王森世界名厨学院王森教育:米其林甜点/王森世界名厨学院

本书从米其林主厨们制作的甜点中挑选出32款精心的甜品及13 款美味诱人的糖果配方，每个配方中为大家预测了制作时间，并标注了制作节点，使制作更加具有计划性。同时，为了帮助大家更好地理解制作过程中的难点及易错点，在理论部分也总结了一些操作要点。完美的作品除了要依赖每个配方的独特之处外，制作者本身良好的制作习惯也是很好重要的。本书中也为大家总结了米其林主厨们在制作过程中的细节，希望能带给大家一些启发...

小西餐:10分钟上桌的160道元气西餐

《小西餐——10分钟上桌的160道元气西餐》是一本讲解如何快速烹饪出美味西餐料理的书。书中展示了160道西餐简餐食谱，讲解了如何在10分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法。包括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食的烹饪方法，35道美味沙拉和汤的烹饪方法，30道经典的意大利面的烹饪方法、35道肉类、小海鲜的烹饪方法，30道诱人甜点的烹饪方法。同时，作者总结了10分钟上就能上桌的元气小西餐之秘诀：优质食材——在储藏柜里准备好新

世界烈酒轻松入门

如果你是烈酒爱好者，此书可以让你在酒吧潇洒自如地帮自己或身边的朋友点一杯心仪的鸡尾酒，尽情享受朋友的羡慕眼光和不同风味烈酒带来的快感。如果你是调酒师，此书可以让你的调酒功力大增，游刃有余地解析烈酒的风味，纵横驰骋调酒界。这本书里蕴藏了所有享受烈酒所需要的知识和信息，包括烈酒的发源地、产区、厂牌、酿制方法、经典酒款等。当然很重要的就是书中详细说明了如何正确品尝这些烈酒的方式，如何调酒能带出烈酒很好风味的秘诀。欢迎加入到蒸馏烈酒的世界，这

食鲜:全球百种海鲜料理技法详解

《食鲜 优选百种海鲜料理技法详解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鲜类菜肴一直都是很有吸引力且很受大众欢迎的菜肴之一。书中从很基本的海鲜处理拆解方法，到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。《食鲜 优选百种海鲜料理技法详解》以日本本土的海鲜菜肴为主，同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种海鲜菜肴的食谱，以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的海鲜料理菜肴的烹饪过程。 这是一本全面详细

餐桌上的调味百科

这是一本厨房必备的完美调味百科 从调味料的单一应用、到复合的酱料调制， 只要掌握食材与调味的搭配精髓， 就能组合出数百种美味秘方，做出对味的料理！ 掌握风味关键，让下厨变简单 调味美味要先理解风味！每一种调酱辛香料都各有提味奥妙，先了解食材与条未见的搭配关系，再进一步尝试配制酱料的完美比例与组合秘方，你也能轻松端出属于自己家的美好滋味。 弄懂相似品的同与不同 调味料千百种，酱油跟荫油的差异在哪？颜色为何有深有浅？起锅前的淋酱油

冰饮/西点教室

本书为冰饮全书。介绍了200余款冰饮及其详细的制作方法。本书介绍了冰沙、冰激凌、奶昔、冰棒等各式冰点饮料，其产品适合夏季食用，。该书的制作产品为学院派风格，语言平实，步骤详细。无论家庭制作还是进阶型人员自修，都有比较理想的参考价值...

自酿啤酒精进指南

本书是一本自酿啤酒技术大全，详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作，图文并茂，特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作，读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等重量啤酒（如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等）的酿造工艺；并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧；有效避免可能遇到的风险...

DK生活.香草与香料

本书列出200种以上的香草与辛香料，并附上延伸的注释，告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 ˙专业的制备技巧，让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 ˙本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 ˙本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱...

中国清真饮食文化

《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，勾勒出伊斯兰饮食文化在中华大地本土化的发展历程。博大精深的中国清真饮食文化，显示了世界多元先进文化相互融合渗透的强大生命力。从千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠绿洲，从粗犷雄浑的黄土高原到细腻隽永的塞上江南，书中以近千张精美而生动的图片及优美的文字，再现了中国十个信仰伊斯兰教民族（回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、乌孜别克族、塔塔尔族）

葡萄酒入门宝典

简介 　　《葡萄酒入门宝典(精装)》：打开葡萄酒世界大门的金钥匙，葡萄酒入门必备...

茶叶全书-上.下卷

茶，被称为“东方的恩赐”之物，是一种优雅而又温和的饮料，同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂，在世界范围内饮茶已成为人们一种主要的享乐方式之一。 美国人威廉·乌克斯7-20世纪初叶撰写了本书，它与中国唐代陆羽的《茶经》和日本建久时代的高僧荣西和尚的《吃茶养生记》，并称世界三大茶叶经典。 本书从六个方面详细阐述了茶叶所涉及到的各个领域，包括：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面，是一部关于茶叶的百科全书...

波尔多葡萄酒百大名庄宝典

本书参照波尔多官方法定分级体系，全面而系统地介绍波尔多左右岸顶级酒庄，包括梅多克1855年分级体系的61家红酒酒庄、苏玳及巴萨克1855年分级体系的27家贵腐甜白酒庄、格拉夫1959年列级的16家酒庄(其中奥比昂庄与1855体系重合)、圣爱美浓2006年最新排名的15家顶级酒庄(a组和b组)，共118家列级酒庄；对没有建立分级体系的波美侯产区，本书选录了其中有代表性的10家名庄。这样，本书共收录了波尔多128家顶级酒庄...

金牌甜点零失败教科书

台湾人气甜点女王赖晓梅手把手教你制作人气甜点，清晰大图加详细的步骤说明，让你轻松学会9大类甜点的制作要领。 　　更有小贴士和制作要点的提示，保证你制作甜点零失败...

四季便当

《新京报》2014年度好书入围 pageone书店销售排行top1 《知日》“下厨房”《东方早报》《城市画报》《北京青年报》《cosmopolitan》中国国际广播电台共同推荐 豆瓣阅读排行top1，亚马逊kindle 书店销售排行top1，升级纸质版《四季便当》瞩目面世。 40道四季日本料理，40篇美食人生感悟，带读者于清淡自然中共享日常之美。...

茶业篇

贵州烹饪百科全书

《贵州烹饪百科全书（精）》是一部集知识性、趣味性、科学性和实用性为一体的大型工具书。全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵...

勤行旧事:御厨世家传人拾零

近几年，“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一，这体现在对经典烹饪技艺的传承与发扬、对传统饮食文化的挖掘和整理。作者出身御厨世家，对勤行（即厨行）了解颇深，自2013年起至2018年，在《中国烹饪》杂志上开设专栏，本书即为其专栏文字的结集。全书分为四个章节，旨在以饮食风俗的流变、演化及传统食物的制作技艺为切入点，介绍旧时勤行的职业规矩，揭示勤行幕后的运行规则，展示勤行的人才与技艺，使读者了解厨行从业者的艰辛，更使勤行这个为人们不甚了解

寿司中的科学——揭开寿司美味的秘密

本书以理论与实践相结合的形式，介绍了寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿司的操作方法，全面揭开寿司美味的科学依据。理论方面，从鱼肉熟成的概念、红肉白肉的区别、生食如何杀菌、刀的锋利程度对食材的影响等方面，从科学的角度揭开寿司好吃的秘密；寿司技法方面，从寿司鱼的选择、寿司饭的做法到握寿司的操作技法，以图文并茂的形式介绍了如何做一款寿司。本书可供日料店寿司师傅、中高职技工院校烹调专业日本料理方向的师生学习...

精酿好喝又有趣

一本书打开精酿啤酒的快乐世界！好好喝啤酒的入门书。 《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》从一个精酿小白的视角，全面介绍了中国精酿啤酒的精华内容。作者从啤酒的发源地谈起，介绍了现代精酿啤酒的兴起以及精酿来到中国以后的故事，接着用简明通俗的语言为读者区分国内常见的精酿啤酒风格。书的核心部分聚焦国内优质精酿厂牌的故事，并推荐每家厂牌的特色酒款。zui后，《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》介绍了国内值得去的啤酒节和啤酒展会，并介绍了

紫禁城的盛宴:千叟宴笔记

本书以清代全盛时期的几次宫廷宴会——千叟宴为引子，全面介绍了清代中国社会的饮食与饮食文化，并由饮食引申到清代社会风俗文化。本书从云南、福建、蒙古等不同官道上仆仆就道赶往京城的老人说起，介绍了千叟宴的背景，以及清代康乾时期举办的几次千叟宴。并以此为起点，以通俗易懂的文字，流畅的笔触，介绍了清代宫廷饮食文化、官府菜，全国各地饮食及各地饮食文化特点，外来物种的传入与传播过程，西餐的传入与中餐的传出。从不同阶层的饮食，到民族融通的“满汉全席”

新式茶饮112款

本书是较为全面、专业的时尚茶饮料制作指导书籍，不仅介绍了利用基底茶、配料和装饰物制作的112款从视觉到味觉都是全新体验的新式茶饮，而且将茶叶冲泡、茶饮制作工具、与茶饮搭配的冰块、茶杯的选择等基础知识做了细致的讲解，图文并茂...

天才的餐桌

本书收录了多位艺术家、历史名人等对食物的珍贵记忆，作者将这些食谱复刻再现，烹调品尝后写出了这本书。这是活色生香的饕餮盛宴，也浸透了艺术家、文学家、历史名人对食物的珍贵记忆。通过小津安二郎的咖哩寿喜烧、安迪·沃霍尔的金宝汤罐头、《金瓶梅》里的蟹肉料理、明治天皇的午餐盛宴……透视饮食背后的文化观点与历史意涵。回顾历史，许多艺术家都热爱美食，有些人留下自己搜集的精彩食谱，有些人通过传记，留下食欲旺盛的形象。最富想象力的料理实践，构筑起一条贯

素食调味教科书

如何自制无添加素餐调味料：以大篇幅教读者运用天然原料做出很大程度安心的调味品，从很基本的盐粉、糖粉，到活用度高的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、海带酱油、迷迭香橄榄油和香菇素蚝油，以及变化风味的金针菇酱、刺葱香菇酱、松露蘑菇酱、柠檬酸辣酱、椒麻腐乳酱、柠香塔塔酱、阿根廷酱等各式好用调味粉、调味液和调味酱，都出自作者的精心研发。做到吃健康好素食是件容易做到的事：运用自制天然素调味料素料做出75道安心素食，除了入菜好用的豆腐狮子头、香菇梗素羊肉

英国茶文化研究(1650-1900)

以英国茶文化为主题的历史学专著目前尚不多见，本书在世界一体化不断发展的背景下，基于文化传播视角，较为细致地梳理了英国茶文化的形成过程，探析了其与英国政治、经济、社会乃至中英关系等诸多方面的密切关联，揭示了英国茶文化自身的特色及其所具有的物质文化与精神文化相融合的特征，全面分析了其在英国社会所产生的广泛而深刻的历史影响...

葡萄酒品评

I Tast Red一书对葡萄酒品评的理论知识进行了综合性的讲述和分析，并以实践为基础，运用案例研究来展示关于葡萄酒品评的理论，阐明了人们是如何识别葡萄酒的味道并构建感觉的。他将品酒作为一种技能来考察其是否客观以及这种区别对葡萄酒品评专家的影响，是所有葡萄酒爱好者和葡萄酒专家的推荐阅读之作...

勒内·雷哲皮的创意自述 (精装)

勒内??雷哲皮被广泛认为是世界上颇有影响力的大厨，他创建了Noma餐厅，开启了餐厅界的北欧神话。Noma餐厅曾4次稳坐世界餐厅排行榜的前排宝座，被评选为全球前50餐厅。本书包含作者勒内??雷哲皮的私人笔记，见证了Noma餐厅创立的过程，以及餐厅厨师在各方面面临的挑战。作者花费一年时间来整理这本笔记，记录了作者在餐厅创立和经营期间的高潮和低谷，书中探索了更广泛的料理主题、创意、食材及其与自然的和谐等，是新北欧料理的里程碑。 ...

我的葡萄酒生活提案

夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴……在葡萄酒迷的世界，微醺是一种生活方式。 老饕对明星产区如数家珍，但入门玩家不妨按图索骥，在其周围搜寻便宜质优的小众酒。知名香槟商的高级特酿滋味浓烈，是正式晚宴的佐餐佳选；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是当之无愧的派对之王。法式炖肉与结构紧实的葡萄酒最配，脂香和单宁交织，口感华丽；但清雅活跃的白葡萄酒搭配炒蔬菜，能给素食赋予惊喜。 《我的葡萄酒生活提案》在法国畅销150000册，是11国酒迷的葡萄酒入门

怀石四季料理赏习 京都瓢亭茶事

本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解，可谓是学习怀石料理的教科书。 本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏，以茶道怀石料理开篇介绍，然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。难能可贵的是，本书把怀石料理的流程、怀石料理的流派、茶道的应用等难以理解和把握的内容以简单易懂的方式表达，做到了雅俗共赏。 书中精选了作者高桥英一毕生的经验，是一本实

原始饮食

这是一本从免疫学、营养学和分子生物学角度解释如何利用原始饮食从自身免疫性疾病中恢复的书。通过阅读它，你会知道你可以吃什么来修复你的免疫系统，减轻炎症，并帮助身体恢复健康。你会认识到哪些简单的生活方式的改变——连同饮食的变化——会对你的健康产生很大的影响。你也会明白为什么许多被视为“健康”的食物——比如谷物、大豆和低脂乳制品——实际上会加剧自身免疫性疾病的恶化。被诊断患有自身免疫性疾病就像被判决了无期徒刑；但是通过原始饮食，你可以再次恢

不用炸的甜甜圈

本书的亮点：作者所列举的制作方法颠覆了传统甜甜圈所采用的油炸的方式，而是通过改良制作方法，不仅使又爱又怕的甜甜圈即达到美味可口的效果，又符合现代人追求健康饮食的风尚；这本书介紹了73种生甜甜圈和烤甜甜圈的制作方法，通过这些简单快捷的制作步骤可以轻松制作出口感湿润而富有弹性的甜甜圈。除了基本食谱外，书中也介绍了一些制作甜甜圈的各种变化法则，并且配有自制的精美包裝的步骤，可以将亲手做好的甜甜圈加上富有创意的包装作为随手礼送给亲朋好友，一起

老海碗(上下)

鸡尾酒世界

调酒工具怎么用？各种酒类如何挑？鸡尾酒杯买哪些？特殊酒款小知识，副材料购买指南，调酒技法小秘诀，经典鸡尾酒酒谱，超简派鸡尾酒推荐，装饰物图解教学，鸡尾酒风味分析。以上所有内容都可在本书找到。 PART 1 关于酒谱 什么是酒谱？酒谱就是调制鸡尾酒的食谱。一个完整的酒谱会列出所需材料、使用技法、装盛杯形与装饰物，并依序列出调制步骤，其中材料与技法是很重要的信息，章就让我们从了解鸡尾酒的组成元素，以及如何调制它们开始。 PART 2

法国经典料理轻松做:厨房里的美味法则

说到法国料理，大家往往会先联想到舒适品质的用餐环境。一般人对于法国料理总是抱持一种由高价奢华印象所建构出的距离感。但法国料理真的都是这么高门坎又不平易近人的饮食吗？法国料理有着丰富的文化底蕴和细致的制作理念，但绝不是接近与大众区隔分明、距离遥远的饮食型态。只要使用简单的居家厨房设备与器具，加上容易入手的亲民食材，每个人都能徜徉在下厨的愉快氛围之中，学习变化多端的制作技巧。请跟随《法国经典料理轻松做：厨房里的美味“法则”》，让涵盖餐前酒

美味的理由

“什么样的鸡蛋算‘好吃’？” “我真的了解日本的食物吗？” “如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？” 在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途：走访全国各地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐加深了对日本饮食文化的认识，发现了塑造日本之味的力量...

四季餐桌盛宴 日本宴会艺术家的餐桌美学

餐桌, 满载的是家人与朋友, 是畅谈与欢笑。相较于酒店餐厅的拘谨, 在家更有味道。可口健康的美食, 精致用心的摆设, 温暖亲切的氛围……本书手把手教您筹备家庭宴会, 从主题设计、宴会流程, 到餐桌布置、美食制作, 无论是入席风格, 还是冷餐会风格, 春夏秋冬, 任何一个时刻, 您都可以筹办出令人难忘的家庭宴会...

蛋粒装饰基础

从数以百计的蛋糕装饰创意中挑选出适合自己的思路并混搭而成以创作出独树一帜的蛋糕和杯子蛋糕造型设计。充满着视觉冲击效果，包括所有你需要将一款蛋糕魔术般装饰成为一件艺术品所需要的循序渐进的蛋糕装饰步骤。 一批漂亮美观的装饰蛋糕，包括采用手法挤出金银丝线图案造型并装饰着玫瑰花的婚礼蛋糕，带有棒棒蛋糕的一艘海盗船，一款涂抹着奶油糖霜颜色从深变浅有着渐变感觉的蛋糕等。 逐步的掌握蛋糕装饰技法，去探索如何制备各种糖霜并将它们涂抹

最知日本味-栗原晴美一家的餐桌记录

荣获烹饪书界的奥斯卡世界美食图书大奖！日本家喻户晓的全能煮妇家政女王带来地道又富有创意的日式家庭料理，精选上百道美食，收录精美日式餐具，传递质朴温暖的美食记忆。再忙，家人的饭菜也马虎不得。简单美好的生活，从料理开始...

和食之美:器物与摆盘的艺术

精致的食物放在精美设计的食器中，是视觉与味觉的双重享受。《和食之美 器物与摆盘的艺术》由“食器的基础知识”，“摆盘的基础知识”，“每月料理摆盘”和“料理解说”组成。在“食器的基础知识”中，作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式，同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子和菜肴装饰物等。在“摆盘的基础知识”中，介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法，如“平盛”、“杉盛”、“散盛”等等。

梅州客家饮食文化研究

本书以综合性的学术视野，探讨梅州客家饮食习俗的存在方式及其社会文化意义。通过对梅州客家人的日常饮食、仪式饮食、礼俗饮食和当下的多元化饮食的系统研究，透视饮食文化与客家社会的多重逻辑关系，分析、阐释、揭示饮食文化背后复杂的历史传统以及社会文化秩序。从客家人对饮食的创造和表述中，我们可以看到人们在适应环境、保证生存的基础上，借助地方饮食来构建族群内部的认同、设立族群边界，融合地方物产和文化观念来诠释族群文化的实践...

江苏当红总厨创新菜

江苏菜是我国著名的地方风味菜系。在现代改革开放的大潮中，江苏餐饮业也出现了喜人的景象，其菜品的制作更加体现出文化气息和商海风情，这与江苏优越的自然条件和人文特质是分不开的，既具有江南秀美水乡的气质，又彰显时代的风尚。 本书在继承江苏传统菜品的基础上，力求体现年青一代当红总厨们的菜品制作新思路，在江苏烹饪业发展过程中可起到承上启下的作用。本书不仅是现代总厨菜品研制的成果，还是21世纪初期江苏地区菜品创新的一个缩影。本书在选取和编写创新菜

爱上咖啡

中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有'咖啡辞典'的架势，也很像一册'咖啡百科全书'，举凡咖啡的一切常识、知识，这《爱上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……” 《爱上咖啡》是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一《爱上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包装，以及咖啡的萃取的艺

葡萄酒赏味 购买 收藏指南

作为一名高级侍酒师，文森特·贾斯尼尔给予你的不是强硬乏味的规则而是诚实、与众不同的建议，可以说是你品尝购买酒的最佳私人顾问。他将带你参与20多款酒的品尝，教你怎样从出售的大量葡萄酒中选购。从口感活泼芬芳的白葡萄酒到醇厚结实的红葡萄酒，文森特将教你怎样选出你真正喜欢和欣赏的葡萄酒...

秀尚浪漫西点:西式糕点制作技艺

本书介绍了100余款符合中国人口味的精美西点，用简洁的文字作说明，配以清晰的操作流程图片，包括蛋糕、派、饼干、慕斯、面包等几大类...

法国波尔多红酒品鉴与投资

波尔多位于法国西南部，典型的夏干冬雨的地中海型气候，让她成为 最适合葡萄生长的地区。常年充足的阳光，更让波尔多拥有广大的葡萄庄 园。许多人追逐着波尔多著名的五大酒庄及分级数酒，却很少人知道，颇 负盛名的波尔多分级酒庄制度其实是源自于1855年的世界博览会，并与路 易拿破仑有着一段密不可分的历史渊源…… 此外，多数的波尔多酒庄均拥有上百年的历史，你知道这些酒庄如何 经历战乱却仍然能保存下来；经营权不断在各家族及企业中转移，至今却 依

中国大锅菜:主食卷

中国大锅菜共四册，包括热菜卷、凉菜卷、自助餐卷和主食卷，由中国著名烹饪大师李建国主编，北京全聚德饭店、钓鱼台大酒店、北京饭店等参编。本书既有日常所吃的馒头花卷，又有地方特色小吃、西式点心等，部分面点配有制作步骤图，如花卷拧花的做法就有几十种之多。为改善集体食堂品种单一，营养不均衡，本书是不错的选择。四色印刷，现场拍摄，共收录面点188道，足够厨师做半年不重样...

满汉全席(全四册)

大董中国意境菜:四季篇

《大董中国意境菜》为2012—2013年大董中国意境菜的图文结集。作为国内顶级厨师，大董所创的中国意境菜，既是菜品，也是一门生活美学艺术：讲究食材色彩的搭配，鲜艳不俗，明亮浓郁；摆盘注重化繁为简，意味无穷；器皿的选择亦形成层次分明的视觉享受。 　　书中菜品图片精妙不容错过，

葡萄酒百科

《葡萄酒百科》用浅显易懂的语言，带给您丰富新颖的葡萄酒百科知识，如品前攻略、葡萄酒常识、葡萄酒种类、葡萄酒礼仪等等，更介绍了法国十大葡萄酒产区、488个AOP速查目录及法定产区详解、153个IGP原产地速查，适合葡萄酒业界人士及有一定基础的深度葡萄酒发烧爱好友使用...

品茶图鉴

本书是关于介绍品茶文化的专著，以214种茶叶、茶汤、叶底原色图片，为广大茶友了解中国茶文化提供帮助。本书内容包括：饮茶的历史、认识茶树、茶的色香味、茶叶的制作、中国茶的茶区等。本书由中国农业科学院茶叶研究所研究员教读者识茶、泡茶、饮茶、品茶，带领读者走进茶叶的世界。通过本书可以丰富读者的茶叶知识，提升读者的生活品质，促进读者的身心健康...

茶席艺术

茶席艺术是因茶而生的。茶，是一种能够慰藉人类心灵的逸品。茶文化的审美品格是至高的。茶，是一种可供无限审美的载体。而这种美，要通过茶文化艺术得以呈现。茶席艺术正是茶文化最重要的表现形式。《茶席艺术》首次把茶席提升为独立艺术，创新提出“第八类艺术”概念，也是作者潘城十年教学、研究、创作成果的集中呈现。书中上百幅茶席精美图片，让创意撞击灵魂，是一本充满时代性与经典性，具备可操作性的茶席宝典，是茶席领域最美丽的收获。该书受到茶人的喜爱...

茶席美学探索:茶席创作与获奖茶席赏析

本书分茶席创作、茶席赏析两部分, 主要内容包括: 茶席的界定 ; 茶席的色彩搭配 ; 茶席的席面与作业空间 ; 茶席的创作 ; 茶道茗理 ; 顺时而饮 ; 借席言情 ; 诗境之美 ; 平凡之美...

紫笋茶的前世今生

《紫笋茶的前世今生》将以历史的叙述为起点，着眼于现实呈现和展望未来，以茶人、茶事为线索，展开对长兴紫笋茶历史及现状的叙述，写出长兴紫笋茶的人文底蕴和发展潜能。透过本书，我们将看到以紫笋茶为依托，长兴县建设美丽乡村、美好家园的丰硕成果。《紫笋茶的前世今生》将以丰富扎实的内容、畅达优美的文字和反映紫笋茶风物的优美摄影作品及其他茶文艺作品，将紫笋茶文化的历史、地理、人文、传播、影响、风貌逐一呈现：历史风云、茶业兴衰、茶人情致相互映带，熔于一