高铁乘务服务礼仪

全书共分7章, 具体内容包括高铁乘务礼仪概述、个人形象礼仪、日常交往礼仪、日常接待礼仪、车站服务礼仪、列车乘务服务礼仪以及高铁服务民俗礼仪和涉外礼仪...

旅游饭店职业英语-中级-(第5版)-(含MP3)

本书是“旅游饭店英语等级考试参考用书”系列中的中级用书，同系列还有初级和高级两种教材。 本书紧密结合饭店行业实际、按不同部门职能及工作流程编写，以对话引入，兼及各职能岗位相关工作知识的英语阅读短文和听力练习，内容简洁实用，针对性和操作性都很强。，为星级饭店对员工进行分级考核和评定提供了一定的参考标准。同时，本书也被全国很多院校选作饭店专业英语教材使用。 全书共有16单元，涉及“房间预订、礼宾服务、登记入住、前台服务、客房服务、总机服务

新编阿拉伯语辅导手册-第一册

《新编阿拉伯语辅导手册》（第一册）包括与主教材《新编阿拉伯语》（第一册）相对应的23课的辅导练习，考虑到教材内容的构成，将主教材中1~3课所涉及的知识点合并为一个单元来设置练习的内容，3~23课则每课单独设置对应的练习内容。练习选取的题材涉及政治、经济、文化等多个方面；语言涵盖生活语言和文学语言等，可使学生在进行练习、巩固知识点的同时，丰富知识积累、提升语言水平。每单元主要包括课前预习、课中测验、课后练习三部分...

水上旅游管理

本教材以古典管理理论、现代管理理论和水上旅游管理相关理论和思想为基础，依托水上旅游环境分析方法，根据水上旅游资源与产品的特点，对水上旅游行业和水上旅游企业的管理职能进行了分析和研究，对水上旅游管理创新与发展进行了研判...

中国旅游地理 第8版

本书作为旅游专业的一门专业基础课，有其学科的系统性和自身的知识结构。全书分为三个部分，主体是第二部分和第三部分：第一部分为绪言，主要从中国旅游地理学的角度阐述了旅游资源方面的几个问题；第二部分为上编，实为中国旅游地理总论，概述了中国两大旅游资源的基本状况，如中国旅游资源的形成、特点和分布等；第三部分为下编，重点介绍中国旅游地理分区，即在考虑行政区划的原则下，以旅游资源共性特征为基础，将全国划分为八大一级旅游区，逐一介绍了其地理环境和旅

酒水服务(第3版)

《酒水服务》（第3版）先后入选十三五十四五职业教育国家规划教材，是中等职业教育旅游类专业核心课程教材。全书围绕职业定位、对客服务、开吧工作、调制鸡尾酒、酒水出品服务、酒水销售和收吧工作共7个项目18个学习模块，通过纸质教材、课后在线练习、听力练习、世界经典鸡尾酒配方及教学视频等教学资源，对酒水服务专业知识进行了深入而细致的介绍...

导游词编撰与讲解实务(第2版)

本书是为导游专业和旅行社经营管理专业开设 的导游词创作与讲解课程编写的实训教材。它 以培养学生的导游词写作能力、讲解技巧和相关知 识素养为目标，按导游讲解的主要内容分成九个项 目，依次是项目综述、概况类、山地类、水体类、 动植物类、园林类、建筑类、 类和主题公园类 导游词的写作与讲解；然后在项目之下设置一些具 体实训任务，除项目综述外，其余8个项目均由项目 导入、例文呈现、篇章解析、写作实训和拓展阅读 五项具体任务构成...

酒店管理专业本科生论文集-(第三辑)

这本《酒店管理专业本科生论文集（第三辑）》是从学院2016届及2017届毕业论文中择优选出的，并进一步编辑加工，集结成册。本论文集以专业的视角分析了酒店管理产业及相关问题，内容较为实用，可操作性、指导性强，同时体例清晰，内容紧密结合实际，有一定的创新性...

现代旅行社岗位培训丛书外联部操作实务第3版

《现代旅行社岗位培训丛书：外联部操作实务（第3版）》主要具有以下鲜明特色：靠前，内容。鉴于现代旅行社的行业特点，丛书由旅游院校老师与旅游社有相关运作经验的部门经理合作完成，他们或拥有扎实的知识功底，或拥有丰富的一线实践经验，保证了知识的准确性。第二，体例新颖。丛书打破了传统的写作模式，紧贴旅行社专业培训市场的需求，每册基本按培训重点、专题论述、实操问答、经典案例、实践练习等模块组织编写，使每一模块知识化整为零，方便了旅行社的行业培训。

邮轮市场营销

全书注重内容的科学性、系统性和可操作性，将市场营销学的一般规律、原理与邮轮市场营销运作结合起来，系统阐述了邮轮市场营销的基本理论和方法。本教材共十章：第一章至第五章系统的介绍了邮轮市场营销分析，包括邮轮市场营销环境分析、邮轮旅游者购买行为分析、邮轮市场调研与预测和邮轮市场细分与目标市场的选择。第六章至第十章介绍了邮轮市场营销组合，包括邮轮市场竞争战略、邮轮旅游产品策略、邮轮旅游价格策略、邮轮旅游渠道策略和邮轮旅游促销策略...

美食篇-贵州金牌导游讲解-(第3版)

本教材是贵州省旅游学校申报“国家中等职业教育改革发展示范校”时，由教育部批准通过的中等职业教育导游专业核心课程教材，为“贵州金牌导游讲解”系列品种之一。书稿全面介绍了贵州丰富多彩的饮食文化，力争通过精美的图片、简洁的文字构建开放式的导游知识课程架构，引导学生更直观地了解贵州全省各地的饮食文化，帮助学生备战全省导游资格考试。全书共设贵州美食概况、黔菜经典和黔味小吃、新派黔菜、贵阳美食揽胜、黔东南州美食、黔南州美食、安顺地区美食、黔西南州

酒店情境英语-(第3版)

本教材介绍了在酒店业和餐饮各种场景中实用的英语知识，并提供练习，帮助学生训练在实际工作中运用英语的各种技能。本教材涵盖了运用于服务业的各项主要技能，如核实资料、给客人指路、介绍餐饮、提供建议等，帮助学生充分掌握酒店业和餐饮业英语常用语，引导读者更深入了解酒店业，让学生接触酒店各主要部门，熟悉其基本功能、人事结构、规则制度和操作程序...

最新导游服务实操案例精解

随着“智慧旅游”概念的提出，在国家旅游局倡导和推动下，包括信息通信技术在内的各种智能技术，如GPS、NFC、RFID、APP、LBS、Wi-Fi等被应用在旅游中，的确为人们在游前、游中和游后提供了许多便利。如游前通过这些智能技术进行出游目的地有关情况的搜索，增加了解，制定旅游计划和进行预订；游中可以阅读有关景点、景观的介绍，从而进行比较和选择；游后可以对旅游行程中的有关方面进行评介等，但是，这是否意味着人们的出游就不需要导游服务了

高尔夫球基本技术与实战策略-(第2版)

《高尔夫球基本技术与实战策略》为“高尔夫俱乐部服务与管理专业系列教材”中的一种,入选了“十二五”职业教育国家规划教材。书稿共分六个章节，从高尔夫运动基本技术、实战技术策略、常见运动损伤与安全等方面，对高尔夫运动进行了较为详细的阐述。 本书侧重高尔夫运动的实践，理论与实践相结合；同时，本书还配有多幅图片和图表，使内容更加直观，可读性更强。 第2修订增补了一些更加详细的技术操作内容，如第三章中增加了开球木的击球要领，第四章中增加了风中击

中国旅游地理

本书包括绪论在内共有11个部分。从绪论到第三章是总论，第四章到第十章属于中国分区旅游地理。本书没章都设置了本章概览、本章关键词、学习目标、本章小结、思考与练习等栏目，同时正文中穿插知识链接、视野拓展等内容， 内容丰富，由浅入深，符合中职学生的接受能力和认知水平。是一本较有价值的旅游专业教材...

食品营养与卫生

本书主要介绍了营养学基础知识，六大营养素的特点及对人体的生理功能，人体热能的来源及各类营养素的推荐摄入量；各类食品原料营养价值；平衡膳食与合理营养的基本要求；不同人群的营养需求和膳食特点；强化食品与保健食品的概念、功能和安全性；食品污染及其预防、食物中毒的特点及预防；餐饮从业人员必须掌握的食品卫生要求及食品卫生监督管理等内容...

导游语言技巧

随着社会的发展，人们对外出旅游的要求越来越高，这就要求导游有较高的语言艺术能力，本书为学习旅游专业的学生或从事旅游行业的从业人士提供一些提升导游语言能力方面的技巧，包括了共导游语言概述、导游词撰写等七章内容...

中职旅游英语口语600句-(第2版)

本书稿为广东省旅游职业技术学校“国家中等职业教育改革发展示范创新系列教材”之一，内容非常丰富。《中职旅游英语口语600句》（第2版）修订后，解决了第一版中的一些遗留的问题，稿件质量进一步提高...

酒店英语听说强化教程-(第3版)-(含光盘)

本教程采用任务式教学模式编写，以听说训练为主，紧紧围绕“为客人提供优质高效服务”的主题设计了大量酒店场景任务，以场景化的训练方式强化学生的听说能力，让学生在完成学习任务的过程中提高基础语言能力、熟悉酒店工作流程与规范。全书紧紧围绕酒店一线工作内容设计展开，分为“前厅篇”“客房篇”“餐饮篇”和“其他部门篇”四大部分，共16个单元，每单元细分为15课，全书共计80课。每课内容设置比较均衡，均设计了教学和练习两个对页内容，可即学即练...

餐饮服务与经营管理-(第3版)

《餐饮服务与经营管理（第3版）》：本书全面、系统地将餐饮服务与经营管理融为一体，由五大项目支撑，构建餐饮由新手入门学技能，到熟练操作懂服务，继而组织计划能管理，再深入并升华餐饮职业生涯...

形体与礼仪

《形体与礼仪/“十二五”职业教育国家规划立项教材》特点：　　1.博雅平正，内涵丰富　　教材以识得自然、习得审美、培植崇文尚德的品性为基调，构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目为主体的内容体系。充分考虑了选题的价值性和相对完整性、内容的专题性和体系化，让学生想去学、容易学、学得懂、学得有价值。形体部分的芭蕾、古典舞、瑜伽等自成体系，学科内涵丰富，学有本源，平正博雅；中国礼仪文化博大精深，承载了中国的辉煌历史，是联结国际大家庭的

旅行社经营管理-(第3版)

本书遵循“项目课程改革”的新理念，建构了项目、模块、工作任务层层相扣的新体例。“项目”是旅行社经营管理工作的重要职业领域；“模块”是达成职业领域要求的具体工作职能；“工作任务”是职能实施的步骤和环节。三者紧密结合，期望学习者依循工作任务的要求，扎实学习，努力实践，从而完成各模块所规定的工作任务，最终培养各项目所指代的职业领域的实践能力。每一“模块”的表述之后，还附有“工作评估表”，以帮助课程多元评价体系的构建；同时每一模块后的“特别提

旅游电子商务企业案例分析-第2版

伴随着中国互联网的发展，我国旅游产业链条中的各类企业在逐步探寻如何通过旅游业与互联网的融合来缩小信息在消费者和旅游企业之间传递过程中存在的偏差，进而提升旅游产品和服务的感知价值。　　《旅游电子商务企业案例分析 第2版）》梳理了我国旅游电商发展近20年历程中的优秀探路者们所做的努力，这些企业既有经过近20年历练的市场领先者，又有刚刚踏入旅游电商蓝海的新进入者；并且在总结这些优秀企业的发展历程、分析它们商业模式的基础上给出了运营评价和

中国旅游地理(第2版)

《中国旅游地理（第2版）/新编高职高专旅游管理类专业规划教材》1～3章为总论性内容，是后面各具体章节内容的统帅和理论方法指导。首先简要介绍了旅游地理和中国旅游地理的基本理论、方法，强调旅游地理的空间性及以区域差异分析为主的研究学习方法，重点介绍了学习旅游地理的特殊方法和工具——旅游地图；旅游资源是旅游地理的核心内容，《中国旅游地理（第2版）/新编高职高专旅游管理类专业规划教材》重点介绍了旅游资源的类型及中国主要旅游资源；区域旅游地

全国空中乘务专业规划教材民航旅客运输 第5版

《民航旅客运输（第5版）/全国空中乘务专业规划教材》在编写过程中注重理论与实践的结合，每一章都包括课前导读、教学目标、本章小结、思考与练习，还有典型案例和知识链接。教材内容丰富，具有实践性和可操作性。《民航旅客运输（第5版）/全国空中乘务专业规划教材》理论叙述通俗易懂。表达简洁准确。通过学习，学生不仅能够了解民航旅客运输业务的基本知识，而且能够掌握民航靠前靠前旅客运输的相关技巧，为实际工作打下良好的基础...

康乐服务与管理

《康乐服务与管理》一书是高职酒店管理专业必修的课程教材，包含筹建康乐部、康体类项目服务与管理、娱乐类项目服务与管理、保健类项目服务与管理四大模块，每个模块下又分为若干个项目，主要介绍了康乐部服务与管理应该了解的知识、具备的能力，并引导学生思考在实际工作中该如何处理相应的情况...

沟通技巧(第3版)

本教材为高等职业院校专业教材及行业培训教材，第1版于2007年出版，此版为第3版。教材分为七个单元：单元一沟通的基本原理；单元二有效沟通技巧；单元三建立良好客户关系；单元四督导与下属沟通的技巧；单元五督导与上级沟通的技巧；单元六督导与同级沟通的技巧；单元七会议沟通...

食品雕刻

本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材”。全书围绕食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能，对44个雕刻主题进行了细致的雕刻图解及中文示范讲解...

民航服务心理与实务-第5版

本书分为民航服务心理与运用、民航服务人员心理及调适上下两篇，包括心理与服务心理、需要心理与服务、知觉心理与服务、交往心理与服务、应急心理与服务、沟通心理与服务等内容...

民宿运营与管理/洪涛

本教材以民宿职业人才、民宿经营者、乡村旅游基层管理者为目标群体，架构了包括“认识民宿、民宿的设计和规划、民宿的设立、民宿产品的开发和设计、民宿的接待服务、民宿的日常管理、民宿IP建设与传播、国内外民宿建设及未来发展布局“在内的全面的民宿运营与管理体系。知识框架贯穿于民宿准备——开发——经营的全过程，深度剖析国内外经典民宿案例，提供全方位的民宿运营管理解决方案，引导我国民宿业的良性发展和经营品质提升...

旅游摄影

《旅游摄影》共分为四章：一章为旅游摄影创作准备，介绍了摄影的基本概念、摄影发展简史、摄影的基本原则、摄影工具使用以及制定旅游攻略等；第二章为摄影的艺术表达，主要阐述摄影的构图、取景、用光、影调和色调方面的知识；第三章为不同题材创作技巧，分别讲授了旅游风光、旅游古建、旅游纪实、旅游纪念以及花卉、夜景、人像、静物等题材的特点及拍摄技巧；第四章为图像后期制作，详细讲解了Photoshop专业软件、Snapseed手机软件和VUE视频制作

空乘服务沟通与播音技巧-第5版

《空乘服务沟通与播音技巧（第5版）/全国空中乘务专业规划教材》共分五个单元，按照空乘服务沟通与播音技巧概述、客舱服务语言基础训练、客舱播音表达专项训练、客舱沟通专项技能训练、空中服务沟通与播音综合技能训练等内容由浅入深进行论述，每单元后面都配有相应的训练内容，充分注重实训性。在后记中笔者也从空乘人员面试考官的角度提出了一些对空乘服务的思考...

旅游目的地开发与管理

本书以旅游目的地导论为切入点，以旅游目的地系统为研究对象，以旅游目的地规划、智慧旅游目的地、旅游目的地标准化、旅游目的地形象、旅游目的地营销、旅游目的地评价、旅游目的地可持续发展及新时代旅游目的地发展新趋势为专题研究内容，注重知识格局的科学性、经典性与前沿性...

篮球运动传播

《篮球运动传播》是在作者的博士论文《符号互动视角下的篮球运动传播》的基础上，汇集最近的关于篮球运动传播的最新研究成果而成的。篮球运动起源于美国是篮球强国，中国是篮球大国。两国通过篮球运动的传播和互动推动了两国篮球运动的发展和跨文化传播。本书紧紧围绕在篮球运动传播过程符号向读者呈现出篮球运动独特的人文美丽和运动魅力...

空乘人员化妆技巧与形象塑造 第5版

《空乘人员化妆技巧与形象塑造（第4版）》是全国空中乘务专业规划教材。阐述了形象设计和美容化妆的概念，分析了空乘人员形象与气质之间的关系，从色彩、光线、形态、美学等多个角度，充分诠释形象设计的内涵；以模块的方式详细讲解了有关空乘人员的职业妆扮、各类化妆手法、养发护肤等技巧，将知识点与技巧训练有机地结合起来；通过服饰搭配、发型设计、美容与保健、化妆品常识等多个角度，充分说明了形象塑造的完整性、科学性，以及美容化妆的实用性等特点。本教材既能

中式面点制作

本书稿原为“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写内容调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务规划教材”。全书围绕厨房基础、中式面点基本操作技术、中式面点制馅技术、传统点心制作技术、创新点心制作技术共五篇15个学习模块，对63道中式面点的制作进行了细致的图解及示范讲解...

民航概论-第4版

本书内容包括：民用航空总论、飞机的一般介绍、飞行基本原理、空中交通管理、民用机场概论、民航旅客运输、客舱设备等方面的知识。涵盖了民用航空运输业的各主要组成部分的关键知识和内容...

演讲与口才教程

《演讲与口才教程》由基础、演讲和口才三个篇章、十三讲构成，分别包括语言基础知识及素质能力训练、演讲理论和实践训练、一般通用口才（社交口才、求职口才和辩论口才）与专业口才（导游口才、推销口才和谈判口才）的理论和实践训练...

酒店市场营销管理

《新编高职高专旅游管理类专业规划教材：酒店市场营销管理》针对旅游管理、酒店管理、市场营销等专业高职高专层次学生的特点，由青岛酒店管理学院旅游与酒店管理学院骨干教师合作编写。该书理论联系实际，实践内容丰富，强调应用性，力求反映当前酒店市场营销的最新理论、方法与实践。《新编高职高专旅游管理类专业规划教材：酒店市场营销管理》在对现代营销理论进行有针对性的阐述的同时，对国内外酒店成功的营销案例和营销技巧进行研究，并探讨了在中国国情下如何有效地

旅游电子商务教程

《旅游电子商务教程(新编高职高专旅游管理类专业规划教材)》中把电子商务的基础知识、不同旅游业态电子商务的模式、功能与应用，甚至电子商务系统设计和程序设计都囊括进来，以求得知识学习和技能习得的全面性。在本教材正式出版之前，我们编写了讲义，进行了试用，并且组织了一轮教学实践

模拟导游

《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材：模拟导游》在编写过程中，专门对本地区、本行业的旅游企业实践专家进行了访谈，依据“旅游服务与管理专业的工作任务和职业能力分析表”中“合格导游”的工作领域和要求，以由易到难的顺序理顺工作流程并合理设置项目。项目设计时，以工作任务为中心，以超仿真产品（或服务）为载体，围绕着产品和项目让学生自主完成工作任务，教师则更多的是引导、分析以及评价学习效果，为仿真产品（或服务）任务的完成作项目引领。经过与

饭店客房管理(第2版)

朱承强主编的《饭店客房管理（第2版高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书）》增设了引言、学习目标、案例分享、本章小结等模块，从而在教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地与学生沟通。根据旅游业近期新发展情况，增补了近期新行业法规，补充了我国加入世贸组织后的相关内容，更新了旧的材料和数据，使本版教材能充分反映行业的近期新发展和业内近期新的研究成果...

旅游企业人力资源管理-(第2版)

本书介绍了旅游企业人力资源管理的概念和人力资源管理的技巧，系统地论述了人力资源管理的理论与方法，涉及人力资源管理领域中诸多新的研究成果，如员工职业生涯设计、员工领导能力的培养、战略薪酬制度设计、并购与企业的人力资源整合管理、人力资源管理信息系统等。书中每一章开头都有该章的梗概，以引导读者有重点地学习，每章的最后都设计了思考与练习题。　　本书第一章着重阐述企业人力资源管理的定义、基本职能，揭示现代人力资源管理职能的转变，指出我国旅游企业

酒店管理概论-(第2版)

本书分为三个部分，第一部分基础理论、第二部分职能管理、第三部分业务管理，共十章，具体内容包括：酒店业概述、酒店组织与制度管理、酒店主要职能部门管理、酒店后勤保障管理、酒店信息管理、酒店主要接待部门管理、酒店质量管理、危机管理等...

旅行社产品设计

本书共分7个模块, 从旅行社产品的定义及特点, 旅行社产品设计的基本原则和开发过程, 旅行社产品的消费市场分析, 不同类型的旅行社产品设计, 旅行社产品的采购, 旅行社产品营销组合以及旅行社产品质量管理等方面全面�述了旅行社产品设计的有关内容�...

旅行社经营管理

旅游市场营销学

本教材根据旅游市场营销的原理，按照“发现需要，满足需要”的主线，将全书内容分为十个章节，尽可能生动地将旅游市场营销运行原理和操作程序介绍给广大读者，深入浅出，激发兴趣，同时还有利于培养学生站在旅游市场营销的角度分析和解决实际问题，提高了学习的效率...

中国旅游文化-(英文版)

本书以中国传统文化为主要内容，帮助旅游从业人员用英文介绍中国传统文化、传播中国传统文化。共分为七个部分。每课后都有注释，方便学生自主学习。课后练习题，包括短语翻译、回答问题、话题讨论、情境角色扮演等...

旅游销售业务

本书分为旅游销售基本知识、景区销售业务、旅行社销售业务三个模块，具体内容包括：旅游销售入门、景区销售基本知识、旅行社销售基本知识、景区整体销售业务、景区商品销售业务等...

应用写作导论

应用写作不仅是写作学研究的重要组成部分，也是人类重要的交际方式。正如美国未来学家约翰·奈斯比特在《大趋势》中所言：“在这个文字密集的社会里，我们比以往任何时候都更需要具备最基本的读写技能。这里所说的读写技能，首先就是足以应付日常工作和生活所需的写作能力，也就是应用写作能力。” 　　现代社会中，应用写作能力是重要的职业核心能力之一。以美国为例，写作是与数学、阅读一起被视为人的三大基本核心能力。日常生活中，大到爱情事业，小到学习工作，众

餐饮成本控制

龚韻笙编著的《餐饮成本控制》从餐饮成本控制概述、原材料采购成本控制、原材料储存成本控制、食品生产成本控制、酒水成本控制、食品价格的确定、食品生产后销售成本控制、信息技术和餐饮成本控制、期间费用控制、餐饮成本指标及分析、经营效益分析、原材料成本核算等方面系统、全面、科学地阐述了餐饮企业餐饮成本控制的理论、方法和内容，并附有实例...

旅游资源学

《旅游资源学》系统、完整地阐述了自然旅游资源、人文旅游资源、中国旅游资源分区、旅游资源调查与评价、旅游资源保护与可持续发展等方面的内容。《旅游资源学》可作为旅游管理、地理科学、资源环境与城乡规划管理、环境科学等专业的教学用书，也可作为旅游从业人员的培训用书。对于从事旅游企业经营的管理者，致力于旅游开发、园林规划的科技工作者，也具有重要的参考价值...