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  • 食品工艺学

    食品工艺学

    林亲录  /  2014-08-01  /  中南大学出版社
    ¥36.4(7折)定价:¥52.0

    《食品工艺学/高等院校食品专业“十二五”规划教材》由多位具有长期教学工作经验的教授、博士编撰，充分学习、参考、吸收了已有的食品工艺学教材的优点，形成了《食品工艺学/高等院校食品专业“十二五”规划教材》自身的特点。第1章，对食品加工工艺单元操作、食品加工工艺设计原则等进行了总结；第2章食品加工原理，相对于其他教材着重讲述各种加工方法对食品中微生物、酶的影响，《食品工艺学/高等院校食品专业“十二五”规划教材》着重讲述各加工方法对食品品

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  • 稻谷及副产物加工和利用

    稻谷及副产物加工和利用

    林亲录等编著  /  2015-06-01  /  科学出版社
    ¥52.8(6折)定价:¥88.0

    可供从事稻谷加工的技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大中专院校的相关专业师生参考学习...

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  • 稻谷资源与利用

    稻谷资源与利用

    林亲录  /  2019-01-01  /  科学出版社
    ¥201.0(7.5折)定价:¥268.0

    本书主要内容包括稻谷的起源、文化、生产、消费及主要品种，稻谷的储藏、病虫害及储藏过程中的品质变化，稻谷加工装备的发展历史及现代稻谷加工装备及技术，稻谷(米)初深加工产品及特点，稻谷加工中稻壳、碎米及米糠等副产物综合利用及稻谷中生物活性物质的功能活性及可能存在的营养健康作用等。本书内容涵盖稻谷产业链各环节，是一部内容较为齐全、科学性与实用性兼具的著作...

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