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本书主要内容包括: 我国改革开放以来农村反贫困的进程及基本经验、中国新阶段扶贫开发的战略体系和主要政策、中国包容性增长与减贫: 进程与主要政策、我国城乡统筹发展进程中扶贫开发的新思考等...
本书主要内容包括: 房地产与房地产估价 ; 房地产价格 ; 房地产估价原则与估价程序 ; 比较法 ; 成本法 ; 收益法 ; 假设开发法 ; 长期趋势法 ; 地价评估 ; 不同类型的房地产估价 ; 房地产估价报告十一章...
张建华主编的《新型工业化城镇化信息化与农 业现代化协同发展--纪念张培刚先生百年诞辰学术研 讨会暨第七届中华发展经济学年会文集》是纪念张培 刚先生百年诞辰系列活动的有关资料汇编，主要内容 包括五部分：第一部分是张培刚生平简介和学界同仁 及学生的纪念和缅怀文章；第二部分是张培刚先生百 年诞辰纪念大会纪要；第三部分是胡鞍钢教授和周其 仁教授在张培刚经济学纪念讲座上的演讲稿；第四部 分是第七届中华发展经济学年会大会论坛的学术报告 ，涵括了国
本书探讨了科技界两种主流的竞争与激励机制在中西方的发展历程、功能，以及对科技界的影响与制度实施后的利弊。全书有两条研究主线，一条是对中西方科技界之间的激励与竞争机制的比较研究，另一条则是科技奖励制度与知识产权制度之间的对比研究。 通过两条研究主线，书中探讨了中国科技界在科技奖励制度与知识产权制度实施中的一些突出问题，探讨了导致这些问题的制度原因，并因此对中国推进相关制度改革进行了设计与展望...
本书系统介绍了房地产开发经营的基本理论、方法和程序。内容包括绪论、房地产市场及其运行规律、房地产投资分析、房地产开发项目建筑规划与设计等。 ...
透过钢铁“爆发”、“当惊世界殊”的奇象，以全球视野和历史景深聚焦中国钢铁经济，展示国色钢花的魅力，探讨如何从钢铁中国走向数字中国，从红与黑的国度升华到绿如蓝的境界！全书分四卷：卷一题为“红与黑”，写钢铁之业态；卷二题为“黑与白”，写冶金之生态；卷三题为“白与绿”，写首钢之动态；卷四题为“绿如蓝”，写发展之势态。论述了中国正值“建造”时代，钢铁行业则进入“金刚涅槃”时期，必须着力提高产业集成度，从黑色冶金转向绿色冶金；从规模经济进军范围
教育经济学是研究教育领域内的经济问题和经济现象的一门学科，是公共事业管理专业的跨学科基础课程和教育学科、经济学科的专业课程。本书以教育资源配置为中心，构建广义的、具有跨学科专业特色的教育经济学学科知识体系。全书共分十章，包括教育与经济的关系、教育经济学的理论基础、教育成本、教育效益与盈利、教育需求与供给、教育资源配置、教育财政及其体制改革、教育收费、教育金融、私立高等教育经济。 本书针对我国高等教育大众化后本科生教育和研究生教育
简介 本书共十四章，系统介绍了新准则下注册会计师审计的基本理论与方法，突出了风险导向审计的理念，着重介绍了注册会计师财务报表审计实务及验资实务。第一章至第七章主要介绍了审计的基本概念和基本原理，具体内容包括审计的相关背景知识、注册会计师执业准则和职业道德规范、风险导向审计、审计计划、审计抽样、证据与记录、风险评估与风险应对；第八章至第十三章主要介绍了财务报表审计实务，具体内容包括销售与收款循环审计、采购与付款循
本书是为经管、经贸、财经类大专生所编写的数学教材，该教材共分上、下两册。本书是下册部分，内容包括行列式、矩阵、初等变换与解线性方程组、随机事件及其概率、随机变量及其分布、随机变量的数字特征、样本及其统计量、参数估计、假设检验，共九章。 本书针对经管、经贸、财经类大专生数学知识相对薄弱的特点，在取材上以“必须、够用”为原则，同时注重结合专业特点，在选题上尽量与经济问题相结合，在教法上坚持“数学为人人”的理念，力求通俗、实用、生动、
本书以人力资本为切入点, 从政策依据、人力资本投入重点等理论到入户调查地研究人力资本对三峡库区经济发展与移民户收入增长的作用: 利用时间序列数据和协整等计量方法定量地得到了区域人力资本投资与物质资本投资对三峡库区GDP增长的贡献率, 运用数据包络分析方法评价了库区人力资本投资的效率以及影响效率发挥的重要因素 ; 同时按照三峡库区城镇移民与农村后靠移民等不同移民类别构造了人力资本与移民家庭收入的关系模型, 实证研究人力资本对不同类型移民
《武汉市土地集约利用的时空分异及功效评价研究/中国公共治理与公共管理学术研究文库》剖析了城市土地集约利用的内涵，并使之区别于高效利用、合理利用、可持续利用和节约利用等概念。根据城市土地集约利用内涵，建立城市土地集约利用评价指标体系，并从时间和空间的角度分析武汉市及各个区的土地集约利用状况。同时，分析并测算了武汉市土地集约利用的功效，即实施土地集约利用对经济增长、土地节约等方面的贡献。最后，将武汉纳入全国这个大环境下，比较武汉与全国33
本书共分为八章, 主要内容包括概述、产业结构变迁与国际贸易的理论基础、国际贸易影响产业结构变迁的国际经验分析、新常态下中国的产业结构变迁与经济增长、新常态下国际贸易与工业部门就业的分析、新常态下中国产业结构转型缓慢的因素分析等...
在立足旅游管理应用型人才培养特征、打破重理论轻实践的教学传统的基础上，该套教材在以下三方面作出了积极的尝试与探索。一是紧扣旅游学科特色，创新教材编写理念。该套教材基于高等教育发展新形势，结合新版旅游管理专业人才培养方案，遵循应用型人才培养的内在逻辑，在编写团队、编写内容与编写体例上充分彰显旅游管理作为应用型专业的学科优势，全面提升旅游管理专业学生的实践能力与创新能力。二是遵循理实并重原则，构建多元化知识结构。在产教融合思想的指导下，坚
本书共包括七个章节, 主要包括湖北省创新型省份建设现状分析、湖北省建设国家科技创新中心的现状及路径分析、湖北省经济发展效率评价及政策导向研究、湖北省技术经纪人队伍建设、以科技创新能力驱动湖北省经济转型升级研究...
本书以生态足迹 (EF) 测度自然资本, 运用产品用地系数矩阵 (PLUM) 法测算中国与美国、中国与欧盟、中国与金砖国家双边货物贸易内涵自然资本流向, 运用投入产出 (IO) 法测算中国进出口贸易内涵自然资本流向, 在此基础上拓展出IOPLUM法, 测算中国进出口贸易及中国与欧盟双边货物贸易内涵自然资本流向。采用生态赤字作为衡量中国整体生态资源贫瘠化的指标, 运用向量自回归模型分析、协整分析、Granger因果检验、广义脉冲响应分析
本书系中国经济转型与创新驱动研究丛书中的一种, 系湖北省学术著作出版专项资金支持成果。全书首先从理论上探讨产品内国际分工对接包国生产率影响的作用机制, 并用多种指标度量中国参与产品内国际分工程度, 然后对中国34个行业1994-2007年数据进行实证检验...
本书内容主要是供电线路方面的典型技术应用, 比如电力系统线损管理的分析、电力安全调度、配电线路的故障原因及运维管理、配电自动化实用化提升关键技术等, 全部技术都是经过实践检验并已经应用, 给国家电网带来了一定的效益...
本书首先分析了黄土高原区域背景、贫困县分布和致贫原因, 结合该区旅游资源类型与空间分布, 从旅游资源价值角度提出了七种旅游扶贫开发模式。其次, 着重研究了黄土地貌旅游扶贫开发的综合效益, 结合陕西省洛川国家黄土地质公园, 综合评价了黄土地貌旅游扶贫综合效应。最后, 运用DEA方法分别从陕西省乡村旅游发展的宏观视角和延安市景区周边村庄农户的微观视角对该区旅游扶贫效率进行了测评, 并提出了相应的旅游扶贫策略...
本书基于经济增长本质的视角, 以区域经济学理论中的聚集经济与拥挤成本为切入点, 采用理论论证、实证检验和案例分析相结合的研究方法, 深入研究了城市的经济增长与转型发展、城市规模与城市民生、城市创新与大中小城市协调发展等三大城市经济理论与实践问题, 这些问题也是中国目前城市经济发展面临的难点和热点问题...
本书首先运用历史比较法就当前中国经济减速背后的成因进行了客观分析 ; 其次, 在可变要素弹性下测度了中国总体与地区经济增长的动力来源, 并将其TFP分解为技术进步、技术效率、规模效应和要素配置效应, 进一步挖掘TFP黑箱 ; 然后, 基于TFP溢出视角, 在一般均衡分析框架下, 运用本文构建的经济增长核算模型, 测算了中国以及地区分行业经济增长的动力来源 ; 最后, 利用宏观行业数据和微观数据, 证实了TFP溢出现象的客观存在性...
创新资源的优化配置是提升创新效率、加快创新驱动、推进工业结构优化升级的关键。本书试图集中探讨创新资源再配置与中国工业生产率增长、创新绩效之间的关系，并从产业政策维度分析如何实现创新资源优化配置并终促进工业创新绩效的提升和生产率增长。本书致力于探寻创新资源再配置影响生产率增长的微观机理、宏观效应，评析我国创新资源再配置的现状和特征，重点分析创新资源再配置与工业创新之间的关系，并从行政进入壁垒、补贴政策等层面探寻产业政策的调整、优化方向。
汉冶萍公司是中国*早的钢铁联合企业，是中国第一代新式钢铁联合企业。1908年，盛宣怀奏请清政府批准合并汉阳铁厂、大冶铁矿、萍乡煤矿而成立。同时由官督商办转为完全商办。到辛亥革命前夕，该公司员工7000多人，年产钢近7万吨、铁矿50万吨、煤60万吨，占清政府全年钢产量90%以上.。本书所选档案资料，成文时间自1889年至1948年，内容绝大部分选自湖北省档案馆藏的汉冶萍公司原始档案或资料，系第一次正式公布；少量选自张之洞的奏稿、电镐和盛
本书共分为三个部分: 第一部分: 绪论。主要分析了近年来西南乡村建设面对不同经济背景、困境和发展诉求呈现的多样的发展方式和结果。总结了西南乡村可持续发展的规律和特色 ; 第二部分: 探索实践。汇集了西南地区近年来的乡村实践, 以多学科, 多角度对保护与发展中的问题进行剖析, 以宏观、中观和微观三个层面探讨乡村实践方式 ; 第三部分: 乡建思考。这一部分收录了一些学者关于乡村可持续发展的思考和见解。这些内容是由英国哈德斯菲尔德大学的学术
全书将中国共产党100年的消除贫困的理论与实践分为中国民主革命时期（1921—1949）、社会主义革命和建设时期（1949—1978）、中国特色社会主义新时期（1978—2012）、中国特色社会主义新时代（2012—2020）四个阶段,重点论述了新时代总书记关于治理贫困的思想与实践、中国消除贫困背后的制度分析，通过缜密的理论分析和中国共产党100年的丰富实践，深刻阐释和总结了中国消除贫困的靠前影响与世界意义...
民宿的规划和建设往往不同于城市星级酒店的模式与规范,在设计上可以不拘泥于固定模板﹐因地制宜往往能给入住游客带来感受当地风土人情的独特体验。民宿逐渐成为独具一格的旅游住宿新选择。上海民宿产业尚处于发展的初级阶段,为进一步探索其发展方向,本书从时空分布、市场潜力及开发策略三个层面对上海16个行政区域的民宿业发展现状进行了描述性统计分析。基于供、求两个视角﹐在功能生产与文化生产两个维度进行深入研究,构建民宿产业研究的多维度评价体系和测度模型
碳达峰与碳中和背景下，生态旅游以人与自然和谐共生为准则，以环境保护为前提，以可持续发展为目标，注重生物多样性与旅游资源保护利用，为实现旅游业可持续发展开辟了一条具备可操作性的新途径。因此，多方面剖析生态旅游发展现状，厘清并掌握其发展趋势具有重要现实意义。 本书是中国生态旅游与绿色发展的年度报告，重点分析中国及生态旅游资源较丰富的四川、贵州、湖南、江西、山东、陕西、黑龙江、云南等省份生态旅游发展情况，此外还包括国家湿地公园、海洋生态旅
本书共分10章，内容包括：函数、极限与连续，导数与微分，导数的应用，不定积分，定积分，微分方程，多元函数微分学，行列式，矩阵与线性方程组，概率论基础等. 本书可作为高职高专院校经管类专业学生的基础课教材，对数学要求不高的理工类专业学生也可以使用本书...
本书把创业企业作为研究对象，深入考查政府补贴与创业企业创新绩效的关系。，创业企业创新机制研究。首先，从创新整个过程出发，根据创业企业创新过程中需要但缺少的要素，探讨了创业企业的创新机制。其次，以资源基础论为理论基础，从技术能力、融资能力和社会资本三个方面综合阐述了资源对创业企业创新绩效的影响效应。第二，政府补贴的作用机制研究。首先，运用比较研究的方法，对比分析了中、美、法、日、韩五个国家的政府补贴政策。第三，政府补贴与创业企业创新绩效
本书以靠前耕地资源可持续利用前提下的中国粮食安全保障为目标，在全面阐述了当前世界耕地资源分布状况，跨国耕地投资国别选择整体现状、问题基础上，系统研究了美国、日本和韩国这3个国家投资海外耕地国别选择特征与经验启示，并提出中国投资海外耕地国别选择的战略构想；继而在可持续发展和粮食安全治理视域下，构建并测算38个目标国耕地投资环境评价指标和指数，同时结合目标国耕地资源供给潜力的测算，具体制定中国投资海外耕地国别选择的实施路径...
本书通过对武陵山区脱贫攻坚的实证调查，运用过程研究、效果评估等方法，分析武陵山区贫困的主要特征、减贫与发展面临的主要问题，梳理武陵山区脱贫攻坚的政策演变和实践进程，分析精准扶贫精准脱贫和片区经济社会发展的影响因素，提炼片区脱贫攻坚的机制，总结片区脱贫攻坚的经验，探索解决区域性整体贫困问题的实践模式和运作方式，梳理和搭建片区扶贫开发、脱贫攻坚的分析框架，探索脱贫攻坚经验总结的片区模式和片区样板。本书适合脱贫攻坚及乡村振兴的政府工作人员、
本书共十章，章为房地产估价概述；第2章为房地产及其描述；第3章为房地产价格和价值；第4章为房地产估价原则；第5章为比较法及其运用；第6章为收益法及其运用；第7章为成本法及其运用；第8章为假设开发法及其运用；第9章为其他估价方法及其运用；0章为房地产估价程序与估价报告。本书紧密结合中华人民共和国国家标准《房地产估价基本术语标准》、《房地产估价规范》和《全国房地产估价师执业资格考试大纲》的内容，密切联系我国房地产估价的实际，力求内容通俗易
本书根据旅游人力资源管理的职能与任务设计篇章结构，不仅思路清晰，系统有序，而且深入浅出，通俗易懂。通过深入剖析旅游企业案例，服务于旅游人力资源管理的实践。具体而言，本书共包括十章的内容，从人力资源管理概述、人力资源规划、工作分析与工作设计、招聘与甄选、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理、跨文化管理和风险管理等方面分别进行阐述。在编写体例上，本书采用学习引导、学习重点、案例导入、正文、本章小结、思考与练习、案例分析的结构，
本书在系统引入国内外旅游接待业服务与管理理论的基础上，充分结合旅游接待业服务运营管理的实际，向读者全面介绍了旅游接待业服务管理的核心概念、基本理念、原理方法和实践应用，建立起旅游接待业的科学知识体系。全书共十个章节，内容包括旅游接待业概述管理理念与方法，传统、新型和跨界旅游接待业务管理，旅游接待业顾客关系管理、服务质量管理、管理信息系统、品牌战略管理，以及服务管理创新。本书从选题策划到成稿出版，从编写团队到出版团队，从知识更新到内容创
本书内容共分为11章, 包括绪论, 建筑产品的价格、成本及利润, 工程项目经济与价值工程, 投资项目的经济效果评价, 建筑方案的技术经济评价, 建筑工程项目管理基础, 招投标与合同管理, 建筑工程造价管理等, 系统地探讨了建筑工程经济与项目管理方面的知识...
本书在系统分析现代管理理论基础上,充分结合现代旅游业发展和管理实践,向读者全面介绍了现代旅游业发展的历程和经典案例,通过不同类别旅游业的发展实践,建立起现代旅游发展的科学知识体系。全书共十二个章节,内容包括现代旅游概述﹑全域旅游、研学旅游、乡村旅游、文化旅游、休闲度假旅游、生态旅游﹑康养体育旅游、工业旅游、红色旅游、房车自驾游和邮轮游艇游。本书从选题策划到成稿出版﹐从编写团队到出版团队﹐从知识更新到内容创新,均展示出课题组成员的用心。
本书共有十一个模块, 包括餐饮运作过程概论、组织建构技巧、烹调布局技巧、人员配置方案、菜单设计技巧、价格确定技巧、出品控制技术、采购控制技术、储存控制技术、经营分析技术和生意: 水远是“生”...
本书以中国特色社会主义理论体系, 尤其是习近平新时代中国特色社会主义思想为指导, 站在中国特色社会主义事业发展和改革开放全局的视角, 紧紧围绕探索中国特色社会主义农村发展道路的主题主线、主流本质, 运用大量一手资料, 从农村民主政治发展与乡村治理体系建设、农业现代化与经济发展、农村社会建设与民生保障、农村社会主义精神建设与文化发展、农村环境治理保护与美丽乡村建设等方面, 全面梳理、研究、呈现改革开放40年来中国农村、农业、农民改革与发
由于本书所汇聚的四项科学研究成果正是针对我国中部城市化进程处于快速发展阶段中期的典型特大城市武汉及其城市圈而完成的，不但理论性强，而且系统性，科学性，实用性强。可以为我国各省各大城市城市化发展，城乡规划，道路交通基础设施规划与设计提供实用性强的理论与实践经验...
本书是*线上品质本科课程“推开经济学之门”的配套教材，由“西方经济学”微观和宏观部分*能体现经济学思维的16章构成，每章都以生活中的案例或问句做标题引入相关经济学概念或原理。前8章从微观层面介绍单个市场主体怎样用经济学的思维和原理进行权衡取舍；运用供求分析，理解为什么农民粮食增产但收入反而下降了；什么是消费者剩余；不同类型的市场上，厂商不同的定价规则以及企业的短期生产函数；收入分配平等的衡量指标——基尼系数，以及市场失灵的表现——外部
本书针对研学旅行本科教学，注重上层理论研究。从研学旅行的四大要素：课程、基地、研学导师与服务机构来说明研学旅行的精神与如何进行高质量的研学旅行，并阐述如何评量。只有持续地进行评量与改善，研学旅行才会日趋完善。本书配备丰富研学旅行的特色案例，从案例中进行研究...
较城市而言，村落更加继承中国古代农业聚落适应地缘的特点，并在适宜技术上不断演进，表现出对地域气候低能耗的正确反应。快速城镇化下的当代农村粗糙复制城市模式，造成资源、能源浪费，急需将传统气候经验提炼成简单科学的模式作为技术支持。夏热冬冷地区的农村住宅量大面广，《模块生成式绿色乡村住宅/生态城乡与绿色建筑研究丛书》旨在提出整合设计与节能技术的综合绿色节能策略。根据对鄂东北地区村落的调研，从传统民居、村落中寻找低技、低价、低能耗的气候应
中国40多年的改革开放获得了巨大的社会与经济发展成就，在遗产的认定和保护上逐渐向世界接轨。按照世界遗产的定义，中国的众多世界遗产属于“人类罕见的并且目前无法替代的财产”，其文化内涵与生态价值普及型教育，具有鲜明的时代特征，是让世界更好地“读懂中国”的重要推动力。本书从多视角解读中国世界遗产的杰出普遍性价值，全面阐释了世界遗产概况，中国世界遗产的申报与管理。使大众从世界遗产之旅读懂中国，弄清世界遗产旅游与文化传承、绿色发展的关系，中国世
本书分为三个模块。第一个模块是旅游管理的基本理论, 重点论述了旅游管理的概念框架、学科体系和学理基础 ; 第二个模块是旅游管理的实现技术, 具体阐明了旅游的流程化管理、标准化管理、信息化管理、智慧化管理、企业化管理、战略化管理、国际化管理、虚拟化管理的操作方法 ; 第三个模块是旅游管理的实现途径, 系统探讨了旅游的公共管理、事件管理、风险管理和可持续发展的规律性问题...
本书在内容上为了适应高职高专教育培养实用型创新人才的需要, 对定理证明及理论性过强的内容做了大幅删减, 主要利用图形及实例加以直观说明, 降低了学生掌握同等程度知识的难度。主要内容包括: 函数及其应用 ; 极限与连续 ; 导数与微分 ; 导数与应用等。每节配备了一定量的习题, 每章配备了小结和自测题...
本书依托《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》，对标重量机场群的区域性货运枢纽机场机场要求，探索新时代航空货运枢纽的规划与实施。本书拟通过对机场物流关键成功要素的分析，借鉴国内外机场物流发展的成功经验，并在充分分析区域性货运机场现实条件和环境的基础上，挖掘出适合区域性货运机场物流发展的物流主体业务模式，并对空港物流枢纽进行整体规划设计，总结出适合区域性货运机场的物流管理与运营模式，最后以无锡苏南硕放机场为例，给出其建设航空货运枢纽切实可
本教材内容涵盖较广，涉及餐饮知识、产品设计、服务设计、组织管理、原料管理、物资管理、营销管理、成本控制与分析等相关知识；技能构成较多，涵盖了中餐服务、西餐服务、宴会服务等方面；知识跨度较大，拓宽了学生的知识面。各个项目由不同任务串联，由浅入深，层层推进，不仅培养学生餐饮服务的技能，而且让学生懂服务流程、会运营管理。本教材不仅可以作为高职餐饮专业学生的教材，还可以作为餐饮从业人员系统培训、拓宽知识面、建立相关餐饮的运营机制与管理的实用手
本教材根据酒店数字化运营的行业特征和酒店收益管理的实际工作内容，以培养学生适应现代酒店优选管理运营模式需要为导向，以酒店客房运营为核心展开收益管理理论体系的学习。教材内容从有效实施收益管理的行业特征入手，站在企业市场竞争的角度，以大量酒店经营数据、收益管理系统报表以及相关案例等课程资源为基础，详细阐述了收益管理概述、酒店竞争群的建立、酒店市场细分、客房价格管理、酒店市场需求预测、酒店收益管理策略、酒店营销渠道管理等方面的知识以及相互间
调酒是一门需要不断创新的艺术，调酒技艺的学习有利于培养人们的创新思维，而酒吧运营涉及的是具体企业的运作和管理问题，酒吧运营的学习有利于提高人们的创业能力。为了响应“大众创业、万众创新”，我们组织教学一线人员编写了这本《调酒技艺与酒吧运营》(第二版)。本书按照“项目任务驱动教学法”对课程内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则，共分12个项目，每一个项目又分解为若干任务。在体例上，每一个项目都安排了项目目标、项目核
本书有如下特色。一是以理论构建为主。本书提出旅游创新型创业的概念，并通过理论回顾提出一个初步研究框架，进而基于质性与案例研究方法进一步归纳分析和理论构建，从而提出了一个旅游企业创新创业的理论框架，该框架突出旅游企业创新创业中的情境化特征，对主流企业创新创业理论和旅游管理理论有一定的拓展和完善。二是采用质性与案例研究方法，单案例与多案例研究设计相结合，突出该研究方法的理论构建作用，使得理论构建是建立在大量经验研究的基础上而进行的归纳逻辑
全书共分十一章，内容包括：旅游接待业概述；旅游接待业的计划与战略；旅游接待业的组织与文化；旅行服务接待；旅游住宿接待；餐饮管理；旅游景区接待；游憩管理；会展接待与管理；旅游接待的质量管理；旅游接待的技术与创新。整体结构是按旅游接待业概况（第一章）—职能管理（第二、三章）—主要业态（第四至九章）—运营与战略（第十、十一章）的逻辑脉络展开。每章设有学习目标、思政元素、章前引例、思政案例、本章思政总结、复习思考题等项目...
本书通过作者近20年餐饮管理教学与科研工作经验，结合作者与行业内专业人士共同探讨，对《餐饮管理》课程体系进行了重新调整和编辑，结合自己的教学经验与行业内管理实践知识，吸收同类教材共性与特色，打造既能反映行业特征，又能体现管理实践需求，提升学生专业素养的专业教材。大致内容如下：第一章餐饮管理基本原理概述；第二章 餐饮管理市场营销；第三章 餐饮管理的组织管理；第四章 菜单管理；第五章 餐饮服务管理；第六章 食品原材料采购供应管理；第七章
《酒店前厅客房服务与管理》是高职酒店管理与运营专业核心课程，本书基于福建省级精品在线开发课程《酒店前厅客房服务与管理》进行编写，配套有系列数字化教学资源。本书拟采用OBE教学理念，以学习成果为导向,反向设计教学,将教学过程分为课前设计,课中实施和课后反思反馈三个环节，以培养职业能力为出发点，优选限度体现旅游行业岗位工作的要求。包含七大教务模块：认识酒店前厅、前厅预订服务技能、前厅接待服务技能、前厅日常服务技能、前厅销售技能、前厅对客服
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
林奕含
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
缪哲 著
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
梁实秋
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