【50-100元美食书籍】50-100元美食书籍推荐及报价

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梅州客家饮食文化研究

林斯瑜 / 2020-12-01 / 暨南大学出版社

¥51.8(7.2折)定价:~~¥72.0~~

本书以综合性的学术视野，探讨梅州客家饮食习俗的存在方式及其社会文化意义。通过对梅州客家人的日常饮食、仪式饮食、礼俗饮食和当下的多元化饮食的系统研究，透视饮食文化与客家社会的多重逻辑关系，分析、阐释、揭示饮食文化背后复杂的历史传统以及社会文化秩序。从客家人对饮食的创造和表述中，我们可以看到人们在适应环境、保证生存的基础上，借助地方饮食来构建族群内部的认同、设立族群边界，融合地方物产和文化观念来诠释族群文化的实践...

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日本料理遇见日本民歌

滕玉娣，王辽东 / 2022-11-01 / 暨南大学出版社

¥68.4(7.2折)定价:~~¥95.0~~

本书是关于日本美食与音乐的中日文对照著作，值此中日邦交正常化50周年之际出版，可谓具有特殊意义。美食与音乐，向来是相伴而行，二者均是文化交流的重要载体。该书稿详细讲解了多种经典日本料理，也把这些美食背后的日本百年长寿企业的故事，逐一介绍给读者。让读者在品尝美食的同时，领略日本民歌的韵味，感受日本百年长寿企业的匠心...

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营养素私人定制教程

陆平国 / 2017-12-01 / 暨南大学出版社

¥61.9(7.2折)定价:~~¥86.0~~

本书不仅介绍了营养保健品中常用的营养素、植物化学物质、其他生物活性物质、中药成分等，还介绍了各类食物的营养价值和不同生理人群的营养需求。本书的一大特色是加入了营养素“活学活用”的部分，为营养保健品的荐购提供技术支持；还增加了“知识链接”“小贴士”，丰富的图片也为本书的阅读添加了趣味性。本书既可作为私人营养定制自学读本，也可作为药品营业员、导购员的培训教材，还能作为医药从业人员的自学教材和参考书...

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博士教你煲靓汤

黄汉超 / 2022-03-01 / 暨南大学出版社

¥52.4(7.5折)定价:~~¥69.8~~

此书根据传统二十四节气和习俗，以中医药理为基础，介绍了适合不同时令节气的上百款养生汤水，其介绍通俗易懂，对每款食材的特性、用法及中医的配伍要领都进行了相关讲解，简洁、清晰地描述了相关养生汤的制作方法和功效，并附上相关介绍视频，以期让读者更加直观地了解每款汤水的制作过程，能够在书籍阅读和视频演示的配合中更快地掌握养生汤水的煲制方法...

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潮州茶器:1860—2020

李炳炎,林楠 / 2022-10-01 / 暨南大学出版社

¥57.0(7.5折)定价:~~¥76.0~~

潮州工夫茶历史悠久，以独特的风格饮誉海内外，是海内外潮人日常生活中不可或缺的一种传统饮食文化习俗。本书稿即从茶具的角度切入，整理、研究近现代以来潮州茶器的发展历程和工艺特色，突出“传承与创新”，从而进一步展现出潮州工夫茶在茶器上的特点...

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西餐菜肴制作(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材)

邹宇航，叶光婷 / 2023-05-01 / 暨南大学出版社

¥66.0(7.5折)定价:~~¥88.0~~

本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方法。具体的菜肴分别从开胃头盘、汤、沙拉、主菜、甜品这五个西餐经典餐序进行介绍，内容丰富、有趣。学习者可根据烹饪方法和制作流程，按步骤进行学习和实践。主要菜品都配有图片和视频，利于学习者更加直观的学习。本书以培养学生的综合职业能力为重点，以教学实训为主要形式，融学习过程与实践训

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