食品营养与保健

《食品营养与保健》按照当前高职高专工学结合的教学需要，分九个实用的教学项目，以通俗浅显的语言介绍了基本营养知识，运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化状况。内容包括营养学基础知识；人体需要的营养素；各类食品的营养价值；社区营养；合理营养与平衡膳食；不同人群的营养膳食；食物与营养相关疾病、加工和贮藏对食品营养价值的影响；食品的营养强化与保健食品等内容。书中还通

食品微生物检验技术

新编人力资源管理教程

《新编人力资源管理教程》介绍了：人力资源管理的基本职能、开发功能和实务管理知识。内容包括人力资源战略与规划、工作分析、员工招聘、绩效评估与管理、薪酬管理、员工培训、职业生涯管理与开发、企业文化管理、劳动关系与劳动保障等。

2000版ISO 9000标准质量管理体系内部审核员培训教材

本书分6章，内容包括ISO 9000族标准概论、基本原理、管理体系基本术语、GB/T 19001-2000标准理解要点及审核提示、内部质量管理体系和审核的实施...

互换性与测量技术基础

本书包括：尺寸公差与圆柱结合的互换性、测量技术基础、形位公差及检测、表面粗糙度、量规与光滑工件尺寸的检测等内容...

食品化学

食品化学是食品类专业的重要基础课程，本着基础理论以“必需、够用”为原则，《食品化学(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞)充分体现了基础知识在食品加工、储藏过程中的应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)，食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用。 　　《食品化学(食品类十二五高

果蔬贮藏加工技术

锅炉压力容器安全技术

机械设计基础

《机械设计基础》将机械原理与机械零件的内容有机地结合在一起，适应了目前教学改革的需要。各章内容基本上是按照工作原理、结构、强度计算、使用及维护的设计顺序编写的。全书共16章，包括绪论；平面机构的自由度；平面连杆机构；凸轮机构的分析与设计；间歇机构；联接；带传动；链传动；齿轮传动；蜗杆传动；轮系及其设计；机械传动设计；轴和轴毂连接；滚动轴承；其他常用零、部件和课程设计指导等内容。各章配有一定量的思考题和习题供学生学习时选用。

互换性与技术测量

本书系统地论述了互换性与技术测量的基本知识，分类介绍了我国公差与配合方面的新标准，阐述了技术测量的基本原理，反映了一些新的测试技术...

食品微生物基础与应用

《食品微生物基础与应用(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者林继元、李万德)在传统的食品微生物学基础上进行了重构，突出了实用性。在理论知识方面以“够用”为度，突出了实际操作技术的培训。注重理论知识与实践的衔接。在形式上淡化了传统的微生物学科体系的系统性，实行以项目

食品化学

全书主要由理论知识部分和实验部分构成,理论知识部分是以食品成分为主要线索,包括食品的基本成分化学、食品酶学、食品的色香味化学、食品添加剂、食品中的嫌忌成分、动植物性食品原料化学等内容；实验部分包括基础实验、综合实验和创新实验共12个实验...

乳品加工技术

本书讲述了现阶段各种乳制品的生产加工技术。共分十章，主要内容包括乳畜及乳的基本知识、生鲜乳的验收和预处理、纯牛乳和调制乳的加工技术、酸乳和酸性乳饮料的加工技术、干酪的加工技术、乳粉的加工技术、冷饮乳制品的加工技术、奶油的加工技术、乳制品厂设备的清洗?肖毒、乳制品安全生产与品质控制及乳制品相关最新国家标准等。 本书在编写过程中收集了大量乳品企业的实际生产经验和技术，紧密结合我国乳品工业现状，参阅了大量文献资料，讲述了国内外乳品加工

大学体育与健康教程-第二版

李国柱主编的《大学体育与健康教程(第2版21世纪高等学校教材)》从体育教学改革的实际情况出发，结合目前大学体育和学生的实际情况，全面系统地介绍了体育基础理论知识、体育运动基本技术和技能，以及各项体育项目。内容包括：体育与高校体育、体育与健康、运动处方与科学身体锻炼、运动损伤与保健养生、运动竞赛与体育欣赏、奥运会与北京奥运、身体素质和评价、身体基本运动能力、篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、搏击运动、武术、运动健身、女子形体与

高等数学基础-(经济管理类)

《高等学校适用教材：高等数学基础（经济管理类）》是根据全国高等教育颁布的经济管理类高等数学教学大纲编写的。全书内容包括预备知识、函数、函数的极限与连续、导数与微分、导数应用、不定积分、定积分及其应用、向量代数与空间解析几何、多元函数微分学与积分学、级数、常微分方程。 《高等学校适用教材：高等数学基础（经济管理类）》针对学生基础知识不够牢固的特点进行系统讲授。阐释详细、说理透彻、思路清晰；辅以几何、物理、经济问题，进行启发引导，深

统计学基础

这本《统计学基础》由胡汉祥、汪丽萍和边保全主编，以excel为统计资料收集整理分析的工具，通过大量实例讲解了统计工作过程所需的知识与技能。主要内容包括统计工作认知、统计调查与整理、综合指标分析、抽样推断分析、统计指数分析、时间数列分析、相关与回归分析等7个统计工作任务。 这本《统计学基础》适用于高职高专院校、中等职业学校财经类专业，也可作为统计资格认证培训及自学用书...

网络信息实用检索-(第三版)

本书从实用角度出发，介绍了网络信息检索的基本知识、途径和方法。主要内容包括：中文数据库检索、数字图书与专业资源网站检索、外文全文数据库检索、外文参考数据库检索以及特种文献检索。此外，还介绍了搜索引擎的使用技巧以及基于网络信息检索的增值服务...

出入境检验检疫法律基础教材题库

该书是《质检普法丛书 出入境检验检疫法律基础教材》对应练习题，分为单选题、多选题、判断题、名词解释、简答题和案例分析题等六种题型，全方位多角度的对相关知识点进行考查。每章题目还有参考答案，方便读者学习使用...

通用法律基础教材题库

本书为《质检普法丛书 通用法律基础教材》的配套题库，涉及法理学和《宪法》的基础知识，以及行政法原理、行政许可法、行政处罚、强制法律、行政复议、诉讼法等相关知识...

房地产测量

《普通高等教育测绘类规划教材：房地产测量》全面地阐述了房地产测量的基本理论与方法，是面向21世纪全国普通高等教育测绘类规划教材。《普通高等教育测绘类规划教材：房地产测量》共有九章，包括：房地产测量概述、房地产测量的坐标系统、房地产平面控制测量、GPS定位在房地产测量中的应用、房地产施工测量、房地产调查、房产图测绘、数字化房产图测绘和房地产面积测算。附录包括：房地产图图式符号、分幅图示例、分丘图示例、1954年北京大地坐标系对198

统计学基础-(第二版)

本书内容包括统计工作认知、统计调查与整理、综合指标分析、抽样推断分析、统计指数分析、时间数列分析、相关与回归分析7个统计工作任务。统计工作任务是按照统计工作的过程编排的，使读者在统计工作过程中学习统计知识与技能。每个工作任务中有大量的近年来社会经济统计中涉及的统计信息资料和统计实例，使读者切身感受到统计学的实用性。大量的实训案例采用计算机处理，实现统计工作资料的时效性与准确性。每个工作任务后有题型丰富的实训题，方便读者提高解决实际问题

安全工程专业实践教程

《安全工程专业实践教程/“十二五‘普通高等教育规划教材》是作者在多年专业实践教学和科研的基础上，考虑到近年来安全科学与工程学科的发展状况，以及目前国内还没有一本系统的安全工程专业实践教学的教材，尝试着编写了此教材。全书涵盖了现阶段安全工程专业所涉及的全部实践教学环节，包括专业课程实验、专业课程设计、专业实习、毕业设计（论文）四大部分。教材以分层次、分阶段、循序渐进的模式，体现由浅入深、由简单到综合、课内外结合、注重实践、培养研究创

乳与乳制品工艺学

乳与乳制品工艺学是主要阐明原料乳和乳制品的性质、生产理论、工艺技术及产品质量变化规律的一门应用技术学科，其内涵包括乳品科学和乳制品加工两部分，外延则涉及乳业生产全过程。内容包括乳的概念及乳的形成；乳的化学成分及性质；乳中微生物；乳制品生产常用的加工处理、辅助原料；鲜乳的处理；液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、奶油、干酪、冰淇淋和雪糕的加工以及乳品质量与安全管理等...

机械精度设计与检测

《机械精度设计与检测》课程即《互换性与测量技术》课程，是高等学校机械类各专业的一门重要技术基础课，是吉林大学"国家机械基础课程教学基地"的建设课程之一，2013年评为吉林省级精品课程。本教材的第三版修编为吉林大学"十二五规划教材"立项项目，得到学校的资助...

商业业态基础

本书重点介绍现代商业业态综述、超级市场业态、连锁商店业态、便利店业态、专业店与专卖店业态等内容...

工程流体力学-(修订版)

《工程流体力学（修订版）》共分5章，第一章主要简述流体的物理性质和概念；第二、三章阐述流体平衡与运动的基本规律；第四章讲述流动阻力及管路水头计算；第五章论述可压缩流体一元运动基本知识。　　《工程流体力学（修订版）》在内容选取和安排上，既体现了本学科的系统性及全面性，又侧重于基本概念的理解和基本原理的应用，以培养学生运用基本理论分析和解决实际问题的能力...

砌体结构

本书根据国家标准《砌体结构设计规范》（GB50003-2011）编写。内容包括七章：绪论、砌体材料及其力学性能、砌体结构设计原则、无筋砌体构件的承载力计算、配筋砌体构件的承载力计算、混合结构房屋中墙和柱的设计和过梁、圈梁、墙梁及挑梁的设计。同时，各章编写了学习要求、本章小结和思考题...

房屋建筑学

《房屋建筑学/21世纪高等学校规划教材》以民用建筑设计原理、建筑构造、工业建筑设计三部分为主要内容。具体包括民用建筑设计概论、建筑总平面设计、建筑平面设计、建筑剖面设计、建筑体型与立面设计、建筑构造概论、基础与地下室、墙体、楼梯等竖向交通工具构造、楼地层及相关构造、屋顶、门与窗、工业建筑概论、单层厂房设计、多层厂房设计、轻钢厂房共16部分内容。《房屋建筑学/21世纪高等学校规划教材》内容既注重内容的实用、通俗，又注重理论的严密、完整，

机械CAD\CAM

本书系统介绍了机械cad／ cam的基本概念、基本原理和基本方法，并结合工程软件auto cad、inventor、pro／e、ansys等介绍了产品设计建模、工程分析和加工制造的应用技术。主要内容包括cad／cam概述、图形处理技术、三维建模技术、工程分析技术、计算机辅助

食品专业英语

本书依据食品专业学生的实际学习需要，系统地选编了食品安全质量管理、食品科学基础、食品工艺学等方面的内容。本书突出了食品安全和质量管理的重要性，但食品安全与质量管理是建立在食品化学和食品工艺学基础之上的，因此，在第二章介绍了食品化学与营养的相关知识，第三章介绍了食品工艺学的部分知识。 本书可作为高等学校食品及相关专业的英语教材，亦可供食品管理、食品生产企业相关人员学习和参考...

安全学原理

本书共分五章, 内容包括安全与安全科学概述、安全观、事故及事故致因理论、事故预测理论、事故预防理论。主要包括: 安全的概念及特征 ; 安全科学的产生和发展 ; 安全科学的学科体系 ; 安全工程专业的课程设置 ; 安全科学的哲学基础等...

食品质量与安全

本书以食品质量与安全管理的系统性、整体性为理念, 食品质量管理与安全控制二者并重, 全面介绍了食品质量与质量管理、食品质量管理技术、食品安全与安全管理等...