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  • 食品生物化学

    食品生物化学

    刘用成  /  2005-02-01  /  中国轻工业出版社
    ¥11.8(4.9折)定价:¥24.0

    本书分为十章内容即：食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂等。 ...

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  • 食品微生物检验技术

    食品微生物检验技术

    刘用成主编  /  2020-12-07  /  中国轻工业出版社
    ¥22.4(7折)定价:¥32.0

    《高等职业教育“十二五”规划教材：食品微生物检验技术》是编者在多年的教学实践和社会调查的基础上进行组织和编写的。其宗旨是着力培养适应食品工业发展和超市、农贸市场（国家要求今后的大型超市和农贸市场应配有食品检验人员）、食品卫生监督等部门需要的高素质食品检验技能人才，为满足本专业高职学生就业打实基础，创造条件。所以本书在编写中，时刻牢记温家宝总理在全国职业教育工作会议上关于“深化教学改革，注重学以致用”的指示。全书以作为食品微生物检验人员

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