食物·营养·健康

以现代农产品质量与食品安全管理体系、方法和手段为框架，介绍了农产品质量与食品安全的概念等知识，分别从影响因素、风险评估、环境控制、化学投入品控制、生产技术及加工要求和产品安全认证等环节进行详细介绍。 本书可作为高职高专院校作物生产技术、园艺技术、农产品检验、食品营养与检测等专业学生的教学用书，也可作为农产品加工业的研究人员及加工企业的管理人员、操作人员及质检人员的参考用书。...

粮食检验概论

本书以国家标准检验方法为准则，针对目前粮食检验中存在诸多问题。如：(1)一些重要项目指标，包括质量指标、品质指标、贮存指标以及卫生指标等难以掌握；(2)一些检(化)验员或限于专业或操作不够规范或抽样本身容易出现问题等。笔者通过近三十年从事粮油质量、卫生指标的检验和教学实践经验为总结，全面、系统地回答了以上诸多问题，并进行了针对性的指导，另外也通过提供一些图形实样、实验数据充分阐明本人在实际工作中总结出的一些可操作性的经验和实验技巧供同

垄作免耕播种机研制及虚拟制造技术应用研究

本研究通过分析垄作与保护性耕作技术相结合时存在的玉米根茬问题，针对小垄单行作物种植技术，根据玉米根茬主根深度及单行玉米根茬的幅宽等条件，确定播种机根茬处理装置的旋耕深度及幅宽，研制一种新型的玉米垄作免耕播种机。根据大垄多行作物技术特点，提出避开玉米根茬播种的思路，并对其可行性进行研究，研制一种小麦垄作免耕播种机，依靠垄沟对拖拉机进行导向。通过田间试验证实，两种播种模式可以发挥保护性耕作的优点，能在一定程度上解决玉米根茬地免耕播种难的问

拖拉机联合收割机驾驶人考试指南

本书内容包括：交通法规安全常识综合试题、施拉机机械常识试题、联合收割机分机型机械常识试题、相关法规...

软饮料工艺学

本书内容包括：软饮料用水水质及水处理、软饮料常用的辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料等...

食品加工工艺学

本书主要介绍了粮食加工工艺学、果蔬加工工艺学、畜产品加工工艺学、软饮料工艺学等内容...

安全生产五要素的理论与实践

安全文化、安全法治、安全责任、安全科技、安全投人是国家安全生产监督管理总局局长李毅中提出的保障安全生产的“五要素”。这“五要素”构成了一个科学完整的管理体系：安全文化——安全生产的灵魂、安全法制——安全生产的利器、安全责任——安全生产的核心、安全科技——安全生产的动力、安全投入——安全生产的基础，具有丰富的内涵和重要的实践价值，只要将“五要素”实施到位，事故就必将得到有效遏制，安全状况就必将得到根本好转，中国的安全生产必将实现跨越式发

中国食物生产与居民膳食营养研究

食物是人类赖以生存与繁衍生息的物质基础，从食物中汲取充足、丰富的营养物质是人类维持生存和从事各种活动的基本前提。主要食物生产状况与居民营养健康状况是反映一个国家或地区社会经济发展水平和人民生活水平的重要指标。 中国加入WTO以后，虽然比以往拥有更多的手段调节主要食物供给，但是人口大国的国情决定了我国的食物安全必须立足于较高程度的自给。 全书分为6章：第一章为我国主要食物生产能力分析，第二章为我国居民食物消费分析，第三章为我

地中海地区水资源:面向21世纪主要挑战

全球自然资源危机中，地中海沿岸地区的水资源危机问题极为严重。淡水资源缺乏和滥用是造成环境危害和可持续发展的主要威胁。如何应对21世纪这场波及全球的水资源危机，是每一位政治家、科学家不得不关注的问题。意大利地中海农业研究院汇集40年研究成果的力作——《地中海地区水资源——面向21世纪的主要挑战》一书，在水资源利用和管理方面提出了较全面的观点。它阐明了地中海地第一章 地中海地区水资源 第一节 地中海沿岸国家水资源概况

畜产品加工

畜产品加工业是一门古老而年轻的行业，它有着数千年的历史，却依然在现代人民的生活中占据着非常重要的位置。我国的畜产品加工业虽然历史悠久，但是其现代化加工尚处于初级阶段，有着大量的新技术需要引进、创新；有着众多的原材料需要处理、加工；有着广阔的市场等待开拓、发展。从20世纪90年代开始，我国畜产品加工业进入了高速发展的黄金时代，随着人民生活水平的提高，畜产品的消费数量和质量也随之不断提高。在进入新世纪后，随着加工业与世界接轨，要求畜产品加

储粮磷化氢熏蒸技术区域优化

本书在总结以往，尤其是近年来国内外磷化氢熏蒸技术的应用和研究成果，结合我国不同储粮生态区的储粮特点和具体储粮情况，在对中储粮总公司系统直属库磷化氢熏蒸技术应用、具体害虫发生种类、特点、抗性状况等调研的基础上，提出磷化氢熏蒸的优化方案和指导意见，内容包括不同储粮生态区害虫种类、抗性概况、仓房条件、技术配套等条件下的熏蒸和施药技术、熏蒸过程的掌控方案、合理的浓度水平等，对于减少二次熏蒸或多次熏蒸、防止抗性、保障安全、节约资源、促进行业良性

临汾市农业土壤中重金属元素分析与评价

本书对临汾市农业土壤中6种重金属元素砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、铜（Cu）、汞（Hg）、铅（Pb）的含量及分布特征进行了研究，采用sAS统计学方法，编制出这6种重金属元素的频率分布图和聚类分析图，并对其进行了综合性评价。 本书兼具理论性、资料性和实践性，可供土壤、环境、生态等专业的科学工作者及大专院校相关专业的师生参考...

农业环境污染减排及其政策导向

铅污染土壤的生物修复效应

本书共分上、下两篇，上篇主要介绍铅污染土壤的植物修复效应；下篇主要介绍铅污染土壤的微生物修复效应...

服装制作基本技能

《新型农民职业技能培训教材：服装制作基本技能》主要内容有：服装裁剪制作的基础知识、裙子裁剪和制作工艺、裤子裁剪和制作工艺及衬衫裁剪和制作工艺等。全书深入浅出，图文并茂，注解详细，版式新颖，注重实用性，对于初学者有很好的指导作用...

生活落意度视角下的环境与经济协调发展

《生活落意度视角下的环境与经济协调发展》主要内容包括引言、环境与经济协调发展的理论探讨、我国环境与经济增长关系的实证分析、经济发展与居民生活满意度的关系等...

中国传统工匠

本书共分为: 工匠历史篇 ; 工匠行业篇 ; 民间技艺篇 ; 工匠精神篇几部分, 主要内容包括: 古代工匠的产生 背景、古代工匠的不同类型、古代工匠的社会地位、古代工匠的纳税种类等...

电子技术课程设计

简介 　　《电工技术课程设计》由中国农业科学技术出版社出版...

材料力学

本书共分十章，主要内容包括：材料力学的基本概念、轴向拉伸与压缩、剪切、扭转的强度与刚度计算、弯曲的强度计算、梁的变形、应力状态理论和强度理论等...

农牧废弃物处理与利用

本书共分五章。概述了农牧废弃物对生态环境的影响 ; 分述了农作物秸秆资源、畜禽粪污、农资废弃物、农产品加工废弃物的处理与应用。具体内容包括: 农牧废弃物对生态环境的影响、农作物秸秆资源化处理与利用等...

基于RS和GIS矿区景观演变分析与生态风险评价

《基于RS和GIS的矿区景观演变分析与生态风险评价》一书，以我国典型高潜水位矿区——徐州矿区为研究区，以矿区景观斑块为基本研究单元，利用RS和GIS技术，依据景观生态学理论，从宏观尺度分析矿区驱动下景观的结构与功能的演变，掌握矿区景观生态状况，并进行了矿区生态风险评价。该书核心优势就是基于景观生态学的核心理念，利用RS和GIS技术对矿区生态演变以及生态风险进行评估，从宏观尺度上对矿区生态系统状态进行测定，从而能够为矿区土地复垦、景观生

北方果蔬贮运加工技术及应用

《北方果蔬贮运加工技术及应用》主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，可供生产或科研参考...

二元表面活性剂微乳液结构、性质及应用

本书应用耗散粒子动力学方法(DPD)模拟单一及二元表面活性剂形成微乳液的相行为及微观结构，揭示水包油或油包水微乳液动力学形成过程以及二元表面活性剂在形成微乳液过程中复配协同作用的机理...

食用豆类加工实用技术手册

本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术...

果蔬贮藏与加工技术

本书从果蔬贮藏基础知识、果蔬采后商品化处理、果蔬贮藏方式与管理、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工生产技术几个方面进行了阐述，内容充实，图文并茂，适用于新型职业农民、生产一线的技术人员、大中专院校学生、教师的参考用书...

机械制图

本书内容包括: 制图的基本知识、投影基础、立体的投影、平面与立体与立体的相交、组合体的视图及尺寸注法、轴测投影图、机件的常用表达方法、零件图、装配图及计算机绘图基础和附录...

农民智能手机应用指南

《农民手机应用指南》是根据目前手机在农村的普及率越来越高，使用手机的农民越来越多，但如何提高在农业上的应用水平和应用范围还缺少相应技术指导的实际情况而编撰的。全书共分七章，分别系统介绍了智能手机、智能手机应用软件、购买与使用费用、无线网络安全使用、在农业政务与服务上的应用、在农业生产和营销上的应用和农业信息化等内容，其中前四章主要介绍了手机的一般使用方法，后三章主要介绍了手机在农业上的应用范围和方法。本书知识面广，操作性强，既可作为智

超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究

本书分为大功率超声波对葡萄酒中部分相关微生物及葡萄酒风味的影响和高频低功率超声水浴辐射对酿酒酵母发酵及部分基因表达的影响上、下两篇共六章, 主要内容包括文献综述 ; 大功率超声波对葡萄酒中常见微生物活杀灭饔?; 大功率超声波对葡萄酒风味的影响等...

乡村振兴之农民素质教育提升系列丛书农村资源利用与环境保护/乡村振兴之农民素质教育提升系列丛书

本书首先介绍了我国农村资源和环境概况；其次从农村生活垃圾的资源化利用、畜禽废弃物的资源化利用、农作物秸秆的资源化利用、农村沼气能源开发利用等方面阐述了农村资源利用方式；接着从农村水环境问题及污水处理技术、农田土壤污染及防治、农用化学品污染及其防治等方面提出了农村环境保护措施。本书语言通俗、内容丰富，希望能让广大农民朋友看得懂、用得上...

汽车维修与美容装饰

随着汽车产业的迅猛发展!对汽车维修"美容装饰技术的要求也越来越高#汽车维修"美容装饰技术人员也成为备受行业追捧的实用型高技能人才。本书内容基本覆盖了相关职业岗位的要求!并注意兼顾学生可持续发展需要!内容包括汽车修理工具的识别与使用、汽车发动机的维护与修理、汽车底盘维护与修理、汽车电气设备的维护与修理、汽车常见故障的维护与修理、汽车车身外身的美容、汽车车身漆面的专业处理、汽车内容美容装饰、汽车车身外部装饰等内容...

安全生产

农村安全是我们安全发展、科学发展的重要内容，也是全面建设小康社会的基础和保障。近年来，各级各部门在农村安全上做了大量的工作，加大农村安全资金投入，建立健全农村安全生产责任制，构建农村安全管理网络。本书针对农民工的认知水平，包括了安全基础、防范风险、现场作业安全、消防与用电安全、劳动防护、职业健康与安全、应急救援等内容。本书具有较强的时代感，理论联系实际，语言通俗易懂，案例生动、实践性和可操作性都比较强，容易学习和掌握，适合于职业技能短

汽车维修工

汽车维修工是汽车的维护、修理和调试的人员。随着汽车数量的迅速增长，汽车维修技术工人的需求量也越来越大。为了满足汽车修理工职业技能培训以及职业技能鉴定需要，在总结职业资格培训、考核和职业技能鉴定工作经验的基础上编写了本书。 本书共九章，分别为汽车修理基础知识、汽车修护、汽车发动机维修、汽车发动机故障诊断、汽车底盘维修、汽车底盘故障诊断、汽车电气设备维修、汽车电气设备故障诊断、汽车美容。内容全面、语言通俗、图文并茂，突出了职业特色，体现了

农村人居环境整治

《农村人居环境整治》主要是围绕乡村振兴战略下的农村人居环境整治展开介绍。首先对农村人居环境整治进行了概述，接着从农村人居环境改善、创建美丽宜居乡村、农村生活垃圾处理、农村生活污水处理、农村畜禽粪污治理、农村厕所改造等方面进行了详细介绍，最后精选了10个农村人居环境整治的典型案例，以期能为我国农村人居环境整治、实现乡村生态振兴提供参考...

生态宜居乡村建设与农村人居环境整治

本书介绍了乡村土地利用、乡村乡景营造、资源高效利用与生态环境保护 ; 中国农村人居环境建设水平区域分布差异、人居生态基础设施关键技术参数与筛选方法、关键技术的优化设计与运行实证、关键技术集成效果、分区发展导引及适应性管理措施...

绿色食品生产技术

随着经济社会的快速发展和人们消费水平的不断提高，人们的消费偏好由注重量的满足转向质的追求，绿色健康的食品受到更多消费者的青睐。我国主要农产品已由过去的供需紧张转向平衡状态，一方面中低端农产品供过于求，另一方面优质农产品又供不应求。为此，大力发展绿色食品，对于满足消费者的健康需求和优化农业产业结构具有重要的意义。绿色食品的生产、加工、包装、储运、销售环节等生产过程，必须遵循一系列严格的生产标准。本书在这一系列绿色食品生产标准指导下，结合

生鲜乳质量安全监测工作指南

本书从监测的各个环节, 包括监测工作总体情况、生鲜乳的抽样工作、现场检查、生鲜乳检测工作, 检测环节的质量控制, 以及工作纪律等方面对检测整体工作进行了详细介绍...

生鲜乳风险因子识别与安全控制体系建立及认证

《生鲜乳风险因子识别与安全控制体系建立及认证》全面系统介绍了我国奶业基本情况、生鲜乳监管体系、生鲜乳法律法规标准体系、生鲜乳质量安全风险因子和生鲜乳安全控制体系建立与认证，内容翔实系统。　　《生鲜乳风险因子识别与安全控制体系建立及认证》可作为奶农、乳制品企业品控人员、生鲜乳监管人员生鲜乳质量安全控制的参考书...

汽车发动机检测与维修

当今世界汽车工业飞速发展，国外汽车高新技术的引进和知识的更新。给国内汽车维修带来了极大的挑战和发展空间。同时对汽车检测维修人员的技术水平提出了更高的要求，因此，迫切需要更多合格的高素质汽车专业技能人才，以适应汽车企业的需要。本教材的编写以就业为导向，以学生为主体，以培养技术应用型人才为根本任务，以汽车维修人员必备的能力和基本素质为主线。在内容安排方面，突出学生岗位能力的培养，在教材呈现形式方面，力求图文并茂，通熟易懂，使学生易于接受.

建筑电工

随着我国经济建设飞速发展，城乡建设规模日益扩大，建筑施工队伍不断增加，建筑工程基层施工人员肩负着重要的施工职责，是他们依据图纸上的建筑线条和数据，一砖一瓦地建成实实在在的建筑空间，他们技术水平的高低，直接关系到工程项目施工的质量和效率，关系到建筑物的经济和社会效益，关系到使用者的生命和财产安全，关系到企业的信誉、前途和发展。对此，我国在建筑行业开展关键岗位培训考核和持证上岗工作，对于提高从业人员的专业水平和职业素养、促进施工现场规范化

电焊工

本书将电焊工上岗分为五步: 第一步 —— 确保上岗资格 ; 第二步 —— 遵守行业规范 ; 第三步 —— 熟悉电焊常用材料、理论知识 ; 第四步 —— 掌握焊接技术 ; 第五步 —— 保障施工安全。本书从基础起步, 真正做到从“零”讲起, 把复杂的知识点, 进行深入浅出的讲解, 思路清晰、图文并茂。本书可以作为大专院校相关专业的辅导用书, 也可作为电焊人员的学习参考用书...

电工

（1）短。教材适合短期培训，在较短的时间内，让受培训者掌握一种技能，从而实现就业。（2）薄。教材厚度薄。教材中只讲述必要的知识和技能，不详细介绍有关的理论，避免多而全，强调有用和实用，从而将有效的技能传授给受培训者。（3）易。文字简练，深入浅出，并配合详实的[翔实的]图片，清晰地传递着推荐知识和基本技能，对于短期培训学员来说，容易理解和掌握，具有较高的实用性和可读性。相信通过本书的阅读和学习，对电工工作会有一个全新的认识和专业能力的提

羊肉储藏品质的光学快速无损检测机理及方法-以新疆羊肉为例

本书以新疆羊肉为对象，系统的阐述了肉品品质的近红外和高光谱图像等光学快速无损检测技术的国内外研究现状、羊肉品质光学检测模型的建立方法、羊肉pH值的光学定量分析检测、羊肉挥发性盐基氮（TVB-N）的高光谱图像定量分析检测、羊肉细菌总数（TVC）的高光谱图像定量分析检测、羊肉颜色参数的光学定量分析检测和羊肉新鲜度的高光谱图像定性分析检测，揭示并建立了pH值、TVC、TVB-N、颜色和新鲜度等羊肉储藏品质指标的光学快速无损检测机理及方法。

中国农业科学技术出版社低维纳米结构中电子性质

低维纳米材料是由很多原子或分子构成(含原子或分子数在102105之间)结晶粒度为纳米级(1100nm)的一种具有全新结构的材料，即三维空间尺寸至少有一维处于纳米量级，包括量子点(零维材料)，直径为纳米量级的量子线(一维材料)，厚度为纳米量级的量子阱(二维材料)，以及基于上述低维纳米材料所构成的超晶格、异质结和量子棒。本书内容分为两部分：靠前章，量子点，在三维空间都受到了限制，因而呈现原子的特性，因此也被称为“人造原子”、“超原子”或“

中国农业科学技术出版社农民手机应用

本书主要介绍了智能手机在农村的普及、手机通信网络、智能手机基本知识、智能手机功能、智能手机操作、智能手机在农民生产生活中的应用、智能手机的发展趋势等内容，着重介绍了不同操作系统下手机如何使用的图解，图文并茂，实用性强。适合广大农民阅读参考...

食品安全检测仪器分析技术

食品安全检测仪器分析技术是一门应用性较强的专业教材?作为食品安全检测相关专业核心课程的必要补充?紧密结合食品检测方向技术发展?以提升学生动手能力为重点?适用于高职高专食品仪器检测技术相关专业教学?亦可作为食品检验岗位工作者参考用书?本书主要内容包括:电位分析技术、紫外—可见分光光度分析技术、红外吸收光谱分析技术、原子光谱分析技术、气相色谱分析技术、高效液相色谱分析技术、质谱分析技...

动物源性产品质量安全检测实用指南

《动物源性产品质量安全检测实用指南》分为八章，包括样品采集与制备、兽药残留及违禁物分析与检测、农药残留分析与检测、元素分析、微生物分析、品质检测与评价、风险评估、检测技术竞赛技巧培训指导和题库。《动物源性产品质量安全检测实用指南》从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，全面介绍了涉及动物源性产品质量安全检测相关知识和方法，重点介绍了基层畜禽产品质量安全检测人员在检测实践中的推荐知识和操作技能，并结合实际工作中检测图谱对实际检测中遇