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出版社：湖南师范大学出版社
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  • 酒水知识与调酒技能(本科教材)

    酒水知识与调酒技能(本科教材)

    张海玲  /  2017-05-01  /  湖南师范大学出版社
    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0

    本书分为上、中、下三篇，上篇为酒水知识，介绍了酒水的基本概念、软饮料、酒文化、发酵酒、蒸馏酒、配制酒等内容；中篇为调酒技能，介绍了鸡尾酒基础知识、调酒技巧鸡尾酒调制等内容；下篇为酒吧管理，介绍了酒吧人员管理、酒吧服务、酒水销售管理等方面的内容...

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  • 饮食文化

    饮食文化

    张怀鹏  /  2020-01-01  /  湖南师范大学出版社
    ¥16.8(4.3折)定价:¥39.0

    本书内容包括饮食理论、传统食俗文化、烹食的发展历史、中国烹饪的风味流派、宴席文化、茶文化、酒文化、中国饮食审美等方面的知识，着重阐述了中国饮食的优良传统，有助于学生陶冶情操，扩大眼界；也可以为核心课程的学习、实践能力的培养、创新意识的养成打下良好的理论基础，对培养符合时代需求的高素质技能型人才具有重要意义...

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