食品质量与安全管理

本书由全国多所院校共同参与编写。章、第三章由北京农学院艾启俊编写，第二章由天津农学院张立金编写，第四章由天津农学院张爱琳编写，第五章由仲恺农业工程学院陈海光、曾晓房编写，第六章由仲恺农业工程学院白卫东、于立梅编写，第七章由仲恺农业工程学院冯卫华、曾晓房编写，第八章由天津农学院张平平编写，第九章由北京农学院陈湘宁编写，第十章由北京农学院艾启俊、董翔、卢澄、徐文生和中国农业科学院畜牧兽医研究所王丹莉编写，第十一章由北京农学院艾启俊、张

土壤调查与制图第三版

《土壤调查与制图(第3版全国高等农林院校十一五规划教材)》(作者潘剑君)是全国高等农林院校“十一五”规划教材。 《土壤调查与制图(第3版全国高等农林院校十一五规划教材)》是《土壤调查与制图》教材的第三版。全书仍以传统的土壤调查制图为主线，介绍了土壤调查与制图的理论、方法与技术。由于遥感技术、地理信息系统技术和全球定位系术的迅猛发展并在土壤调查制图中得到了较好的应用，所以本教材在土壤调查制图中使用到这些技术的章节，对这些技

市场营销学

《市场营销学》在参考国内外市场营销学著作的同时，充分考虑本专业教学实际，旨在阐述现代市场营销学的基本原理实务，突出技能训练，培养社会主义市场经济发展所需实用人才。《市场营销学》采用原理与实践相结合的方式，吸收国内外营销原理与营销管理的主要内容。全书共15章，包括市场营销学导论，市场营销管理，市场营销环境，消费者市场与消费者行为，组织市场分析，市场营销调研和市场预测，目标市场营销战略，市场竞争与发展战略，产品策略，价格策略，分销渠道策略

3dsmax+Photoshop园林景观效果图表现

本书共11章, 内容包括: 计算机园林效果制作概述、3ds max软件基础知识、3ds max二维图形与三维建模、灯光、摄像机、渲染输出、园林景观效果图制作实例、园林彩色平面效果图制作实例等...

植物营养诊断与施肥

种子学(第二版)(胡晋)

本教材吸收了国内外种子学的基础理论和*研究进展，结合我国种子科技实践编写而成。其主要内容包括绪论、种子生物学基础、种子生产原理和技术、种子加工原理和技术、种子贮藏原理和技术、种子检验原理和技术、种子法制和管理、种子科技研究进展等八章。并附有26个实验指导。这是一本内容丰富、知识系统、资料新颖，反映了目前种子科学先进理论和技术的教材。本书可作为高等院校植物生产类以及种子科学有关专业的教材，也可作为种子科技和管理人员的参考书...

植物保护 第三版(陈啸寅 朱彪)

本教材围绕主要农作物、蔬菜、果树等植物，按照课程项目化要求，分植物有害生物识别、植物有害生物调查和预测预报、植物有害生物综合防治和农药（械）使用四大项目。每一项目下分若干子项目，各子项目设学习目标，以任务为主线，配以相关知识、拓展知识、练习与思考、考核评价等加以强化。本教材以农作物植保员国家职业标准为依据，以职业活动、工作过程为导向，以项目任务为载体，突出能力目标，强调理论实践一体化，体现了现代职教的先进理念。全书体例新颖、层次清

农药残留分析

岳永德主编的《农药残留分析(第2版全国高等农 林院校十二五规划教材)》共分11章，分别为绪论、 农药残留样品的采集、样品制备、农药残留分析的质 量控制、农药残留测定方法、农药残留的酶抑制法与 免疫测定技术、农药多残留分析、杀虫剂残留量分析 、杀菌剂残留量分析、除草剂残留量分析、农药残留 法规与管理，还包含了10个实验...

无土栽培学 第二版

《无土栽培学（第二版）/普通高等教育十一五*规划教材全国高等农林院校十一五规划教材》集中反映21世纪以来国內外无土栽培技术的新理论、新成果、新技术、新模式和新动态，着重介绍我国近年来所采用的先进、实用、节能、高效的无土栽培新设施、新技术和新模式。教材充分体现基本和新的原则，力求做到理论联系实际。　　《无土栽培学（第二版）/普通高等教育十一五*规划教材全国高等农林院校十一五规划教材》分13章。主要讲授无土栽培技术的发展概况及其在农业

农作物病虫害防治员

本书共有六个模块，包括：基本技能和素质模块；植保专业化统防统治；农作物病虫草害识别及防控；植保机械使用与维护；农药安全科学使用；绿色防控...

无土栽培技术

本教材以无土栽培基本原理和方法为基础采用工作过程系统化课程设计理念，将无土栽培技术分为无土栽培设施建造与管理技术、无土栽培营养管理及育苗技术、蔬菜无土栽培技术等共5个模块...

土地利用规划学

王万茂、韩桐魁主编的《土地利用规划学（第8版）》自1983年出版第一版以来，至今已出版第八版，曾经作为“十五”、“十一五”国家级规划教材。现今本书是普通高等教育农业部“十二五”规划教材、面向21世纪课程教材、国家级精品课程配套教材。 全书在第七版的基础上，结合本学科国内外的发展前沿和科研成果，全面系统地阐述了土地利用规划学的基本理论、基本知识和基本方法，重点对土地利用总体规划、详细规划和专项规划以及新技术在土地利用规划中的应

园林植物保护(第三版)

本教材以全新的理念介绍了园林有害生物基础知识和基本技能：综合管理原理、途径与方法；食叶、吸汁、钻蛀和地下害虫的形态识别、分布与为害、发生规律、测报和最新防治办法；园林植物叶部、茎干、根部主要病害的症状特点、侵染循环、消长规律和防治新技术；园圃、花圃及草坪内杂草的综合防除。每章前有学习目标，每章后有启发性、创造性的习题，并附有单项实训与综合实训指导。采用真实照片做插图，容易识别对照。修订后的教材理念新、知识面广，体现了科学性、实用性和先

中西结合兽医学概论-第二版

本书主要内容为：绪论、中西兽医结合研究的思想方法和原则、现代技术在中西兽医结合研究中的应用、基础理论的中西兽医结合、兽医针灸的中西兽医结合、中药与方剂的中西兽医结合、诊法与辨证的中西兽医结合、病证防治的中西兽医结合等。本书可以作为农业高等院校兽医、中兽医学专业的学生及中兽医学、中西结合兽医学的研究生的自选或参考教材，也可供从事中兽医学、中西兽医结合研究的科研和临床诊疗人员参考...

中兽医学

本书比较全面系统地阐述了中兽医学的基本理论和操作技术, 介绍了中西兽医结合的科研成果, 力求切合高等农业院校兽医专业培养目标的需要...

茶艺

本书阐述了茶艺的基本概念和分类原理、茶具的演变和发展、鉴泉择水原则、茶席设计原理、茶艺礼仪规范、茶艺编演的原则和环节、民族民俗茶艺、茶艺形成与发展历史、外国茶艺，并以图文并茂的方式详解茶艺基本手法和玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法、工夫法、调饮法等当代各种形式的茶艺技法...

无机及分析化学

本书共分十三章，1~8章主要内容为溶液和胶体、化学人力学基础及化学平衡、化学反应速率、物质结构简介、酸碱平衡与沉淀溶解平衡、配位化合物、氧化还原反应、重要的生命元素；9~13章主要内容为分析化学概论、滴定分析法、重量分析法、吸光光度法、电势分析法...

园林规划设计 第三版(赵建民)

本书系统阐述了园林规划设计的基本理论和常见园林绿地类型的规划设计方法，包括园林规划设计概述、园林构成要素及设计、城市道路绿地规划设计、城市广场规划设计、居住区绿地规划设计等内容...

土地资源学.

本书共14章，介绍了土地资源构成要素分析、土地资源类型及其演替；土地资源调查与评价；土地资源利用与保护；区域土地资源概况等内容...

花卉栽培技术

由陶正平主编的《花卉栽培技术(全国高等职业教育十三五规划教材)》根据“理实一体”教学模式，以商品花卉的生产及应用的工作过程为导向，对花卉栽培技术的基本理论体系、基础知识体系和实践技能训练体系进行了系统构建。全书分成上、下两篇，上篇为”花卉基础知识与基本技能”，下篇为“花卉生产专项技能”，并紧密联系花卉的生产实际设计了2。个技能训练项目。本教材可供园艺技术、园林技术、商品花卉、城市园林等专业学生使用，也可作为相关专业的师生及广大花卉生产

仪器分析

《仪器分析/普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材》是普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十二五”规划教材和山东省高等学校仪器分析精品课程建设教材，全书共分17章，内容包含紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、分子发光分析法、原子发射光谱法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳分析法、核磁共振波谱法、质谱分析法、电位分析法、库仑分析法、伏安法与极谱法以及相关仪

茶叶企业经营管理学(杨江帆)

本教材以中国茶叶企业管理水平与竞争力的提升为核心目标，着眼于培养学生和读者先进的管理思维和较强实际操作技能。它依据茶叶从茶园到茶杯的产业发展流程，分析不同阶段中茶叶企业经营管理的内容与管理技能而展开知识体系，其内容吸收了经济学、管理学、系统学、生态学、社会学、市场学等不同学科的理论和研究方法，涵盖了茶叶企业经营管理的主要方面——从茶叶企业的组织建构、战略设计、生产运作、市场营销到国际化经营的整个过程。同时，还紧密联系实际，对诸如茶叶深

作物育种学各论

本教材介绍了水稻、小麦（附大麦）、玉米、甘薯、棉花、大豆、油菜、高粱、粟（谷子）、马铃薯、花生、甘蔗、甜菜、韧皮纤维作物以及一些小品种作物的育种，每一种具体包括了国内外育种概况、育种目标及主要性状的遗传、种质资源的研究和利用、育种途径和方法、育种试验技术、种子生产、育种研究的动向和展望...

食品机械与设备(第2版)

《食品机械与设备（第2版）/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》在经典内容与高新技术进展的结合方面进行了大胆的尝试，除了突出介绍食品工业生产中常用机械与设备外，尽可能反映了近年来食品加工装备行业涌现出的新成果、新产品。全书共十六章，分别介绍了食品机械工业的发展现状与趋势，输送机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，分选机械与设备，切分和粉碎机械与设备，分离机械与设备，混合机械与设备，成型机械与设备，浓缩机械与设备，干燥机械与设备，

园林艺术 第二版

本书内容包括：园林艺术风格赏析、园林山水地形艺术赏析、园林植物艺术赏析、园林建筑艺术赏析、园路与广场艺术赏析、园林小品艺术赏析、园林相关艺术赏析等7个项目、29项任务...

土地利用规划学 第八版

《土地利用规划学（第8版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》自1983年出版第一版以来，至今已出版第八版，曾经作为“十五”、“十一五”国家级规划教材。现今本书是普通高等教育农业部“十二五”规划教材、面向21世纪课程教材、国家精品课程配套教材。　　全书在第七版的基础上，结合本学科国内外的发展前沿和科研成果，全面系统地阐述了土地利用规划学的基本理论、基本知识和基本方法，重点对土地利用总体规划、详细规划和专项规划以及新技术在土地利

气象学

本书是普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十二五”规划教材和“十二五”江苏省高等学校重点教材。 全书分4大部分：第一部分是绪论，主要论述气象学和农业气象学的定义、研究对象、研究任务、学科发展概况，探讨气象与社会、经济之间的关系。第二部分是气象学基础知识及其应用部分，分5章，系统介绍地球大气概况和辐射、温度、大气水分、气压、风等大气基本要素的概念、物理学基础、时空变化特征及其在农业上的应用。第三部分是基础理论及其

食品发酵与酿造工艺学

《食品发酵与酿造工艺学（第二版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。教材共分十一章，主要内容有：菌种选育、保藏与复壮，微生物代谢调控理论及其应用，发酵与酿造工程学基础及主要设备，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，有机酸发酵，酶制剂生产，发酵豆制品，微生物性功能性食品与食品添加剂，清洁生产与食品工业废弃物生物法处理及综合利用...

无土栽培学

本书集中反映21世纪以来国內外无土栽培技术的新理论、新成果、新技术、新模式和新动态，着重介绍我国近年来所采用的先进、实用、节能、高效的无土栽培新设施、新技术和新模式。教材充分体现“基本”和“新”的原则，力求做到理论联系实际。　　本书分13章。主要讲授无土栽培技术的发展概况及其在农业中的地位，无土栽培的基本理论，营养液的组成及其配制和管理，固体基质的种类、性能和应用，无土育苗技术，常用无土栽培设施的结构、组成及管理，园艺作物的无土栽

乳与乳制品工艺学(第二版)

《乳与乳制品工艺学（第二版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》共14章，围绕着乳的基础知识和乳制品加工技术，系统地阐述了乳的生产、乳的化学组成及性质、原料乳的质量控制、乳制品加工过程共性技术，详尽阐述了重要乳制品（液态乳、炼乳、乳粉、发酵乳、干酪、奶油、冰淇淋等）加工技术原理、过程质量控制及其他相关知识：概括介绍了以乳成分为基础的乳制品加工（初乳、干酪素、乳清蛋白、乳活性肽、乳糖、酪蛋白酸盐等），以及乳品设备的清洗杀菌及乳品厂废

美学概论

《美学概论/全国高等农林院校“十三五”规划教材》突出了“审美”这一特定内容，在“审美”这一层面上，以“审美对象”“审美主体”“审美活动”为结构框架；以增强高等农林院校学生的审美意识、提高高等农林院校学生对美的欣赏水平、培养高等农林院校学生对美的创造能力为脉络；以育人为宗旨，体现人本主义特征，通过美的欣赏活动和美的创造活动这一美育手段，全面提高高等农林院校学生的审美能力，力图使高等农林院校的美育工作能与时俱进地妥善开展...

兽医学概论

随着我国畜牧业的快速发展，现代化畜牧业生产格局正在逐步形成，急需大批同时具备畜牧和兽医理论知识与实际操作技能的高素质技术技能型人才。为满足社会需求，各高等职业院校不断对畜牧兽医类专业课程体系进行调整和优化。为适应各院校教学改革的需要，我们在保留第1版教材精品内容的基础上，组织修订，编写了第二版教材。　　第二版教材的编写主要遵循四个原则：一是“理论够用，突出重点难点”原则，主要介绍兽医专业的基本理论和重点难点问题，为培养学生解决实际问题

动物营养与饲料加工

《动物营养与饲料加工（第2版）/高等职业教育农业部“十二五”规划教材》根据“十二五”国家高职高专规划教材《动物营养与饲料加工》编写大纲而编。全书共分动物营养与供应、动物营养需要与饲养标准的应用、饲料原料及加工利用技术、饲料配方设计技术、配合饲料生产技术、饲养效果评价、饲料检测技术7个项目。每个项目由若干工作任务组成。每个项目后均有讨论与思考、考核评定、项目小结。重点介绍动物营养与饲料加工基本理论知识和新研究成果、动物饲料配方设计、

土壤调查与制图

潘剑君主编的《土壤调查与制图(第3版全国高等农林院校十一五规划教材)》是全国高等农林院校“十一五”规划教材。 本书是《土壤调查与制图》教材的第三版。全书仍以传统的土壤调查制图为主线，介绍了土壤调查与制图的理论、方法与技术。由于遥感技术、地理信息系统技术和全球定位系术的迅猛发展并在土壤调查制图中得到了较好的应用，所以本教材在土壤调查制图中使用到这些技术的章节，对这些技术的应用作了较详细的介绍，还专门列了一章来介绍遥感技术土壤调查

财政学

本书内容围绕财政基础理论、财政支出、财政收入和财政宏观调控四部分展开，共17章，具体包括财政学导论、财政职能、财政支出概述、社会消费性支出、财政投资性支出等...

物理学

《物理学/全国高等农林院校“十三五”规划教材》是全国高等农林院校“十三五”规划教材。《物理学/全国高等农林院校“十三五”规划教材》五篇，分为质点运动学、质点动力学、刚体力学基础、流体力学、气体动理论、热力学基础、液体的表面性质、静电场、稳恒磁场、电磁感应与电磁波、机械振动与机械波、波动光学、光度学、狭义相对论简介、量子物理简介、近代物理技术应用，共十六章，内容表述精练、难度适中、易学易懂。每章都配有阅读材料、思考题和习题。《物理学/全

动物繁殖学(第二版)

本教材共分10章，内容涉及各种农业动物、经济动物和野生动物的繁殖理论、繁殖技术、繁殖障碍及其防治和繁殖管理四个方面。 繁殖理论主要介绍性别分化，性发育、，雄性动物发生、，雌性动物卵泡发育和排卵，受精、胚胎发育与妊娠、分娩、等生殖活动的发生、发育规律及其调控机理，并对生殖器官和生殖细胞的形态结构和生理功能进行了描述与分析。繁殖技术主要介绍动物繁殖调控和繁殖监测等技术的基本原理和方法。繁殖调控技术包括调控、排卵、受精、胚胎发育、性别发生、

中兽医学

本书内容包括：绪论、基础理论、常用中草药及方剂、针灸术、辨证基础与病症防治...

作物种子生产与管理(第二版)

《作物种子生产与管理（第2版）》是在2002年出版的《作物种子生产与管理》的基础上，根据职业教育“以就业为导向，以能力为本位”的教改精神，吸收国内外种子生产的先进技术，结合我国种子管理的实践经验修订而成。全书共分9章，主要内容有作物种子生产与管理概述、作物品种选育基础知识、作物种子生产基本原理、农作物种子生产技术、蔬菜种子生产技术、种子检验、种子加工和贮藏、种子法规与种子营销、计算机在作物种子生产与管理中的应用等。《作物种子生产与

食品机械与设备

《食品机械与设备（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·面向21世纪课程教材》在经典内容与高新技术进展的结合方面进行了大胆的尝试，除了突出介绍食品工业生产中常用机械与设备外，尽可能反映了近年来食品加工装备行业涌现出的新成果、新产品。全书共十六章，分别介绍了食品机械工业的发展现状与趋势，输送机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，分选机械与设备，切分和粉碎机械与设备，分离机械与设备，混合机械与设备，成型机械与设备，浓缩机械与设备，干

水产动物免疫学

《水产动物免疫学》是作者肖克宇根据自己的教学和科研经验，在大量精选国内外新文献的基础上首次在我国编的水产动物免疫学教材。全书包括绪论，免疫学基础，贝类、甲壳类、棘皮类、鱼类、两栖类、爬行类和水栖哺乳类动物的免疫以及水产动物的免疫检测技术、免疫调节剂和生物药品等内容，共13章。与相关免疫学书籍比较，《水产动物免疫学》既有基础免疫学的基本知识，又重点对不同分类地位的水产动物的免疫及实际应用技术进行了详细介绍，文字简明扼要，理论与实践并重，

植物资源学(高)(十一五)

《植物资源学》是一本适用于植物科学与技术、野生动植物保护与利用、森林资源和生物科学类及农学类等相关专业使用或参考的教科书，也是科学研究的参考书。教材分总论和各论两部分，总论部分从植物资源分类、分布与特点、开发与利用、调查与评价、可持续利用与野生抚育和保护与管理等不同研究层次介绍了植物资源学的基本原理和基本方法；各论部分重点介绍了药用植物资源、野果植物资源、野菜植物资源、芳香油植物资源、色素植物资源、纤维植物资源、油脂植物资源、淀粉

园林植物识别与应用(裴淑兰 雷淑慧)

裴淑兰、雷淑慧编写的《园林植物识别与应用( 高等职业院校十三五校企合作开发系列教材)》是高 职高专院校园林、花卉、旅游等专业的一门专业课教 材，主要由4个项目、21个任务组成。 本教材打破常规园林树木、园林花卉、草坪等教 材的学科体系编写模式，以项目导向、任务驱动为依 据，对教材内容进行重新组合序化，按照项目一任务 一实践进行编写，突出能力目标，强调理论实践一体 化，体现了现代职教的先进理念。教材内容按工作任 务环节进行编写

农机作业机组使用与维护

《*财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书：农机作业机组使用与维护》全面、系统地介绍了耕地、整地、平地、播种、施肥、移栽、中耕、开沟、收获、秸秆粉碎等农机作业机组的使用、维护保养、检查调整、故障诊断及排除方法等知识。包括四大模块24个项目95个任务，主要涉及耕整地作业机组的使用与维护、种植施肥作业机组的使用与维护、田间管理作业机组的使用与维护、收获作业机组的使用与维护、课程教学法建议等内容。　　《*财政部职业院校教师素质提高计

养牛与牛病防治

《养牛与牛病防治》共分为奶牛生产技术、肉牛 生产技术、牛病防治技术等3个模块共13个项目，66 项任务。项目内容包括奶牛场设置、奶牛品种与选择 、奶牛繁殖技术、奶牛饲养管理技术、奶牛产乳性能 评定、奶牛场经营与管理、暖棚牛舍设计与建造、肉 牛品种与改良、肉牛饲养管理技术、肉牛产肉性能评 定、牛普通病防治、奶牛产科病防治、牛疫病防治等 。每项任务都提示出教学重点、教学目标，并设有作 业单、评估单、技能单或活动单，便于进行理论学

名特水产动物养殖学(第二版)

饲草生产学第二版

《饲草生产学（第二版）》系统地介绍了饲草生产的基础理论与基本技能。分为基础篇、栽培篇、饲草加工调制篇及草地利用篇4大部分15章，内容包括绪论，饲草生长发育的生理生态学基础，饲草的栽培管理，饲草种植制度，饲草田间试验技术，饲草种子生产，豆科牧草，禾本科牧草，禾谷类饲料作物，豆类饲料作物，块根、块茎及瓜类饲料作物，叶菜类饲料作物，青贮饲料及其调制，干草调制及草产品加工，饲草生产计划的制订与饲草经营，草地培育与利用。采用翔实的资料及文字

园艺植物研究法(第二版)(廖明安)

《园艺植物研究法》自2005年7月出版以来，被高等院校园艺专业广泛采用，对园艺学科的人才培养发挥了重要作用，得到了同行专家和读者的好评，不少学生反映该教材对他们在毕业实习中拟订试验研究计划、开展调查研究和撰写毕业论文等都十分有用。2008年教材被中华农业科教基金会评为“全国高等农业院校优秀教材”。近十年，园艺学研究和园艺产业蓬勃发展，教材已经不能适应目前新形势的要求，一些先进的研究内容与方法需要补充，传统的教学方式与理念也需要更新

拖拉机构造与维护

《*财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书：拖拉机构造与维护》是根据职业教育师资本科农业机械化与自动化专业教学需要而编写的，分为16个项目，每个项目分成若干任务。主要内容包括内燃机各部分的基本构造及维护，传动系统、行走系统、转向系统、制动系统、液压悬挂系统的基本构造及常见故障的排除与维护方法。　　《*财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书：拖拉机构造与维护》侧重于拖拉机构造的介绍及实际运用能力的培养，旨在提高学生的动手实践

分子生物学原理与应用

《分子生物学原理与应用/全国高等农林院校“十二五”规划教材》符合农业人才培养目标和教学要求，主要介绍分子生物学的基本原理和技术应用，包括核酸的结构与功能、基因与基因组、遗传信息的传递、DNA重组、基因表达调控、分子生物学实验技术、植物基因工程、分子标记技术、蛋白质研究技术。本教材特色在于应用部分，与其他分子生物学教材相比增加了分子生物学的研究应用技术，这些技术往往更适合当前农学学科特点和各农业院校、科研院所及相关单位的要求，力求简