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  • 新知文库不生不熟:发酵食物的文明史

    新知文库不生不熟:发酵食物的文明史

    [法]玛丽-克莱尔·弗雷德里克  /  2020-06-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥19.4(4.3折)定价:¥45.0

    有一种食物既被一部分人所深深迷恋，同时又让另一些人厌恶到无法入口；既出现在很为庄重神圣的宗教场合，也在很为贫穷人家里被享用；在古代被称为包治百病的长寿食物，在近代却被认为是不洁的根源；既出现在我们日常饮食的各个角落，却从来不被我们所认真看待——这种食物就是发酵食物。它有一种魔力，能让草原民族将四千年前偶然发现的一株菌落传承至今，能让阿拉斯加的淘金者每天怀抱着酵母进入梦乡，能让朝鲜半岛上的邻里变得更加友爱团结，能让因纽特人在冰天雪地中也

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