俄罗斯白银时代诗选

20世纪初期，俄罗斯涌现了大量优秀诗人，与普希金所代表的黄金时代相对应，这一时期被文史家称为白银时代。《俄罗斯白银时代诗选》精选了二百余首白银时代著名诗人的诗作，诸如叶赛宁、阿赫玛托娃，古米廖夫等，为我们呈现了白银时代诗歌的整体风貌，这些金子般的名字迄今仍在向世人闪烁着独特的光芒...

我与海明威家的男人们

海明威爱她，海明威的儿子娶了她，她见证了伟大作家最私密的生活，她的婚姻因丈夫变成女人而破裂。 厄内斯特·海明威的迷恋、格里高利·海明威的婚姻，都没有带给瓦莱丽·海明威幸福。 海明威是世界上最著名的姓氏之一，但是这个姓氏给瓦莱丽·海明威带来的，毋宁说是苦涩难言。 她19岁时遇到了名满天下的厄内斯特·海明威。从此她的个人命运与海明威一家就纠缠在了一起。海明威迷恋上了年轻的瓦莱丽，继而劝说她担任他的私人秘书，带着她游历普罗旺斯与巴黎。海明威

这才是我想要的语文书:唐传奇分册

1、学不好文言文，就考不好语文！扎实的文言基础，来自广泛阅读与长期积累，在死记硬背之外，寻找到更有效的学习方法。 2、语文教育名家叶开解读唐传奇，包含6大主题 56篇名作，带领读者从阅读中获得趣味，从此摆脱对文言文的畏惧。 3、《古镜记》《聂隐娘》《昆仑奴》《莺莺传》《枕中记》《南柯太守传》等，语文教材里读不到的唐传奇名篇，全国多所名校指定的课外必读书。 4、这些作品记载了人世间的各种奇闻轶事，许多故事充满奇幻色彩，想象力十足，也有的

北平抗日秘密交通线

本书通过梳理相关文献，分析北平抗日秘密交通线的建立背景、创建经过与工作机制，详述交通员与国际反法西斯战士在北平抗日秘密交通线上的战斗经历，以期能够从中管窥北平抗日斗争秘密交通工作的概貌...

中外教育史

《中外教育简史》能成为小教自考系列教材之一，无疑与我们上述所说之教育史的重要意义密切相关。但由于教育史本身所含范围实在过于广博，又加上本教材是将中国教育史与外国教育史并置，因此，作者只能以《简史》形式呈现粗略的中外教育发展线索，以期读者诸君能按图索骥、最终为大家的自学提供导引。如能达此目标，我们的努力也就算是很大的成功了。关于教育史的下限近年颇多争议，有同仁在编写教育史时将年代下限往后推至20世纪八九十年代，甚至远迄21世纪初期。这样

西瓜 甜瓜 南瓜病虫害防治-(修订版)

地板篇-常用实木鉴别手册

本书收入实木地板常用树种105种／类，隶属于37科98属，翔实描述了每种木材宏观特征和微观特征，并附其宏观和微观照片(5张)。r时专门制作了样板箱，内含50个实木地板用材的样板。 本书由中国林业产业协会、中国林产工业协会和中国林业科学研究院木材工业研究所组织编著，由参著企业提供103种／类地板常用树种的木样，经中国林科院木材工业研究所、南京林业大学、江苏张家港进出口检验检疫局三地专家同步鉴定，再经来自全国各地的行业专家会审，最后

汇编语言与接口技术(第2版)

本书将微机原理、汇编语言、微机接口技术有机地融为一体，除了按传统硬件接口的方式组织教材中的接口技术内容外，还引入了软件接口技术，以强化学习者对接口技术的延伸以及软、硬件应用能力的培养。本书以8086/8088为基础，以80486为主介绍微处理器的结构、工作原理、指令系统等。汇编语言以MASM 6.0为主，同时介绍了与MASM 5.X的区别，详细讲解了基于80X86的汇编程序设计方法。书中在介绍传统的接口技术(并行、串行、定时、DMA、

乡镇供电营业所电工问答

目前，全国农电体制改革和农村电网建设改造已经基本完成，乡镇供电营业所(即农村供电所)大都已建成，在这一新形势下，供电营业所开展技术业务培训、提高人员岗位知识和技能水平以及技能竞赛比武就成为当务之急，本书就是为适应这一需要而进行编写的。　　本书主要内容有：法规制度，包含电力法的法律体系、供用电合同、规范化服务、安全管理、线损管理；电力营销，包含营销业务管理、业扩管理、电能计量、抄表核算收费、反窃电；电气技术，包含基础知识、电力系统、架空

毛泽东与林彪半世纪的恩怨-(修订版)

直面“九一三”事件真相，披露毛泽东与林彪之间的历史细节...

高等数学-(上册)

《高等数学》是根据高职学生的学习特点与认知水平编写的，全书通俗易懂、可读性强。书中通过建立各种计算模型的方式，直观地给出了高等数学的各种计算方法，以弥补高职学生数学基础薄弱、计算能力差、逻辑思维能力不强的不足，注重培养高职学生掌握微积分的各种数学计算技能与应用能力，为学好后续的专业课程奠定基础。 全书共分上、下两册，主要内容有：函数、极限与连续、导数与微分、导数的应用、不定积分、定积分及其应用、空间坐标与多元微积分、无穷级数、常微分方

Flash CS6动画设计项目化教程-(含1DVD)

本书由浅入深，通过循序渐进的方式介绍了FlashCS6的各种基础知识和操作，侧重于实用性，以“软件功能+项目化案例+实训”的结构方式构建内容，使读者在学会FlashCS6动画制作的过程中轻松掌握各种动画的创建方法和技巧。教材的主要内容包括：FlashCS6的动画基础知识、图形的绘制与编辑、文本的创建与编辑、元件与库资源的管理、Flash基本动画制作与高级动画制作、声音和视频的应用、ActionScript3.0基础及提高以及Flash

1968-1973-自由与发展-尼雷尔文选-第三卷

本书为尼雷尔文集第三卷，内容包括：“一个和平的新年”、“农村社会主义的实现”、“统一必须包容差异”、“统一必须做的工作”、“知识分子离不开社会”、“政党必须代表人民”、“人民主权至高无上”、“主权关系的平等”等...

面向对象程序设计(第2版)(21世纪大学本科计算机专业系列教材)

面向对象的程序设计方法是当今普遍使用并大力推广的一种程序设计方法，它是计算机软件开发人员必须掌握的基本技术。《21世纪大学本科计算机专业系列教材：面向对象程序设计（第2版）》根据国内外最新的面向对象程序设计课程的教学大纲要求，按照首先阐述面向对象程序设计方法的相关概念，然后选择具有典型特征的实例，并利用java程序设计语言举例说明的基本教学策略来论述本课程的全部内容。学生通过本书的学习，能够真正掌握面向对象的程序设计方法，学会j

现代推销理论与实务

本书按照推销学知识体系的内在逻辑，将其内容概括为三大部分，共11章。第一至三章为“推销认知”部分，概述推销学的演变与学科性质、推销的特点和作用、推销的主要理论和典型模式；第四至十一章为“推销过程”部分，主要从推销员行为过程的角度分析推销过程各个阶段的推销策略与技巧；第十一章为“推销管理”部分，主要从公司管理部门或管理者行为的角度，分析如何对推销员及其工作进行有效的管理。 本书通过对推销理论和原理进行全方位分析和论述，力求使读者

ERP沙盘与信息化实训教程

王惠芬、叶文晖编著的这本《ERP沙盘与信息化实训教程》先从ERP原理和沙盘规则介绍入手，通过给出一个模拟企业的起始数据，带领读者模拟经营一年。本书详细描述模拟企业运作中每个业务点的运作步骤、部门和角色的配合，给出该业务流程和关系流匹配的方式分析，并给出每个业务点的案例数据，以方便读者对规则原理及应用有清晰的认识，同时也为初次接触ERP沙盘的读者尽快掌握操作技能提供了指导...

一坪绿色:在新世纪阳光下呈亮

“生命·实践”教育学论著系列三——合作校变革史丛书是一套由叶澜教授主编，一批参加“新基础教育”研究的中小学校长编写的系列丛书。这套丛书是“写”出来的，但更是实实在在的改革实践“做”出来的。丛书中的每一本都可称作是当今中国基础教育学校整体改革的一部“创业史”。从中，我们可以看到不同基础、不同传统的学校的发展历程；看到改革岁月中曾有过的纠结与思考、突破与发展；看到学校领导和教师的改革经验与智慧创造，还可以读到许多发自内心的赞叹与惊

机械设计课程设计-第3版

本书是按照高等工业院校机械设计及机械设计基础课程的教学基本要求，结合当前形势，根据机械工程教学内容和体系的改革需要进行编写的。全书分为两篇，共二十一章。第一篇为机械设计课程设计指导，以齿轮、蜗杆减速器为例，较系统地介绍了机械传动装置的设计内容、设计方法、设计步骤及注意问题，并配有一定数量的不同类型的设计课题；第二篇为机械设计常用资料，提供了有关机械设计常用的标准和规范...

异域探访-当代国外中小学发展案例

“‘生命·实践’教育学论著系列三——合作校变革史丛书”由叶澜教授主编，全面反映参加“新基础教育”研究和“生命·实践”教育学的中小学校的变革和成长。每一本都可称作是当今中国基础教育学校整体改革的一部“创业史”...

客户关系管理之叶问-成功路径

国内客户关系管理领域权威专家＋数年厚积簿发，继《中国crm最佳实务》与《圈住客户》热销售馨后的又一力作...

北京小麦高产指标化栽培技术

《北京小麦高产指标化栽培技术》由北京市农业技术推广站王俊英、周吉红、叶彩华等人著。 　　全书共分5章。第一章是北京小麦概述，重点介绍北京市小麦生产布局、地位和作用，以及粮食安全与冬小麦生产的关系、小麦品种演替以及小麦高产栽培技术变革。第二章是冬小麦生产的气候条件和生产条件，重点从北京市小麦生长期间的气候条件以及年度间气候变化情况，气象灾害、生产条件几个方面进行介绍；第三章是冬小麦生育特征和产量构成因素，重点介绍北京冬小麦的三段生长特

敬业

《中华家风丛书》主要从勤奋好学、持之以恒、磨炼意志、脚踏实地、谨言慎行、勇于实践、清廉自守等角度, 阐释了中华民族传统家庭教育中的精华内容。本书从家风这个角度对敬业精神进行了全新的阐释, 大量的格言和警句对当下的中国具有很强的现实意义...

高等数学:上册

全书分上、下两册, 主要内容有: 函数、极限与连续、导数与微分、导数的应用、不定积分、定积分肛应用、空间坐标与多元微积分、无穷级数、常微分方程等。本册为高等数学·上册...

知识:国家创新系统的协同本质

国家创新系统的协同水平，不仅微观上攸关高校和研究机构知识生产、知识传播、知识转移的效率，攸关企业知识吸收和创新实践的绩效，而且宏观上攸关创新驱动发展战略的实施，攸关自主创新能力的培养，攸关国际竞争力的提升。从历史发展进程分析，美国、英国、欧盟、日本、以色列等发达国家和地区的突出优势就是在于拥有高效协同的国家创新系统。新中国成立以后，我国在人才培养、科学研究和社会经济发展等各个方面取得了长足发展，但是国家创新系统存在的分裂、分割、孤岛现

15天精通Illustrator CS5-附赠光盘

《15天精通illustrator cs5》书是编者根据自己多年使用illustratorcs5进行平面设计的工作经验编写而成的。全书按照15天的学习计划进行讲解：前14天分别介绍了illustratorcs5操作基础、软件的进阶操作、选择工具和文字工具、绘图工具、上色工具、符号工具、图形工具等内容，第15天列举了实际工作中的4个综合案例。全书内容环环相扣，文字表达与图示相结合，讲解由浅入深、循序渐进，全面讲述了illustrat

C++程序设计案例分析

本书 是作者根据多年的“c++程序设计”教学经验编写而成，是与刘宇君等编写的《c++程序设计》配套的案例分析教材。全书共分7章，主要内容包括c++语言程序设计起步、基本算法策略、数据的组织(数组、指针、函数、结构体、类和对象、继承)、基础应用程序设计，游戏类程序设计和综合应用程序设计。 　　本书以应用为背景，以培养能力为主线，以提高实践能力和兴趣为目的，逐步形成以工程实践案例为教学主线、实践任务为教学驱动、在实践中融合理论学习的

混凝土结构设计计算

本书介绍了混凝土结构设计基本理论和计算方法。内容共12章：钢筋混凝土结构概念及材性、设计方法、受弯构件正截面、受弯构件斜截面、扭曲截面、受压构件正截面、冲切柱下基础和疲劳、裂缝和变形、预应力混凝土结构、结构分析、板梁结构设计、结构抗震设计。 本书可作为土建设计和施工技术人员学习混凝土结构设计基本理论以及新修订的《混凝土结构设计规范》（GB 50010—2002）内容时的专业用书，同时也可供高校土木工程专业师生学习混凝土结构课时作

不错商务英语系列教材国际商法教程

《靠前商法教程》用共时性的观点比较现行中国商务法律法规与联合国公约、世界贸易组织协定以及美国商务法律法规的异同，帮助学生了解及掌握商务纠纷、商业组织、合同制订、支付方式、保险关税、贸易壁垒、知识产权等领域的相关法律规定；从历时性的角度解读靠前商务环境下中国商务法律法规的变化与改革过程及原则；并设计形式多样的练习，提供丰富的拓展阅读资料，帮助学生更好地理解与掌握商法知识...

城市轨道交通工程施工安全管理

王云江、叶罡、孙红编著的《城市轨道交通工程施工安全管理》针对城市轨道交通工程施工现场采用的不同工艺、工法，不同的风险源的类别，有针对性地进行识别和提出安全管理的要求。本书主要内容包括：绪论、施工现场安全管理体系、施工现场安全管理基本要求、施工现场用电安全、具有重大风险源分部分项工程施工安全、施工机械设备安全管理、轨道交通施工应急抢险预案、施工现场文明施工，以及安全相关法律、法规。本书紧紧贴近工程一线的实际情况，突出了实际应用的作用，可

魂牵梦绕

本书所收散文，或回忆亲人，插队时的乡亲、知青以及参加工作后的同事，深度折射了时代变迁和个人命运，展现出错综复杂的历史变故给家庭生活酿成的悲喜剧；或写对作者发生重要影响的两处地方:大凉山和延安，记录了一代知识青年用汗水和泪水写下的青春回忆...

峨眉韵-中国民间故事绘本

蜀国的岚公主嫁到了皇宫中，却因为思乡而终日愁眉不展。皇帝为了让岚妃开心，命两位绘画大师各自创作一幅蜀国山水图。 　　　李思训画师和吴道子画师分别有三个月的时间可以完成任务，他们都要全力以赴，画出最美的作品。李画师接到旨意后马上开工，吴画师却悠哉地游山玩水。最后，究竟是谁的作品更胜一筹，博岚妃一笑呢？ 鲜为人知的中国民间故事东西方艺术的完美交融　　　《峨眉韵》的故事取材于一个古老传说。相传唐玄宗令李思训和吴道子各自完成一幅山水画，于

通辽市特色经济作物适用技术

《通辽市特色经济作物适用技术》在编写过程中注重总结各旗县蔬菜栽培经验的基础上，并吸收了近几年蔬菜生产新技术、新成果，全面系统地介绍了适合我市种植的经济作物生产的基本知识、设施蔬菜生产的设施及栽培技术。重点介绍了我市栽培特色经济作物、蒙中药材等主要经济作物的实用栽培技术。 近年来，内蒙古自治区通辽市主动适应农业发展新形势，积极推进供给侧结构性改革，将种植业结构调整作为农业工作的首要任务，按照稳粮增效的原则，因地制宜，坚持“粮、经、饲

孤本元明杂戏提要宋元明讲唱文学

本书是2部研究中国古典戏曲和曲艺的著作合订本。《孤本元明杂剧提要》是昆曲大家王季烈民国时应出版者之约做了一百四十四种元明杂剧校刊时所写的剧目提要，对剧目及其作者做了介绍、考证和评价。《宋元明讲唱文学》是研究和考证宋元明代曲艺发展和流变的专著。论述和分析了“乐曲系”“诗赞系”两类讲唱文学的渊源与流变...

1990-2000-变迁与发展-福建妇女社会地位研究

相对于其他性别群体，妇女无疑是具有独立性的一个性别群体；在这一性别群体内部，所处阶级/阶层、民族/族裔、年龄/代际、婚姻状况不同，妇女也就有了不同的身份和角色定位；而妇女又必然处于某一国家/地区社会发展阶段、文化类型之中，不同的国家/地区社会发展阶段与文化类型又具有不同的历史传统和意识形态，由此构成了妇女生存与发展及其地位的多维度性，妇女/性别研究于是也必然是一种多维度的研究了。 从以上分析出发，基于第二次中国妇女社会地位调查之福建

适应城镇化发展的网络舆情管理创新研究

叶战备、王生坤著的《适应城镇化发展的网络舆情管理创新研究》以新型城镇化为切入点，以网络舆情为研究对象，重点探讨如何在新型城镇化背景下积极应对、梳理、引导网络舆情。特点：1.理论性，本书对于网络舆情与新型城镇化的关系和互动作用进行了深入、细致的分析，从理论上进一步深化了对网络舆情的理解。2.指导性。本书对于城镇化过程中发生的网络舆情个案进行了大量的剖析，针对网络舆情的不同发展阶段，开发出了“4P”模型等引导工具，可以有效指导相关部门优化

莲斋医意立斋案疏-医案医话医论-30

叶崧著王静怡、刘岗、吕富荣校注的《莲斋医意立斋案疏/中国古医籍整理丛书》，二卷，另附补遗，系清初叶崧手抄明代薛己医案并加评疏。全书载案基本出自薛己《内科摘要》及其补注王纶《明医杂著》所附治验医案，共计256则。叶崧在案后辨析病因病机，分析选方用药，多有独到见解，有较高临床参考价值。本书仅存孤抄本，弥足珍贵。本次整理以中国中医科学院图书馆所藏抄本为底本...

金鞋子-中国民间故事绘本

聪明乖巧的叶限受到继母和妹妹的百般刁难，只有一条长着金色眼睛的小鱼能给她安慰。然而继母杀死了小鱼，把鱼骨埋在树下。 仙女前来安慰叶限，让她好好保管鱼骨，并告诉她一个秘密：鱼骨能实现她的愿望。 在神奇鱼骨的帮助下，叶限穿上美丽的衣服和金线鞋子，偷偷去参加节日庆典。从此她的命运发生了转折…… 鲜为人知的中国民间故事东西方艺术的完美交融《金鞋子》是根据唐代文学家段成式的小说《叶限》改写的。叶限从小失去双亲，不得不和继母一起生活，她偶然

居住空间设计

本书将理论知识与实际应用相结合，共分为六章，结合大量的图例详细介绍了居住空间的基本概念和设计内容，居住空间的设计程序和设计方法，居住空间组织与界面处理，居住空间的设计要素，居住空间的家具、陈设品与绿化设计，并通过案例讲解了如何设计图纸。内容深入浅出、实用性较强。每章还设置了合理而有针对性的练习题，以训练读者的设计思维和能力。 本书适用于环境艺术设计、建筑设计及相关专业的师生和从业者，同时也适用于对居住空间设计有兴趣的读者...

供应链管理-(第2版)

信息技术的发展和应用以及全球化竞争的加剧，对供应链管理也提出了新的挑战和更高要求。本次再版教材采用案例新颖，并紧密结合近几年的各产业的典型供应链案例进行设计；根据供应链管理发展的实际需要，以及国内外供应链管理研究的前沿和热点问题，适当增加供应链契约管理相关内容。而且随着高校采用反转课堂的教学模式和采用慕课平台及微课等教学形式，第2版教材将更加有利于提高学生的自主学习主动性和积极性，配套习题将有利于学生之间以及师生之间进行讨论交流；突出

“第三极”的原住民:藏狐

青藏高原是世界上海拔最高、面积最大的高原，其独特而脆弱的生态系统对于世界范围内的生态安全有着独特而重要的意义。青藏高原生态系统的脆弱性以及高原生物对极端气候环境的适应机制一直是学术界和公众关注的热点。藏狐是青藏高原特有的高原物种，在我国被列为濒危野生动物。长期以来，藏狐的生态学资料严重匮乏，本书将通过生动的文字和精美的图片首次全面为读者介绍：藏狐的分布、栖息地特征、活动节律、捕食行为、家域、洞穴结构、繁殖、保护及棘球绦虫传播机制等内容

平板电视原理与技术(第2版)

本书共八章，系统介绍了平板电视的基本知识、液晶电视的原理、数字电视技术的基本知识与核心技术，并结合品牌机型进行实际的电路分析...

金属材料与热处理

本书分为钢铁生产、材料的力学性能、金属的结构与结晶、铁碳合金、钢的热处理、工业用钢、铸铁等9章, 主要内容包括: 炼铁、炼钢、钢的浇铸和钢材、强度和塑性、冲击韧性等...

绍派伤寒何廉臣方药论著选

《绍派伤寒何廉臣方药论著选》包含了何廉臣的《实验药物学》与《温热验方》(出自《重订广温热论后部》)。《实验药物学》初刊于1924年。该书共9卷。全书按药物功效分为了发散、涌吐、清凉、和解、开透、通利、攻泻、温热、消化9类药物，共收载药物373种。每一类药物之下又分若干小类，如发散剂分温散风寒、凉散风热、燥散风湿、解散风毒、升散郁火5类；清凉剂又分轻清气热药、轻清血热药、大凉气热药、大凉血热药4类。在论药时，先简述每药的属性分类、性味归

Parrondo博弈-输的组合会赢

Parrondo博弈能够产生“输+输=赢”的反直觉现象，本书从模型、方法和应用三个维度对Parrondo博弈及其悖论效应进行了研究。全书共分7章，主要包括Parrondo博弈的“搅动机制”和“棘轮效应”、群体Parrondo博弈及投票悖论、网络Parrondo博弈及网络演化的适应性、Parrondo博弈中具有吸收壁的随机游走问题、量子Parrondo博弈及初值效应等内容。本书可供从事博弈论及社会计算、概率论与数理统计等领域相关的科研人

法律解释学读本

本书以各种法律解释方法为主线, 对各种法律解释方法的适用条件、适用步骤和适用顺序等展开研究, 同时, 本书还大量引用了司法实践中的真实案件, 以更直观地展示各种法律解释方法的运用过程...

专利信息分析实训

《专利信息分析实训》适合高职高专院校知识产权管理专业作为教材使用，也适合中小微企业知识产权经营管理人员以及中小微知识产权中介服务企业的从业人员作为参考用书。...

报关实务-(第2版)

本书以报关业务流程为逻辑出发点，采用“任务驱动”模式，以“教学做一体化”为思路，以“学以致用”为目的进行编写。本书内容分为三个模块：模块一，报关工作认知，包括报关单位和报关员岗位认知、海关管理认知、对外贸易管制认知三个项目；模块二，海关监管货物报关，包括一般进出口货物报关、保税货物报关、减免税货物报关、暂准进出境货物报关四个项目；模块三，报关专项训练，包括进出口商品归类、进出口税费计算、报关单填制三个项目。每个项目设计了工作任务，在完

道路之旅-我的家在中国-(共8册)

《我的家在中国》是美丽的。我们希望孩子们通过本书阅读充分领略自然中国、文化中国、当代中国的魅力。桃李不言，下自成蹊。我们由衷期待美丽的中国能够丰富孩子们美好的童年世界。 《我的家在中国》是智慧的。力戒板起面孔的说教，我们希望本书的内容切合孩子们的学习兴趣、年龄实际、心理需求。我们期待这套书是一道文化的美食，能够高效率滋养幸福的童年。 《我的家在中国》是礼貌的。我们不仅讲述作为遗产的中国故事，我们更希望本书的诸多互动环节能够让小读者

photoshop 智能手册UI设计

如何设计出更加友好的ui？ 一个 ui设计师去找工作，如何展示他的价值？ 本书将给你答案？ 只要你会简单使用photoshop软件，就能设计与制作精美智能手机ui 本书将ui设计的基本理论与实际案例结合，易于掌握 提供案例的全部素材源文件与教学视频，易于学习 全面详细介绍了不同手机系统下的ui设计案例，适用的不同系...

旅游中心城市产业发展与功能优化研究

本书通过对漓江流域旅游资源富集区中心城镇桂林空间结构优化及产业转型升级的剖析, 从不同专题探讨了桂林在城镇化驱动机制、旅游产业发展绩效、城市空间拓展、智慧城市建设与城市功能优化等方面的战略思路与对策、为旅游资源富集区域城镇与产业发展规划提供决策参考...

女童装设计与制作

精心打造的女童装设计与制作宝典，详细介绍了女童装造型设计,女童装设计过程,女童装着装风格与流行元素分析,女童装分类设计和女童装配饰设计。书中女童装款式大部分来自企业，列举了大量的图片范例，集理论性,艺术性,观赏性,实用性于一体。 ...

食品化学

食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。陈福玉、叶永铭、王桂桢主编的《食品化学(食品类第2版十三五高职高专院校规划教材)》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以“必需、够用”为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、储藏过程中的技能应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)、食品风味成分、酶及食品添加剂等成分的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品