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  • 吃茶去:中国历代茶文化鉴考

    吕伟涛  /  2023-10-01  /  中国国际广播出版社
    ¥63.7(6.5折)定价:¥98.0
    团购价:

    本书精选百余件历代茶器、茶画等,呈现了一部中国茶文化的历史。作者以学者严谨的结构、思辨的笔触、轻松的语言,讲述了茶文化长河中的器物与绘画,兼涉茶人与茶事。书中有大量精美的图片,对进一步了解茶文化、提升人的审美和内在大有裨益...

  • 味道春秋

    刘建伟主编  /  2016-01-01  /  旅游教育出版社
    ¥71.5(7.3折)定价:¥98.0

    从尘封的箱底,撬出平生绝技;溯流逝的光阴,定格大菜风华。崔义清、张文海、吕长海、颜景祥、刘敬贤……这些大师是当代中国烹饪界高高飘扬的一列旗帜;他们从厨一生的感悟、心得、诀窍和所创立的经典菜品,是当代中国烹饪界最宝贵的一座矿藏。两年来,作者实地走访了五十三位中国烹饪大师,挖掘梳理了他们最精华的技艺和最得意的作品,条分缕析、编纂而成,向读者全方位、深层次地剖析了当代中国烹调技艺的精髓,是一部可堪“藏之名山、传之后世”的烹饪学力作...

  • 经典鲁菜100款

    刘建伟主编  /  2018-04-01  /  山东省地图出版社
    ¥50.0(7.4折)定价:¥68.0

    本书细述鲁菜千年发展、百年钩沉、特色技法、吊汤技术, 细分济南鲁菜、胶东鲁菜、孔府菜、京派鲁菜四大板块, 图文详解100多款经典、时尚鲁菜的制作流程, 是鲁菜大厨以及爱好者必备的一本全攻略图书...

  • 茶之最(关于茶的最纪录)(精)/中华茶文化经典丛书

    ¥60.4(6.1折)定价:¥99.0

    优选有60多个国家种植茶,160多个国家和地区有茶叶消费习惯,全世界喝茶人口近30亿人,占世界人口的40%,他们需要知道茶的精要、精准的纪录性信息;在世界饮料中茶叶的从业人员最多,仅中国直接生产经营茶的人数就有七千多万人,加上相关产业就约有一亿多人,还有六亿喝茶人,他们关注茶相关纪录的现状,崇尚超越茶之最。本书纪录古今中外茶文化、茶产业、茶科技或与茶相关的某一项的(专享和)记录,无论是初涉茶者,还是求茶真知的读者,对于学茶精华的读者,

  • 荆楚味道

    曾庆伟  /  2020-10-01  /  华中科技大学出版社
    ¥51.2(5.8折)定价:¥88.0

    作者以朴素、凝练的文字记录了往昔温存的岁月,不仅凸显了传统文化之美,而且逐一展现了荆楚地区的传统美食。作者以严肃中见幽默,幽默中见文采的笔锋,把各色吃食描述得活色生香,读起来很好有趣,让我们在美食盛宴中体味美丽人生。文中既有饭馆酒楼的看家菜,又有平民百姓的家常菜和小吃。作者用精炼的文字对荆楚大地的特色美食进行梳理,并对其历史进行溯源,对其烹饪方法、营养价值等进行解读。本书传播有价值、有思想的“楚菜”文化,对楚菜研究、湖北饮食文化研究,

  • 四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人

    ¥97.4(5.8折)定价:¥168.0

    该书是中华人民共和国文华与旅游部川菜烹饪技艺传承保护资金资助项目。全书分为上下两篇,对四川饮食文化遗产的体系构成、基本特征、传承保护,以及川菜烹饪技艺类非遗传承人的体系构成、队伍建设与传承实践情况,进行了全面、深入、规范、科学地研究,从多个维度让四川饮食文化遗产的整体风貌得以完整、系统地呈现,内容极为丰富,几乎涵盖了四川地区所有与饮食文化遗产相关的方方面面,重点突出、特色分明、阐释严谨、层次分明,该书对四川饮食文化遗产的持续研究具有重

  • 中国食谱(第三版)(赵元任作注,胡适、赛珍珠作序,一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著,二十多种文字出版,畅销七十年)

    杨步伟  /  2022-12-01  /  九州出版社
    ¥57.3(6.5折)定价:¥88.0

    本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。 1938年,杨步伟随丈夫赵元任定居美国,她放弃了热爱的医生本行,成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》,向西方人介绍中国菜与饮食文化,由女儿赵如兰译成英文,赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异,兼介绍中国各地的传统习俗。出版后

  • 普洱茶的构装艺术

    周伟文  /  2023-03-01  /  云南科技出版社
    ¥66.7(6.8折)定价:¥98.0

    本书作者创造性地在普洱茶中提出了“构装”的概念。所谓普洱茶的“构装”是以体感为基础,以线条为表达,有系统的构建装配,主要目的是透析茶品本质和作者赋意。简单来说,构装是更高水平的普洱茶 “拼配”,拼配是技术,构装是艺术。本书以艺术学理论和普洱茶的原料、工艺、品鉴为基础,构建起了“普洱茶构装艺术”的理论框架和理论重构。 全书的主要内容围绕着在“普洱茶构装艺术”理论之下,普洱茶在原料、工艺、仓储、品鉴等各个环节的理论重构和详细释义,以

  • 吃茶去:中国历代茶文化鉴考

    吕伟涛 著  /  2023-10-01  /  中国国际广播出版社
    ¥59.8(6.1折)定价:¥98.0

    本书精选百余件历代茶器、茶画等,呈现了一部中国茶文化的历史。作者以学者严谨的结构、思辨的笔触、轻松的语言,讲述了茶文化长河中的器物与绘画,兼涉茶人与茶事。书中有大量精美的图片,对进一步了解茶文化、提升人的审美和内在大有裨益...

  • 中国菜34-4体系

    刘广伟  /  2018-08-29  /  地质出版社
    ¥55.2(4.4折)定价:¥126.0

    本书分为两部分。第一部分是理论篇,论述了中餐的不同定位和中餐产品体系的不同维度,并对其中的空间维度、时间维度、结构维度、食者维度进行了专门阐述。第二部分是菜系篇,分别介绍了34个菜系不同的经济地理、特色食产、饮食历史和代表菜,同时介绍了92个流派,例举了324个主要门派...

五星书

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