食品添加剂原理与安全使用

本书分为六章，介绍了食品添加剂概论、防腐保鲜类食品添加剂、调色护色类食品添加剂、调香调味类食品添加剂、结构改良类食品添加剂、食品营养强化剂与加工助剂等内容...

童装的制版与裁剪

《童装板样108例》是《服装纸版与裁剪丛书》的分册之一，主要介绍了婴幼儿套装、儿童衬衫、儿童套装、女童连衣裙、童分身套装与大摆裙、童裤装与背心、两件套和旗袍以及大衣的制板与裁剪...

童装板样100例

《童装板样100例》提供了100中童装板样图，款式新颖，数据准确...

鞋材与应用

注重体现新材料、新工艺， 精选来自生产一线的案例， 理论与实践结合紧密。...

中式面点工艺(高等职业教育中西面点工艺专业教材)

本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”活页式实训教材。 本教材共包括八个模块，即面坯的分类及工艺原理、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米及米粉面团制品实训、杂粮面团制品实训、其他类面团制品实训、现代面点的创新与开发。教材突出实用性，将理论知识与餐饮行业实践应用相结合。 教材的编写者以高校“双师”素质教师为主，以餐

中国烹饪工艺学粤菜教程

本书主要介绍了中国烹饪工艺中的粤菜烹饪工艺,内容包括从原料选择到制成成品。在编写烹饪工艺时充分吸收广东、粤港澳大湾区和其他地区生产实践中的成熟新工艺,突出了理论与实践的结合。本书在烹饪工艺的规范化操作、量化分析和体系建立等方面都有创新。 此外,对中国烹饪的发展历程和四大菜系粤菜、鲁菜、川菜、苏菜(淮扬菜)的特点进行了分析介绍,对粤菜的发展做了专章论述。 本书适用于中高职院校的烹饪职业教育,除适用于学历教育教学外,还可作为职业技能培训教

寿山拾珍(精装)

本书收录了作者珍藏的243件，以福建寿山石大师级作品为主，时间为晚清和近现代。各种雕刻艺术品，有山水、花木、动物、人物摆件，更有田黄等石材的印章，有的作品曾获工艺美术百花奖金奖（中国国工艺美术界的最高级别大奖）。有的雕件已成“绝唱”，如“九链章”目前已无人能雕。每件作品都有证书或作者的照片，堪称欣赏或研究寿山石艺术品的宝贵资料...

时装立体构成

本书介绍了服装立体构成基础，以及衣身、领子、袖子、裙装、成衣、礼服等的立体构成方法。特别增加了特殊材料的应用和处理...

实用建筑五金手册

本书共十章，具体内容包括常用黑色金属材料、常用有色金属材料、建筑五金工具、建筑门窗、门窗五金、建筑小五金、铸铁管材及管件等...

印刷媒体技术手册

本手册是一本综合指南，它涉及印刷媒体生产所有阶段的代传统及数字新技术。对电子媒体和多媒体技术也予以相应说明和定位。它涵盖了最新的技术和生产系统，展现了世界上著名制造商的大多数产品。　　以印刷媒体的性能表现和市场領域为基础，给出印刷过程所占据的相对地位，印刷媒体生产的趋势同样十分光明。作为一本详尽的参考书和标准著作，本手册是印刷工业当中面向技术和商业的专家以及管理人员的理想伙伴。如同面向印刷厂、印前及印后运营单位、出版社、支持辅助工业和

服装电子商务

本书借鉴国内外电子商务的研究与实践成果，针对服装行业的特殊性，对服装电子商务的概念和方法进行了系统的介绍和研究，对服装企业如何利用电子商务提升竞争力、推动服装行业的持续发展进行了深入探讨...

葡萄酒工艺学

《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来；在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒...

服装设计

服装作为时代的镜子，在人类精神生活与物质生活中占有非常重要的地位。随着人类文明的进步、科学技术的发展和物质生活水平的提高，服装成为人们个性和审美的表达，影响着现代人类的生活，肩负着引领社会走向和谐的使命。服装设计涉及材料、结构、工艺、美学、史学、社会心理学、市场营销等方面，是一门综合学科。服装设计技术性很强，蕴涵着丰富的设计创意与智慧，要求设计师既要具备扎实的理论基础，又要具备一定的专业实践经验，只有这样，才能够将其艺术审美理想与生产

速冻食品加工技术

随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，速冻食品以其新鲜、营养、卫生、方便等优点日益受到人们的重视，近几年贸易量以10％～30％的速度递增，一跃成为当今世界上发展最快的食品工业之一。有资料显示，目前世界速冻食品总产量已达到1亿吨，品种已超过3500种。随着我国食品工业的不断发展和对外贸易的需要，对保持食品原有的外观和质量的要求也越来越高。为适应速冻食品加工技术的要求，满足制冷与冷藏技术、食品加工技术、食品营养及检测、食品贮运与营销

常用办公设备知识问答

随着数字技术、激光技术、网络技术的迅猛发展，现代办公所需要的输出、输入设备以及通讯设备，如复印机、打印机、计算机等，越来越广泛地被应用于人们的日常办公和生活中。本书以问答形式对百姓关心的问题及相关常识做了详细介绍和简明引导。全书共分八个部分——基础知识、复印机、打印机、传真机、数码速印机及数字化印刷、办公用胶印机、计算机以及其他常用办公设备（如晒图机、装订机、扫描仪、投影仪等设备），重点介绍了办公设备的整机、零部件、耗材、使用、日常保

服装鞋帽和纺织品知识问答

本书由《标准走进百姓家丛书》编委会编写而成，本丛书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家，他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式，结合相关事例，通过解读标准，回答了百姓生活中林林总总的问题，提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。丛书集趣味性、知识性、实用性为一体，读来生动易懂，读者在增长标准知识的同时，也将提高自身的生存能力和生活质量...

木材工业标准汇编：人造板

本书共收录截至2004年底由国家标准化行政主管部门和林业行业标准主管部门批准发布的人造板产品标准和相关试验方法标准89项。包括刨花板、细木工板、胶合板、中密度纤维板、硬质纤维板、刨切单板等类型...

印刷色彩控制手册

本书主要介绍了色彩控制的基本原理及在印刷中的实际应用。全书共分13章：光和色的基础知识；色彩复制、色彩管理、控制制版、控制打样、生产控制及在各个环节中印刷特性的控制等...

发酵制品卷(上)-中国食品工业标准汇编(第二版)

本书收录国家标准27项、行业标准33项，内容包括产品标准与试验方法标准、原辅材料标准、卫生标准、相关标准和试验方法标准...

木作装饰与安装-(建筑装饰专业)

本书主要包括木工基本知识、木工常用材料、木装修的配件及辅料、木工机具和操作方法、木工基本技艺、仿古室内木装修工程等八个单元的基本内容...

印刷工艺学

本书采取理论与实践相结合的方法，深入浅出，理论推导严密，实践操作可靠，系统全面地介绍了印刷工艺技术的基本原理和方法。全书分为十四章，详细地介绍了印刷的基本原理，润湿原理，印刷压力的合理选择，包衬与图文变形，油墨与颜色复制，平板胶印的油墨转移原理，凹、凸和丝网印刷的油墨转移，数字印刷，网点传递转称，印刷品质量的过程监控及其测量原理与方法。 本书既可作为印刷、包装专业的研究生本科生教材及印刷包装行业的科研和新产品开发人员、高级操作人

食品安全知识问答-(一)

本书由《标准走进百姓家丛书》编委会编写而成，本丛书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家，他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式，结合相关事例，通过解读标准，回答了百姓生活中林林总总的问题，提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。丛书集趣味性、知识性、实用性为一体，读来生动易懂，读者在增长标准知识的同时，也将提高自身的生存能力和生活质量...

缝纫机卷-中国轻工业标准汇编(第二版)

食品包装

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。　　全书共分三篇：第一篇为食品包装的原理及技术，主要介绍包装食品品质的影响因素及其控制措施，食品包装材料与容器，以及食品包装技术与设备；第二篇为各类食品的性质与包装，主要内容有肉类食品、水产食品、果蔬类食品、乳制品及饮料、粮谷及油脂类食品的包装技术和包装实例；第三篇介绍了国内外食品包装相关的标准与法规。　　本书内容丰富，实用性突出，是面向中等职业学校的食品类专业教材，也可

基础标准与方法标准卷-中国纺织标准汇编(五)(第二版)

《中国纺织标准汇编》是我国纺织标准方面的一套大型汇编类丛书。丛书按行业分类分别立卷，分别由纺织行业标准主管部门及标准归口单位负责编纂，中国标准出版社陆续出版。　　 本汇编是在2000年出版的《中国纺织标准汇编 基础标准与方法标准卷》的基础上修订的，保留了目前有效的标准，删除了2004年经国家发展和改革委员会复审废止的行业标准，同时增加了2000年2月至2007年4月底发布的纺织基础标准与方法标准（包括国家标准和纺织行业标准

印刷数学

本书内容包括：分数的应用、比例法、百分数的应用、面积的计算、体积/容积的计算、质量和密度等...

服装艺术判断

本书围绕服装艺术的基本特征、服装的艺术映射、服装艺术中的典型主题设计、服装设计的设计尺度、20世纪服装艺术判断五部分，对服装艺术进行了系统深入的分析与判断...

印刷机械电气控制

纺织英语-(第三版)(附赠多媒体光盘)

食品微生物学及实验技术

食品理化检验学-(第2版)

饮料和冷冻饮品卷-中国食品工业标准汇编

本汇编收集了截至2008年2月底批准发布的饮料和冷冻饮品标准共75项，其中国家标准45项，行业标准30项。本汇编主要内容包括：产品标准、检验方法标准、卫生标准和相关标准四个部分；其中产品标准包括：碳酸饮料（汽水）类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类、冷冻饮品产品标准。本汇编每部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按

食品生物技术概论

珠宝玉石及贵金属饰品检验标准汇编

珠宝玉石及贵金属饰品相关标准是珠宝质检机构检验的依据，为珠宝经营企业提高产品质量起到了很好的指导作用，同时也为消费者维护自己的合法权益提供了可靠的法律保障。为了满足广大消费者、珠宝检验机构和珠宝经营人士的需求，本书将2008年3月底之前国家有关部门批准发布的重要珠宝玉石及贵金属检验标准汇集成册，以方便相关人员查阅。 本汇编分为三个部分：第一部分为贵金属及其饰品标准，第二部分为珠宝玉石及其饰品标准，第三部分为其他相关标准和规定，涉及珠宝

服装产品表达

《服装产品表达》是一本不需要绘画基础的学习服装设计的教科书。 本书在教学生简单易学地描绘服装设计图的同时，还让学生真正地了解和掌握具有实战意义的服装设计的观念、思想和方法。 本书全面地向学生和读者介绍了服装“一盘货”、系列服装产品和产品局部如何进行企划和设计的重要方法。另外，本书中的大量图例来自著名的国际时尚资读机构，是一批既时尚又很实用的设计参考资料。 《服装产品表达》是本科及大专类服装院校、服装高职等院校的理想教

食品卫生检验与管理

本书分为理论知识和实验实训两部分，理论知识主要包括：食品中微生物标准检验与分析技术、食品中微生物的快速分析检测技术、食品卫生微生物学检验标准介绍与应用等内容；实验实训包括微生物基础实验、常见食品卫生物学检验及企业实践项目等...

印刷数字化与JDF技术

本书的编写围绕印刷企业数字化和JDF技术两大主题展开论述，力求做到系统性和完整性。本书主要内容包括：CIMS与印刷制造系统、印刷企业联网与信息集成、印刷工业中的页面描述语言、作业定义格式、兼容JDF的产品和相关服务、CIPPI奖中的JDF集成案例、可扩展置标语言、作业定义格式剖析、基于JDF的生产系统的联网结构、利用JDF实施生产的示例、DOM接口技术、SAX接口、JDF的开发实例、围绕JDF组建印刷生产系统。 本书可作为高等学

粮油标准汇编:机械卷(第二版)

本汇编第一版自1997年出版发行以来，大部分所收录的标准已由国家标准、商业行业标准和专业标准转化为粮食行业标准(即文本内容不变，只是标准号改变)，另外还有一些新发布实施的国家标准和行业标准，目前企业和检测部门急需掌握新的标准以指导企业生产，提高产品质量。 　　为满足读者需求，本汇编第二版仍沿用第一版的形式将粮油标准汇编系列丛书分为品种质量卷、测定方法卷（上、下册）、卫生检验卷、术语卷、机械卷，共五卷。 　　本书收录了截至2005年8月

实用装潢印刷工艺

本书主要介绍了装潢印刷所涉及的胶印、凹印、柔印、网印、金银墨印刷、发泡印刷、立体印刷、静电印刷、电化铝烫印、贴塑覆膜、上光压印、上蜡等各种印刷工艺的特点、流程、材料、常见故障与排除等内容。全书内容全面，理论联系实际，实用性较强，适合作为印刷包装中职、高职院校相关课程的教材，也可作为装潢印刷企业职工的技术培训教材...

基础标准与方法标准卷-中国纺织标准汇编(四)(第二版)

中国食品工业标准汇编:罐头食品卷:下

本书分为上下两册。此书为下册，主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准，第四部分罐头食品测定方法标准，第五部分相关标准。 ...

书籍设计

本书主要内容包括：书籍设计的历史发展，书籍的开本设计，书籍的形态设计，书籍的封面设计，书籍的版面设计，书籍的插图设计等。 ...

盐斤分装设备操作工基础知识

每个职业按《国家职业标准》各等级规定的工作内容和技能要求编写，使各等级合理衔接、步步提升，同时编写了各工种相应的基础知识教材。 本套教材在编写过程中力求突出“新”字，做到“知识新、工艺新、设备新、标准新”。本教材实用性强，重在教会读者掌握必须的专业知识和技能，是企业部门、各级职业技能鉴定培训机构、再就业和农民工培训机构的理想教材，也可作为技工学校、职业高中、各种短训班的专业教材。 本书是《盐斤分装设备操作工 基础知识》。

家具设计基础

简介 　　《家具设计基础》：全国高等院校艺术设计应用与创新规划教...

水果.蔬菜及其制品卷(上)-中国食品工业标准汇编-(第四版)

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。　　本汇编是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分包装、储

水果.蔬菜及其制品卷(下)-中国食品工业标准汇编-(第四版)

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。 本汇编是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分

纺织信息系统应用

本书主要介绍现代企业信息系统及其在纺织企业中的应用。全书共分七章，在充分阐述信息系统的基本概念、信息系统的技术基础及纺织信息系统应用状况的基础上，重点介绍了管理信息系统（mis）（包括事务处理系统、办公自动化系统、管理信息系统、决策支持系统）、制造资源规划（mrpⅱ）、计算机集成制造系统（cims）、企业资源计划（erp）、电子商务（ec）等相关信息系统的产生背景、主要思想、功能模块、运行效率及其在纺织行业的应用实例等内容。 本

国内外食品添加剂限量

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂在食品生产加工过程中虽然量小但作用大，现代食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大。目前，全球使用的食品添加剂种类已达25 000多种(其中80％为香料)，为了规范使用食品添加剂，保证食品安全，各国均出台相应的法规和标准，规定了允许使用的食品添加剂种类、使用范围和使用限量...

数字化印前原理与技术实验指导书

本书是针对数字化印前原理与技术理论教学而系统编写的实验指导书，主要内容分为四个部分共计19个实验，即设备操作类实验、理论研究与验证实验、技术应用类实验和综合创新设计实验。通过系统的实验操作与训练，使学生可以更好地学习、理解和掌握数字化印前的基本原理与技术应用。 本书是依据全国高等学校印刷工程类教材编审委员会审定的数字化印前原理与技术理论教材大纲而为印刷工程类本专科专业编写的辅助教材，也适合于从事印刷实践操作的工程技术人员阅读...

建筑设备工程

绿色家具技术

本书包括绿色技术的基础理论、绿色家具的技术体系、绿色家具的评价与认证三篇。分别讲述了绿色技术概述、绿色技术的理论依据、绿色技术的基本概念等...

主要贸易国家和地区食品中农兽药残留限量标准-(上中下册)-(第2版)

本书共分上、中、下，上册、中册包括除欧盟外的其他国家或地区限量标准，下册为欧盟标准。与第1版相比，第2版不但对全部农兽药残留限量标准进行了系统更新，还收录了与残留限量标准密切相关的文件资料，如配套的农兽药活性成分说明、食品分类表、限量标准执行程序等，同时增加了对各相关国家或地区农兽药残留限量法规标准的概要介绍，以期让读者对各国和地区的限量标准有全面准确的理解...