
第二章小麦淀粉生产及深加工技术
**节小麦淀粉的生产
第二节淀粉和湿面筋的干燥处理
第三章马铃薯淀粉的生产及深加工技术
**节熟悉马铃薯淀粉工艺流程
第二节马铃薯原料的准备
第三节马铃薯加工前的预处理
第四节破碎与细胞液分离
第五节纤维的分离与洗涤
第六节淀粉乳的洗涤
第七节淀粉乳的脱水与干燥
第四章甘薯淀粉的生产及深加工技术
**节以鲜甘薯为原料淀粉的生产
第二节以甘薯干为原料淀粉的生产
第五章豆类淀粉的生产及深加工技术
**节熟悉豆类淀粉工艺流程
第二节豆类淀粉的生产
……

第二篇淀粉糖的生产及深加工技术
第三篇变性淀粉的生产及深加工技术

参考文献

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