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本教材是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程，主要从四个方面对西餐制作工艺进行了多方面的介绍。主要内容包括：西餐基础知识（章、第二章），西餐烹调原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六章），技能拓展工艺（第七章）。本教材的教学内容注重知识结构的广泛性、实践性和应用性，注重与西餐行业及企业需求相对应。本教材在编排体例上,以学生为中心，以工作岗位目标为要求，立足于教师教学引导和学生主动学习...
本书内容包括人体解剖组织学、生理学和生物化学三大部分，添加了学习目标、“链接”、小结和目标检测等，并配有大量插图，语言生动，版式新颖。特别适合中职护理、检验、药剂、卫生保健、康复、口腔工艺、影像技术等相关医学专业使用...
《临床医学概要（上册）（第三版）（中职）》分3篇，共26章。内容包括：诊断学基础、内科学基础和外科学基础。诊断学基础包括问诊、体格检查、实验室检查、其他检查；内科学基础包括呼吸系统疾病、循环系统疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、血液系统及造血系统疾病、结缔组织病和风湿性疾病、内分泌及代谢疾病、理化因素所致疾病、神经系统疾病、精神病学；外科学基础包括急症、体液平衡失调、围术期处理、外科感染和损伤、胸部损伤和服胸、血管病变、腹部疾病、四、
本系列教材具有以下特点： 1·以学生为中心，强调以就业为导向、以能力为本位、以岗位需求为标准的原则，按照技能型、服务型高素质劳动者的培养目标进行编写，体现“工学结合，，的人才培养模式。 2·教材内容充分体现中等医药卫生职业教育的特色，以教育部新的教学指导意见为纲领
本教材是“全国医药中等职业教育药学类‘十四五’规划教材（第三轮）”之一。本教材结合中等职业教育药学类专业的特点和岗位职业能力的要求，吸收近年来药学类中等职业教育教学改革的新成果编写而成。本教材内容涵盖中医内科、外科、皮肤科、骨伤科、五官科、妇科及儿科等疾病的方剂与中成药知识及技能，包括常见疾病的主要证型、病因病机、主要症状、治疗原则、常用方剂及中成药的药物组成、组方分析、功能与主治、临床应用、用法用量、使用注意等。本教材为书网融合
黄嫦斌主编的《解剖生理学基础(供康复技术专业用全国中等卫生职业教育教材)》每章节开篇明确学习目标，每章都精选案例导人，锻炼学生分析问题和解决问题的能力，激发学生的学习兴趣，引导学生建立临床思维。在每一章节适当位置插入与康复、日常生活常识有关的“知识窗”，拓展学生的视野。本教材涵盖了国家执业康复医学治疗技术(士)资格考试大纲中涉及的解剖学、组织学、胚胎学和生理学的内容，力求实现学历证书与资格证书的对接融通。在每一章后通过小结对所学知识进
《口腔医学 ：口腔颌面外科分册》作为口腔住院医师规范化培训系列教材之一，遵照全国高等医药教材建设委员会和人民卫生出版社确定的指导思想，本分册的编写原则是：坚持“三个转化”，即基本理论向临床实践转化、基本知识向临床思维转化、基本技能向临床能力转化；强调“三个对接”，即与院校教育对接、与专科医师培训教育对接、与执业医师考试和培训考核对接。教材编写以临床为中心，按照临床培训的需求安排整体框架结构与内容体系，注重以诊疗流程为线，以诊疗思维为轴
《临床营养（供营养与保健专业用）》是全国中等职业教育医药卫生类专业核心课程“十二五”规划教材之一，主要供中等职业学校营养与保健类专业全日制学生使用。教材根据现代社会的需求，以提高营养与保健专业学生整体素质为基础，以达到国家临床营养师和护士执业资格标准为导向而开发的具有中职营养与保健类教育特色的教材体系。《临床营养（供营养与保健专业用）》共分为临床营养总论和各论两篇。其中，总论包括：绪论，临床营养咨询和营养评价，临床营养调查、食谱编制及
《常见疾病康复(供康复技术专业用第2版全国中等卫生职业教育教材)》编写力求贯彻以学生为中心、贴近岗位需求、服务教学的创新教材编写理念，教材中设置了“学习目标”“病例／案例”“知识链接”“考点提示”“本章小结”“目标测试”“实训／实验指导”等模块。“学习目标”“考点提示”“目标测试”相互呼应衔接，着力专业知识掌握，提高专业考试应试能力。尤其是“病例／案例”“实训／实验指导”模块，通过真实案例激发学生的学习兴趣、探究兴趣和职业兴趣，满足了
《正常人体结构与功能》作为营养与保健专业的一门重要的专业基础课，在制定教学大纲和学时分配上，针对营养与保健专业的专业要求有所侧重，将消化系统的结构和功能、新陈代谢等章节作为重点，以满足专业课基本需求；在教材编写过程中，将系统解剖学、组织学、生理学、生物化学和胚胎学五门学科的基础知识有机整合，在内容上进行了科学地衔接与优化，避免知识的遗漏和不必要的重复，充分体现本教材为专业培养目标和职业岗位需求服务的主旨...
《营养配餐与设计》共分六章内容，主要介绍了常见食物原料的基础知识；编制营养食谱的理论依据和编制方法；特殊生理时期人群、特殊环境人群和特殊职业人群的膳食设计与营养配餐；常见慢性疾病人群的膳食设计与营养配餐；最后一章结合我国传统医药学基础理论，介绍了中医食补养生膳的设计；书末附有中国居民营养素参考摄入量。本书收集的材料力求全面：一方面，在课程内容上使基础知识与实践技能紧密结合；另一方面，按照营养师卫生资格考试大纲、公共营养师和营养配餐员职
杜士民、战文吉主编的《可摘义齿修复工艺技术 (供口腔修复工艺专业用第3版全国中等卫生职业教育教材)》分为16章，其中前10章为必修课，后6章为选修课。在章节安排方面，基本理论靠前，基本技能靠后，以工艺流程为主线，以知识的难易和教学习惯为顺序，由第2版的11章增加为16章，同时根据中职学生的特点及“三基”要求，大幅度地删减了一些基础知识以外的内容，理论教学内容有所减少。在章节内容的编写上，从学习目标、教学内容和练习题三个方面人手，精选并
“中级财务会计学”主要讲述企业通用经济业务的账务处理，在会计学专业知识体系中处于重要地位。本书内容的编排逻辑按会计要素展开，整体上分为资产类、负债类、所有者权益类、收入类、费用类和利润类，再加上四张报表和会计调整。本书章节安排如下：第一部分总论，阐述财务会计的目标、会计准则、基本假设、基本要素和信息质量要求；第二部分资产，包括存货、固定资产、无形资产、投资性房地产等实体资产，以摊余成本计量的金融资产、以公允价值计量的金融资产和长期股权
《天然药物学基础（第三版）》是中等卫生职业教育创新教材之一。教材分为总论和各论两篇，总论主要介绍药用植物、中药炮制和天然药物鉴定技术等与天然药物相关的基础知识；各论对98种天然药物的来源、植物形态、产地、采制、性状鉴定、显微鉴定、化学成分、理化鉴定、炮制、性味归经、功能主治、用法用量、注意事项和贮藏等作了详细介绍，对103种天然药物的来源、性状特征和功能作了简介，并概述了各药用植物类群的特点和被子植物38个科的特征；共收录了47个链接
本书是“全国医药中等职业教育药学类‘十四五’规划教材（第三轮）”之一，是根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容和任务编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接的特点；主要内容包括药物制剂的基本理论、处方设计、制备工艺、质量控制与合理使用等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字
本书系统地阐述和总结了作者近年来在磁流变智能材料、磁流变阻尼器及设置磁流变阻尼器自复位混凝土结构等领域的研发、试验和数值仿真的部分研究成果。本书共8章，主要内容包括：工程结构振动控制概述，磁流变液的制备与性能表征，磁流变阻尼器的设计、试验和力学模型，设置磁流变阻尼器自复位混凝土结构的抗震性能，框架结构的数值建模理论基础，设置磁流变阻尼器结构的动力分析理论基础，设置磁流变阻尼器平面结构的动力响应分析，设置磁流变阻尼器空间结构的动力响应分
本书为教育部全国建材职业教育教学指导委员会组织编写的教材参考书。 本书针对当代水泥生产中所涉及的所有装备，按作用分为物料处理、粉磨、烧成、输送、风动、传动、电气、环保、控制设备及防护材料等十类，逐章分析它们的耗能与转换机理，以便从结构选型及维护使用中挖掘出所有节能潜力。因为节能的优选化需要对各专业知识及各类设备的融汇贯通，使水泥行业才能在“碳达峰”及“碳中和”中胜任所扮演的角色。 本书不仅可作为水泥专业大中专院校及各层次职业教育作参考
本书是“十二五”职业教育国家规划教材，全书共14章，系统介绍了人体各系统的组成，各主要器官的位置、形态结构及人胚早期发育，将解剖学与组织学有机地融为一体。本书具有“医学-人文融合、基础-临床融合”的特点，设置了课程思政模块-医者仁心，论述严谨、言简意赅、重点突出、图文并茂、教师易教、学生易学，是一本符合教育部**专业教学标准要求的、蕴含着创新理念的、彰显护理专业特色的新型实用教材...
作者曾于1977年出版了《地下水除铁》，1989年出版了《地下水除铁除锰》（第二版），本书在作者的科研成果以及大量工程经验的基础上，对第二版内容进行了补充、修改和精炼，重点对锰质活性滤膜接触氧化法除锰的机理、水中二价铁对除锰的影响、接触氧化除锰工艺系统的选择、接触氧化除锰工艺对水质的适应性，以及地下水除锰工艺的发展方向等作了相应的论述。全书共11章，第1章绪论；第2章天然水中的铁和锰；第3章自然氧化法除铁；第4章为接触氧化法除铁；第5
本书依据职教高考大纲编写，具体分为八个板块：学习目标、知识提炼、课前试练、经典题例、真题实战、课后反思、拓展提升、一周一测，旨在帮助更多的学生更高质、高效地复习备考、夯实基础，顺利考入高职院校。本书适合中等职业学校的广大教师与学生参考使用...
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书分五个模块：面包制作、蛋糕制作、西点制作、蛋糕装饰基础、欧式甜点制作。本书以西式面点中各门类经典产品为代表，以真实工作任务为导向组织内容，理论阐述系统、实用性强，适合西餐西点、食品加工、烹饪营养、酒店运营、旅游管理等专业方向的相关专业教学使用，亦适合食品加工、烘焙行
全书共包含啤酒生产、白酒生产及葡萄酒生产三个模块, 其中啤酒生产选取了酿造用水改良及酒花选择、浅色麦芽制备、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤及啤酒包装六个项目 ; 白酒生产选取了小曲生产、大曲生产、浓香型大曲白酒生产及小曲白酒生产四个项目 ; 葡萄酒生产选取了酿酒葡萄选用、葡萄汁制备、葡萄酒酿造、澄清与稳定性处理、副产物资源化利用五个项目...
关于开放建筑论 “开放建筑”一词的定义包含了一系列与环境建设相关、各不相同却又彼此关联的构想： 1.主张明确划分建设环境决策层级的确切范围，即“支撑体”和“填充体”等内容指代的含义；城市设计和建筑学也代表了两个不同的决策层级。 2.主张住户或居住者以及专业人士在环境转变方面可以共同做出设计决策。 3.主张设计应由多方参与完成；这些参与者中有不同专业的人士（即没有任何一方可以单独作出全部决策）。 4.主张技术系统间采用标准接口
《汽车机修快修技能教程》从专业技能的角度出发，详细地讲述了汽车维护保养实操项目的相关知识，具体包括汽车维护保养基础、常用设备的使用操作、车辆维护保养操作三个部分。本书通过大量的高清真实场景图片，从汽车维护保养相关设备、工具、耗材的认识开始，逐步讲解了汽车维护保养常用设备的使用操作方法，以及各类汽车维护保养实际操作过程。本书图文并茂，操作步骤详细，并且配套有实操视频课程（购买后可观看）辅助学习。《汽车机修快修技能教程》还配有教学检验表格
本书内容涵盖广泛, 丰富翔实, 包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等...
预算绩效管理作为建立现代财政制度的重要标志，既是保障政府落实施政目标的利器，也是提升国家治理能力和治理水平的有效手段之一。本书从预算绩效管理理论基础、起源和内涵入手，在探讨政府治理与预算绩效管理关系的基础上，深入剖析了当前我国深化预算绩效管理改革的历史必然性，全面论述了如何协同推动预算绩效管理与人大、审计和财会监督。以案例形式全面梳理了全过程预算绩效管理流程，全面总结了中央部门预算绩效管理经验和地方预算绩效管理实践创新，并介绍了绩效预
本书通过30个专题及拓展的方式, 阐述合伙企业经营所得个税政策、征管制度以及在自然人电子税务局 (ITS) 的具体操作, 用法际协调的视角解读实务中的疑难点: 对常见四大类20个风险点以案例形式识别、规范征纳双方涉税行为 ; 对合伙企业 (个人独资企业) 权益核算以案例形式解读, 并对涉及的计税基础进行比较和解析...
本教材的内容共分为三个训练项目:项目一简述photoshop的应用及在室内设计中的应用和重要性，项目二介绍photoshop软件的工具和命令的使用，包括创并编辑选区、绘画及图像修饰、图像色彩调整、图层的应用、路径的使用、文字的编辑、通道和蒙版的应用和滤镜的使用，提高学生对软件的认识和操作技巧；项目三选用住宅和商业空间的典型案例，介绍室内设计方案的彩色平面图和立面图表现，让学生从方法、技巧、配色、原理等方面系统掌握操作技巧；项目四选用住
刘争争
缪哲 著
老王子
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
梁实秋
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