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《乳品安全与质量控制》主要针对原料奶生产和乳品加工过程中可能影响到乳及乳制品安全及质量的因素，分析其来源和产生原因，并对这些危害和产品质量问题提出相应的控制和管理方法。此外，对目前应用广泛的食品安全管理标准GB/T22000和乳品企业良好生产规范GB12693在乳制品生产企业的建立、实施方法和标准条款进行深入讲解，并以企业实例为说明...
《食品分析实验指导》内容包括食品分析实验室的基本知识，以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析方法的介绍，强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性和研究性实验，注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。 《食品分析实验指导》适合高
《陶瓷型芯的制备与使用》比较系统地介绍陶瓷型芯从原料选择、成型、烧结到加工、强化的整个制备过程,比较全面地介绍不同种类陶瓷型芯的制备工艺、性能特点及.应用情况,比较详细地介绍陶瓷型芯从定位到脱除的整个使用过程,并给出.了具体制备与使用的实例...
《高分子科学基础》以问答的方式，层层递进、互相联系地将高分子化学和高分子物理的核心内容有机地串联起来，将聚合物的制备、结构和性质以及它们之间的关系，设计成一个又一个问题的思考、分析与探究。《高分子科学基础》在阐述高分子化学和高分子物理基本概念和知识的过程中，逐步渗透思索性学习方式，以期使读者养成分析、联系和归纳的思维习惯，扎实地掌握并灵活地运用高分子基础知识...
《数控铣加工技术》的设计思路是以数控技术专业相关工作任务分析结果和职业能力为依据确定课程目标、设计课程内容；以工作任务为主线构建理实一体化、任务弓|型课程。按任务驱动、行动导向方式从易到难、从简单到复杂、循序渐进设计学习过程，让学生通过完成具体工作任务掌握相关的知识和技能，并发展职业能力。《数控铣加工技术》介绍平面铣削加工、凸台铣削加工、型腔铣削及孔和孑L系加工、曲面铣削加工、组合件加工等内容。《数控铣加工技术》可作为中等职业学校数控
本教材是根据教育部制定的“高职高专教育工程制图基本要求”，在总结“机械制图”课程教学经验及改革成果的基础上编写的。 全书共八章，其主要内容为：机械制图基础知识、投影理论基础、基本几何体视图、组合体、机件的常用表达方法、标准件常用件及其规定画法、装配图等。 本教材采用了国家新发布的《技术制图》与《机械制图》等国家标准，可作为高职高专院校机械类、近机械类相关专业用教材，也可供其他工科院校、成人教育及本科院校举办的二级职业技术学院
机械制图作为工程技术人员必须掌握的技术语言，是机械工程类学科的一门技术基础课程。学生对机械制图掌握的好坏关系到他们后续专业课程的学习以及设计能力。 《机械工程制图》是按新颁布的国家标准《技术制图》和《机械制图》的要求，结合近几年教学改革的经验，并参考国内外同类教材编写而成的。《机械工程制图》理论体系严谨，知识点明确，以机械图样的绘制和识读为主线，深入浅出地介绍了机械图样的绘制和识读的基本方法及理论，以帮助读者学会机械图样的绘制和
本书内容分为化学、结构与性能关系及材料三编，共30章。化学编包括“聚酰胺酸的合成方法”、“由聚酰亚胺合成聚酰亚胺”等7章；结构与性能关系编包括“结构与性能概论”、“异构聚酰亚胺”等10章；材料编包括“薄膜”、“高性能工程塑料”等13章...
城市是区域经济、文化、政治的中心，城市发展将带动区域经济的发展和人民生活水平的提高。随着经济的稳步、快速发展，城市化建设的进程也必然加快。城市的发展既与社会发展相适应，而且在很大程度上又影响社会的发展与稳定，而城市的兴衰、发展与建设都和城市地质环境密切相关。由于在城市建设和发展中忽视了对地质环境的保护，使许多地区的地质环境恶化，不但加剧了各种地质灾害的发生，而且形成了众多的主要由人为因素所导致的环境地质问题。因此，在资源开发和城市可持
《模拟电路分析与制作》是中等职业学校电子技术应用专业的一本基于工作过程的模拟电路课程改革配套教材，全书以“项目一任务”模块式结构介绍了模拟电路的基本内容，分为4个项目共19个任务，每个项目和任务都具有较强的实际操作性。通过典型、实用的操作项目让学生在做中学，渐进式加深理解和巩固知识点，逐步提高学生的电子技术应用能力和操作技能。全书的项目包括直流稳压电源的制作、音频功率放大器的制作、无线电遥控开关的制作和温度指示器的制作。《模拟电路分析
《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》涉及现代兔业中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副产物综合利用加工环节的关键技术。全书共分5章，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用，并在书后附有彩图。 《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》可作为从事兔产品加工利用的工程技术人员、科技人员、管理人员和技术工人的参考书，也可作为有关院校畜产品加工专
《钳工工艺与技能训练》由工艺理论与技能训练两部分内容组成。工艺理论讲述划线、锯削、锉削、孔加工等。技能训练和理论相结合，分若干实训指导学生进行实际操作训练。 《钳工工艺与技能训练》根据劳动部颁发的技术工人等级标准及职业技能鉴定规范，并结合中等职业学校教学特点编写，可作为中等职业学校机械加工专业教材使用，也可作为从事钳工的技术人员和工人的自学参考书...
微机电系统技术是一门融合了微电子技术、微机械加工技术、微光学等多种现代信息技术的新兴、交叉学科，它的发展将对21世纪的人类生产和生活方式产生重要影响，并在未来高科技竞争中起到举足轻重的作用。用于实现微机电器件的制造技术起源于微电子和半导体，但是又在微电子和半导体工艺的基础上发展和集成，具备自己独特的特色。国内目前有关MEMS制造技术的专著或者是直接翻译国外著作，或者是脱胎于半导体工艺的相关内容，缺乏真正结合国内MEMS发展条件，结合M
本书为国家中等职业教育改革发展示范学校数控加工项目建设成果。在编写本书过程中，对部分代表性数控加工类企业进行了深入调研，采用了工学结合模式下的工作过程系统化编写思路。书中的许多任务来自于企业产品，体现了校企合作的最新成果。 本书基于数控车工岗位职业要求，从培养技术应用型人才的目标出发，注重结合生产实际，从生产实践中抽取了10个典型的工作项目作为本书的结构框架。本书主要介绍了数控车床基本知识、数控车床编程、数控车床操作的相关内容
船舶是复杂产品，船舶制造管理是复杂的系统工程。本书是在现代造船模式基础上，以敏捷造船为目标，以交货期与成本控制为中心，以流程优化为前提，以信息技术为支撑，基于信息资源的集成管理平台，实现对生产要素资源、制造过程、管理环节的集成管理，实现设计、生产、管理、信息一体化下均衡、连续、高效的总装造船管理模式。 本书在对船舶工业的发展概况、我国船舶工业发展存在的主要问题、船舶集成制造管理的理论基础、船舶制造流程、船舶集成制造管理体系进行
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
汪曾祺
梁实秋
老王子
宋瑞祥 著
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