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中式烹调师-职业技能训练用书-(中级)
¥12.5(5.7折)定价:¥22.0本书依据国家职业标准，紧密结合技能训练要求，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调(中级)各项操作技能的要求，坚持以能力为本，采用技能模块的模式，确保达到中式烹调(中级)的技能培养目标。本书分为五个模块，内容包括原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴烹调技法和中级技能综合训练。 本书可作为高等职业院校、中等职业院校、技工学校中式烹调师的技能培训用书，还可作为中式烹调师(中级)技能鉴定和技能短期培训用书，同时也是广
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忧伤的时候,就吃点甜的
¥24.5(5.3折)定价:¥46.0理想的甜点一定要层次丰富，能吃出食材本身的原始味道，并带有余韵，令人再三回味。美，也不该只有单一成分，应该是私密、耐人寻味的，需要克制，需要细烹慢熬。 心里那块逝去的杯子蛋糕不会再回来了，但我们总能够通过自己的双手，练习制造甜美的能力。失败了没有关系，只要能一直坚持，那扇橱窗里的触动就会一直再生，心中的甜美永远不会就此死去...
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沔阳三蒸/中华市菜文化丛书
¥54.9(5.6折)定价:¥98.0“沔阳三蒸”是楚菜的重要组成部分，经过4600多年的演变，经历了萌芽期、形成期、发展期、成熟期四个阶段。如今的“沔阳三蒸”融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、形、养于一身。她不仅仅是一道菜，还蕴藏着深厚的饮食文化。为了让“沔阳三蒸”得到更好的传承和发展，本书作者编写了此书。本书菜谱由原料选择、加工流程、菜品特色，操作关键、菜肴照片等组成，每道菜都从原料量化，烹调工艺、菜肴特点、技术要领等多方面进行了详尽的描述，在菜肴造型设计上精心构
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法国波尔多红酒品鉴与投资
¥70.4(5.5折)定价:¥128.0波尔多位于法国西南部，典型的夏干冬雨的地中海型气候，让她成为 最适合葡萄生长的地区。常年充足的阳光，更让波尔多拥有广大的葡萄庄 园。许多人追逐着波尔多著名的五大酒庄及分级数酒，却很少人知道，颇 负盛名的波尔多分级酒庄制度其实是源自于1855年的世界博览会，并与路 易拿破仑有着一段密不可分的历史渊源…… 此外，多数的波尔多酒庄均拥有上百年的历史，你知道这些酒庄如何 经历战乱却仍然能保存下来；经营权不断在各家族及企业中转移，至今却 依
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云南茶类重要农业文化遗产影像志
¥110.9(5.6折)定价:¥198.0本书分为上下两篇，上篇展现了全球重要农业文化遗产“云南普洱古茶园与茶文化系统”；下篇展现了中国重要农业文化遗产“云南双江勐库古茶园与茶文化系统”。记录了云南茶类重要农业文化遗产的悠久历史、景观与生态特色、传统农耕文明、生物多样性特征、茶叶加工制作工艺与传承，以及相关茶文化活动等内容...
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黔味儿,坐着高铁吃遍贵州
¥30.8(6.4折)定价:¥48.0江南千条水、云贵万重山，原汁原味的贵州美食与纵横交错的高铁串起贵州旅游新发展，《黔味儿，坐着高铁吃遍贵州》让大厨作家带着您，吃游同步，品味人文。本书以金黔大地纵横交错的贵州高铁线上的特色美食为线，串起美食与生活、旅游与记忆里的人情味。让我们跟着大厨的步伐，坐着高铁走进贵州，一路“黔”行，决胜小康。 ◆本书赠“贵州美食游”完美攻略。 ◆以高铁线路为纲，介绍了神秘贵州的特色美食。 ◆世界中餐业联合会秘书长赵文珂、知名旅行博主行者陆远等多位
