食品质量与安全管理

本书由全国多所院校共同参与编写。章、第三章由北京农学院艾启俊编写，第二章由天津农学院张立金编写，第四章由天津农学院张爱琳编写，第五章由仲恺农业工程学院陈海光、曾晓房编写，第六章由仲恺农业工程学院白卫东、于立梅编写，第七章由仲恺农业工程学院冯卫华、曾晓房编写，第八章由天津农学院张平平编写，第九章由北京农学院陈湘宁编写，第十章由北京农学院艾启俊、董翔、卢澄、徐文生和中国农业科学院畜牧兽医研究所王丹莉编写，第十一章由北京农学院艾启俊、张

食品安全与卫生学

药用植物栽培学第二版

本教材分上下两篇，共12章，上篇7章为总论部分，着重阐述了药用植物栽培的基本理论，包括生长发育规律，播种育苗、田间管理、采收技术和产品初级加工等技术的原理，而第七章特别介绍了现代中药材栽培的发展方向，如药用植物细胞的工厂化生产及药用植物的快繁、脱毒等新技术。下篇各论(第八至十二章)则较详细地介绍35种地道的、珍贵的、栽培较广泛的、栽培技术有代表性的或有特殊特点的药用植物的栽培技术...

种子市场营销学

种子市场营销学是种子科学与工程本科专业的重要必修课，也是农学等相关专业的选修课。该课程在这些专业的学习中占有重要的地位。种子市场营销学作为我国现代营销学的一个分支，是种子商品化、种子产业化和种子市场发展的产物。种子市场营销学主要研究种子生产经营单位在种子市场上的营销活动及其规律性。具体地说，它主要研究种子生产经营者的种子产品如何转移到用户手中的全过程。它主要是站在种子生产经营者的角度，研究如何适应市坊需求，如何使种子产品具有吸引力，定

经济法

经济法是针对经济管理类本科专业学生的专业基础课程。通过该课程的学习，对解决经济纠纷的基本规则和方法有全面的了解，初步认识到企业订立合同、经济运行过程中各种经济活动的通用规则，懂得如何将所学的法律原理用来解决实际经济纠纷。 经济法的基本内容有：企业法，包括个人独资企业法、合伙企业法、公司法、外商投资企业法和破产法；市场运行法，包括合同法、反不正当竞争法、产品质量法、消费者权益保护法、证券法、票据法、工业产权法等；国有资产管理法、保

动物毒理学-(动物医学专业用)

本教材是教育部“高等农林教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”项目的成果。 本教材是全国高等农业院校《动物毒理学》规划教材。全书共10章，在动物毒理学的各个领域从理论和实践方面进行论述，力求反映该学科的新进展和动向。第一章至第五章主要介绍毒理学的基本概念，毒物的生物

动物生物化学

《动物生物化学》依据高职高专的教学特点及要求,在内容及选材上以“必需、够用”为原则,力求内容精练、简明贴切,注重实用性和针对性。全书共分十五章,第一至三章简述了核酸、蛋白质和酶的组成、结构性质及主要的生物学功能;第四至八章对动物机体内糖、能量、脂类、蛋白质和核酸生物降解及代谢过程作了较系统的简述;第九至十章分别简述了核酸及蛋白质的生物合成过程,同时简单介绍了现代分子生物学技术;第十一章叙述了物质代谢的相互联系和调节;第十二至十三章介绍

土地保护学

《土地保护学》在界定土壤水蚀、土壤风蚀、土壤次生盐渍化、土壤物理性质恶化与养分失衡、土壤污染等各种形式的土地退化概念的基础上，阐述了影响这些土地退化的自然与人为因素、这些影响因素的作用机理、退化过程、土地退化的结果及其生态环境效应，并根据土地退化驱动因素与作用机理，介绍了各种土地退化的防治措施。同时，概述了耕地、林地等生态土地资源保护规划的目的、意义和内容以及我国土地资源保护方面的有关法律、法规、政策及其出台背景。《土地保护学》还简要

动物营养与饲料加工-第二版

本书教材根据“十二五”国家高职高专规划教材《动物营养与饲料加工》编写大纲而编。全书共分动物营养与供应、动物营养需要与饲养标准的应用、饲料原料及加工利用技术、饲料配方设计技术、配合饲料生产技术、饲养效果评价、饲料检测技术7个项目。每个项目由若干工作任务组成。每个项目后均有讨

土壤调查与制图第三版

《土壤调查与制图(第3版全国高等农林院校十一五规划教材)》(作者潘剑君)是全国高等农林院校“十一五”规划教材。 《土壤调查与制图(第3版全国高等农林院校十一五规划教材)》是《土壤调查与制图》教材的第三版。全书仍以传统的土壤调查制图为主线，介绍了土壤调查与制图的理论、方法与技术。由于遥感技术、地理信息系统技术和全球定位系术的迅猛发展并在土壤调查制图中得到了较好的应用，所以本教材在土壤调查制图中使用到这些技术的章节，对这些技

兽医流行病学第二版

畜禽解剖生理 第二版

《畜禽解剖生理》是面向21世纪中等职业教育国家规划教材，是畜牧兽医类专业的一门重要的专业基础课教材。本教材在一般介绍畜禽体基本结构的基础上，着重介绍牛(羊)各个系统的解剖构造和生理机能，而对猪、马、禽和经济动物，则只介绍其特征。本教材注重能力培养，强调技能训练，把实验实习

观赏树木学

本书是农业部高等农业院校教学指导委员会组织编写的全国性教材。以我国园林常见树木为主，循理论与实践相结合的原则编成，重点突出了针叶树类、棕榈类、竹类及藤蔓植物，内容丰富实用，并配有插图270余幅及以营养器官为主编成的检索表，有助于对观赏树木的检索与识别。可供高等农业院校园艺专业、

大学体育与健康

吴景全编著的《大学体育与健康(全国高等职业教育十二五规划教材)》以《全国普通高校体育课程教学指导纲要》为基础，以《全国普通高等职业(专科)院校公共体育课程教学指导纲要》为指导，为适应21世纪培养高职高专人才需要而编写。 本教材共18章，包括体育与健康概述、体育锻炼与健康、体质健康的自我评价、运动处方与卫生保健、体育竞赛与欣赏、田径、篮球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、游泳、速度滑冰、速度轮滑、体育舞蹈与健美操、武术、棋类和拓展训练。

普通化学【第二版】

虎玉森、田超主编的《普通化学(第2版)》修订保持了第一版教材教学难点分散、教材结构严谨、论述简洁、注重与生物科学结合等特点，并在此基础上作出以下方面的调整： (1)调整化学反应速率、酸碱平衡、氧化还原反应与电化学基础等部分章节的内容，使教材内容更加流畅。 (2)更换部分图表。 (3)叙述进一步简化，并增加部分例题以便学生自学。 (4)增加化学与社会一章，以拓展学生知识。...

普通化学

张金桐主编的这本《普通化学》为普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十二五”规划教材，是通过结合近年来国内外普通化学教材的特点和多年来全国高等农业院校教学内容和课程体系改革的研究成果编写而成。全书共十一章，主要包括化学反应的基本规律、物质结构、化学与人类社会等主要内容。《普通化学》简明地阐述了化学热力学、化学动力学和近代物质结构理论，使学生理解高等农业院校化学教育的基本框架，能运用化学的理论、观点、方法去审视公众关注

杀虫生物学(尹新明)

尹新明编*的《杀虫生物学》主要包括3部分内 容，上篇为微生物源杀虫的生物及物质(昆虫病原真 菌、昆虫病原细菌、昆虫病原病毒、微生物代谢产物 类杀虫素、病原线虫)，中篇为动物源杀虫的生物及 物质(昆虫天敌动物、昆虫原生动物、昆虫内源激素 及其类似物、昆虫信息素)，下篇为植物源杀虫的生 物及物质(杀虫生物碱、鱼藤酮及其类似物、萜类杀 虫物质、柠檬素类杀虫物质、植物精油类杀虫物质、 抗虫类转基因植物)等内容。本教材适合高等学校农 林相关

植物保护 第三版(陈啸寅 朱彪)

本教材围绕主要农作物、蔬菜、果树等植物，按照课程项目化要求，分植物有害生物识别、植物有害生物调查和预测预报、植物有害生物综合防治和农药（械）使用四大项目。每一项目下分若干子项目，各子项目设学习目标，以任务为主线，配以相关知识、拓展知识、练习与思考、考核评价等加以强化。本教材以农作物植保员国家职业标准为依据，以职业活动、工作过程为导向，以项目任务为载体，突出能力目标，强调理论实践一体化，体现了现代职教的先进理念。全书体例新颖、层次清

市场营销学

烟草商品学

农药残留分析

岳永德主编的《农药残留分析(第2版全国高等农 林院校十二五规划教材)》共分11章，分别为绪论、 农药残留样品的采集、样品制备、农药残留分析的质 量控制、农药残留测定方法、农药残留的酶抑制法与 免疫测定技术、农药多残留分析、杀虫剂残留量分析 、杀菌剂残留量分析、除草剂残留量分析、农药残留 法规与管理，还包含了10个实验...

基础生物化学

本教材是根据多年来我国农林院校本科生物化学教学的基本框架和内容，参考各参编院校的教学大纲以及《2012年硕士研究生入学考试科目考试大纲》而编写的，主要内容分为三部分：部分为大分子结构与功能，包括蛋白质、核酸、酶(含维生素与辅助因子)和生物膜；第二部分为物质和能量代谢，包括生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢和核苷酸代谢；第三部分为遗传信息流动和调节，包括核酸(DNA、RNA)的生物合成、蛋白质的生物合成和代谢调节。本教材适用于

无土栽培学 第二版

《无土栽培学（第二版）/普通高等教育十一五*规划教材全国高等农林院校十一五规划教材》集中反映21世纪以来国內外无土栽培技术的新理论、新成果、新技术、新模式和新动态，着重介绍我国近年来所采用的先进、实用、节能、高效的无土栽培新设施、新技术和新模式。教材充分体现基本和新的原则，力求做到理论联系实际。　　《无土栽培学（第二版）/普通高等教育十一五*规划教材全国高等农林院校十一五规划教材》分13章。主要讲授无土栽培技术的发展概况及其在农业

农业生物环境工程

机械原理(第二版)

陈红、贺俊林主编的《机械原理（第2版）》是 在全国高等农林院校“十一五”规划教材《机械原理 》（**版）（程友联主编）的基础上，根据* 机械基础课教学指导分委员会的机械原理课程教学基 本要求和几年来各校使用这本教材的实践经验修订而 成的。除绪论外，本书共分三篇十章。**篇机构组成 和分析，是研究机构的一般理论，包括机构的结构及 其可动性分析和平面机构的性能分析两章，是全书的 基础。第二篇常用机构及设计，包括平面连杆机构及 其设计、

名特水产动物养殖学(第二版)

种子检验(第二版)(王玺)

王玺主编的《种子检验(第2版全国高等农林院校 十二五规划教材)》是普通高等教育农业部“十二五 ”规划教材和全国高等农林院校“十二五”规划教材 ，由全国10所高等农业院校的16名主讲教师根据自己 在本领域的科研成果、教学经验，并参考和借鉴国内 外种子检验及相关领域*新科技成果精心编撰而成， 包括绪论、种子田间检验、扦样、种子净度分析、种 子发芽试验、品种真实性和纯度鉴定、种子水分测定 、种子生活力测定、种子活力测定、种子重量测定、 种子

饲草生产学第二版

《饲草生产学（第二版）》系统地介绍了饲草生产的基础理论与基本技能。分为基础篇、栽培篇、饲草加工调制篇及草地利用篇4大部分15章，内容包括绪论，饲草生长发育的生理生态学基础，饲草的栽培管理，饲草种植制度，饲草田间试验技术，饲草种子生产，豆科牧草，禾本科牧草，禾谷类饲料作物，豆类饲料作物，块根、块茎及瓜类饲料作物，叶菜类饲料作物，青贮饲料及其调制，干草调制及草产品加工，饲草生产计划的制订与饲草经营，草地培育与利用。采用翔实的资料及文字

园艺植物研究法(第二版)(廖明安)

《园艺植物研究法》自2005年7月出版以来，被高等院校园艺专业广泛采用，对园艺学科的人才培养发挥了重要作用，得到了同行专家和读者的好评，不少学生反映该教材对他们在毕业实习中拟订试验研究计划、开展调查研究和撰写毕业论文等都十分有用。2008年教材被中华农业科教基金会评为“全国高等农业院校优秀教材”。近十年，园艺学研究和园艺产业蓬勃发展，教材已经不能适应目前新形势的要求，一些先进的研究内容与方法需要补充，传统的教学方式与理念也需要更新

特种蔬菜栽培学(范双喜)

范双喜主编的《特种蔬菜栽培学》为普通高等教 育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“ 十二五”规划教材。全书共14章，以我国各地名特蔬 菜、国外引进蔬菜、创汇蔬菜及反季节栽培蔬菜为重 点，在阐述特种蔬菜的含义、生产特点、栽培历史、 发展现状和资源分类的基础上，对14类100余种特种 蔬菜的生物学特性、品种选择、栽培季节与茬口安排 、栽培技术、采后处理及加工食用等涉及产前、产中 、产后关键技术，作了有重点、有选择的阐述。力求

生物化学实验技术

植物资源学(高)(十一五)

《植物资源学》是一本适用于植物科学与技术、野生动植物保护与利用、森林资源和生物科学类及农学类等相关专业使用或参考的教科书，也是科学研究的参考书。教材分总论和各论两部分，总论部分从植物资源分类、分布与特点、开发与利用、调查与评价、可持续利用与野生抚育和保护与管理等不同研究层次介绍了植物资源学的基本原理和基本方法；各论部分重点介绍了药用植物资源、野果植物资源、野菜植物资源、芳香油植物资源、色素植物资源、纤维植物资源、油脂植物资源、淀粉

管理学原理(第二版)(傅国华)

《管理学原理(第2版)》由傅国华主编，编写本教材的主要目的是：①探索“管理学原理”的教学改革理念，建立师生互动式的教学交流平台，增加先进的中国式管理意识，提高教学效果。②加强省级精品课程的教材建设，做好经济管理重点学科的课程建设。③推动“管理学原理”的知识体系的创新与发展。以传统工业企业管理为基础的管理学原理，其内容与体系是基于“入一机系统”的工业经济，产生于工业企业管理实践。所以，长期以来我们所讲授的“管理学原理”实质上是“工业

农业机械 三维设计技术

《*财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书：农业机械三维设计技术》结合作者多年农业装备三维设计的经验与工程实践，采用项目驱动的理实一体化编写模式，以应用实例为主线全面讲解基于SolidWorks2014的农业装备三维设计与建模技术。《*财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书：农业机械三维设计技术》按项目驱动教学模式设计分为六个项目，包括SolidWorks2014基础与建模技术、SolidWorks三维建模技术、三维设计基

园林植物识别与应用(裴淑兰 雷淑慧)

裴淑兰、雷淑慧编写的《园林植物识别与应用( 高等职业院校十三五校企合作开发系列教材)》是高 职高专院校园林、花卉、旅游等专业的一门专业课教 材，主要由4个项目、21个任务组成。 本教材打破常规园林树木、园林花卉、草坪等教 材的学科体系编写模式，以项目导向、任务驱动为依 据，对教材内容进行重新组合序化，按照项目一任务 一实践进行编写，突出能力目标，强调理论实践一体 化，体现了现代职教的先进理念。教材内容按工作任 务环节进行编写

农机作业机组使用与维护

《*财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书：农机作业机组使用与维护》全面、系统地介绍了耕地、整地、平地、播种、施肥、移栽、中耕、开沟、收获、秸秆粉碎等农机作业机组的使用、维护保养、检查调整、故障诊断及排除方法等知识。包括四大模块24个项目95个任务，主要涉及耕整地作业机组的使用与维护、种植施肥作业机组的使用与维护、田间管理作业机组的使用与维护、收获作业机组的使用与维护、课程教学法建议等内容。　　《*财政部职业院校教师素质提高计

运筹学 第二版

本教材是普通高等教育农业部“十二五”规划教材．该教材在版的基础上，更加突出数学建模、求解思路、案例分析，各部分在保证系统完整性的情况下尽量弱化复杂的数学公式的推导和分析，适当调整和增加了部分章节的内容和一些农业及管理类案例．共分十二章，包括运筹学中基本、应用广泛的几个重要部分：线性规划、整数规划、目标规划、动态规划、图与网络分析、排队论、存储论、决策分析、对策论的基本概念、基本理论、基本方法和模型．各章内容注重结合高等农林院校不同

公司理财理论与实践

《公司理财理论与实践/全国高等农林院校十三五规划教材》按照公司财务管理的核心内容安排章节，力求在内容深度和广度上符合应用型复合型经济管理类专业本科学生财务管理的学习要求。　　《公司理财理论与实践/全国高等农林院校十三五规划教材》的特点表现在：一是考虑学生国际交流和进一步深造的需要，教材对关键的术语和内容采用中英双语的方式；二是结合理论知识在实践中的应用，在主要知识点安排实践应用，帮助学生对关键知识点的理解和掌握；三是提供利用EXC

测量学(高等)

本书内容共12章，涵盖了测量学的基本概念与操作、地形图的测绘现用及农林工程中常用的测量应用。第1章绪论，第2章水准测量；第3章角度测量；第4章距离测量与宜线定向；第5章测量误差基本知识；第6章控制测量；第7章地形图测绘；第8章地形图应用；第9章测设的基本工作；第10章农林建筑工程测量；第11章线路测量；第12章种植与土方工程测量。 综观本教材，有如下的特点：①注重基本概念与理论，强调基本操作，力图使学生能够打下扎实的基本功；②

园艺植物生物技术实验指导

园艺植物生物技术的发展日新月异，为反映该领域的新技术，适应培养园艺植物生物技术创新人才培养的要求，培养学生们的动手能力，作为《园艺植物生物技术》的配套教材，特编辑《园艺植物生物技术实验指导》教材。全书分三个部分，即细胞工程、基因工程和DNA分子标记。细胞工程部分选编了15个实验内容，包括培养基母液的配制、培养基配制与灭菌、植物材料的消毒与接种、愈伤组织诱导及悬浮细胞培养、植物茎尖脱毒与病毒检测、胚状体诱导技术、花药培养及花粉发育时

免疫学

全书共分13章，涉及免疫进化、免疫系统、抗原、抗体及免疫球蛋白、补体系统、主要组织相容性抗原（MHC）、固有免疫、特异性免疫应答与调节、超敏反应与自身免疫病、感染免疫与免疫缺陷、植物免疫、免疫学技术、免疫学的应用等内容。《免疫学》较为系统地阐述了免疫学的基本概念和基础理论，并结合现代免疫学新进展，简明扼要、深入浅出地介绍了重要免疫学现象的分子机制和免疫学技术及其应用，主要适用于高等农林院校和综合性大学生命科学类各专业的本科免疫学教

昆虫生态及预测预报(第四版)

刘向东编*的《昆虫生态及预测预报(第4版）》根据农业生产、害虫管理和预测预报等工作的实际需要，将生态学和预测学的基本原理与方法有机结合，组建了一门应用性强的交叉课程的教材体系。全书分上、下两篇，共10章。上篇为昆虫生态学部分，共7 章，分别介绍昆虫个体、种群、群落和生态系统生态学，以及昆虫进化和化学生态学等内容，阐明了环境因子对昆虫个体的影响及昆虫对不良环境条件的适应对策、昆虫种群的空间分布与数量动态、昆虫种群的分化与物种进化、昆虫

园艺植物种子学

粮食作物碳计量及生态补偿

《粮食作物碳计量及生态补偿》从粮食作物的净碳汇功能出发，详细论述了粮食作物碳源／汇计量的方法，并以粮食作物中比较有代表性的小麦、玉米为例，进行粮食作物净碳汇计量，并以此为依据设计两个碳汇补偿机制：粮食作物净碳汇生态补偿机制和低碳种植模式碳汇补偿机制，从政府补偿和市场补偿两个大的方面对补偿对象，补偿标准、补偿原则和补偿方式等问题进行探讨，并为完善我国农业碳汇补偿机制提出一些建议...

养牛与牛病防治

《养牛与牛病防治》共分为奶牛生产技术、肉牛 生产技术、牛病防治技术等3个模块共13个项目，66 项任务。项目内容包括奶牛场设置、奶牛品种与选择 、奶牛繁殖技术、奶牛饲养管理技术、奶牛产乳性能 评定、奶牛场经营与管理、暖棚牛舍设计与建造、肉 牛品种与改良、肉牛饲养管理技术、肉牛产肉性能评 定、牛普通病防治、奶牛产科病防治、牛疫病防治等 。每项任务都提示出教学重点、教学目标，并设有作 业单、评估单、技能单或活动单，便于进行理论学

动物繁殖学

茶叶加工工程(第二版)

金心怡主编的《茶叶加工工程(第2版全国高等农林院校十二五规划教材)》为部茶学专业本科生和研究生的茶叶机械、茶叶加工工程课程的全国规划教材。本教材涉及茶叶物性及其应用、茶叶初加工工程、茶叶精加工工程、茶叶深加工工程、茶厂规划设计、茶厂电气化及自动化、茶厂节能工程技术等方面的内容，比较全面地介绍了茶叶加工工程的基本理论和基本知识，反映了茶叶机械和茶叶加工工程学科发展的新知识、新成果、新成就、新技术。全书图文并茂，文字叙述通俗易懂，除可

兔生产学(第二版)

《兔生产学》第二版是普通高等教育农业部十二五规划教材、全国高等农林院校十二五规划教材，包括兔生产概论、家兔生物学特性、家兔品种、家兔环境控制及兔场建设、家兔遗传育种、家兔繁殖、家兔营养与饲料、家兔饲养管理、家兔安全生产与疾病控制和家兔主要产品及加工利用10章内容，并附设8个实验、实习与实践。本书内容全面、丰富和新颖，涉及家兔产业化的各个环节；编写人员来自国内养兔基础比较雄厚的高等院校、科研单位和大型企业，并且从事养兔工作多年，各自优势

动物防疫与检疫第二版

《动物防疫与检疫（第2版）/全国高等农林院校十二五规划教材 普通高等教育农业部十二五规划教材》是为了满足我国对动物重大疫病防控和公共卫生安全的迫切需要，由全国10所高校16位从事相关课程教学的专家编写的一本专业教材。全书共分13章：第1～4章为总论部分，主要介绍了动物防疫的基本理论和基本技术，动物检疫学概述，动物检疫技术和动物产品检验检疫；第5～13章为各论部分，分别介绍了多种动物共患疫病和猪、禽、牛、羊、马属动物、其他哺乳动物、

证券投资实践教程(兰庆高、王广斌)

兰庆高、王广斌主编的《证券投资实践教程（全国高等农林院校十二五规划教材）》共分两大部分： **部分为证券投资篇，包括股票交易与新股申购?br/>证券分析软件的下载与使用，*、基金和权证交易，股票价格指数，证券投资基本面分析，证券投资技术面分析，证券投资技术指标分析，证券投资信息采集：第二部分为证券经营机构篇，包括证券发行与承销，公司并购与重组。本教材内容全面而细致，基本涵盖了证券投资的所有方面。具体来说，本教材每章的每一节都设有实验

中级财务会计

食品添加剂

《食品添加剂（第三版）》共分14章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。《食品添加剂（第三版）》重点突出，内容简洁，通俗易懂，可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材，也可作为从事食品行业人员的参考书...