-
生鲜乳质量安全风险评估理论与实践
¥44.6(5折)定价:¥89.0本书介绍了生鲜乳质量安全风险评估理论与实践,包括基本理论,生鲜乳危害因子快速筛查检测技术研究,危害评价技术,奶质量特征评价技术,风险排序与预警技术,风险控制规程,特色奶畜生鲜乳质量安全防控技术技术集成与行业应用等内容...
-
生鲜乳质量安全监测工作指南
¥21.8(6.1折)定价:¥36.0本书从监测的各个环节, 包括监测工作总体情况、生鲜乳的抽样工作、现场检查、生鲜乳检测工作, 检测环节的质量控制, 以及工作纪律等方面对检测整体工作进行了详细介绍...
-
生乳标准关键指标定值研究
¥48.6(7.1折)定价:¥68.02012—2020年,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心连续开展生乳质量安全监测工作,监测指标覆盖7大类生乳国标重要指标,包括脂肪和蛋白质2项营养指标,冰点、非脂乳固体、相对密度、酸度和杂质度5项质量指标,菌落总数和体细胞数2项安全指标和和体细胞数1项健康指标。本书稿对生乳国家标准中的关键营养指标包括脂肪和蛋白,以及5项质量指标和2项安全指标进行了分析,并对标准定值进行了比较研究。可以为生乳标准定值提供有效参考和借鉴...
-
奶牛养殖场病原微生物耐药性风险防控
¥43.9(5.6折)定价:¥78.0本书基于多年项目研究结果? 分为6 个篇章对奶牛养殖场病原微生物耐药性进行详细阐述? 各篇章之间既相互独立又有所交织? 抗生素篇介绍抗生素的发现、分类及其在奶牛上的应用等? 细菌耐药性篇介绍了细菌耐药的产生及机制、危害等? 检测篇分别从常规检测、快速测定和组学技术等方面介绍了检测细菌耐药的方法? 机制篇揭示了磺胺类、喹诺酮类、β-内酰胺类等不同种类抗菌药物的耐药机制? 现状篇阐述了生鲜乳中主要细菌种类、不同菌属的耐药流行情况及耐药基因
-
牛奶对健康的双重营养功能——婴幼儿篇
¥30.5(8折)定价:¥38.0奶类对人体营养、免疫与肠道微生物具有稳态调节作用,2020年2月,国家卫生健康委员会在《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中明确提出,尽量保证每人每天至少300g奶及其制品,以提高人体抵抗力。本书稿主要介绍了奶类的基础营养功能及奶类的活性营养功能,详细总结了已有研究进展中揭示的奶类对婴幼儿成长阶段的重要健康作用,引导人们树立奶类具有“基础营养”和“活性营养”双重营养功能的科学理念,让奶类为国民营养计划和提高人民生命健康水平发挥更