中式点心制作基础教程

本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。...

门职业教育与成人教育用书目录推荐教材;中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材冷菜冷拼制作技艺

本书针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标，充分体现教学做评一体化的教学模式，使学生掌握冷菜制作和拼摆所需的基础知识和基本技能，学习冷菜制作和拼摆各个环节的技术要领，做到实用与够用相统一，实战与理论互补。本课程的主要任务包括：冷菜间实训操作的基本知识，冷菜制作的基本技法，冷菜拼摆的基本手法，常用组合冷拼和艺术冷拼制作的方法。本教材既注重冷菜制作和拼摆的操作流程，同时也兼顾岗位的职业要求与特点，综合把握两方面的内容融合和岗位技能的

家庭保洁员

《家庭保洁员/商务部审定家政培训教材》为2013版“商务部指定家政服务培训教材”《家庭保洁》的修订版。邀请全国重点龙头企业牵头编撰，通过收集企业真实服务案例和疑难问题，详解国家新家庭保洁职业标准和服务规范，并通过视频示范操作难点，有深度有温度地传授家庭保洁技能。配合重要技能操作视频《家庭保洁技能手册》使用效果更佳...

家庭保洁技能手册

《家庭保洁技能手册/商务部审定家政培训教材》是本套教材的创新和亮点。　　《家庭保洁技能手册/商务部审定家政培训教材》根据国家职业技能标准和家庭现实需求，精选保洁员应知应会的家庭清洁项目，以职业典型工作任务为学习单元，采用工作手册式的编写体例，通过日常清洁保养篇、家用电器清洁保养篇、家庭居室物品清洁保养篇3大类、25个项目、28个真人视频演示、311幅流程图，细致、深入地讲解家庭保洁员常用重点项目的前期准备、操作步骤、注意事项，语言

2000版ISO 9000标准质量管理体系内部审核员培训教材

本书分6章，内容包括ISO 9000族标准概论、基本原理、管理体系基本术语、GB/T 19001-2000标准理解要点及审核提示、内部质量管理体系和审核的实施...

装表接电

《供用电工人技师培训教材：装表接电》是根据国家标准、电力行业标准、国家职业技能鉴定规范（电力行业）等标准规范中对职业技师（高级技师）人员的要求而编制的岗位技能培训、职业技能鉴定的成套教材，是严格紧扣和结合国家职业技师人员应具备的必备知识、技能要求和鉴定内容进行编写的，强调以技能为核心，知识为技能服务、满足技能需要的原则，叙述技能要求时多采用范例说明的形式，是装表接电技师人员培训教材，也可作为装表接电高级工、高级技师、技术人员和管理干部

卫星数字广播电视技术

本书对数字卫星广播与接收技术进行了比较全央和系统的介绍，书中重点分析了信源编码方式和信道编码方式，详细讨论了卫星接收系统、同步广播卫星、天线和高频头等，并从实用的角度简介了卫生接收系统设备的安装、调试与维护。为使内容精练，对篇幅进行了压缩，舍去了一些复杂的数学推导，着重于基本原

高等数学应用篇

本书依据教育部最新制定的《高职高专教育高等数学课程教学基本要求》和《高职高专教育人才培养目标及规格》而编写，内容取材汲取了同类教材的优点和实际教学中的教改成果，融科学性、实用性、特色性、现代性、创新性、通俗性于一体，以应用为目的，以必需、够用为原 则，注重学生数学素质和能力的培养. 全书分为基础篇、应用篇，内容包括：极限与连续，导数与微分，中值定理与导数的应用，不定积分，定积分及其应用，多元函数的微积分，常微分方程，无穷级数，行列式

AutoCAD2007(附光盘)

简介 　　《autocad2007(初级工程师)》是由高等教育出版社出版的...

安装起重工

职业道德国家职业资格培训教程

《职业道德》是在旧版的基础上修订而成的。与旧版《教程》相比,新版的《职业道德国家职业资格培训教程》更加强调了全面贯彻落实科学发展观,努力体现社会主义荣辱观和社会主义核心价值的理念的要求;更加突出了坚持以人为本,以职业活动为导向,以职业能力为核心,努力贴近实际、贴近岗位、贴近员工,以把握对象性、富于时代性、体现先进性、落实指导性为根本指针,展开论述和研究。此外,在体例编排和写作风格上,充分考虑了从业人员的工作实际,将全书分为上下两篇,上

数控加工与编程

简介 　　本书是“十一五”国防特色规划教材“数控技术”专业规划教材之一。全书共7章，主要介绍数控加工工艺基本知识、数控程序编制基本知识、数控车床加工工艺与编程、数控铣削加工工艺与编程、加工中心加工工艺与编程、数控电火花线切割机床加工工艺与编程及自动编程等内容，各章后均附有思考题与习题。书中采用新国标规定的名词术语，将数控加工工艺规程的制定与数控加工程序编制有机地结合在一起。　　 本书可供高等职业技术院校、职工

交通建设工程施工环境保护监理

材料员

本书特色鲜明，注重建筑工程专业技能、专业知识的讲解；注重理论与实际的结合。丛书以现行国家工程建设有关技术规范和标准为依据，结合工程应用的实际，将规范、标准要求具体化、系统化，使理论与实践有机地融为一体...

水利工程建设监理概论

标准员

本书共分四章，内容包括：标准员概述、建筑工程相关基础知识、建筑工程施工基础知识、建筑工程质量标准实施的监督与管理...

新员工安全生产培训教材

常用低压电器

合成炉工

《合成炉工(火法冶炼工岗位培训系列教材)》共分7章，其主要内容包 括：铜冶炼一般知识；有色金属冶金原理基 础知识；铜冶炼基本原理；精矿蒸汽干燥工艺；合成炉熔炼工艺；转炉吹 炼工 艺；阳极炉精炼工艺。在全书的最后附有复习题及答案。 万爱东主编的《合成炉工(火法冶炼工岗位培

计算机应用基础-第2版

全书按照工学结合人才培养模式的要求，以培养能力为目标，强调理论和实训一体化，做到“教、学、做”相结合，让学生对知识有整体认识。 全书内容包括计算机基础知识、windows xp的基本概念及操作方法、中文文字处理软件word、中文电子表格处理软件excel、中文文稿制作与演示软件powerpoint、计算机网络与internet的使用等。 本书注重基础、强调实用，安排了丰富的实例、习题和实训，理论结合实际。通过培养学生分析和

会计单项实训教程

会计是一门实践性很强的学科，不仅要注重学习和掌握理论知识，还要加强培养和提高操作技能。本书针对“基础会计”、“财务会计”和“成本会计”三门课程的学习目标和要求编写而成，为读者提供了一套完整、系统的实训数据，旨在提高读者对会计的学习效率和动手操作能力。 　　本书在编写过程

反射炉工

《反射炉工(有色金属行业职业技能培训用书火法冶炼工岗位培训系列教材)》(作者陈自江)共分13 章，主要内容包括：金川公司及世界镍冶金的基本情况；镍的性质和主要用途；熔铸车间反射炉工艺、合金硫化炉工艺及水淬镍工艺的流程及生产实践；三大工艺的冶炼基本原理、原料理化性能及产品质量；

企业财务会计(第四版)会计专业

葛家澍， 耿金岭编著的《企业财务会计(第4版)》是中等职业教育国家规划会计专业主干课程教材，也是财经类专业的专业基础课程教材。本书在第三版基础上，参考财政部颁布的会计专业技术资格考试《初级会计实务考试大纲》，按照教育部颁布的《中等职业学校会计专业教学指导方案》、财政部颁布的《企业会计准则》(2006年)、财政部、国家税务总局颁布的《关于全国实施增值税转型改革若干问题的通知》(2008年)，以及国务院颁布的《职工带薪年休假条例》(200

单片机应用与调试-(C语言版)

本书采用“教学做一体化”的项目式课程体系结构编写完成，全书共设计了十四个项目，前十个项目是基础实训项目，涵盖了单片机最小系统、C51编程基础、键盘控制、LED和点阵显示、中断、定时/计数等基础知识和技能，项目十一至十三为提高项目，项目十四为综合实训项目。每个项目由若干个工作任务组成，每个工作任务均融入了单片机应用与调试岗位所要求的知识、技能。在教学活动中以十四个项目为载体，以工作任务为驱动，组织教学。项目由易到难，循序渐进，前面的项目

沼气工

主要介绍沼气的基本知识、沼气池的施工、管路的安装、故障诊断与维修、运行管理、安全使用、大中型沼气工程、沼液和沼渣的处理及综合利用等内容...

高级路由与交换技术项目引导教程

宋焱宏主编的这本《高级路由与交换技术项目引导教程》围绕高级路由与交换应用技术，由浅入深、循序渐进地介绍思科高级路由与交换方面的知识，同时注重对学生的实际应用技能和动手能力的培养。全书内容涵盖模块化的园区网规划与设计、VTP及修剪、传统生成树的定制、高级生成树的规划与配置、多层交换技术、路由冗余技术、OSPF多区域和虚链路、路由控制技术、OoS的应用技术、IPv6配置和路由以及无线局域网技术。本书内容丰富翔实，通俗易懂，以实例为中心并结

乡村兽医

张春霞、王岩、唐桂芬主编的《乡村兽医》主要介绍乡村兽医的职业道德，兽医政策法规，兽医基本知识，基本技能、现场实操等内容。该书具有通俗性、代表性、实用性、全面性及多方位性。作者用通俗易懂的语言，图文并茂的把知识展现在广大读者面前，使广大农民读者掌握起来更轻松。 ...

机械员岗位知识与专业技能

本书是建筑与市政工程施工现场专业人员职业标准培训教材之一，本书分为岗位知识与专业技能两篇。上篇岗位知识主要内容有：建筑机械管理相关法规、规范，建筑起重机械关键零部件，常见建筑机械的类型及技术性能，建筑机械维修，建筑机械安全管理，建筑机械成本核算．下篇专业技能主要内容有：建

传染病护理学

本书编写贯彻“三基”（基本理论、基本知识、基本技能），体现“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性），充分体现当代医学高等职业教育的理论体系、培养目标。全书共分四章。第一章总论，阐述了传染病护理学的基本理论与基本技能知识，如传染病概念、感染机体的方式、具有的基本特征和流

中毒事件处置

当前，我国正处在经济快速发展期和社会转型期，自然灾害频发，事故灾难、社会安全和突发公共卫生事件不断增多，卫生部门承担的突发公共卫生事件应急处置和突发事件紧急医学救援任务日益繁重，做好卫生应急培训工作，建立适合我国国情的卫生应急培训体系，造就一支高素质的卫生应急队伍，是落实深化医药卫生体制改革任务，保障人民群众身体健康和生命安全的需要。此套教材是卫生部应急办组织国内外相关领域知名专家，根据新时期卫生应急培训工作需要，结合近年来汶川、玉树

涂装工技师鉴定培训教材

本书是依据《国家职业技能标准涂装工》(技师)的知识要求，紧扣职业技能鉴定培训的需要编写的。本书的主要内容包括：安全文明生产，涂装表面预处理，淋涂、幕帘涂装及浸涂，常见喷涂方法，静电喷涂，电泳涂装，质量检验，培训与指导，涂装管理与新技术的应用。每章末均配有复习思考题，书末配有试题库、模拟试卷样例及答案，以便于企业培训、考核鉴定和读者自查自测。本书既适合作为职业技能鉴定培训机构、企业培训部门、技师学院进行技师鉴定的考前培训教材，又可作为读

机车机械技术应用

本教材根据我闳铁路机务生产一线实际应用的机械技术要求，编写内容包括铁道机车车辆专业学生必须掌握的机车机械技术应用知识，适合我国高职院校铁道机车车辆专业使用。书中选取了生产中应用的实际问题，以实际应用为主线，着重阐述了有关内燃机车和电力机车零部件的承载能力、联接、传动、配合、机械加工及相关工具使用等问题的解决方案...

汽车检测技术实务-第2版

《职业教育汽车类示范专业规划教材：汽车检测技术实务（第2版）》以在用汽车不解体诊断与检测技术为主，分别介绍了概论、发动机的检测、底盘的检测、整车的检测、机油品质的检测、汽车技术等级评定等内容。突出了基础理论知识的应用和实践能力的培养，强调理论服务于实践。《职业教育汽车类示

农民信息员

王淮欣主编的《农民信息员(农村劳动力培训阳光工程项目地方统编教材)》要介绍农业信息基础知识，农业信息的采集，农业信息的处理，农业信息的传播，信息传播工具的实用技巧，指导农民科学实用信息等内容。该书具有通俗性、代表性、实用性、全面性及多方位性。使广大农民更容易掌握...

学前英语教育

《全国职业院校学前教育专业教材：学前英语教育》参考《幼儿园教育指导纲要（试行）》选取教学内容。遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容。全书内容分为5个部分，依次为认识幼儿英语教育、幼儿英语教学活动模块、幼儿英语教育评价模块、英语环境创设模块和幼儿英语教育研究模块。 　　《全国职业院校学前教育专业教材：学前英语教育》可作为高等院校学前教育专业的教材，也可作为幼儿教育工作者的学习用书。

装饰装修工程概预算与成本管理

《装饰装修工程概预算与成本管理(全国建筑装饰装修行业培训系列教材)》编著者戚振强。 本书由中国建筑装饰协会培训中心统一组织编写，是全国建筑装饰装修行业培训系列教材之一，有较强的理论性、实践性和可操作性。本书根据最新颁布的国家规范《建设工程工程量清单计价规范》gb 50500

顶吹炉工

全书由工艺流程、基本原理、工艺配置、生产实践、常见故障判断与处理等七方面内容组成。全书用浅显的原理和通俗的语言，讲述富氧顶吹熔炼技术的基本知识，具有一定的实践性和应用性，能够较好地巩固和充实职工基础理论知识，达到指导生产、服务生产的目的。 　　本书适合有色冶炼生产第一线

电工与电子技术基础-第2版

本书是为适应中等职业教育教学改革需要而编写的。本书主要内容包括：直流电路、磁与电磁、正弦交流电路、工作机械的基本电气控制电路、二极管及整流电路、晶体管及放大电路、晶闸管及其应用电路等。本书可供技工学校、中等职业技术学校机械类专业使用...

电力通信

《供电企业岗位技能培训教材》丛书由山西省电 力公司组织编写,该套教材的 编撰贯彻了“以现场需求为导向,以提高技能为核心 ”的指导思想,立足现场、力 求实用,旨在提高职工解决实际问题的能力。丛书第 一批11个分册,包括变电运 行、线路运行与维护、电网自动化、电网调度、继电 保护、变电检修、用电检查、 业扩报装、电能计量、抄表核算收费和95598客户服 务;第二批8个分册,包括配 电线路运行与维护、电力电缆、输配电线路带电作业 、电力通信

材料员通用与基础知识

本书是建筑与市政工程施工现场专业人员职业标准培训教材,依据住房和城乡建设部颁布的《建筑与市政工程施工现场专业人员考核评价大纲》编写。全书分为上下两篇。上篇包括五部分内容:建设法规、建筑材料、建筑工程识图、建筑施工技术、施工项目管理。下篇包括四部分内容:建筑力学的基本知识、工程预算的基本知识、物资管理的基本知识、抽样统计分析的基本知识。本教材主要用作材料员培训教材和考试用书,也可供职业院校师生和有关专业技术人员参考...

企业会计习题(修订版)

财务管理习题(修订版)

阿涛盘饰大全

近年来，餐饮业中的菜肴美化装饰技术不断发展，由原先的雕刻装饰发展到花卉装饰、果酱装饰、巧克力装饰和糖艺装饰。目前，行业内已经开始将分子厨艺应用到菜肴美化装饰中，现在的菜肴盘饰更讲究创意和意境，凸显文化气息。 对创意的追求是没有止境的；对食品而言有两个不能缺少：美味和美感。意境菜是菜看中的极品，如同饰物中的宝石。美轮美奂的意境菜品能折服任何一个人，她将是菜肴造型艺术的新宠。盘饰是意境菜不可缺少的一个重要组成部分，是烹饪技术与艺术的

泡沫雕制作与鉴赏

本书内容一共分为三篇，第一篇泡沫雕制作基础知识，其中包括色彩基础知识、泡沫雕制作工具；第二篇泡沫雕制作技法分步，包括认为雷、动物类、水族类和吉祥类泡沫雕制作技法分步；第三篇泡沫雕作品鉴赏，包括人物类、动物类、水族类和吉祥类泡沫雕作品鉴赏。

德育活动课读本

2008年新疆维吾尔自治区高职高专院校、中等职业教育技术学校思想政治教育科研规划项目子课题“整体构建中职学校德育活动课实效性的研究与实践”立项。组建的课题研究团队，结合学校实际，积极开展工作，经过3年多的共同努力，完成了该课题研究，形成了研究成果《德育活动课读本》...

模具拆装与模具制造项目式实训教程

本选题为中职国家示范校课程改革项目成果。全书按项目式编写，共分为5个项目，主要内包括模具拆装技术与模具制造技术基础、冷冲模拆装实训、塑料模拆装实训、冷冲模制造实训、塑料模制造实训。每个项目中均包含若干子课题，各课题按企业实际生产流程设计内容，包括制件图分析、装配图分析、加

连铸工试题集

本书参照冶金行业职业技能标准和职业技能鉴定规范，根据冶金企业的生产实际和岗位群的技能要求编写。 　　本书主要内容包括：连铸工的职业概况，连铸工的基本要求，连铸工的工作要求，连铸工的考核比重表，连铸工职业技能试题库。题库中有判断题、单项选择题、填空题、名词解释题、简答题、计算

模拟电子技术

中等职业教育会计专业规划教材会计综合实训/李金玉/中等职业教育会计专业规划教材

本书分为四个项目，包括会计实训指导、会计综合实训企业基本情况、会计综合实训资料、会计电算化综合实训等内容。本书既可作为中等职业院校经济管理类专业的会计实训课教材，也可作为中职其他专业教师的教学参考书，还可作为其他财经类专业从业者实际操作学习用...

编辑出版实务:由传统出版到数字出版:from traditional to digital publishing

《编辑出版实务：由传统出版到数字出版/新编高等院校专业课程特色教材》明确培养目标，在科学技术不断发展、经济形势不断变化以及WTO规则框架下，编辑出版学专业的培养目标应该是符合出版物编印发一体化的宽口径要求，注重培养系统掌握编辑出版理论知识与业务技能，具备宽广的文化与科学知识，熟练运用计算机等现代技术手段，具有创新精神，能从事编辑、出版、发行业务与管理工作以及教学与科研的高层次复合型人才。因此，力戒空洞浮泛，以编辑和出版图书和新闻期

21世纪高职高专规划教材·电子商务系列电子商务基础与实务(第3版)/于巧娥/21世纪高职高专规划教材(电子商务系列)

本书以电子商务实际业务流程为主线，全面、系统地介绍了电子商务领域各个方面的知识。具体内容均以知识目标、技能目标→任务→案例→习题的结构进行编排。每个项目都经过精心设计，力求贴近电子商务工作实际，将能力培养贯穿于项目内容之中，尽量体现“任务引领”和“项目课程”等*课改成果的核心思想。具体项目都切合各部分内容，并配有详细的操作步骤，使学生在一个逼真的电子商务环境中，通过操作加深对知识的理解，提高电子商务操作技能。另外，每个项目都精心安排了

“十三五”高职高专会计专业工学结合规划教材成本会计实务/王鸿雁

本书详细讲解了成本会计的基础知识，循序渐进，注重各章之间的内在联系,各章内容既相互独立，又相互结合，构成一个完整的现代成本管理体系。本书共包括七个项目，主要内容有成本基本理论和基本原理，成本核算的要求和一般程序，费用的分配和归集等。每个项目都精选了相关案例，希望学生通过讨论，加深对成本会计各项内容和方法的理解，培养学生专业思考能力和分析问题的能力。...