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本书为您一一揭示麻辣诱惑的川菜调味秘诀, 毫无保留地倾囊相授烹饪技巧。该书主要是从食材出发, 精心选取了上百道操作简单、食材常见、营养均衡、开胃下饭的家常川菜, 让您天天不重样, 百吃不厌...
该书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺,结合继承不守旧、创新不忘本的理念,编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍,包括制作原料、辅料和调料的投放、用量,以及制作步骤、烹饪技法等,并且每一道菜品配有精美的彩色图片,让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。该书的出版对津菜的传承和发扬具有重要意义,可作为专业厨师参考用书,也可满足广大普通食客对天津美食的需要,具有较高的出版价值...
现代女性对身材要求越来越高,不再单纯追求骨感美,而是追求健美的身材。历史上的“环肥燕瘦”已成为过去,都说今天的女人最聪明,既得到曲线和美丽,又不放弃美味和健康,从众多的减肥瘦身的方法中选择了天然疗法——果蔬饮。水果蔬菜是十分安全又有效的食疗瘦身法,古往今来深受人们的青睐。不论古代宫廷美女,还是中外明星富婆,还是当代摩登女郎,打造窈窕身材,水果蔬菜是必不可缺的,诸多珍贵的瘦身法正是她们的印记。最让人接受的就是用可爱的水果和营养的蔬菜制作
1.150种糖艺技巧,80个蛋糕装饰花样。 2.每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤,让您可以简单直观地了解制作方法以及作品的最终款式和装饰效果。 3.每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊,绝对是每一个专业蛋糕技师和蛋糕从业者的不二选择。 ...
利用吉祥图案来表达人们美好祝愿,表现幸福生活,也是食品雕刻师经常使用的题材。笔者经过多年的刻苦钻研,无数次的不懈努力,精益求精,食品雕刻技艺已经独树一帜,在烹饪界得到许多同行的赞许和推崇,如今毫不保留的将多年教学经验奉献给大家。书中主要介绍了龙、凤、花、鸟、鱼、虫、兽、瓜雕、人物等70余种作品,图文并茂,通俗易懂。此书博采众长,其中大部分作品都是课堂用于教学的精品,希望本书的出版能给食品雕刻爱好者带来启发和参考。我们秉承着食雕爱好者对
麻辣鲜香的美食经典,让您在领略川菜所带来的美味同时,更能体会到川菜所独具的浓厚的乡土气息。 想要吃到地道的川菜,领略川菜所带来的味蕾享受吗?打开《美食天下:麻辣诱惑川菜(四色铜版)》,您就会有方法如愿以偿了。书中的道道美昧不仅会让您体会到视觉上所带来的极具诱惑,还会让您感受到味蕾所体验的极具挑战,让您在麻与辣的完美结合下畅游在川菜美食的海洋中...
学做花样主食,一改从前的单调,让主食变变变,变得花样多多,变得美味营养,变得精彩纷呈。 《美食天下:妙手花样主食(四色铜版)》精选了200余种美味、健康、营养的主食,囊括了几乎所有*常见、老百姓*喜欢的面点品种,用详细的制作过程为您一一讲解它们的做法,图文并茂,即使是对厨房完全陌生的新手,也能看得明明白白,学得轻轻松松,让零基础的厨房新手也可以轻松做出美味飘香的经典主食...
家常易做,指导细致,操作快捷,美味营养,-册在手,入厨不愁! 家常名菜,视觉盛宴,味蕾享受,如何寻觅?只要打开《美食天下:经典家常小炒(四色铜版)》,你就可以探寻到这些奥秘。 《美食天下:经典家常小炒(四色铜版)》中,每道美昧都轻松易操作,无论你是时间紧张的上班族也好,或是零基础的新手也罢,都会在这里学会操作。 《美食天下:经典家常小炒(四色铜版)》手把手教你如何制作家常美味,详细解说如何掌握用料与搭配,并配有精美的图
美味养生,简单快捷,开胃解腻,清热去火,下酒佐餐,集众优点于一身的凉拌菜,不仅能丰富您的餐桌菜色,更能为您和家人打造清爽健康的生活。 在大鱼大肉已经成为家常便饭的年代,该怎样为自家的餐桌增加一分清新与爽口? 打开《美食天下:开胃爽口凉拌菜(四色铜版)》,为您的家人呈上一道开胃爽口的凉拌菜吧,您会发现这些凉拌菜不仅色香味俱全,而且会让您的餐桌回归淳朴。 另外,《美食天下:开胃爽口凉拌菜(四色铜版)》步骤详细、图片精美,定
一锅营养的汤,恰如无处不在的体贴与关心,关注的不仅是您和您家人的味蕾,更是健康! 还在以没时间为借口“怠慢”自己和家人的胃?还认为煲汤是一种遥不可及的手艺? 《美食天下:巧做家常营养煲汤(四色铜版)》将拉近您和煲汤的距离。不管您是忙碌还是悠闲,都可以在这里找到适合您的煲汤。 《美食天下:巧做家常营养煲汤(四色铜版)》精选的营养煲汤有荤有素、搭配科学,既有长熬慢炖的功夫汤,又有几分钟即成的便捷汤品,定会让您成为家人健康的守护者
风味各异的特色菜,让您足不出户吃遍大江南北,享受美食,更能感受美食背后的风土人情! 工作紧张、时间紧迫,想要到各地品尝特色美食的愿望一再落空……怎么办? 只要打开本书,就能制作出您想吃的特色菜。 本书汇集大江南北的经典地道特色菜品,菜品制作材料、步骤十分详尽,适于居家制作。 相信您能在本书的帮助下做出地地道道的特色菜,尽情享受美味带来的满足感...
本书是从众多川菜中精选的深受大众喜爱的经典火爆菜品, 详细讲授了各道菜品的特色、用料、制法及操作关键, 图文并茂, 内容丰富, 营养实用, 是广大喜爱川菜朋友的良师益友...
您不一定去过四川, 但想必一定吃过川菜。川菜之所以美味, 重在调味, 掌握了川菜调味的秘诀后, 相信您也可以做出让家人和朋友赞不绝口的川菜。本书内容丰富, 每道菜都配有精美插图, 还分别介绍了每道菜的所需的食材、调料、操作步骤、操作要领和营养知识, 可以说是手把手教...
本书将为读者带来丰富的川菜盛宴。本书共有五章, 第一章是从整体角度介绍了川菜的相关知识, 后四章从经典川菜、懒人川菜、宴客川菜、新派川菜这四个角度为读者精心选取了诸多常见的川菜, 让您尽情体验说不尽的四川味...
全素的江湖, 照样是江湖。纵使只有青菜黄瓜、萝卜土豆, 厨房里的江湖依然刀光剑影, 精彩纷呈。打开这本神奇的美食秘籍, 你会发现, 蔬菜和蔬菜在一起也能演绎出美味的故事, 那些文字和图画, 将教会你在全素的世界里做出美味的菜肴, 满足全家人对美食的追求。当然, 乐享美味...
本书在菜品的选取上采用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则, 每道菜肴不仅配以成品图片, 对于一些重点的菜肴, 还对制作过程配以多幅彩图, 并加以步步详解...
榨汁方便易学,只要3分钟,全部ok!自己动手做,安全无毒素,美味卫生放心又省钱! 全家人最实用的蔬果汁大全! 160种高机能蔬果汁,食材简单易买,权威营养食疗顾问推荐配方,打造史上最营养的排毒健康餐! 女性瘦身养颜,男性清肠健体,老人小孩增强免疫力! 三五分钟全家健康喝,每天不重样活力饮! 五色蔬果科学混搭,美味营养加倍升值! 榨汁食用让蔬果更加“活性化”,红补铁质、绿护眼、蓝抗氧化、白防癌、黄提升免疫力!
本书共分为川菜文化 ; 美味川菜 ; 湘菜文化 ; 美味湘菜四部分, 其内容包括: 川菜简介 ; 川菜经典口味 ; 川菜常用调料 ; 红烧黄辣丁 ; 梅干菜蒸苦瓜 ; 川江红锅黄辣丁 ; 雪菜炒苦瓜 ; 干煸青椒苦瓜等...
亲戚朋友做客之际,做上几道拿手的小菜,尽可以从菜品中体会浓浓的深情! 家常菜每个人都能做,但是做一道拿手的家常菜却很难。 本书介绍的菜品取材容易,不仅有详尽的制作方法,更有精美的图片和操作要点,通过大厨的指导和点拨,能够帮助您快速掌握做菜的技巧,尽快做出一道属于自己的拿手家常菜。还等什么呢?马上行动吧...
本书精选了数百种大众家常菜, 从制作简便入手, 突出大众菜的快捷、经济、营养和美味。具体内容包括: 家常凉菜, 家常小炒 ; 家常烧炖 ; 家常蒸菜 ; 家常汤煲...
色泽诱人、浓香四溢的绝味下饭菜,带着味蕾来一次酣畅淋漓的旅行,从舌尖滑到喉咙溜到胃,充分享受这份美味与营养的结合,让心底收获满满的幸福感! 没食欲?没胃口?不知道吃什么?天天为菜品太单调、平淡而发愁? 翻开本书,这些问题就迎刃而解了。 本书是一本以爽口和下饭为主题的菜谱,每道菜都营养丰富、爽口下饭,使人胃口大开,越吃越爱,欲罢不能。书中所用材料均是常见食材,制作步骤简单易操作,图文并茂,零基础也能轻松上手。 愿本书能让您用
本书详细介绍了重庆火锅的制作方法和特点, 所选食材、调料常见易得, 做法简单直观, 让你一看就懂, 一学就会。自己在家中就能根据不同的口味喜好制作出营养美味的火锅。花样百搭。口味万变, 自涮自食, 其乐融融...
本书不仅为您讲解了一些东北菜的饮食文化, 还精挑细选了数百道东北经典菜肴。取材广泛、制作方便, 图文并茂, 即使身为菜鸟, 也能妙手烹调, 尽情体会做东北菜的意境, 尽享酣畅淋漓的味觉之旅...
本书分四部分, 吉利丁果冻、寒天果冻 ; 布丁、巴伐利亚奶冻、慕斯 ; 冰激凌、果子露、冰棒、刨冰 ; 冰激凌蛋糕、日式冷甜点。内容包括: 混合水果果冻 ; 可尔必思柠檬果冻 ; 桃子树莓果冻 ; 奶茶果冻 ; 胡萝卜甜橙果冻 ; 蜂蜜柠檬果冻等...
1.5个蛋糕装饰要点(空间和构图、张弛有度、感染力和冲击力、准确、颜色和对比),打造出艺术品般的精美蛋糕!2.10种装饰技巧(奶油装饰、巧克力装饰、描边技术、凸显光泽装饰、水果雕刻、翻糖装饰、蛋白霜装饰、制作糖饴、糕点装饰和糕点搭配、酱汁装饰),让朴实的蛋糕华丽变身!3.90分钟教学视频,详解基础的装饰窍门,手把手教会烘焙初学者专业的装饰技巧。 ...
距离《玩味简烹1》出版后,暌违四年,潮汕食家林贞标对于简烹之道又有了新的体悟。简烹不仅是为了保留食材的本味和营养价值,是方今重口味、繁加料烹饪法的去芜存菁,也是一种贴近自然、回归本真的生活态度和境界,更是新时代国人健康、民族崛起和国家强盛的必然要求和趋势。本书沿用前作热忱、风趣的口吻,向读者娓娓道来简烹工作室最新的研究成果。全书分为六部分。第一部分再叙潮食简烹之道,多角度解说简烹的要义、缘由和层次;第二至六部分依次从鱼、肉、海鲜、蔬菜
本书内容汇集韩国首尔五大商圈名店甜点80款,由韩国人气烘焙达人李智惠分享烘焙材料及制作步骤。本书力求将制作材料简单、家庭化,用上千张高清图片详尽呈现制作步骤,另将烘焙基础进行详细介绍,对烘焙“小白”也十分友好!让各位读者在家中也能制作出名店的精致甜点...
"这是一位在20年间为家人制作4000份爱心便当的日本人气料理研究者写给“真懒人”的便当书,希望读到这本书的你,能够好好吃饭。 本书收录了178款不错营养美味的手作轻食便当,普通的食材,简单的制作步骤,即使是从不下厨的小白,也能够制作出好吃又漂亮的便当。 低盐少油,维生素和蛋白质的轻食搭配,对身体更好一点。...
"《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点,你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作,跟着本书,新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作,每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中,你可以一边观察实际状态一边对照图片,确保万无一失。每道方子还有制作要点,让你轻松get制作中窍门,提升制作技艺。 本书介绍完基础款糕点,还有相应的
这是作者专门为读者贴心打造的家庭日料美食书。本书收录了69款地道家庭日料, 5大类家庭常备食材料理,满足你对家庭日料的所有幻想。平均每道菜有20幅制作步骤图,制作步骤非一般地详细,除此之外,能够应用于各式料理的厨房妙招作者也一并倾囊相授。即使是从不下厨的小白,也能够参考本书制作出营养美味的日本料理,让餐桌菜式焕然一新,为生活注入新的惊喜,让家人爱上在家吃饭...
本书为中国科学院自然科学史研究所研究员周嘉华历时五年编纂而成,是其收山之作。全书分9章,从远古时期中国酿酒技术起源讲起,按照时间顺序,详细论述了先秦、两汉、魏晋南北朝、隋唐五代、两宋辽金、元、明、清时期的中国酒源远流长、博大精深的发展史。每个历史时期,均从三个维度即酒业酒政、酿酒技术、酒文化进行详细阐述,着重讨论了酒政的提出和演进、黄酒技术的源流与定型、白酒技术的源出和多种香型技术的成型沿革、社会饮酒观念的渐进等诸多学术问题,还探讨了
细细品味家常菜,慢慢感受家的温暖。在紧张的工作之余,用自己的双手制作经典的美味! 家常菜很普通,家家户户都能做。许多家常菜之所以成为经典,恰恰是因为这种广泛的流传性。 《美食天下:经典家常菜(四色铜版)》介绍了广受欢迎的经典家常菜,详细讲解了每一道菜的所用食材和操作步骤,图文并茂,给您带来无与伦比的饕餮盛宴!于普通中感受经典,在劳动中享受生活...
本书详细图解“天妇罗”料理方法, 包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候, 满足日本料理专门店厨师和学徒及大众美食爱好者...
本山野包含60款甜点和美味饮食, 用一个马克杯和微波炉就可以做。包含一些独创配方, 如南瓜和红辣椒杯子蛋糕, 干酪、蜂蜜和开心果杯子蛋糕, 甚至有一部分素食食谱, 这意味着没有人错过了这种奇妙的烹饪形式...
以豆类、谷物、蔬菜和水果为基础的饮食,是通往身体健康和提供生命能量的通行证。我们知道,食物除了作为营养成分的重要来源之外,也是我们快乐的源泉。而素食主义需要付出看似不可逾越的牺牲,特别是当你知道哪些食物可以用来替代牛排、家禽、鸡蛋、鱼、糖、蜂蜜食物等的时候,情况更为如此。对于那些希望做出健康素食、想要把普通的厨房菜肴变成可口的美味食谱的人来说,这本《素食笔记》将会为你提供*实际的帮助。本书包含了诸多有价值的提示,包括如何取代杂食支柱的
1. 共介绍了近百种超人气的家庭糕点,注重简单、实用,所需工具常见、操作简单,在家中便可简单制作品尝的点心制作大全: ● 奶油装饰:草莓小蛋糕、草莓方形花蛋糕、核桃仁巧克力蛋糕等7款 ● 水果装饰:水果挞、水果卷、苹果派等8款 ● 巧克力装饰:雪花慕斯蛋糕、栗子香草蛋糕等6款 ● 其他装饰方法:西番莲蛋糕、巧克力派、泡芙塔、草莓蛋糕等10款 ● 和面和打发奶油:海绵蛋糕、杏仁甜饼、挞皮、黄油奶油、奶油蛋糊等13款 ● 40种装饰方法:
本书既有详细的制作过程, 又有营养指南和小提示, 爱心早餐不重样。本书主要内容包括暖胃粥·汤、舒心面条、饺子·馄饨、米面早餐、洋式早餐等...
1、所有食谱热量均在2090kJ(500大卡)以下; 2、一个梅森杯就够了!65款沙拉,简单易做。 3、附带一周试行食谱,可以用这里的沙拉替代早、中、晚任意一餐。培养良好饮食习惯。 4、根据个人口味和身体状况,选择不同食材和功效的沙拉。 5、配合12款低热量调味汁,让沙拉更美味。...
一本充满爱意和创意的美味三明治与法式吐司食谱! 这里有我们常见的热狗、火腿三明治、鸡蛋三明治、汉堡三明治等,也有充满创意的核桃蜂蜜奶油奶酪三明治、烟熏三文鱼蘑菇热烤三明治以及活用吐司的美食等,精美的成品写真大图让人看一眼就流口水,如果你是在饥饿的时候看到,我猜你一定会控制不住馋虫的,哈哈,因为小编已经深有体会了! 其实所有的三明治制作起来都是非常简单的,但是重要的就是操作细节以及食材搭配,本书一共介绍了37款吐司三明治,你也可
家常菜以简单的烹调技法、科学的营养搭配,以及熟悉的气息、平易近人的姿态、爽口的味道,为我们普通人提供了亲切、踏实的生活享受。讲究营养和健康是当今的饮食潮流,享受佳肴美食也是时尚的减压方式。虽然在我们繁忙的生活中,工作占据了太多时间,但在紧张的工作之余,我们也不妨暂且抛下俗务,走进家庭厨房的小天地,用常见的食材,简易的调料,简便的技法,烹制出一道道适口、美味、健康的家常菜肴,与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣,让生活变得更富姿彩。本书
宋瑞祥 著
梁实秋
[日]熊田千佳慕 著,张勇 译
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
刘争争
缪哲 著
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