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方法林主编的《旅游策划实务(全国旅游高等院校精品课程系列教材)》以策划及旅游的基本原理为核心，以旅游核心业态为主要素材，以实际操作和运用能力培养为目标，从策划的分类及发展开始，对旅游策划进行了论述，详细介绍了旅游策划所需要的理论知识和常用技巧。全书具体分为16个模块，以实用为原则，接近行业为宗旨，对旅游业态中的旅行社、景区、饭店、旅游商店、旅游网站等进行分析，分别提出项目、活动、旅游商品等策划的方法和技巧，并以案例和专题的形式深入浅出
本书分四章, 欢迎词和市情介绍、景点讲解和景点知识问答、导游服务规范问答、导游服务应变能力回答。内容包括: 欢迎词 ; 市情介绍 ; 中山陵 ; 明孝陵 ; 总统府 ; 夫子庙 ; 中华门 ; 侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆等...
《普通高等教育“十二五”国家级规划教材：生态旅游（修订版）》是2008年普通高等教育“十一五”国家级规划教材《生态旅游》的修订版。根据国家“十三五”提出的绿色发展战略，并结合国内外新的生态旅游发展实践，《普通高等教育“十二五”国家级规划教材：生态旅游（修订版）》在保留原教材核心内容的基础上，对旧版进行了重新修订。该书全面、系统地介绍了有关生态旅游理论及实践方面的内容，汲取了相关论著、教材之所长，并融入作者的观点及相关研究成果，特别是反
《酒店会议策划与服务/国家骨干高职院校旅游类规划教材》定位于会展产业发展人才需求数量更多更广的高职高专教育层次，是在对会展职业教育的培养目标、人才规格、教育特色等方面的把握和对会展职业教育理解以及对发达国家会展职业教育的借鉴基础上编写而成的。其意义将不仅仅局限在高职高专教学过程本身，而且还会产生一定的牵动和示范效应，对高职高专会展策划与管理专业的健康发展产生积极的推动作用...
张荣秀编写的《旅游商品导购(全国重点旅游院校十三五规划教材)》共分为三大模块，包括旅游商品导购基础理论、旅游区旅游商品认知、旅游商品导购技能与技巧。教材编写具有以下特点： 1．内容行动化。教材内容选取、编排坚持行动导向，重实践与应用，学练结合。 2．图文并茂。教材图文并茂，直观形象。 3．可操作性强。教材编写每个任务增加了实训环节，理论与实践高度结合，易于操作...
本书以工作过程为导向，以“酒吧认知——单饮类酒水调与服务——鸡尾酒调制与服务——酒吧管理”为主线，将调酒与酒水服务体系知识进解构，构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构...
人类饮食的历史是人类适应、利用、改造自然界客体而求得自身生存和发展的历史，反映了人类逐步实现自身价值观的过程。《全国旅游类专业创新应用型人才培养规划教材：饮食文化概论》以典型中西方饮食文化为代表，围绕食生产、食生活、食事象、食思想、食惯制等食事活动展开，突出营养膳食、餐桌礼仪、饮食旅游和宗教食俗等特色饮食文化，有理有例，浅入深出，专业特色鲜明，又具有一定普适性...
本书内容包括旅游消费行为的基本问题、消费者行为内在心理因素、购买决策过程、消费体验、消费后评价和行为、社会群体及文化影响等几个方面...
本书共分为八个项目，其主要内容包括：旅游景区解说服务认知；景区人员解说服务程序；景区导游解说服务技能；景区导游词的创作技能；景区导游的语言技能；自然景观类旅游景区解说等...
《“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定：森林景观与动植物观赏（第二版）》以项目驱动教学为主导思路，按照工作的相关性原则，将森林景观与动植物的理论教学与实践认知充分融合，及时吸收教学实践中的先进理念和成功经验，体现高职教育的典型特色。 《“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定：森林景观与动植物观赏（第二版）》在保持内容具有整体性和完整性的框架的同时，更加强调动植物观赏与生态旅游的联系，
本书共分为九章，其主要内容包括：乡村旅游概念体系；乡村旅游起源与发展；乡村旅游者；乡村旅游资源；乡村旅游要素体系；乡村旅游产品与组织管理形式；乡村旅游经营；乡村旅游营销等...
本书共分为九章，主要内容包括：旅游学导读、旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游的社会影响、旅游业的可持续发展、旅游组织和旅游业的发展趋势与未来...
目前，我国的境外旅游目的地国家（地区）已经增加到150余个，出境旅游人数快速增长。面对新的形势和任务，出境旅游领队人员提升自身综合业务素质、更新知识结构的需求十分迫切。 《出境旅游领队岗位培训教材：目的地国家（地区）知识》精选了50个中国公民出境旅游的热门目的地国家（地区），分为中国港澳台地区、亚洲地区、大洋洲地区、欧洲地区、美洲地区和非洲地区六个部分，对其概况、民俗风情、禁忌、美食、主要旅游城市及景点、经典线路进行了介绍，同时
《邮轮运营与管理》以邮轮乘务专业的岗位操作程序为依托，以邮轮乘务人员的岗位技能为引领，精心设计了体现“工学结合”、“教学做”一体的九大内容，涵盖了邮轮及现代邮轮产业、现代邮轮旅游产品、现代邮轮服务管理、现代邮轮公司人力资源管理、物资设备管理、营销管理、技术应用与管理、旅游安全、旅游地理等章节，并附有世界著名邮轮公司的介绍。每一章节开篇均设有课前导读、教学目标．并针对性地设置了“分析与思考”等动手、动脑的训I练，以期在基本知识的传授
随着社会的发展，酒店客人的需求呈现多样性，出现了各种新业态酒店。《酒店英语》内容反映了旅游酒店新业态服务知识、技能和新方法，在梳理了新旧业态酒店的服务程序特点和英语语言特征的基础之上，从内容上很好地反映了各层次需求酒店的服务语言术语和语言服务程序模式，使得新知识、技能和方法与语言能力发展同时得到提高，开拓了学生的专业视野。本书由吴云等主编。 ...
《领队英语/出境旅游领队培训教材》是出境旅游领队人员培训用书。全书分为“出发前的准备”、“在机场”、“在飞机上”、“入住酒店”、“在餐厅和酒吧”和“旅游观光中”六章；每章又包含“出境领队职责”、“实用专业词汇”、“实用情景会话”、“注释解疑”、“实用情景句型”和“附录”六个模块，力图从多角度促进领队人员专业英语会话能力的提高。《领队英语/出境旅游领队培训教材》按照领队工作基本流程编写，内容力求贴近领队实际工作。通过图文并茂的形式，
人力资源管理不仅是旅游企业人力资源部门的一项专职工作，而凡是所有旅游企业管理者都应关注和掌握的一项工作技能。《旅游企业人力资源管理》以企业人力资源管理基本理论为基础，结合旅游企业人力资源管理的实际编写，在保持理论体系完整的基础上，通过经典案例来实证人力资源管理的方法、技巧等，旨在培养学生的实际管理能力。《旅游企业人力资源管理》从人力资源管理的获取、整合、奖酬、调控，开发五大职能出发，全部内容共分十章，包括人力资源管理概述、人力资源规划
《会展服务与管理专业模块：会展策划与管理（修订本）》以会展策划与管理的基本原理为核心，以实际操作和运用能力培养为目标组织课程教学。具体内容分为三大模块：一是原理和方法篇，主要从会展活动策划角度系统讲解会展策划原理、方法、步骤和立项策划、可行性分析等，包括会展业与会展活动概述、会展策划原理与方法、会展立项策划与可行性分析、会展征集与造势策划等方面的内容；二是项目组织和管理篇，主要从实务操作角度介绍会展活动招商、招展和项目管理、现场管
《“十三五”职业教育国家规划教材——营养配餐与设计（第二版)》自2017年正式出版以来，被全国多所高职院校选作营养配餐相关专业的教材，甚至被一些本科院校的食品科学与工程、食品质量安全、公共卫生等专业选作学科参考用书，同时受到许多幼儿园、部队、医院、机关食堂、养老机构等单位营养配餐师及营养保健食品销售人员的青睐。 但是，该书在使用过程中也发现了一些亟须解决的问题，而且随着时间的推移日渐凸显。其实，任何一本专业教材都有着其局限性，都
编者在编制《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材——酒店管理（第二版)》时从学生的实际出发，结合行业发展和职业要求来呈现内容。在进行章节安排时，由浅入深，循序渐进，充分考虑了章节之间的逻辑性和学生学习的进程，每章前设有学习目标、章前引例、章后设有本章小节和案例分析，有利于学生有效地进行预习、学习和复习各章节的内容。有效的酒店管理有利于提高企业的市场竞争能力，尤其是在后疫情时代，酒店面临的形势更加严峻，了解消费者的新需求，顺应市场发
方法林主编的《大学生创新创业实训教程（全国旅游高等院校精品课程系列教材）》针对性强，定位精准，是旅游类院校学生创新创业教育的教学用书。主要适用于旅游类专业院校，为使教材更具实用性，本书采用八个实训教程的形式编排，每个实训教程下安排有案例导入、知识拓展、案例分享。编者在选择案例时，更多使用贴近旅游类专业教学与工作实际的案例，使得创新指导更加具体，更贴近学生的学习与工作需求，实操性很强。本书将有效服务于高校创新创业教学丁作的开展，为职业教
《中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材：旅游景区服务与管理》基于作者王昕、龚德才、张海龙广泛的景区实地调研，提供了较全面的知识体系，大量的数据和案例，并结合旅游景区发展趋势，丰富了很多新的知识和概念，具有较强的实践性。主要包括旅游景区与服务概述、旅游景区销售服务与管理、旅游景区游览服务与管理、旅游地辅助服务系统、游客服务与管理、旅游景区资源与环境管理、旅游景区安全服务与管理、旅游景区运营与危机管理、旅游景区智慧化服务与管理。
《中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材：收益管理与定价战略》的内容主要包括三部分。第一章和第二章是对收益管理的综合介绍，第一章着重概述收益管理的相关概念，并且介绍收益管理的应用重要性和文化，为读者了解收益管理思想和核心理念奠定基础；第二章回顾收益管理的进程，介绍收益管理发展至今的研究进展。第二部分是本文的主要内容，从收益管理战略和战术层面阐述了收益管理系统的关键要素及如何借此驱动收益大化：第三章从战略定价金字塔、成本与竞争、分
本书是“全国旅游高等院校精品课程”&“上海市高职高专一流专业建设”系列教材中的之一。以酒吧从业人员岗位能力要求为出发点，以职业需求为导向，注重实践能力与理论素养并重为原则，设置教学目标和内容。共包含调酒师职业介绍、鸡尾酒和酒吧认知、酒吧设备与器具、鸡尾酒调制技艺、鸡尾酒基酒知识、鸡尾酒辅料知识、鸡尾酒装饰物和鸡尾酒创作等九个项目。每个项目分为若干任务，每个任务由知识准备激发学生学习兴趣，通过正文和相关链接拓展内容讲解，引导学生完成启发
作为“活动四部曲”的第二部，《第四空间：如何为公众创造更好的微目的地》与《活动与生活——当我们谈论活动时我们在谈论什么》相呼应，旨在探讨“从空间里的消费到对空间的消费”“从第三空间到第四空间”的关键变化，以及在此进程中空间如何为公众创造更好的微目的地。全书内容包括构建第四空间的构成体系——C-SPACEIDEA、阐释第四空间的内涵和具体经营策略以及分析9种很好常见空间类型的典型案例，以期为不同业态的空间经营管理者更好地打造空间、为广大
《旅游职业道德》由中国旅游出版社于2011年9月初版，2017年6月第二版。作为“十二五”职业教育国家规划教材，“十三五”职业教育国家规划教材，本教材以理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色，理念先进、体例新颖、内容丰富，集名言警句、案例分析、实践拓展、推荐阅读为一体，为广大高职院校认可，受到学生和行业人士的好评。曾先后荣获教育部第二届旅游管理类优秀教学成果奖二等奖，山东省级教学成果三等奖，山东高校思想政治教育研究优秀成果二
鸡尾酒调制与创新是历年来各类酒店服务类比赛的主要内容，随着比赛内容的不断变化与调整，对参赛者酒水知识的完整性、全面性有了更高的要求。为了保证教材内容的完整性，同时增加高职院校师生参与各类赛事的竞争力，本次修订增加了“配制酒”一章，尤其是该章节中“利口酒”部分知识的增加，既弥补了职业院校师生在专业教学中的缺憾，又为高职院校师生调制、创作鸡尾酒提供了有益帮助，同时使《“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定——酒
《“十三五”职业教育国家规划教材：旅游概论（第二版）》注重实用、实效，为中等职业学校旅游服务类专业学生学习旅游概论相关知识提供借鉴。以校企合作、产教融合、工学结合的模式进行工作（教学）项目和任务设计，按照旅游活动的一般规律，由浅入深、循序渐进地安排教学内容。打破本课程传统的理论课程教学模式，理论联系实践，在行业实践实训中深入学习，采用任务驱动法、调查法等教学方法和以学生为中心的教学理念，实现课程的教、学、做一体化的教学。同时，与时
《旅游开发运营教程/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》是在上百个开发运营案例研究的基础上形成的一本具有“旅游开发运营”全新知识架构的方法论教程。对于旅游产业从业人员，特别是中高级管理人员，以及旅游领域的研究人员、旅游相关专业的在校学生等，具有理论指导与实践操作指南的双重价值。《旅游开发运营教程/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》立足旅游发展新阶段，创造旅游开发运营知识体系，结合经典案例教学，形成了覆盖旅游开发运营全
《旅游目的地管理/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》依据《旅游管理类教学质量国家标准》对旅游目的地管理的课程定位与要求，结合旅游目的地管理的理论与应用需要，在编制过程中开展了有针对性的实地调研和行业走访，结合我国旅游地的发展趋势，有选择性地编著《旅游目的地管理/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》。 《旅游目的地管理/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》在注重理论与知识体系的同时，兼顾实践性和应用性，与各章思考题一起，帮
本书主要内容包括：导论、旅游产品及开发、旅游产品价格及制定、旅游需求与供给、旅游市场及调控、旅游产业及优化等...
孔洁主编的《邮轮乘务情景英语》以邮轮乘务人员工作和生活的真实情景为背景进行编写，全书共分为十个单元，其中第一单元主要呈现了邮轮乘务人员在上船前将遇到的一些场景对话；第二单元介绍了邮轮乘务人员在船上生活中的各种场景对话；第三、四、五、六单元分别展示了邮轮乘务人员在船上的主要工作场景对话，即酒吧服务、前厅宾客服务、餐厅服务和客房服务；第七、八、九、十单元介绍了其余工作场景对话，即休闲娱乐服务、购物商店服务、岸上观光游览服务。本教材的特点体
王德刚编著的《旅游规划与开发》是按照旅游规划服务于旅游产业发展和旅游开发实践的逻辑线索确定体例框架的。规划者必须首先对旅游产业的概念、构成、特点及旅游开发的内涵、程序等有科学、深刻的认识，才能够做好规划工作。因此本书的内容是先从认识旅游产业和旅游开发开始，然后介绍旅游规划的基本理论，最后逐步深入、细化到各类规划对象的一般规划要求，为学习者提供从理论到实践认知的技术路径。另外，以二维码的形式增加了附件——七个旅游规划案例，案例类别包含了
彭顺生编著的《世界遗产旅游概论(第2版21世纪高等学校旅游管理专业本科教材)》以多维视角阐述了世界遗产与旅游的关系以及世界遗产旅游的兴起、现状与未来发展趋势。内容涉及世界遗产旅游开发、保护及世界遗产旅游经营管理、环境解说、可持续发展等方面。作者运用定性、科学抽象与比较研究的方法，揭示世界遗产旅游发展的轨迹及其特点；辩证地分析了遗产旅游对社会发展的影响，并对世界各地世界遗产的规模、范围进行了实证与定量分析，以期从整体上把握世界遗产旅游的
《旅游中外民俗/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》遵循“够用、适用、实用”的教材编写原则，在借鉴和吸收众多中外民俗研究成果的基础上，从民族和宗教两个角度对中外不同民族、不同国家的民俗进行了探讨与介绍。全书包含中国民俗与外国民俗两部分，中国民俗主要介绍了汉族和部分少数民族的服饰民俗、饮食民俗、居住民俗、人生礼仪民俗、社交礼仪民俗、岁时节日民俗、工艺美术民俗、游艺民俗、宗教和世俗信仰、禁忌等，外国民俗主要介绍了国外信仰基督教、佛教和伊
张春莲、盖艳秋主编的《旅行社计调操作实务(全国重点旅游院校十三五规划教材)》遵循工作过程导向原则进行开发，以对旅行社计调岗位的职业能力分析为依据，以计调工作项目和工作任务流程为轴线，在内容的选取上既能满足职业能力的培养要求，又充分考虑到高等教育理论知识的需要，在内容安排上紧紧围绕完成工作项目和工作任务的需要。本教材以旅行社实际业务为例，按照计调工作过程导向的思路编排内容，主要包括省内计调业务、国内计调业务、国际计调业务三大板块，在内容
吴荻主编的《旅游景观审美》共十一章，包括两大方面的内容。一是旅游景观审美的理论与方法，这部分内容主要是从概念及概念间的关系入手建立旅游景观审美的概念体系，明确旅游景观审美的类型与特征、意义与价值。在此基础上进一步理解旅游景观审美的理论基础——美学，及与其他相关学科的关系，全面把握旅游景观审美的学科复杂性特征，最终掌握旅游景观审美的原理与方法。二是不同类型旅游景观的审美，这部分内容以自然景观与人文景观为两大类型进行展开，适应新时代旅游景
现代服务业管理/中国旅游业普通高等教育应用型规划教材》由概念篇、管理篇组成。概念篇主要包括前3章，主要介绍服务特性，现代服务业的概念、性和发展趋势，现代服务管理理论和服务企业经营管理概论。管理篇共12章，主要介绍现代服务企业运营管理，围绕服务企业设施选址与布置、服务企业人力资源管理、服务企业财务管理、服务企业物流管理、服务企业业务流程管理、服务企业营销管理、服务企业客户管理等内容进行阐述...
王艳玲主编的《烹饪英语(全国旅游高等院校精品课程系列教材)》按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求，以食品原材料为主线，实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开，由lead-in和四个section组成，涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础，听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容，阅读分为精读和泛读两个部分，均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译，从翻译原则出发，
随着国内会议会展产业的发展，宴会及会议活动已逐渐成为旅游及酒店行业营销的主要目标市场之一。宴会会议活动的成功举办不仅需要统筹酒店与活动主办方资源，也需要实时协调前台和后台各部门信息和服务。《酒店宴会会议统筹/普通高等教育会展经济与管理专业“十三五”应用型规划教材》以酒店统筹服务的实际工作流程为导向，以活动场地设计、搭建管理、音频视频服务和产品设计、危机预案等内容为典型工作任务，依托实例介绍，探讨不同主题宴会及会议统筹策划的关键，同时结
杨富斌主编的《旅游法教程（第2版21世纪高等学校旅游管理专业本科教材）》是我国第一部根据全国人大常委会颁布和实施的《中华人民共和国旅游法》编写的旅游法教材，其主要特点有：一是体系结构新。按照我国《旅游法》的内在逻辑体系安排有关耄节，科学合理地概括了我国《旅游法》确立的各项法律制度，反映了我国旅游法学者迄今关于旅游法学体系的最新构想。二是观点和材料新。本书全面系统地阐述了截止到2017年年底我国旅游立法的最新成果和制度创新，并以翔实的材
张烨主编的《旅游网站设计(旅游电子商务系列规划教材)》按照“项目导向、任务驱动”的现代职业教育理念，以职业岗位典型工作任务作为分析的出发点，通过对完成典型工作任务的工作过程进行分析，转化为学生的学习情境，设计教学知识点和项目实践环节内容，制定实施方案。教材以旅游电子商务网站策划、设计、制作职业能力培养为重点，以岗位职业标准和工作任务为依据，通过职业技能分析与课程能力分析使教学过程与工作任务一一对应，突出学生的职业能力培养；把“教、学、
本书从不同的角度，深入浅出地概述了饭店房务管理的复杂性和可操作性。为了增强可读性，每章都引入了饭店管理的案例，以帮助读者加深理解相关内容，通过案例，在理论与实践之间搭起桥梁。 为了增加教材的鲜活性，本书运用现代信息技术，将饭店管理的相关视频以二维码的形式穿插在教材中，并将部分教学资源做成二维码，使学生用手机扫描教材中的二维码就可观看饭店客房服务管理的教学内容和拓展资源。创新了教材的呈现形式，丰富了教材内容，进一步加强了数字化、立体化
旅游市场营销是一般市场营销在旅游市场的深入和发展。《旅游市场营销（第2版）/21世纪高等学校旅游管理专业本科教材》立足于现代旅游市场运行的特点和发展趋势，广泛吸收了国内外旅游市场营销探索的理论和实践成果，力求体系规范、内容严谨、学术性与普及性兼顾、理论与实践并重。《旅游市场营销（第2版）/21世纪高等学校旅游管理专业本科教材》共分十一章，其内容覆盖旅游营销的基本知识、基本理论和基本技能。每章均配有相关案例，行文简练明了，适宜课堂教
《全国重点旅游院校“十三五”规划教材：领队业务》的总体设计思路是以出境领队的工作任务和职业能力分析为依据确定教学目标并设计内容，以工作任务为线索构建任务型教材，以职业能力为核心组织教学内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。 《全国重点旅游院校“十三五”规划教材：领队业务》的结构以行业专家对出境领队的工作任务与职业能力分析结果为依据，以出境领队工作操作流程为线索，结合领队岗位工作所需的相关职业能力要求，共包括准备工作、行前说明
本教材针对本科及高职高专院校培养符合酒店行业岗位需求的新型人才的目标，严格按照工作过程系统化的课程要求，以前沿的行业规范及标准进行编写。本书以酒店行业岗位职责为主线，系统全面地阐述了酒店前厅与客房两大主体部门的服务与管理内容，主要包括预订服务、礼宾服务、入住接待、客房清扫与管理、房务中心服务、财务收银服务六大项目。依照学习者的成长规律和认知规律，以项目设定作为教学任务的驱动，每一篇下设的模块均由项目任务、学习目标、情景导入、引导问题、
《乡村旅游产业创新实践与案例分析》一书以从乡村旅游产业发展实际和培养目标出发，村振兴战略下乡村旅游发展的模式、路径进行前沿性研究，并通过新颖典型案例呈现乡村旅游创新发展的新动态和未来趋势。可作为乡村振兴和乡村旅游相关党政部门工作人员、对乡村振兴和乡村旅游感兴趣的专家学者、旅游企业管理者和广大旅游从业者的参考书籍...
本书分为8个项目，每个项目由引言、学习目标、教学建议、基本知识、范文展示、范文点评、动笔创作、拓展阅读、讲解训练、思考与实践、班级优秀导游词集锦11个部分组成；每个项目之下分为若干任务，共有27个任务；每个任务之下根据教学内容的安排，又分出若干子任务，教师可根据实际教学需要进行取舍。书中留有供学生创作、摘抄导游词的空白行、供讲解使用的评分等级表、班级优秀导游词集锦等内容，实用价值较高。教材中的导游词，除去引用的相关书籍、网络资料的导游
本教材以邮轮乘务人员工作和生活的真实情景为背景进行编写，全书共分为十个单元，其中第一单元主要呈现了邮轮乘务人员在上船前将遇到的一些场景对话；第二单元介绍了邮轮乘务人员在船上生活中的各种场景对话；第三、四、五、六单元分别展示了邮轮乘务人员在船上的主要工作场景对话，即酒吧服务、前厅宾客服务、餐厅服务和客房服务；第七、八、九、十单元介绍了其余工作场景对话，即休闲娱乐服务、购物商店服务、岸上观光游览服务。 本教材可作为大中专院校国际邮轮乘务管
《酒店财务管理实务》由中国旅游出版社于2017年4月出版，并连续被列为十二五职业教育国家规划材、十三五职业教育国家规划教材。 《酒店财务管理实务》通过理论与实践的有机融合，依托行业的最新发展趋势，结合酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念，具有鲜明的行业特色，获得了师生和行业人士的好评。 本次修订主要更新拓展了部分章节的知识讲述、案例分析、相关链接、模拟实训等内容，以便更直观、形象地揭示酒店财务管理的资金运动规律；
本书分为绪论、营养配餐基础、膳食调查、营养食谱编制、不同人群的营养食谱设计、疾病患者的营养食谱设计、菜品的科学烹饪、营养评价和营养宣教九个章节，既可以作为高职院校、成人高等教育烹饪专业的课程教材以及幼儿园、学校、部队、医院、机关食堂、养老机构等单位营养配餐师及营养保健食品销售人员的培训教材，也可以作为食品科学、食品质量安全、公共卫生等专业学科的参考用书，同时适用于具有一定文化知识和专业知识的人士自学...
教材共分为三大模块，包括旅游商品导购基础理论、旅游区旅游商品认知、旅游商品导购技能与技巧。教材内容重实践与应用、学练结合，图文并茂、直观形象。同时，每个任务增加了实训环节，理论与实践高度结合，易于操作...
缪哲 著
林奕含
刘争争
梁实秋
宋瑞祥 著
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
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