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  • 亚洲菜制作技术

    亚洲菜制作技术

    张浩  /  2011-08-01  /  科学出版社
    ¥14.6(3.4折)定价:¥43.0

    本书主要介绍了亚洲的各个地区和国家的特色菜肴，包括日本料理、韩国料理、印度菜、泰国菜、越南菜、印尼菜等...

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  • 烹饪基本功

    烹饪基本功

    王劲主编  /  2012-06-01  /  科学出版社
    ¥11.9(3.4折)定价:¥35.0

    《烹饪基本功/中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材，职业教育“十二五”规划教材》内容定位准确，符合烹饪工作的实际操作过程和职业学生的认知规律；能够让学生在基本功的学习与实践训练中，掌握多项操作技能。《烹饪基本功/中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材，职业教育“十二五”规划教材》共七个主题，内容包括刀工、翻锅、烹饪原料初加工训练、调味技能训练、火候技能训练、烹饪美工、面点基本功...

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