【5-7折世界美食书籍】5-7折世界美食书籍推荐及报价

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5-7折

出版社：北京科学技术出版社

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面粉水盐酵母

(美)肯·福克斯 / 2022-09-01 / 北京科学技术出版社

¥68.6(7折)定价:~~¥98.0~~

本书讲述了面包制作的基础知识和基本方法，以及各式配方。这些配方都十分适合家庭烘焙，作者研发并用家中的烤箱测试了所有配方，他那无可挑剔的配方和清晰的说明能指导你做出很好的手工面包和比萨。本书并非简单地汇集配方，而是提供了一套完善的烘焙教学方法，对工具和技艺进行了全面阐释，正是这些让面包与众不同。本书不仅提供了对烘焙百分比的专业指导、调整原料比例以制作个性化面团的建议、根据日常生活调整烘焙时间和流程的小贴士，还专门用一章详细介绍了天然酵种

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家庭手作比萨全书

金一鸣著 / 2019-12-01 / 北京科学技术出版社

¥28.9(5.8折)定价:~~¥49.8~~

每满79减30

本书分为经典风味比萨、创意可口比萨、变化款比萨、用比萨面团做可口点心四部分。主要内容包括: 玛格丽特比萨 ; 白比萨等...

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主厨精选.经典意大利菜

【日】落合务 / 2020-05-01 / 北京科学技术出版社

¥28.4(5.8折)定价:~~¥49.0~~

每满79减30

在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜。不止包括简单的意面，还有正式的前菜、主菜和甜点。书中详细介绍了每道菜成功的关键，并不厌其烦地教大家做意大利菜的“烹饪原理”，告诉读者大师级美味的一切秘密。每道菜每个步骤的操作都有分布图解。主厨所掌握的“经验”“技术”是他自身实践的积累，普通人一时半会儿掌握不了，但“知识”却能通过学习迅速融会贯通。这本书让料理不再只是按图索骥，而是举一反三，真正提高烹饪水平.

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跟着君之做饼干

君之 / 2014-03-01 / 北京科学技术出版社

¥16.4(5.5折)定价:~~¥29.8~~

新浪第一烘焙博主君之超200 000 000人次的选择雄踞美食图书畅销榜no.1的最佳烘焙读本狂销超100万册的君之烘焙系列再添力...

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竹谷光司的面包技法

竹谷光司 / 2023-01-01 / 北京科学技术出版社

¥47.6(7折)定价:~~¥68.0~~

竹谷光司将日本随着时代发展而不断改进的面包烘焙知识和技术，毫不吝惜地展示给读者。 ? 精细解读烘焙原料、每种原料的作用 ? 30种根据潮流和口味更新的面包配方 ? 理论知识和实操结合，详解每种产品的原料配比和制作过程中的注意事...

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