食品工程原理

本书共分九章，介绍流体的流动和输送，粉碎与分离，混合、均质与乳化，传热，物料浓缩，物料干燥，蒸馏，萃取，食品加工新技术等内容...

食品感官检验技术

《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面，系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。并引入国家、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于读者对真实工作环境的熟悉及技能把握。　　《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》作为轻工食品类食品营养与检测、食品质量与安全、食品生物技术等专业教材，也可

数字控制技术与数控机床

本书介绍了数字控制技术与数控机床的应用、基本原理和最新发展。全书共分为十章，主要内容有数控机床的程序编制、插补原理、计算机数控装置等...

食品微生物检验

本书介绍了微生物基础知识、食品中微生物的污染、微生物检验室及其常用仪器设备、消毒与灭菌技术，以及常见食品卫生微生物检验等...

乳与乳制品工艺学

本书共十六章，其中第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法；第五章到第十四章分别就液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋和雪糕、初乳产品等...

矿山安全计量技术

全书共分六章，系统地介绍了煤矿防爆和矿山安全计量方面的基本知识，重点介绍了与煤矿安全相关的与斯检测报警仪表、矿用风速测量仪表和粉尘测量仪等计量器具的检定、校准、使用与维护技术以及煤矿安全监控系统方面的知识。　　本书可作为全国矿山安全计量检定，校准和计量器具使用维护人员的专业培训教材，亦可供各级矿山安全生产监督管理人员、技术人员参考使用...

虚拟仪器

本书共8 章，内容包括：导论、虚拟仪器的数据采集系统、虚拟仪器中的数据处理方法、虚拟仪器的显示输出系统等。 ...

检测技术及应用

本书内容涵盖了检测技术的概念、检测系统的构成、性能评价、十二大类传感器、十大类参数的基本测量、软测量技术和应用技...

食品质量检验：乳及乳制品类

本书主要介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的质量检验技术...

食品原料学

本教材以食品原料生产消费、物理特性、化学组成、营养和生理特点、加工特性和利用、品质检验和质量标准贮藏管理为主线，介绍了主要的食品原料。全书主要内容包括：绪论、水、粮谷原料、油料与油脂、畜禽食品原料、果蔬食品原料、水产食品原料、茶等...

冶金计量

本书简要地介绍了计量的基本知识，详细介绍了冶金工业生产中的采矿、炼铁、炼钢、连铸和轧钢等生产过程中所需检测的项目，同时还对主要检测参数、测量方法和仪表，计量器具等作了系统介绍...

食品贮藏保鲜

本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜等内容...

工程力学

本书分理论力学与材料力学两篇，详细介绍了工程力学中的基础知识、受力分析、平面汇交力学、力偶系平面任意力系、空间力系、点的运动学、刚体运动学、动量定理、材料的基本变形、轴向拉压杆件的强度与变形、梁的强度计算及刚度计算、应力状态与强度理论等内容。 ...

食品安全管理体系通用教程

本书共分七章，阐述了HACCP管理体系的基础知识、原理。内容包括食品的安全卫生概述；食品中的危害；安全支持性措施（SSM）；SSM与SSM方案的文件编写等...

食品行业ISO 14001:2004标准理解与实施

本书阐述了ISO 14000环境管理系列标准的基本概念和基本知识、食品行业环境污染、食品行业环境标准和法律要求、食品行业环境管理体的系建立，食品行业环境管理的体系文件编制、体系运行、体系认证等内容...

画法几何及机械工程制图

本书内容包括制图基本知识和基本技能、计算机绘图基础、点、直线和平面的投影、曲线和曲面、基本体及其表面交线的投影、组合体、标准件和常用件、零件图、装配图、立体表面展开和焊接图等12章以及附录...

食品包装学

棉花质量检验-(第二版)

本书主要介绍棉花生产加工、棉纤维结构与性能、棉纺知识、棉纤维调湿和试验用标准大气、标准样品、试验误差与数据处理及棉花质量监督管理法规等基础知识，详细阐述棉花质量检验标准、质量要求、质量抽样检验方法和检验规则、各种技术参数和指标的试验方法和测试仪器等专业知识，对国内外棉花测试技术

电路与电子技术教程

本书包括电路基础、模拟电子技术、数字电子技术三部分内容，在编排上力求将这三部分内容有机地融合处理，试图达到用较少的学时完成相对较多内容的教学。书中“电路基础”的内容不多，仅为满足“电子技术”对“电路基础”的需要而设置。“电子技术”的内容中通过对由分立元件或小规模集成器件构成的电子电路的学习，理解电子电路的工作原理；以学习集成运放和中、大规模集成器件的应用，掌握电子技术的应用并了解电子技术发展的趋势。 本书可作为普通高等学校测控技

计量基础知识-(第二版)

本书的主要内容包括：通用计量术语、法定计量单位与国际单位制、数和量的表示方法、计量法规、有效数字及数据舍入规则、经典的误差理论、测量不确定度的评定与表示、测量仪器特性评定、excel在测量不确定度评定中的应用及实例、计量标准考核规范、计量标准考核用证表填写与使用说明以及部分相关计量法规等。这些内容都是与国家现行标准和规范相适应的。其中，在第一章通用计量术语中给出了主要术语的解释，帮助读者理解术语和了解相关知识；在第八章中系统介绍了ex

无线电计量

本书共包括15章，主要讲述了无线电计量与测试、时间频率测量和计时收费仪器、常用电子测量仪器、基本无线电参数测量、电压测量和电压表的计量检定、失真度及计量、信号发生器的检定、示波器及示波器校准仪的检定、Q淼募於ā⒏咂滴⒉ǔ∏康募屏康饶谌荨...

机械制造技术教程

《21世纪高等学校应用型教材:机械制造技术教程》结合教学教材改革经验与现代工业发展实际，按照培养目标和教育改革对理论知识内容的要求和特点，融入了以数控技术为主的新技术设备、新工艺方法。本书分为两篇共十三章。内容包括：绪论，机械制造过程概述，机械加工工艺系统，切削加工与金属切削过程，车削加工，铣削、刨削、插削及拉削加工，钻削、铰削和镗削加工，渐开线齿形加工，磨削加工，精密加工和特种加工，专用机床夹具设计基础，机械制造工艺规程设计，加工误

食品质量检验

本书主要内容包括：食品检验的一般方法、感官检验法、物理检验法、食品检验的样品采集及预处理等...

化工产品质量检验

高等学校教材:本书介绍化工产品的种类、来源、常规项目检验、石油产品和高分子化合物的检验。 ...

食品添加剂

本书系统介绍了有关食品添加剂的使用卫生标准法规，食品添加剂的意义、种类、选用原则及各种食品添加剂、包括食品工业中常用的乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、营养强化剂、食品着色剂、香精香料、调味剂、食品增味剂、食品加工酶制剂以及其他食品添加剂等...

食品物流学

本书系统的阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要内容包括：物流学的理论基础、食品分类及流通保险等...

果品及其制品质量安全检测 元素、添加剂和污染物

本书是在收集240项现行有效的与果品及制品检测有关的国家标准和行业标准基础上, 结合我国果品及制品检测工作实际需要和编者多年的检测工作经验编写的。全书共分五卷, 卷一“营养品质、功能成分”, 卷二“农药残留 (上) ”, 卷三“农药残留) (下) ”, 卷四“元素、真菌毒素、致病微生物”, 卷五“食品添加剂、果品成分”, 共收录检测方法287种...

食品质量检验

《食品质量检验（第2版）》分为四篇共十一章。第一篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容。第二篇为食品检验技术，主要介绍了食品的感官与理化检验，食品微生物检验，食品检验室的设施与布局。第三篇为知识拓展，全面介绍了食品生产许可制度。第四篇为综合实训，主要以豆奶（蛋白饮料）为例展开食品质量检验综合实训、创设相应职业工作任务的真实情境、传递工作思路与方法，并以此为契机，指导学生进行设计性实验。　　《食品质

一级注册计量师资格考试大纲习题及案例详解-(2017版)

《一级注册计量师资格考试大纲习题及案例详解（2017版）》编审委员会成员由参加了注册计量师大纲和教材编审的专家、考前培训的教员及资格考试成绩优异的考生三部分组成。　　《一级注册计量师资格考试大纲习题及案例详解（2017版）》以《一级注册计量师资格考试大纲（2009版）》《一级注册计量师基础知识及专业实务（第4版）》（均由中国质检出版社出版）为基础，以考生为关注的焦点，以帮助考生提高考试能力为目标。全书包括资格考试大纲详解、习题与案

量以载道——量值定义世界、精准改变未来

本书主要讲述计量与百姓生活、与工业经济、与国防科技等方方面面的关系, 反映计量在经济社会发展中的地位与作用。本书主要内容包括: 计量与国家治理 ; 计量与经济发展 ; 计量与社会和谐 ; 计量与科技进步...

食品理化检验技术

肖芳、刘春娟主编的《食品理化检验技术(十三五高职高专院校规划教材)》将理论知识和实践技能相结合，将国家相关职业资格标准、最新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中，突出岗位操作技能，培养学生食品检验应具备的专项能力。主要内容包括食品理化检验的基础知识与技能、综合实训技能、食品安全检测高新技术等模块；检验准备、食品物理检验法、食品中一般成分的检验、食品中有毒有害物质的检验等19个项目；食品中水分的测定、食品中防

西部天然气概述及质量检验

伊犁是我国西部的陆路口岸和我国重要的能源通道，也是我国对外开放的重要门户，随着“上海合作组织”成员国之间的经济合作的进一步深化，增加向中国出口天然气的贸易量成为周边国家亲中友好外交的一项重要举措，《西部天然气概述及质量检验/“一带一路”沿线边境贸易产品检验检疫丛书，国门安全系列丛书》重点主要介绍了：天然气成因分析；中国、俄罗斯、中亚等天然气分布与发展前景；天然气的储运及净化工艺；天然气的检测方法等内容...

特种设备现场安全监督检查工作手册

本书系统地介绍了现场安全监督检查的类别、检查方式和程序、检查项目和要求, 凝聚了经验丰富的监督员和专家的心血和智慧, 可以帮助基层监督人员解决检查时的堵点、难点和痛点问题...

非传统食品安全及应对策略

本书对非传统食品安全的基础理论进行了深入的阐述, 系统地总结了国内外非传统食品安全的研究进展, 分别给我国政府监管部门、企业等食品安全相关方提出应对非传统食品安全问题的策略, 对国内外非传统食品安全问题的法规、标准体系进行了研究和比较, 深入分析了近几年发生的国内外非传统食品安全事件, 并且在附录中收集了大量国内外应对非传统食品安全的法律、法规、策略和应用工具...

食品理化检验技术

本书坚持以职业能力培养为主线, 注重职业素质的养成 ; 以学生为主体, 教师为主导的指导思想 ; 以食品检测职业岗位的需求为导向设计教学内容, 将国家相关职业资格标准、最新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中, 以食品检测岗位的实际内容作为载体, 按照以工作过程系统化为导向或相关岗位技能要求编写...

检重秤

本书将介绍检重秤工作原理、系统组成、设计选用、投运及检验、应用等用户极为关切的问题。检重秤是产品包装流水线的一台设备, 当产品在包装流水线上移动并通过检重秤时, 能自动对每件产品进行称重, 然后完成生产过程要求的分选、剔除、报警和数据采集等功能...

耐电压测试仪检测技术及应用

本书共分六章, 介绍了安规基础知识, 详细阐述了耐电压测试仪测量原理、分类、主要技术参数及误差公式、准确度等级与技术参数的关系, 重点介绍了耐电压测试仪的测量、检定及校准方法。另外还对产品安全性能测量知识及产品安规测试工作站的有关知识进行了介绍...

天平砝码秤测量不确定度评定实例

天平、砝码和秤是应用非常广泛的计量仪器。　　《天平 砝码 秤测量不确定度评定实例（修订版）》依据JJG13-2016《模拟指示秤》、JJG14-2016《非自行指示秤》、JJG46-2018《扭力天平》、JJG98-2019《机械天平》、JJG99-2006《砝码》、JJG156-2016《架盘天平》、JJG171-2016《液体相对密度天平》、JJG539-2016《数字指示秤》、JJG1036-2008《电子天平》、JJG65

国家食品安全风险评估中心年鉴(2018卷)

本书根据国家食品安全风险评估中心的主要业务, 把食品安全标准、风险监测、风险交流、风险评估、523项目、重点实验室、信息化建设等几个主要业务领域在2018年的工作动态、研究进展等收录在册...

吴承洛与中国近代计量和工业标准化

本书汇编了吴承洛自1927-1945年间发表的统一中国度量衡和工业标准化方面的文章。全书共有7篇29章: 第一篇: 中国历代度量衡制度变迁及古泉与权度关系研究, 第二篇: 统一度量衡的重要意义, 第三篇: 创建“一二三”市用制以推动标准制统一全国度量衡制度, 第四篇: 度量衡标准制单位名称的历史争议, 第五篇: 特种度量衡问题研究, 第六章: 工业标准化, 第七篇: 前瞻与回顾。本书主要作为计量和标准化发展历史资料的继承, 市场潜力有

国家食品安全风险评估中心年鉴(2017卷)

本年鉴是按年度连续出版的资料性工具书, 全面、系统、准确地汇辑了2017年度国家食品安全风险评估中心的重要时事、文献和统计资料。年鉴集年表、图录、索引、文摘、表谱、统计资料、指南于一身, 具有资料权威、反应及时、连续出版、功能齐全的特点...

全球能源互联网标准体系研究:2018

本报告梳理了国际标准化组织、跨国机构以及世界各主要国家在全球能源互联网相关领域已开展的标准化工作, 基于系统性、继承性、开放性的原则, 设计了“4个专业方向、13个技术领域、47个标准系列、若干项具体标准”的全球能源互联网标准体系总体架构。对每个技术领域, 报告统筹拟继承、拟修订和拟制定的标准, 绘制标准路线图, 并根据标准的重要性和紧迫性提出了重点行动领域...

果品及其制品质量安全检测 真菌毒素、致病菌和果品成分

随着我国果业的快速发展，果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富，作为商品栽培的果品超过70种，为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国，果品产量约占全球的四分之一，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位，果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高，果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部

机械产品质量检测技术

林红、李胜主编的《机械产品质量检测技术(普通高等学校适用教材)》是基于应用技术大学教育理念，经过结构优化、整合而成的一部强调应用基础知识的机械类和质量管理类专业基础课程教材。 本书根据机械产品生产全过程不同阶段的特点，分为四章：第一章为“质量检验基础知识”，主要介绍质量检验的概念、种类、检验计划编制、抽样方法、数据记录和结果判定处理等；第二章为“进货检验”，主要阐述进货检验的概念、原材料相关知识、原材料检验、检验结果处理等；第

企业计量工程

《企业计量工程》全书共14章，内容主要包括企业计量工程基础、企业计量工程的原则与方法、企业计量工程组织和人员、企业计量工程的规制、企业计量工作规划与计划、企业的计量技术基础管理、企业的计量器具管理、企业计量器具的研制和监督管理、企业标准物质的使用与管理、企业能源和商品量管理、企业计量管理体系的建立和运行、企业计量管理信息系统、企业计量工作的经济效果和企业计量工程发展趋势等...

纺织原料及制品质量检验

刘俊、谢堂堂、杨忠主编的《纺织原料及制品质量检验/检验检疫系列丛书》重点对主要纺织原料和制品进行了论述，根据多年的实践经验和科学发展的需求，提出了最新的研究成果：纺织原料(棉花)种植阶段关键病害检测技术，以及制品安全、卫生、环保检测手段和鉴定方法。同时对成果内容进行了整合和编排，尽可能做到通俗易懂、叙述简明扼要，既注意理论的逻辑性，又突出实践的技术性...

食品卫生与检验-(第二版)

《食品卫生与检验(第2版)》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。《食品卫生与检验(第2版)》根据最新国家标准，更新了第一版中已废除的检验方法，还参考了国际上的标准分析方法。 《食品卫生与检验(第2版)》可作

食品卫生检测技术

食品检验-乳及乳制品 饮料 茶叶

《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业食品检验职业资格专业培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准和计量检定规程，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括：食品检验基本知识，乳及乳制品、饮料及茶概述，理化检验和微生物检验等理论知识与操作技能。章前均有本章要点，章后附有思考题，便于学员自学自检。书中附有“食品检验员培训大纲”和《食品检验》教学大纲，可供各等级培训教

交流电能计量-(第二版)

本书介绍了测量误差和测量不确定度的基本概念；简述机电式和电子式交流电能表、测量用互感器的工作原理及其误差特性；论述交流电能表的接线原理及误差调整要领与调整步骤；详述测量用互感器、交流电能表及其检定装置的检定，电能计量装置的现场检验和错误接线的检查方法及追退电量的计算。另外，还对常见的电能计量问题作了解答。全书共分十章，概括了交流电能计量技术工作的各方面内容，为帮助读者抓住重点，前九章后面都有复习思考题。 本书主要供电力系统、计量

二级注册计量师基础知识及专业实务-第2版

本书分上、下两篇。上篇是计量法律法规及综合知识，下篇是测量数据处理与计量专业实务。本书是依据现行有效的计量法律法规和各项规定，针对二级注册计量师应熟悉和掌握的计量基础知识及应具备的计量业务能力而编写的。上篇内容主要包括：汁量的法律和法规、计量的监督管理、量和单位、测量仪器及其特性、测量标准、计量技术机构质量管理体系的建立和运行、计量安全防护及职业道德教育等。下篇内容主要包括：测量误差的处理，测量不确定度的评定与表示，计量检定、校准和

食品安全控制技术

本书系统介绍了食品加工中的安全控制技术，包括gmp，ssop，haccp的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述，最后还介绍了食品的货架寿命及安全的预期评估方法。 本书为高等院校食品科学相关专业的教材，也可供从事食品质量与安全管理、食品科学技术教学培训与科研、食品生产经营