种植及养殖技能实训

《种植及养殖技能实训/安徽省中等职业学校对口招生考试技能测试暨技能竞赛推荐教材》主要介绍了安徽省中等职业学校农林牧渔类种植、养殖专业对口升学考试技能测试项目暨技能竞赛项目的实训技能，具体内容包括托盘天平的使用、显微镜的使用等通用技能实训以及种植、养殖类专业的部分专业技能实训。　　《种植及养殖技能实训/安徽省中等职业学校对口招生考试技能测试暨技能竞赛推荐教材》既可作为学生参加对口招生考试技能测试的教学指导书，也可作为学生参加省、市级技能

农民朋友一定要掌握的99个养殖能手

本书介绍了99招基础、实用、科学的养殖方法和技术，内容包括：25招教你建造开心农场、20招教你生态养殖家禽、20招教你水产养殖、18招领你走上特种养殖致富路、8招教你应对疫病困扰等...

规模化牧场奶牛保健与疾病防治

本书根据奶牛生产的全过程，系统地介绍了奶牛饲养管理及疾病防治知识，对奶牛保健体系及奶牛瘤胃消化做了较为详细的阐述，这是编者在从事奶牛养殖生产和牛群保健实践过程中的经验总结，同时也吸取了国内外有关本学科的新成就。文字力求简明扼要、深入浅出，做到易懂、易学、易操作，从而突出了本书通俗性和实用性的特点...

水产品养殖与病害防治

本书主要介绍了池塘主养团头鲂技术、良种鲫鱼养殖技术、池塘主养草鱼技术、罗非鱼池塘养殖技术等多种名特优新水产品养殖技术；以及鱼病发生的主要原因、鱼病的检查和诊断、鱼病的防治方法等内容...

怎样提高中小型猪场效益

本书总结了作者20多年基层养猪场经营管理经验，参考大量养猪新技术，倾注了许多心血编著而成。内容包括：绪论，中小型猪场建设及配套设备，中小型猪场生产工艺流程，种公猪、种母猪、哺乳仔猪、断奶仔猪、生长肥育猪的科学饲养目标管理技术，动物疫病预防与控制技术规范，中小型猪场的经营管理等。书中内容理论联系实际，语言通俗易懂，针对性和可操作性强，适于中小型猪场和养猪专业户阅读，同时可供大中专畜牧兽医专业学生和生产第一线畜牧兽医工作者参考...

牧草饲料加工与贮藏

本教材是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书内容共包括16章:绪论,牧草及饲料作物的收获,干草加工与贮藏,青贮饲料调制,叶蛋白的加工,秸秆饲料,块根、块茎、叶菜类和水生饲料,籽实饲料,木本饲料,工业副产品饲料,非蛋白氮及微生物饲料,低毒牧草饲料的脱毒加工,配合饲料,牧草饲料成型加工,牧草饲料品质评定,非饲用草产品。本教材注重理论与实践的有机结合,在搜集、甄选当前国内外有关牧草饲料加工与贮藏的前沿理论与最新科研成果的基础上,结合生

小尾寒羊种质特性与利用

我国知名养羊专家王金文研究员和他的科研团队，长期在山东省菏泽及其毗邻地区——小尾寒羊中心产区从事小尾寒羊的专门研究和开发利用工作，对小尾寒羊的生物学特性、种质特性、繁殖特性及多胎基因、生态特性、健康养殖和疫病防治、无公害优质羊肉生产，以及“斗羊”的选择培育和利用等了如指掌，同时积累了大量的饲养、繁育、疫病防治、开发利用小尾寒羊等资料、经验和教训，并将这些资料和经验整理成册，撰写出《小尾寒羊种质特性与利用》这部书；目的在于向人们全面、系

优质黄羽肉鸡养殖技术

本书由北京市农林科学院刘华贵副研究员编著。内容包括：优质黄羽肉鸡养殖现状和发展趋势、品种选择、人工孵化、鸡舍建筑与饲养设备、营养与饲料、饲养管理技术、鸡病综合预防措施与合理用药等7章。本书较系统全面地介绍了优质黄羽肉鸡养殖的先进技术和成功经验，内容丰富，科学实用，文字通俗简练。适合优质肉鸡养殖户、养鸡场工作人员和农业院校师生阅读参考。 针对当前各地优质黄羽肉鸡生产的蓬勃发展，本书立足国内养鸡生产的国情，较为系统深入地阐述了优质

淡水动物养殖技术(上)

本书主要内容包括：主要养殖鱼类的生物学、养鱼池的基本环境条件、池塘施肥、营养与饲料、网具及保养、主要养殖鱼类的人工繁殖等...

养鹅技术

本书内容共十章，包括：绪论、鹅的生物学特性、鹅的品种、鹅的营养需要与饲料、鹅的饲养管理、鹅的杂交繁殖与利用、鹅的繁殖技术等...

獭兔科学养殖技术

本书共分为7章, 主要内容包括: 概述、环境控制与兔场设计、獭兔饲料与饲料加工技术、獭兔繁育技术、獭兔饲养管理、獭兔常见病防控技术、獭兔产品初加工...

中国肉用型羊主导品种及其应用展望

优良品种是发展现代肉羊产业的基础，在提高羊业效益中处于核心和决定地位。为了更有效地保护和利用我国绵、山羊种质资源，很好地推动肉羊养殖业良种化进程，国家现代肉羊产业技术体系在全国范围内深入调查研究的基础上，对国内现有的肉用型绵、山羊品种和各类生产性杂交组合进行了全面评估，对这些品种的肉用生产性能、存栏规模和产业化价值做出了科学的评价。在此基础上编写了《中国肉用型羊主导品种及其应用展望》一书，以图文并茂的形式简要介绍了我国主要肉用型绵、山

肉兔科学养殖技术

本书主要内容有肉兔养殖概述, 环境控制与兔场设计, 肉兔饲料与饲料加工技术, 肉兔繁育技术, 肉兔饲养管理, 肉兔常见病防控技术, 肉兔产品初加工等...

对虾苗种繁育技术-(初级.中级.高级)

《对虾苗种繁育技术（初级、中级、高级）/全国农业职业技能培训教材》按照“服务产业、创新机制、突出重点”的总体要求，依据渔业行业的职业标准和职业技能鉴定考核规范，编写了适应当前对虾种苗业发展，既针对初、中、高级对虾育苗工必须具备的基础知识和职业技能要求，又可作为渔业行业对虾育苗工职业技能鉴定的教材。　　《对虾苗种繁育技术（初级、中级、高级）/全国农业职业技能培训教材》的主要内容有：对虾生物学基础知识，对虾育苗设施设备、育苗技术、病害

河蟹高效生态养殖新技术

编者陈焕根在总结多年河蟹科研、技术推广与生产实践的基础上，结合当前河蟹养殖的新技术、新模式、新装备应用情况，编写了《河蟹高效生态养殖新技术/科技下乡技术用书全国农业职业技能培训教材》。《河蟹高效生态养殖新技术/科技下乡技术用书全国农业职业技能培训教材》内容分为：河蟹养殖概述、河蟹生物学特性、大规格优质蟹种培育技术、成蟹生态养殖技术、河蟹的病害防治、河蟹高效养殖模式与实例、河蟹养殖常用水草栽培技术等七章。《河蟹高效生态养殖新技术/科

养猪生产流程

何国新主编的《养猪生产流程/现代农业实用技术系列丛书》从养猪生产实际出发，结合现代养殖模式，以养猪生产流程为主线，介绍了各阶段的操作程序以及完成各阶段生产任务的实用关键技术及必需的理论知识。内容丰富、结构合理、图文并茂、通俗易懂，具有较强的适用性、实用性。适合新型职业农民培训和养猪爱好者自学使用...

畜禽繁殖生产流程

韩凤奎主编的这本《畜禽繁殖生产流程》是根据北方地区广大农民对畜禽繁殖与改良基础知识的需求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范以及中级技术工人等级考核标准编写的。作者以家畜的繁殖在实际生产中工作流程为主线，重点阐述了牛、羊、猪的发情鉴定与控制技术、妊娠诊断技术、分娩及助产技术、繁殖疾病及治疗技术等，并在叙述家畜基本繁殖规律后，让广大农民学习先进的繁殖技术——人工授精技术，最后达到共同提高家畜繁殖力的目标。同时也简单地介绍了禽的采精、输精等

中国奶产品质量安全研究报告:2016年度

本书分七章, 主要内容包括: 奶业基本情况 ; 国产奶质量安全水平稳步提升 ; 牛奶质量安全风险评估研究 ; 奶业科技创新进展 ; 奶业发展模式创新进展 ; 优质乳工程技术规范 (MRT/B10-2017) ; 结论...

淇河鲫鱼生态养殖综合技术

近年来，淇河鲫鱼需求量不断扩大，野生资源量逐步减小，价格不断攀升，养殖已成为市场供给的主渠道。健康生态无公害养殖技术的广泛推广与应用，已显得非常迫切。本书借鉴和汲取了多年实践试验养殖经验，概括总结了淇河鲫鱼生态无公害养殖技术，重点从淇河鲫鱼选育、人工繁殖、科学管理、疫病防治、生态健康技术等方面进行了详细的阐述...

家兔配合饲料生产技术-(第2版)

本书是山西省农业科学院畜牧兽医研究所养兔专家任克良主编。内容从家兔的消化特点入手，介绍了家兔的采食性，家兔的常用饲料和添加剂，家兔的营养需要和饲养标准，家兔的饲料配方设计，家兔配合饲料的加工和质量控制，特别是介绍了较多的国内外典型的家兔饲料配方，同时介绍了家兔饲喂技术。文字通俗简练，内容科学实用，适于养兔场、养兔专业户、饲料加工厂和农牧业技术人员及农业院校师生参考...

狐标准化生产技术

肉牛饲养与疾病防治400问

经济动物养殖

《经济动物养殖/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专畜牧兽医类专业教材系列》是高职高专畜牧兽医专业教材，分为毛皮类经济动物、药用哺乳类经济动物、禽类经济动物和其他类型经济动物4个部分。内容包括水貂、狐、貉、海狸鼠、獭兔、茸鹿、麝、火鸡、珍珠鸡、鹌鹑、蝎子、地鳖虫、蜜蜂等多种用途广、经济效益高的经济动物。各章都有对应的复习思考题和实训项目，便于学生进行理论学习和实践技能训练，以此引导学生理论和实践学习，进一步发挥学生的学习主动性

肉兔标准化养殖操作手册

本书以肉兔标准化饲养管理为主线, 依托宁远肉兔养殖场为参照对象, 对兔舍建筑及环境调控、兔群繁殖、肉兔饲料生产、肉兔饲养管理、肉兔主要疾病防控等关键技术进行了详细的介绍...

绵羊生产

全书包括14章内容: (1) 绵羊在动物分类学上的地位、演进及生物学特性 ; (2) 绵羊的畜牧学类型及常见品种 ; (3) 生态环境与绵羊生产 ; (4) 绵羊的生理及解剖学特性 ; (5) 绵羊的遗传育种理论、技术和方法 ; (6) 绵羊繁殖技术 ; (7) 绵羊品种遗传多样性保护 ; (8) 养羊设施及环境控制 ; (9) 绵羊饲养管理技术 ; (10) 绵羊的疾病防治 ; (11) 绵羊屠宰加工与质量安全检验 ; (12) 羊

南方地区幼龄草食畜禽饲养技术研究进展

本书包括南方地区幼龄草食畜禽的饲养技术、经济作物副产物饲用价值的评价利用等相关内容, 专业性和实用性非常明显。主要内容包括: 我国南方地区草食畜禽养殖现状及饮料对策、浙江省肉牛肉产业分析及养殖现状调研等...

池塘科学养鱼实用技术

《池塘科学养鱼实用技术/农业科普系列丛书》从池塘养鱼实用配套技术需要的实际出发，系统介绍了养殖池塘规划设计、环境条件改良、常用设备安装和使用、养殖鱼类选择、主要养殖鱼类的人工繁殖技术，鱼苗、鱼种及成鱼的饲养、饲料、越冬和鱼病防治等实用技术，以及活鱼运输等相关技术，力求理论与实践密切结合，尽量体现科学性、实用性和先进性。　　《池塘科学养鱼实用技术/农业科普系列丛书》可作为广大水产养殖工作者的技术手册，亦可供从事水产养殖技术开发的科研

现代节水渔业技术

本书共分为十章, 其主要内容包括: 我国渔业现状 ; 现代节水渔业概述 ; 工厂化循环水养殖技术 ; 池塘循环流水养殖技术 ; 微孔增氧技术 ; 利用生物 (浮床) 治理池塘富营养化技术 ; 池塘底排污水质改良关键技术等...

精准扶贫农业科技明白纸系列 猪、鸡、兔、鱼

本书内容包括猪的品种介绍、保育仔猪的饲养管理技术、雏鸡的开食及断喙、肉兔的主要品种、家兔饲喂技术、草鱼池塘养殖技术、云斑鮰池塘养殖技术等...

奶牛提质增效关键技术

主要内容包括奶牛繁育、饲料与营养、生产管理、疾病防治、环境控制、综合配套等6个方面共29项主要技术，对于提高我国奶牛的标准化、精细化养殖水平，提升基层畜牧技术推广人员的科技服务能力和养殖者的劳动技能及生产管理水平具有重要的指导意义和促进作用。该书图文并茂，内容深入浅出，介绍的技术具有先进、适用的特点，可操作性强，是各级畜牧科技人员和奶牛养殖场、小区、家庭牧场生产管理人员的实用参考书...

新编羊饲养员培训教程

李连任主编的《新编羊饲养员培训教程/新编畜禽饲养员培训教程系列丛书》从各种畜禽饲养员的岗位职责和素质要求入手，就品种与繁殖利用，营养与饲料，饲养管理，疾病综合防制措施等方面的内容，介绍了现代畜禽生产过程中的新理念、新技术、新方法。每个章节都给读者设计了知识目标和技能要求；在为培训人员设置的技能训练项目中，提出了具体的目的要求、训练条件、操作方法和考核标准；为饲养员设计了思考与练习题目，方便培训时使用。本书可作为基层养殖场培训饲养员的专

新编奶牛饲养员培训教程

本书从奶牛场饲养员的岗位职责和素质要求入手, 介绍了现代奶牛生产过程中品种与繁殖利用, 营养与饲料, 饲养管理, 疾病综合防制措施等方面的新理念、新技术、新方法。每个章节都给读者设计了知识目标和技能要求 ; 在为培训人员设置的技能训练项目中, 提出了具体的目的要求、训练条件、操作方法和考核标准 ; 为饲养员设计了思考与练习题目, 方便培训时使用...

通辽市肉猪标准汇编

本书体系系通辽市畜牧兽医科学研究所作者, 结合实际工作成果, 汇总而成。全书共有205项标准, 其中: 国家标准114项, 行业标准69项, 自治区地方标准3项, 通辽市农业地方标准19项, 详细附后。包括猪肉质量安全追溯系统技术规范、猪常温精液生产技术规程、猪用饲料质量安全要求、育肥猪用药准则、瘦肉型种猪饲养管理技术规程等, 具有较高的实践和理论指导价值...

淡水鱼标准化养殖操作手册

《淡水鱼标准化养殖操作手册》以淡水鱼标准化操作流程为主线，参照全国有名大型淡水鱼规模养殖场标准化养殖操作流程，紧扣生产实际，本书突出规模化，标准化，规范化。本书以印遇龙院士为首编写，重点介绍如何科学合理管理，如何标准化操作，如何预防疾病，紧密联系生产，是一本实用性的操作手册书。...

优质肉兔养殖技术问答

本书具有两大特色：一、针对性强。书中问题均是肉兔饲养者在饲养过程中经常遇到的，如：如何调节光照给母兔催情？肉兔突然死亡的病因有哪些？如何鉴别诊断？等等。二、内容新颖。倡导新理念，突出新技术新方法新措施。如：人工有计划调控母兔生产技术；采用环境防病、生物制剂防治病害技术；等等。...

营养遗传学在幼畜培育中的应用

本书分综述、营养素、母体因素、日粮限制。内容包括: 非孟德尔遗传模式: 表现遗传学及其应用研究进展 ; 营养素对动物表现遗传的影响及其机制 ; 营养素对早期断奶羔羊健康生长的调控作用 ; 妊娠期母体的营养调控与后代健康等...

肉羊养殖实用新技术

权凯等编写的《肉羊养殖实用新技术》主要内容包括：肉羊业发展概况，肉羊体型外貌及鉴定技术，肉羊的品种与选育，羊场的规划设计，肉羊的繁殖技术，肉羊的营养需要及饲料加工，肉羊的饲养管理，肉羊的保健与疫病监测，肉羊常见病防治，肉羊产品的加工利用等。《肉羊养殖实用新技术》内容全面，

肉鸭健康养殖技术问答

本书以规模化肉鸭养殖为基础，以健康养殖和保证肉鸭质量安全为核心，以规范化生产管理为主线，突出可操作性。本书主要内容包括肉鸭产业概况、肉鸭生产设施和设备要求、肉鸭品种及繁育、肉鸭的饲料、肉种鸭饲养管理、商品肉鸭饲养管理等内容。全书以问答的形式进行编写，对养殖者所关心的问题进行详细解答，旨在促进肉鸭健康养殖和增产增效。全书内容翔实，文字通俗易懂，技术科学实用，符合生产实际，非常适合广大肉鸭养殖人员及基层畜牧兽医工作人员阅读参考...

毛皮动物养殖实用技术

目前我国毛皮动物的养殖仍停留在比较原始落后、传统粗放、不十分科学的状态下，特别是近几年毛皮动物行业的迅猛发展，使很多问题随之暴露出来。要使广大养殖户办好毛皮动物养殖场，获取大的经济效益，就必须学习和掌握先进的饲养管理、繁殖和疾病防控技术等，不断提高毛皮动物品种的质量，才能生产出优质貂、狐、貉皮，增强国际市场竞争力，创造出更大的经济效益。本书从毛皮动物生产的各个环节入手，旨在为广大毛皮动物养殖从业者和欲从事毛皮动物养殖的人员提供理论和技

肉鹅高效益养殖技术

谢庄 等编著的《肉鹅高效益养殖技术》由南京农业大学谢庄教授等编著。内容包括：养鹅的经济意义和我国养鹅概况，肉鹅的主要品种，肉鹅的经济杂交，肉鹅的营养与饲料，种草养鹅，鹅的孵化，肉鹅的饲养管理，肉鹅常见疾病的防治，肉用鹅场的建设。《肉鹅高效益养殖技术》较系统全面地介绍了国内外肉鹅生产的先进技术和成功经验，内容丰富，科学实用，通俗简练。适合养鹅户、鹅场工作人员和农业院校有关专业师生阅读参考...

肉羊快速繁殖与和繁殖障碍病防治技术

为推动我国肉羊养殖业的稳定持续快速发展，由河北农业大学与河北科技师范学院相关专家担纲主编了《肉羊快速繁殖与繁殖障碍病防治技术》一书。李铁拴、贾青辉主编的《肉羊快速繁殖与繁殖障碍病防治技术》在较为系统地阐述肉羊的生殖器官及其功能、生殖激素和肉羊生殖生理等基础知识之后，重点介绍了肉羊的繁殖调控技术和繁殖障碍病防治技术。 适用于养羊生产一线的畜牧兽医技术人员、养羊专业户以及从事养羊生产的管理人员阅读，亦可作为农村科技培训和农业院校畜牧兽医

饲用微生态制剂及生物活性饲料研究

近年来，畜牧业生产面临许多重大问题，其中，饲料资源短缺已逐渐成为制约我国饲料行业及畜牧生产发展的瓶颈；饲料利用率低、饲用抗生素滥用、畜禽粪便不合理排放，以及畜禽养殖场集团化与集约化，导致畜禽养殖成本上升，疾病防控风险增加，环境污染加剧，食品安全压力增大。这些问题的出现使得安全、环保、高效的养殖理念逐步成为共识。而微生物发酵技术及其发酵产品，包括微生态制剂、酶制剂、活性物质添加剂以及微生物发酵饲料在维护畜禽肠道健康、改善畜舍环境、缓解不

鸡肉.抗生素.安全

内容简介中国有句古话叫做“无鸡不成宴”。但是，近年来发生的诸如“速生鸡”、“抗生素鸡”、“快大鸡”等事件，引发了人们对鸡肉安全的担忧，对肉鸡养殖过程中使用抗生素的一些误解以及由此带来的安全恐慌。本书采用问答形式从科学的角度回答了现代肉鸡为什么生长那么快以及肉鸡养殖为什么要使用抗生素等问题；通过国内外肉鸡养殖中抗生素的使用和残留情况进行对比分析，科学评估了鸡肉中抗生素的残留风险，结合实例分析，阐述了公众关注的鸡肉中抗生素安全的焦点和热点

肉牛标准化养殖操作手册

本书以标准化肉牛操作流程为主线, 具体介绍规模牛场的标准化建设、肉牛场的经营管理、品种选育、饲料质量标准化管理、肉牛饲养管理的标准化操作、肉牛育肥操作流程、肉牛防控的标准化操作流了等内容...

奶牛养殖主推技术

为贯彻落实加快推进农业科技创新持续增强农产品保障供给能力的精神，进一步推动畜禽标准化规模养殖发展，通过扎实细致的调研与讨论，全国畜牧总站组织各省畜牧总站、高校、研究所的专家20余人，经过会议任务布置，安排赴山东、宁夏等省现场调研考察，深入了解分析制约我国奶业健康发展的关键问题，总结归纳了大量的奶牛养殖典型案例，凝练提出了针对不同养殖环节适宜推广的主推技术，编写了《奶牛养殖主推技术》手册。该书内容主要包括奶牛繁育、饲料与营养、生产管理、

蛋鸡养殖主推技术

为了进一步推动畜禽标准化规模养殖，农业部组织全国各省蛋鸡产业专家，通过扎实细致的蛋鸡产业调研，深入了解制约蛋鸡产业发展的关键问题，认真梳理蛋鸡产业的技术需求，从而总结归纳出在蛋鸡养殖不同环节适宜推广的标准化规模养殖主推技术，主要有：1、品种与繁育技术；2、饲料与营养技术；3、生产与管理技术；4、场区建设与环境控制技术；5、洁蛋与蛋品加工、疫病防控及废弃物无害化处理技术；6、集成配套技术。全书共阐述了37项主推技术，这对于提高我国蛋鸡标

畜禽养殖氨排放核算技术方法研究

在深入分析畜禽氨排放特征及关键影响因素的基础上，结合我国畜禽养殖业生产实际，建立了集畜禽养殖氨布点监测、系数率定、排放核算及质量控制于一体的畜禽养殖氨排放核算技术方法体系。在布点监测方面，提出了基于畜禽氨分段式系数结构监测的总体思路。设计了获取氨排放与重要气候因素（温度与湿度）响应关系模型的常规监测点，获取畜禽不同生产阶段、育雏类型系数率定参数的系数率定监测点以及验证系数率定结果准确性的系数验证监测点。在系数率定方面，建立了基于气候分

肉牛养殖主推技术

该书通过通俗易懂的文字及大量直观的图片，从肉牛良种繁育、饲料加工储藏利用、牛舍建设与环境控制、饲养管理、高档肉牛生产和疫病防治6个方面阐述了36项比较成熟的肉牛标准化生产技术。这对于提高我国肉牛标准化养殖水平具有重要的指导意义和促进作用。 该书图文并茂、实用性、可操作性强，是基层技术管理人员和肉牛养殖场（小区）技术人员的实用参考书...

水产两栖爬行动物养殖学

本书从生物学基础和养殖技术两方面, 以无尾目的牛蛙, 有尾目的大鲵, 龟鳖目的中华鳖和鳄目的扬子鳄为主要代表, 并对中国林蛙、棘胸蛙、乌龟养殖和绿毛龟的培育做了介绍...

山鸡高效健康养殖技术

本书内容包括：山鸡养殖概况、山鸡场的建设与准备工作、山鸡品种与繁育、山鸡营养需要与日粮配合、种山鸡饲养管理、商品山鸡生产、山鸡常见病防治。文字通俗易懂，技术实用，可操作性强，可供特种养殖场使用，可供农业院校相关专业师生阅读参考...

养殖:畜牧渔业并举(四色)

中华文化也叫华夏文化、华夏文明，是中国各民族文化的总称，是中华文明在发展过程中汇集而成的一种反映民族特质和风貌的民族文化，是中华民族历史上各种物态文化、精神文化、行为文化等方面的总体表现。 　　中华文化是居住在中国地域内的中华民族及其祖先所创造的、为中华民族世世代代所继承发展的、具有鲜明民族特色而内涵博大精深的传统优良文化，历史十分悠久，流传非常广泛，在世界上拥有巨大的影响。 　　中华文化源远流长，*直接的源头是黄河文化与长江

奶牛繁殖新编

本书以“让每个中国人，首先是孩子 ，每天能喝上1斤奶”为红线，而将为达这些目标的“多下牛、下好牛、在兴乳业生产这利、去除其过程这弊”等论述贯串起来，编著成书。 本书在编著过程中未以教课书为模本，而是采用“提出问题，分析归纳，加以小结”方式写作而成。全书分为三十二章，每章均以寥寥数语钩沉章名，结尾诌几句“打油诗”，算是一种调侃或点睛。 本书前后响应，上下连贯，衔接有机，浑然一体，最后的“乳业天地宽”意在表明，没有相当数量的有识之士加入，