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“闻着臭,吃着香”,臭食,天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥,但臭味在中国饮食中的地位不低,中国人吃臭食的历史也源远流长。 本书剖析了食臭的成因,探究了食臭的历史、地域与民俗,勾勒出一幅中华臭食地图,并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验,为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。 徽州臭鳜鱼,绍兴霉千张, 长沙臭豆腐,柳州螺蛳粉, 金华烂菘菜,皖南毛豆腐, 东北臭大酱,宁波臭苋菜股
★ 自己挑选食材,更放心;天然蔬果、坚果做辅料,更营养美味;香草、薄荷、抹茶等天然材料调配,口感更丰富 ★ 不用冰淇淋机,在家就可以制作的简单手工冰淇淋与甜点。混合、加热、搅拌、冰起来,几步就可以完成 ★ 可单吃,还可搭配其他甜点,自己享用或作聚会甜点皆得宜 ★ 部分食谱配有操作视频二维码,扫一扫,跟随视频轻松学...
祝酒词,是表达祝福,烘托气氛的关键所在。一篇好的祝酒词或是优秀的贺词,不仅能够迎合喜庆的气氛,更能给别人留下良好的印象,有利于自己的人际交往和仕途的发展。 《祝酒词全集》全方位、多角度地囊括了婚庆、生日、社交、庆典、职场、商务、节日、公益活动等所有日常酒宴场景和情境,同一场景下又列举了不同身份的人,在酒宴的不同时机所致的祝酒词,所选祝酒词的风格也不尽相同,或幽默诙谐,或庄重典雅,或感人至深,或妙趣横生,可以满足读者的各种需要。此外,
国内真正第一套全视频、全分解、全彩色、铜版纸家常菜图书。 我家厨房栏目是由中央电视台《天天饮食》栏目组原班人马全新打造的,并且在多家卫视平台播出的一档情景剧类美食节目。 央视金牌栏目《天天饮食》原班人马,著名主持人侯军、蒋林珊、管乐、李铁钢、李然、王宁、杜沁怡等倾力打造《我家厨房》栏目 在菜品选择上,区别于家常大众菜品,符合当代年轻人的审美趣味和时尚格调,即使是大众家常,也要做出不一样的品相,或在菜式搭配上下
寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味,汇集而成的家常美味,让我们天天都能饱享口福。 精美图片、步骤详解、新颖版式、贴心指导,为爱厨房的您量身打造。 重点菜肴配有视频二维码,扫描二维码,精彩视频马上观看。 随书赠送大容量dvd光盘(180分钟),可以使您看了又看。 ...
蔡谰先生数十年心血之作,饮食文章汇编。领略蔡澜生活哲学,将食物视为老友,执著如一,爱生活,爱美食...
本书分为经典川菜、家常川菜、创新川菜三部分。具体内容包括: 麻辣豆腐干、麻辣牛肉条、夫妻肺片、口水鸡、糊涂鸡、麻辣鸭头、四川泡菜、酸辣蕨根粉等...
《吃茶3/茗儒茶道与国学经典》是专门为青少年编写的,它旨在让青少年在动手泡茶的过程中体会中国茶道“廉、美、和、敬”之精髓,中国茶道是一种近乎理想的文化形态,它宽泛自然,好像天地一样“生而不有,为而不恃”,人们日日受用而不知其作用。这种“利而不害,为而不争”、于一切众生平等的精神,正是中国茶文化能够跨越宗教、种族、民族的隔阂,在全世界得到普及的根本原因。它直指身心体验,为人类文明做出了巨大而深远的精神贡献。少年强则中国强,树立青少年的爱
现代人长期面对电脑,皮肤暗沉,来几朵洛神花、几片山楂,加点蜂蜜,一杯美容养颜的洛神养颜茶帮你带来好气色。 饱受青春痘烦恼的亲们,不妨来杯玉竹白芷美颜露,消红肿、除湿解毒,痘痘拜拜。 奔跑在瘦身道路上的亲,来杯降脂纤体的荷叶瘦身茶,减重就是这么容易。 压力大、心情烦躁的人群,不妨来杯安神静心的合欢解郁饮,压力拜拜。 食欲不振、睡眠不好、积食、宿醉等,让简单的茶饮来帮你吧,总有一款适合你。...
台湾女演员林美秀携手料理大师教你烹调秘诀,让你吃的安心又健康。掌握正确的烹调观念,用心熬煮才,让做菜变成一种享受...
本书以“面糊” 为主题,介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。每一种面糊都有各自的特色,与它希望呈现出的面貌,是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软?面糊是甜点的骨架,赋与甜点不同的深度与轮廓。做出完美的面糊,就成功了一半!本书特色●以动画般的连续图片详尽讲解步骤!●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味,老师竭尽脑汁的倾心之作!●这些食谱都经过甜点教室学员们的实际验证,新手也决不会失败!●不会再跟你说“适当”!几分钟、几次都清楚告诉你...
爱人版美食小情书,给你爱人般的适时温暖,建议配合家人版和闺蜜版美食小情书一起使用 珍视晚餐,就是珍视跟他和自己相处的美好时光 全手绘插图加九宫格桌布设计,40套私家搭配的平常幸福滋味, 不同关系里的美味提案,平淡、浪漫、孤单、温暖、永远…… 这是一本既有爱又营养,专属于两个人的晚餐食单,它能够带给你: 最适合两个人的少食低脂晚餐搭配,让两个人一起共享餐桌上的美味与乐趣。 最贴心的简食晚餐提案和饮食心语,在两个人的
《阿生滋补粥》是一本内容丰富、功能全面的靓粥大全。本书选取了家庭中最为常见的食材,分为清淡素粥、浓香肉粥、美味海鲜粥、怡人杂粮粥、滋养药膳粥五个部分,介绍了近200款操作简单、营养丰富、口味香浓的靓粥...
虽然懒,我也要色香味俱全。122道为懒人量身定制的绝味下饭菜!本书是为“懒人兼吃货”精心准备的下厨指导方案,也同样适合无下厨经验的人。内容涵盖*爱家常菜、营养汤煲、日韩料理、简易西餐、米饭套餐、家宴设计等...
本书收录了几十条祝酒、拒酒的高招、绝招、巧招、妙招,招招都方便实用,切实有效。而诸如节庆、生日、庆典、婚礼、开业、迎宾、送行等等多个方面的宴会祝酒辞,可以说是生活中可以应用到的应有尽有。 本书内容丰富详尽,新颖实用,贴近生活,语言通俗易懂,是一本方便你快速进入“酒场”的实用工具书。 手边常备本书,您一定能在酒桌上轻松应对各种麻烦,轻松摆脱喝酒祝辞的烦恼,让您的社交与生活变得更简单、更快乐、更美好。 ...
“入厨动手,在烹调过程中悟出生活味道”,有家常菜式,有详细的烹调过程和图片分解,也有细腻的食味感受,既可作为无国界食谱书来照搬照做,更可看作一种美食哲学来细细体味。不但讲故事还传授技艺,真是既有阅读的享受,又得到技艺真传,同时还配上了工序图与精美的令人馋涎的菜品样式图可以说这是一部既实用又令人深感“活色生香”的书。...
爱吃面条的人很多,正好面条也是百转千回、花样百出的简单美食,不仅形态丰富、味道多样,而且很好适合懒人。这本书汇集了各种面条做法,凉面、热汤面、炒面、意面、米粉……带给你超多的面条灵感...
食物的价值在于淳朴和回归自然,而烹饪的魅力在于“以心入味,以手化食,以食悦人,以人悦己”。做饭、吃饭本是我们生活中平常的事情,面对一日三餐,我们经常遇到的一个问题就是“今天吃什么”。 不可否认,快节奏的生活已经使我们逐渐远离了厨房,成为小餐馆、快餐店的常客。吃一顿或母亲、或妻子、或朋友、或自己做的家常饭菜,几乎成为一种奢望。紧张繁忙的工作让我们很难抽出时间用于提高厨艺,再联想到食材的购买、菜品的制作、锅碗瓢盆的清洗……这也难怪很
18年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图,简单易学 刀法、锅具、控油、巧用调料等*基础的烹饪知识,助新手快速掌握厨事技巧。 自制健康酱料和市售调味料的巧妙运用,为饭菜增色添香,美味下饭。 发挥懒人的经验与智慧,每道菜品配有偷懒秘籍,省时省力的同时又能解馋。 ...
本书分为菜篮子课程之根茎篇 ; 菜篮子课程之叶菜篇 ; 菜篮子课程之瓜果篇 ; 菜篮子课程之水果篇 ; 菜篮子课程之花芽种子篇 ; 菜篮子课程之藻菌篇 ; 菜篮子课程之香辛篇 ; 菜篮子课程之豆制品篇 ; 菜篮子课程之蛋类篇九部分...
红茶一定是涩的吗?红茶和绿茶、乌龙茶的区别之处是什么?红茶是主要生产地是哪儿?各地出产的红茶分别有哪些优点?x初起源于中国的红茶,又是如何成为英国文化象征的?韩国红茶专家文基营亲自探访了中国、印度、斯里兰卡、英国、法国等地,用生动有趣的文字和一百多幅精美的照片讲述了有关红茶的一切...
★日本top甜点师无私分享颜值 美味兼备的磅蛋糕制作秘笈。 ★粉丝众多的磅蛋糕,只需一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油,好做又好吃。 ★《top甜点师磅蛋糕私藏作》35位top甜点师的匠心之作,不仅是美食,充分满足你的味蕾。 更是一种品位,带你走向烘焙世界的更高境界! ★丰富的灵感与创意,给你不一样的舌尖上的旅行! ...
本书介绍的沙拉,分为冷沙拉(适合常温或是冷藏后食用)和温沙拉(适合加热食用)两部分,每一部分又按照食叶类蔬菜,食果实类蔬菜,食根茎类蔬菜,肉类以及海鲜等食材分类,全面呈现沙拉的魅力。 166道沙拉,由活跃在法式、意式、日式、中式和韩式人气餐厅的8位名厨,发挥各自特长,精心制作。既包括用单一食材就能迅速完成的”快手沙拉”,也包括需要精心准备的”豪华沙拉”,其中不乏许多创新的沙拉配方。 很后一章汇集了109种沙拉调味汁和蘸料的配方。除
喜欢喝咖啡的你,真的了解咖啡吗?从一颗粗砺的咖啡豆到一杯美味的咖啡,中间隐藏了多少让我们万万想不到的秘密呢? “全日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类咖啡器具的使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来,是一本真正有料、有趣还有范儿的
本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法:1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法 3.mitten流压拌法。此外,书中还针对手法制作,配有详细的二维码视频,根据扫码,观看由小嶋老师亲自示范的教学录像...
本书涵盖世界各国的400余道经典美食,以分步图解的方式,通过精美的图片和简洁的流程向读者介绍食材和制法,引导入门级读者顺利迈入烹饪的大门,帮助专业厨师和烹饪爱好者开拓眼界,提升技艺。 本书的食谱部分根据地理区划分为4个章节,分别为欧洲、非洲和中东、亚洲和大洋洲,以及美洲。在向读者展示异域风味美食及其制作方法的同时,也从侧面介绍了各大洲的丰富物产和精彩饮食文化。本书中的每一份食谱都包含详细的食材展示,以及每一步的流程图示,让读者
本书分为上下两篇:上篇名人美食,讲述历代名人墨客与川菜相遇,碰撞出的美味传说与典故,再由五十多位川菜大厨精心演绎,再现经典菜肴。下篇调味故事,精选十四味川菜中不可或缺的调料,讲述其来历与历史沿革,展现川厨对于食材的尊重,和对于味道近乎严苛的追求。随书附赠成都餐饮名店价值618元的代金券,让您按图索骥,尝遍经典川味!...
《100种做法系列·第2辑》包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册,分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用...
在《葡萄酒与松露》这本书中,作者以简洁、幽默且热情的语言带我们进入了美食的世界。他选择了易懂的文字向我们讲述了松露的故事,这个成长于黑暗世界中的珍馐,可以用它小小的身躯与美食中的一切色彩相融合,带给我们无限的光明...
本书共4卷,随书别册一本。书籍围绕节气展开,为读者讲述每一个节气所对应的文化传统、风俗习惯、人生故事、美食小吃。节气作为中国传统的文化成果,蕴含了劳动人民的智慧和创造力,本书关注节气文化和节气美食,也是在关注传统文化的延续和发展。别册通过绘画的形式为读者详细介绍了节气美食的制作食谱,为感兴趣的读者们提供实践的指导...
本书详尽介绍多道很具人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉,选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全,内容全面而细致。主厨成功经验全收录,并配合大量高清精美实物图片,实用性强,是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书...
除刀剑、枪炮、核弹外,人类战争史上还存在一种特别的武器, 它如此常见,甚至脱离了武器的范畴,以至于我们经常忽略了它的存在。 但它确是杀人如麻、血债累累,决定了无数争斗的开始以及结果。 它带来了饱足,也点燃欲望。 它的名字你猜到了吗?...
本书讲解了在家烹制美味菜品的知识。首先讲解了如何精挑细选食材的方法, 其次按照水产食材 (乌贼、鱼、虾子、贝类等) 、蔬菜食材 (白萝卜、番茄、蘑菇等) 、肉类食材 (牛肉、猪肉等) 的分类分别介绍了这几类食材的具体细分种类、品牌、味道的最佳时期以及挑选时的要点。在此基础上, 列举了几位烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得...
《福桃》(LuckyPeach)是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。《福桃》也是优选范围内极为成功的美食MOOK,创刊仅6年,每辑销量已逾100000册。每辑一个主题,每个主题只讲有趣的,从“路边摊”到“节日大餐”,从“家常便饭”到“厅堂盛宴”……本辑的主题是“中国城”。在这里,你可以看到:在亚欧大陆这一古老又时髦的美食世界中广泛流传的观点,即动物头部是肉食中很精华的部分;在旧金山中国城,美国中餐大师马丁?严如同国王巡视领
1、 本书是国内首次用绘本形式将红茶冲泡与享受红茶时的美好氛围呈现出来的红茶绘本!由日本著名红茶达人大西进与人气插画家平泽摩里子联手献给对茶文化感兴趣者与红茶爱好者的精品红茶指南。简单易行的冲泡方法步骤,在温暖明亮风格的手绘插图呈现下,给你前所未有的红茶体验。 2、 书本淡淡红茶香,给自己和恋人、给好闺蜜好朋友、给小朋友的精美礼物! 简洁温暖、直戳人心的文字与线条简单却活灵活现的插图,将享受红茶时的随性、讲究、慢条斯理、无拘无束展现
◎蒸笼的护养秘诀是“不要洗”? ◎银器与鸡蛋水火不容? ◎砂锅的久用要诀是“养出好的裂纹”? ◎锻铁平底锅“番茄酱禁入”? ◎漆器护养的上佳之策是“经常使用并清洗”? 器物的护养,*重要的是了解器物的“性格”,有所规避,有所侧重。 “体会用旧的感觉,并接纳它。” 是养器物,也是养生活。 慢下来,与器物悉心相处,认真生活。 深入专访:9位手艺人、24家日本知名器物工坊。 细致图解:150幅养护实拍,24种器物的使用、养护和保存方
中国的饮食文化历史悠久,饮食是人们生活中不可或缺的一部分,随着我国人民生活水平的日益提高,人们对于饮食的态度也有着巨大的变化。我们针对这一现象,为广大的读者朋友们编辑此菜谱,它不仅适用于一般家庭的家常菜使用,也适用于中小型的饭店、菜馆中的厨师使用。 也许您是首次下厨房的新手,只是想尽快掌握几道拿手的好菜;或者您已经是做菜的老手,却总是脱离不了"老三样",家人都吃腻了,甚至自己做起来都没有了新鲜感。那么怎样才能提升自己的厨艺,让自
本书是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书, 也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书, 将与茶相关的细节一一展现在众人面前, 就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界, 为大家的健康生活增添了一道靓丽的茶韵风景...
重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终高扬创新大旗,不断地挑逗人们的味觉。 全新修订升级的《重庆江湖菜》,收录了三十年来重庆食江湖的最地道、最江湖的近200余道菜品,不仅菜品制作风格江湖,篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食,是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南...
身为乾隆时期才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的汉族饮食名著...
本书分为思其源、赏其艺、悟其性、览其情四章,主要内容包括:茶之起源;茶的发展简史;茶香远飘世界;茶叶艺术;茶具艺术;水的艺术;泡茶艺术;品茗艺术;茶道最早起源于中国;茶道“四谛”等...
《中华茶道(全四册)》系统地介绍了茶的起源、发展史;茶的酿造及传播;茶的分类及品饮;茶艺茶道;茶的冲泡技法及茶具品鉴;名茶传统以及名人与茶事等相关知识。《中华茶道(全四册)》注重趣味性与实用性相结合,图文并茂,让读者在了解中国茶文化的同时,享受茶文化的精神内涵...
应该说,本套《食补》决非尽善尽美之品,但它们都是医学教授和专家学者所编写,收录的补方都是前人、今人实践经验的总结,且能注意选择一些疗效较好、价格不贵、加工方便而又通常不会产生副作用的食补法,所以,如果“对号进补”,应该是有益而无害的。将此书收藏家中,则有备无患,需要时随时翻检,那更是于己方便、于人方便的好事。 夏季的饮食是否得当,与健康关系极大,稍不注意还会感染上疾病。一旦消化系统出现病变变,应该及时地进行清理与治疗。平日预防为
中国烹饪饮食是文化,是科学,是艺术。本书生动记述了历代名人对饮食生活的情趣与感受,使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味...
中华饮食文化既有代表市井文化的家常菜、小吃和代表文人文化的各类饮食书籍、诗词曲赋,也有代表商贾文化的酒肆饭庄和宫廷文化的宫廷菜肴。从菜系来说,鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系闻名遐迩,除此之外,各类地方菜如东北菜、鄂菜、豫菜、赣菜、滇菜等等也极具特色,每一样都让人割舍不下。 常之林编著的《中华风味美食》汇聚各地经典风味的美食文化,内容包括麻婆豆腐、富保鸡丁、夫妻肺片、灯影牛肉、鱼香内、蚂蚁上树、龙抄手毛血旺、回锅肉、水煮鱼、
新浪第一烘焙博主君之最新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips,带给你前所未有的零失败成功体验。 如同作者的超人气烘焙博客一样,这本书也是你最贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点...
本书内容包括:美味饮品轻松调;营养指数巧提升;喝对饮品健康加分...
茶文化是世界文化丛中的一朵奇葩茶艺是一种人生艺术——在紧张繁忙之中,沏出一壶好茶,细细品味,能让思绪跟随佳茗进入内心感悟苦辣酸甜的人生,使心灵得到净化。◎茶艺起源于中国,是在茶道精神指导下,讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐、完美统一的艺术活动,同时也日茶文化的集中体现。在快节奏的现代生活中,寻找雅静之地,以茶为媒,沉潜涵咏、静心顺气地与心灵对话,乃人生一大幸事。◎茶艺是《茶》和的有机结合,就是把人们日常饮茶的习惯,根据茶道规则
《不用肉做出来的美味“肉”菜》简介一直以来,食品安全问题一直备受大家的关注,而最近禽流感、假羊肉等社会问题的出现,更是让健康饮食的话题成为大家议论的焦点。鉴于对于肉类大家有着如此之多的担心,作者便一边实践一边探索从其他食材中摄取优质蛋白质的方法。豆渣、魔芋、天贝等大豆加工品和高粱,小米,玉米等的杂粮类都很受大家欢迎,其在健康食品界中的作用已人所共知。这些健康的食材,不仅仅是受注重健康的人和素食主义者欢迎,同时也受到由于疾病、过敏、节食
开始做饭了的男人, 心里都是很容易满足的, 不苛求“无肉不欢”,平平常常才是真。做饭应该是一种享受,享受自然,享受简单的生活,素食便是这样一种简单生活的自然回归。据说,在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化,使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。 本书从厨房布置、食材选购、储存到厨艺表现、创意菜谱等方面,并配有66张精美的菜谱彩色图片,全面而细致地为喜欢下厨、热爱美食、享受生活的男士、女士
荟萃中华地方特色经典美食,图文并茂详解佳肴制作技法。 《大众经典地方菜全集》集合大众经典地方菜,纵横东西,精选500多款最地道的中国味;横跨南北,舌尖上的风土,味蕾中的人情。荟萃中华地方特色景点美食,图文并茂详解佳肴制作方法。牡丹江边冻兔肉,洞庭湖畔藕荷甜;西湖听箫鱼虾醉,天山舞剑羊肉鲜...
台湾味道三部曲”之最后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中,味蕾、记忆、情感,与食物的文化脉络都得到了安置。幽默,尤其是自我嘲讽,是焦桐文章的魅力所在,也是饮食书写中罕有的品质,分外可贵;这也使得焦桐的饮食文章独树一帜...
梁实秋
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
宋瑞祥 著
林奕含
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
刘争争
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