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  • 中国烹饪名家.李启贵:京菜

    中国烹饪名家.李启贵:京菜

    北京市商务局  /  2021-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥165.2(5.9折)定价:¥280.0

    书中通过记述京菜大师李启贵的从业经历、所在品牌名店的菜系文化、师承谱系，以及与之相关的历史沿革、文化积淀、经典名菜等众多内容和大量精彩纪实照片，突出其德艺双馨、匠心匠艺、独门绝技，并以地方菜系融入北京文化为脉络进行梳 理，较为全面地将各位烹饪名家为传承中华烹饪技艺所做出的执着追求、取得的成绩，以及对首都饮食文化、社会生活的贡献和影响，个性鲜明地展现给行业同道和广大读者。同时在经典菜品介绍方面，也以更新的角度为拓展大家对烹饪的认知、完

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  • 2015年-国际酒文化学术研讨会论文集

    2015年-国际酒文化学术研讨会论文集

    徐岩主编  /  2015-10-01  /  中国轻工业出版社
    ¥126.0(3.5折)定价:¥360.0

    国际酒文化学术研讨会由中国酒业协会(原中国酿酒工业协会)、江南大学、日本酿造学会和日本独立行政法人酒类综合研究所发起主办。目前，已在中国和日本的多个城市成功举办数届。历届国际酒文化学术研讨会的成功举办，深受国内外酿酒(酿造)同仁、专家、学者的支持与重视，来自中国、日本、中国台湾、欧美等地的与会人员每届数以百计，目前已成为国内外酒文化与科技学术交流的重要平台，具有广泛的影响力。　　2015年国际酒文化学术研讨会定于2015年10月ll～

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  • 传奇中国:大运河

    传奇中国:大运河

    姜师立  /  2022-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥138.6(7折)定价:¥198.0

    《传奇中国：大运河》全书共分十一个主题篇章，详细地阐述了中国大运河的前世今生和未来展望。全书内容主要包括中国大运河各个河段开凿和贯通的历史和概况，主要的大运河河道，大运河沟通的河流交汇技术，大运河漕运历史和现状，中国运河城市介绍，中国大运河相关的世界遗产，大运河对中国工商百业的巨大影响，中国大运河相关的历史人物，中国大运河沿岸的风土人情、运河文化，中国大运河在对外交流中的独特地位， 中国大运河的传承和创新、保护、利用等内容。全书约50

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  • 第二届中国食文化研究论文集

    第二届中国食文化研究论文集

    万建中主编  /  2017-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥118.8(6折)定价:¥198.0

    本书是第二届食文化发展大会的会议论文集，为此2016年8月1213日，中国食文化研究会、北京师范大学文学院在北京联合举办了第二届食文化发展大会，会议主题食文化产业，著名学者石毛直道、万建中、洪光住、王仁兴、贾蕙萱、王仁湘、侯玉瑞、肖向东、赵建军、冯玉珠、张炳文、刘伟、张箭等来自日本和我国10多个省、市、自治区的103位食文化、民俗及相关领域的专家学者出席了大会。经过中外学者数十年的不懈努力，中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学，

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