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食品工艺学
¥31.8(5.7折)定价:¥56.0食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分,主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质,延长货架期,方便食用。实际上在控制工艺条件时常难以将加工与保藏目的明确分开,因为所有的食品都有保藏要求。但作为加工目的,其采用的加工方法及工艺条件,与保藏目的常常是有区别的。因此,本书在单元操作理论的叙述基础上,加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分
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江苏省地下水现代化管理研究
¥187.6(7折)定价:¥268.0本书全面概述了江苏省30多年来有关地下水资源量、环境质量、地下水开发利用、以及由此引发的环境地质灾害等问题的调查评价研究成果,系统总结了江苏省围绕地下水现代化管理解决的一些关键技术难题和取得的经验与成就,突出介绍了江苏省地下水管理的先进举措...
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机电工程创新技术(大国重器 中国超级水电工程·糯扎渡卷)
¥113.9(6.9折)定价:¥165.0本书系国家出版基金项目——《大国重器 中国不错水电工程·糯扎渡卷》之《机电工程创新技术》分册。本书通过总结糯扎渡水电站机电和金属结构工程主要设计成果,以及主要关键技术、创新技术、优选设计手段和实用新型的成功应用,为巨型、大型水电工程机电及金属结构设计提供可供参考的成功案例。本书适合水力发电工程水力机械、电气一次、电气二次、通信、通风、金属结构等专业工程技术人员阅读,也可供工程技术管理单位、科研院所和高等院校有关人员参考...
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变电站7S管理实施指南
¥60.0(6.8折)定价:¥88.0本书从三个部分对如何在变电站实施7S管理作了系统描述。第一部分对7S管理的起源、意义、认识误区等方面作了系统介绍,引入相关管理理念;第二部分分别描述7S管理在生产现场落实的各个环节,针对要素含义、实施对象、实施步骤、注意事项及方法技巧进行讲解,同时采用图解的方式介绍具体实施案例;第三部分选取部分7S管理推进的典型工具进行介绍,帮助读者开展具体实施工作;附录A明确了变电站运维标准化布防要求,附录B规定了变电站安全设施配置的技术要求。 本
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正交异性钢桥面板抗疲劳关键技术和工程应用
¥53.8(5.6折)定价:¥96.0本书以广东省重点领域研发计划项目“ 重大跨海通道全寿命周期安全保障关键技术”为依托,首先介绍了正交异性钢桥面板疲劳问题研究基础理论与分析方法,结合疲劳模型试验研究了高疲劳抗力正交异性钢桥面板细节和合理设计参数;然后基于深中通道车辆特征进行了疲劳寿命可靠度评估论证,重点介绍了高疲劳抗力正交异性钢桥面板关键制造技术(特别是U 肋与顶板全熔透焊接)及验收标准,并补充了正交异性钢桥板抗疲劳韧性提升技术;最后介绍了前述抗疲劳理论、试验、设计、施