不一样的饮品-茶饮调酒咖啡蔬果汁

这本书由职业饮品师倾情编著，里面有很多制作饮品的实用小妙招，不但适合厨艺小白，也适合有一定烹饪基础的爱好者进阶学习。书里包括了茶饮、蔬果汁、咖啡、冰沙、调酒、自制糖浆、粉圆、爱玉冻、风味冰块等146款作品，总有一款能打动你。关键是自己在家就能做，更卫生、更健康！ ...

会做饭的孩子真棒

这是一本用孩子的视角写给孩子的菜谱书。本书特邀三位小作者，在其有中西餐、烘焙、营养专业背景的家长指导下，挑选出日常生活中常见的食材，亲手制作。小作者用轻松的语言，质朴地写出了做菜的精髓。书中内容丰富，既有食材营养知识、烹饪技巧的介绍，又有一步一图及视频的菜谱，更有孩子们感兴趣的各种科普小知识。全书所选的拌、焯、炒、 蒸、煮等烹饪方法，适合孩子们的年龄特点，容易上手，便于掌握。而孩子们自己遇到的各种问题及有意思的解决办法也都毫无保留地介

全植物纯素食四季疗愈

全植物饮食选择新鲜蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子作为食材，不使用肉、鱼、奶、蛋和蜂蜜，是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。 本书依据科学的全植物饮食搭配原则，以四季划分章节，分享了100道用当季食材制作的创意全植物料理，满足日常身体所需营养。此外还介绍了如何建立食材库，日常如何收纳食材以及自制 基本食材的方法。 作者期待通过此书，让读者得到植物饮食的滋养，用健康天然的食物平衡身心，并选择更健康、绿色、

过节的味道 有仪式感的家常菜

节日的记忆总是与味觉息息相关，端午的一只粽子，冬至的一盘水饺，圣诞的一口热红酒……就好似在正确的时间，遇见了正确的打开方式。对待节日，古人遵从的是对自然万物的敬畏，而我们则更希望能为普通生活增添一份仪式感。 我们从传统节日、时令节气、民族节日和西方节日入手，期望能打造一本真正从味道出发的节日食谱，让你能用最简单的方式做出大大小小各色节日美食。 现在，就翻开这本书，为下一个特别的日子找找美味的灵感吧！ ...

低碳水极简轻料理

用仅仅4种食材制作出色香味俱佳的菜肴，很短10分钟即可上桌，而饮食的质量并不会因为烹饪过程的简单而妥协。本书不仅介绍了健康美味的低碳水食谱，也传递了作者对健康饮食的热衷以及对美好生活的追求...

手作健康零食

18年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图，简单易学 零食常用工具及食材一目了然，从备料到制作，即便无基础也可轻松上手。 适量、适当、适时地吃零食，掌握窍门，满足味蕾的同时，饱腹又健康。 100种人气零食制作方式，品种丰富，口味多样，满足全家人需求。 各种零食制作技巧问题解答，制作方式灵活变通，利用捷径，事半功倍。 ...

清凉小品（现代食谱系列丛书）

本书主要讲述的是现代做各种各样小食谱的方法，每一种食谱的配料、重量都详细写了出来。本书主要讲述了点心小帮手、甘纳豆寒天、黑枣牛奶冻、葡萄酒杯冻、白玉水果冰淇淋、珍珠米布丁、椰子凉糕、爱玉、酸乳酪木斯、咖啡冻、酸乳酪雪泥&香登雪泥、熏衣草羊羹、奶酪、布丁冻、绿茶葛冻、酸乳酪…...

巧用微波炉

微波炉巧妙料理美味佳肴，融入瘦身、简适饮食潮流，让你尽享美味，美丽自得。本书介绍的节食法，除了让读者认识四大类食品，了解“哪些食物该吃多少”之外，同时依据“食材重与所含热量的关系”简单地计算热量。坚持这种节食法，不仅能消耗体内多余脂肪，还能增加体力。当饮食生活获得改善，每天都能均衡进食时，瘦身的目标自然顺利达到...

初级茶艺

中国是茶的故乡，是世界茶文化的发祥地。到今天，饮茶品茶已经成为一种高雅的艺术时尚和独具魅力的生活艺术。茶带给人们的不仅有丰富的科学知识、历史文化，泡饮茶的过程还可以培养人们的艺术修养。 本书是“读图时代·品茶馆”系列中的一本，图文并茂地介绍了有关茶的一些知识，茶的礼仪、泡茶沏茶方法、茶的保健功用以及丰富多彩的茶文化。该书制作精美，语言通俗，图片古朴典雅，阅读此书，不仅可以让人们从中了解祖国悠久的茶历及灿烂的茶文化，而且还可以培养高尚的

读图时代品茶馆:碧螺春

碧螺春是我国的历史名茶之一。近年来介绍名茶的书籍很多，真正把历史名茶的历史写清楚的并不多。《碧螺春》是一个典范，唐锁海先生把碧螺春产地苏州的产茶历史，以及“碧螺春”茶名的由来，引经据典，交代得清清楚楚。使我们这些搞自然科学出身的条人能直接获得真知。朱自振先生的“前言”，事实上是这本书的重要组成部分。朱先生是我国当今最权威的茶史专家，他在前言中阐述的有关坚持实事求是的历史观点，我完全赞同。实事求是的历史观和科学观向来是我们研究工作者必须

读图时代品茶馆:龙井茶

在杭州， 有一样东西： 看了，叫人心动，闻了，沁人肺腑，尝了，使人挂肚牵肠，难以忘怀！她——就是人见人爱的龙井茶。 龙井茶，产于风光秀丽的杭州西子湖畔。这里到处是盘盘曲曲的山，高高矮矮的树，丁丁冬冬的泉，弯弯绕绕的路。 龙井茶，以光、扁、平、直著称，有色绿、香清、味甘、形秀之誉。人称“天下第一茶”。 龙井茶的炒制，要求很严格，其基本操作有抓、抖、搭、抹、捺、推、磨、甩、压、扣十大手法，而且还要看茶炒茶，所以，高级龙井茶的加工至今还

爱吃肉

现代人食谱--酒香入佳肴

轻松品鉴葡萄酒/美好生活课堂

本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者...

名厨西餐(王森世界名厨学院)

走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等ding ji大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场，也不必遗憾，因为世界名厨学院这一系列的图书将是你zui好的选择。 在这套系列图书中，我们不仅还原了大师们的课堂配方，更是总结了大师课堂上所强调的很多

好喝的粥

喝一碗粥，即便只是*简单的白米粥，都让人感觉很舒服。这一本书，汇集了我们为您搜罗的近百道粥品菜谱，它们不仅美味，而且，制作方法还很简单。 本书的每一道菜都经过作者试做、试吃，并且是现场烹饪后直接拍摄的。 本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、 烹饪难度和烹饪时间的指引，确保您照着图书一步步操作便可以做出好喝的粥。 ...

中国轻工业出版社浓情巧克力

本书从巧克力简介、理解、探索、选择、品鉴、制作和享受七方面多方面深入介绍巧克力，追踪从可可豆到巧克力的奇妙转变，探索巧克力生产国家，学习如何鉴赏巧克力的风味组合，跟随全书30种配方在家制作属于自己的巧克力...

中国轻工业出版社无酒精鸡尾酒

想尝试时尚的鸡尾酒，又想摆脱酒精的困扰？试试来一杯无酒精鸡尾酒吧！本书包含数十种无酒精版鸡尾酒的制作方法，根据个人口味选择蔬果、果汁、汽水等进行调配，让不能饮酒的人也可以轻松尝试。此外还有多款思慕雪、果汁、奶昔、汽水、酸奶、茶饮等饮料的做法，操作简单易学，制作提示贴心，让你在家中就可以轻松制作出一杯健康的时尚佳饮...

日本料理

本书为大家展示了日料的制作精髓和文化传统，除了基本的食材和工具介绍，本书也解释了日本传统料理的形成因素，日料选材、组合搭配等多方面的文化影响，将近50种单品组合成8个套系，并对每个套系进行亮点提取和适合人群介绍。除了给大家带来多种精品菜肴的制作方法，也能将其背后的日料文化介绍给大家，引起大家对料理制作更多的思考...

韩式裱花蛋糕基础

人气甜点名师 Yumiko 亲自传授蛋糕裱花秘诀！ 用细腻的裱花手法、雅致的配色技巧，做出蕞温暖的花卉蛋糕，为甜点带来绚烂的花季！ 50 款蕞受欢迎的花朵，让甜点升华为艺术从玫瑰、樱花到陆莲完整图解挤花技巧，一次学会超梦幻韩式裱花。 收录蛋糕组合诀窍，完成心中理想的蛋糕学会半月型、花环型、捧花型等组合，带你走进缤纷的奶油霜世界。 掌握裱花基本技巧，即使零基础也能轻松上手挤花工具、奶油霜制作及调色方法，详细图文解说，让你看图就会做。 不

不一样的葡萄酒全书

本书是从零开始的葡萄酒知识普及书, 其内容浅显易懂, 适合任何想了解葡萄酒知识的人士, 特别是刚接触葡萄酒的人士。作者根据其多年间积累起来的知识和经验, 用最简单的语言来传授葡萄酒知识, 还增加介绍了了中国葡萄酒市场行情, 无论是葡萄酒的菜鸟或是达人, 本书都能成为您更深入了解葡萄酒的好帮手...

鲜味的秘密

我们常说一道菜很鲜，但究竟什么是”鲜”，恐怕少有人能说清。本书为新美食人文科学纪录片《鲜味的秘密》同名图书 ，以人类发现鲜味、探寻鲜味、创造鲜味的历程作为贯穿全篇的主线，选取了欧亚7国（英国、法国、俄罗斯、日本、丹麦、泰国和中国）具有代表性的美食案例，以鲜味历史和文化渊源开篇，然后展现人们分别用快（抢鲜）慢（发酵）不同的手段获取鲜，接着呈现丰富的制作（烹饪）手段和奥妙无穷的搭配科学，接着推向人类创造鲜的高潮，鲜之精华--鲜味调味品的诞

空气炸锅的星级料理

本书所有料理以空气炸锅为主打, 在没有油的情况下, 以空气取代油腻, 做出健康料理。具体根据国家风格来将料理分类: 欧式风味、美式精选、中式精选、日式精选、泰式精选、独家创意6类, 而每个国家下面又分为3种料理类型: 开胃小点、主厨私房料理、甜点时光这三个...

纯天然手作酱料理

平时买的葱、姜、蒜、香菜经常用不完，不如做成酱汁、酱料储存起来。 本书指导你将剩余食材利用起来，根据个人喜好添加其他调味料和应季时蔬，做出符合自家口味的酱汁、酱料，并灵活运用其为各种料理调味，让平日下厨变得更加轻松。书中包含77种酱汁、酱料的做法，以及41道料理的应用，同时还提示了不同酱汁、酱料的储存方法、保质期限及适合的料理。 请尽情享受自制酱汁、酱料的乐趣和它们带来的便利吧...

萨巴厨房.清粥小菜

本书根据食材的类别、季节性等特征划分为：”四季皆宜，果实与五谷；时令鲜品，群芳与百草；山珍海味，肉类与水族；美食无国界，异国与海外”四个章节，满足各种口味。同时，我们针对书中粥品的口味、营养，设计了对应搭配的小菜，粥清新美味又可容纳百物，而且养胃暖身，做法多种多样，简单、健康、营养、美味，四季皆宜...

201道酱汁及其料理

酱汁--料理味道的灵魂所在。 本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料，由 8位日本资深主厨，总结多年餐厅料理经验，精心呈现地道风味。 201种酱料调配，根据各国料理特点，按照材料和调制方法清晰分类，方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品，制作步骤清楚，是餐厅制作人气酱汁料理的不错参考...

超简单意大利餐

《超简单意大利餐》介绍了经典意大利美食的制作。从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、烩饭、比萨、面包、主菜以及甜点等经典意大利料理的做法，共96道，其中11道为来自名店的人气料理，在整本书的编著过程中，落合务、片冈护等多位日本名厨参与料理指导，书中更有烹饪技法的分步详解，是一本全面的意大利美食书...

炒饭炒面

希望你放慢匆匆的步伐，为自己、为家人做一份美食。我们精心挑选了快手易做的炒面炒饭，食材简单易购，成品滋味美妙。不同的食材搭配组合出了许多种变化，不仅从视觉上带给你惊喜，也从味道上俘获了你。 除了炒饭炒面，我们还带来了一些米饭、面条的花样做法，当然，依然是快手易做的美味，新手也可以轻松驾驭。 ...

万物滋养:一浆一饭中的中国生态哲学:中国美食献给天地自然的赞歌

江湖的期待 我希望，能够恢复滋养万物的能力。到那时，或许我可以再度同你们携手，在烈火与清汤间，在浓烈与恬淡之间，走出一条面向未来的河系美食路径。 海洋的慨叹 我见惯了从这里走出去的各色生灵，身体里还保留着对鲜味的渴望。经过漫长的进化，虽然你们已不复当年模样，但留在身体和舌头上的味觉信号，都已成为我们之间*深的牵绊。我是海洋。 每章故事提供三种叙述角度：自然视角、当地居民视角、导演视角。多维度展现人与自然的共生理念。 吃辣

和果子

本书中挑选了多位日本和果子讲师和人气和果子店主的经典配方，为了使大家更好地理解和果子的文化和内涵，书中将和果子制作分为四季果子和四季常备果子，以体会和果子应季节而变化的特点。理论部分详细介绍制作和果子的工具以及手法演练，对常用的食材制作也做了重点说明，这些对大家理解和果子会起到很大作用，懂得了这些基础，相信大家一定能制作出独特的和果子...

蛋糕裱花基础:上册

2007年出版至今第三次修订改版，蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明，配套100分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。...

蛋糕裱花基础:下册

2007年出版至今第三次修订改版，根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例，人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解，配套120分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。 ...

营养健康的面包

本书介绍了既作为主食也可用于制作三明治清淡餐包的制作方法。餐包的基本是面包, 意大利的代表餐包有夏巴塔和佛卡夏, 贝果也是众所周知的早餐包。先从牛奶面包的制作开始吧! 把牛奶面包作为基础, 在这之上添加其他的食材就能轻松制作出只属于自己的面包。夏巴塔、佛卡夏和贝果也可以此类推。掌握了原味夏巴塔、橄榄佛卡夏和原味贝果的食谱的话, 就可以尽情添加自己喜欢的食材了...

一碗汤的幸福

汇集100余道滋润身心的煲汤食谱，老火汤、快手汤、营养汤菜、西式浓汤一应俱全 按照季节和体质选择适合的汤，给身心全面体贴的滋养 煲汤器皿挑选与保养、药食材选择、火候控制、高汤制作等基础知识全面讲解，让新手也能煲好汤 制作时间、食材分量精准，步骤解说清晰，营养贴士和料理窍门贴心专业 每款汤都配有超清精美图片，让美食仿佛近在眼前 ...

茶经解读

陆羽撰写的《茶经》，思想性强，但其文古涩，不易理解。本书重在解读，同时也是本书的亮点，对原文上、中、下三卷，之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图设章，每章按内容分成若干节，然后逐节为原文、译文、注释、解读...

万能酱汁和料理435道

本书介绍了方便的基础多能酱汁及料理制作方法，并由基础酱汁变化出多种丰富的调味汁和酱料，还介绍有灵活运用这些酱汁制作的日式、中式、西式料理，共435道。全书主要分为两大部分，部分精选了10种百搭酱汁酱料，每款都能延伸变化出多种用法，只需添加少许事先制作好的酱汁酱料，便能轻松调出好味道，大大节省平时做饭的时间；第二部分介绍了西式、日式、中式料理及各地域风味美食的多款绝品提味酱汁酱料，一款料理对应多种酱汁，口味任你选择...

实用野生蘑菇鉴别宝典

本书详细介绍了365种野生蘑菇的形态特点、生长范围、使用注意等, 包括可食用蘑菇的食用建议和毒蘑菇的注意事项。每种蘑菇都配有图片及详细说明, 对于外观易混淆的实用蘑菇和毒蘑菇, 还并列放在一起做了说明。此外, 对于采集和保存、烹饪野生蘑菇的方法也做了介绍...

慕斯蛋糕基础课

2010年出版至今第三次修订改版，基础知识更加完备，实践部分按照慕斯蛋糕的常见品类分为：杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯以及慕斯蛋糕，每个产品的制作过程都以图片形式详细讲解，并配有剖面图标注内部结构，帮助学习者掌握更多的制作技巧和设计方案。...

浪漫婚礼蛋糕(精)

本书涵盖了实用的皇家糖霜和糖花的装饰技法，经典的蛋糕配方，以及艺术家的定制创意心得等丰富详实的内容。12个主题婚礼蛋糕章节不仅详细罗列了原材料与工器具清单，还包括了细致的制作步骤讲解，及300余幅精美的图片，将引导你轻松创作出属于自己的完美的婚礼蛋糕作品...

图解冷拼制作技艺

《图解冷拼制作技艺》将工艺美术规律与烹饪中的冷拼制作规律有机结合，在充分发挥烹饪原料美的前提下，灵活调动了冷拼制作技艺的美，达到了一种区别于一般工艺美术的独特的烹饪艺术美。每一图案，都可以让学生或厨师们感到切实可行，甚至举重若轻，及至举一反三。无论是架构体系上的精心考量，还是内容上的合理安排，乃至顺序上的统筹，均符合由易至难、由简到繁、由浅入深的循序渐进的学习规律，堪称图文并茂，独具一格...

中国茶事

1. 作者权威：由中国茶叶界权威，国家茶叶质量监督检验中心主任、国家一级评茶师郑国建主持编写。 2. 内容丰富：涵盖中国茶事的方方面面，对茶叶分类、中国名茶、饮茶器具、茶道之法、茶养生与茶美食、茶历史与茶文化等都有详细讲解。 3. 引领潮流：对茶文化圈时下正流行的白茶等诸多名茶都给出了评鉴方法，对传统的潮汕茶道等也进行了规范演示。 4. 图片有意境。图片大多为专门拍摄，虚实结合，意境悠远，有一些茶具还出自名家之手，为茶人所珍视。 5.

地道四川小吃本味

这本看书能看饿、看书就有冲动想立刻下厨房依样画葫芦～～～好菜马上端上桌！ 这本书展现地道川菜的原汁原味，还原川人真实的美食生活。 每一道菜名都是人们耳熟能详的，魂牵梦绕的滋味定能勾起美好的回忆，让舌尖穿越着味蕾的激情！ 新浪成长型千万级博主火花石亲自制作并拍摄100道脍炙人口的川味小吃，无愧餐饮世家、中国烹饪大师亲传的精湛厨艺，为的就是不管在何处，用他的方法手把手教会你做出让家人和亲友难以忘怀的美味川菜。...

世界经典鸡尾酒大全-珍藏版

你是否还念念不忘某天喝过的一款鸡尾酒？ 你是否想调制一杯属于自己的鸡尾酒？ 本书详细介绍400种鸡尾酒调制配方，既有技术讲解和工具陈列，也有关于经典鸡尾酒的背景介绍，让你能独立调制出从简单到复杂的可口鸡尾酒。 无论你是吧台调酒师还是初学者，本书都能助你在鸡尾酒的领域更加精进！...

图说咖啡

经典咖啡配方 咖啡冲煮方法 地域传统咖啡 咖啡调酒 咖啡甜点 从选豆到研磨，从冲煮到品鉴， 从一杯咖啡到关于咖啡的一切...... 咖啡是不为人知的奥秘，包含激情 本书将带您领略咖啡从种植到消费的神奇之旅。 别忘了，带杯咖啡傍身左右........

DK生活.食材百科全书

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。 本书是有dk出版社出版，图片精美，是靠前的食材图书无法比拟的。 本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。 本书可以作为靠前西餐厨师的食材参考书，具有很好不错...

面包教科书:世界面包冠军的经典配方

解读面包制作原理，带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说，小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作，让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理，不但学会如何制作面包，还知道为何如此制作面包。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析，带

王森世界名厨学院王森教育:米其林甜点/王森世界名厨学院

本书从米其林主厨们制作的甜点中挑选出32款精心的甜品及13 款美味诱人的糖果配方，每个配方中为大家预测了制作时间，并标注了制作节点，使制作更加具有计划性。同时，为了帮助大家更好地理解制作过程中的难点及易错点，在理论部分也总结了一些操作要点。完美的作品除了要依赖每个配方的独特之处外，制作者本身良好的制作习惯也是很好重要的。本书中也为大家总结了米其林主厨们在制作过程中的细节，希望能带给大家一些启发...

识茶风味

本书不但细说茶的风味品评，告诉你如何构建品饮系统，还通过拆解影响茶风味的各个环节，从气候、环境、制作、存放、冲泡，教你如何得到一杯好茶，并告诉你如何通过调整各因素，萃取出自己喜欢的茶汤。这本书可以帮你多角度了解茶的本质与变化...

自调鸡尾酒/私享家.手作特饮系列

这是一本专为鸡尾酒控、调酒师打造的快速入门指南，用很简便的语言和图片，从鸡尾酒调制所需的基础工具、原料、术语、酒杯和相应的手法步骤讲起，详解酒精度数与制作技巧，还有适合男士或女士饮的分类，为读者打开调制、品味鸡尾酒的大门。 书中内容涵盖世界知名鸡尾酒故事趣闻、以六大基酒调制的专业鸡尾酒、风味独特的各种果汁鸡尾酒及简易创意小佐餐。可以说，这是一本专业与创意无界限的鸡尾酒手册...

手冲咖啡/私享家手作特饮系列

这是一本咖啡入门书，轻松风趣的语言、精美专业的图片让不懂咖啡的人也能爱上咖啡。书稿以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心，兼述咖啡的相关知识，让普通读者通过阅读此书能对咖啡有深入的了解，同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧...

萨巴厨房.减脂健康餐

不知不觉中变得越来越懒、越来越累、越来越胖……想改善身体却不知如何做起？其实很好的方式就是合理的饮食与适当的运动。 首先要选择健康食材，低脂肪、低热量、高营养、高纤维，不同食材合理搭配，平衡膳食。其次要采用蒸、煮、拌、烤等简单健康的烹饪方式，在饮食上做到更精致、更健康。这本书便是为你提供健康的饮食方案，每道菜谱均经过精心选择，按照本书烹饪，坚持健康饮食，不仅能改善身体素质，精力也会更加充沛...

自酿啤酒精进指南

本书是一本自酿啤酒技术大全，详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作，图文并茂，特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作，读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等重量啤酒（如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等）的酿造工艺；并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧；有效避免可能遇到的风险...