中国饮食文化概论

凌强、李晓东主编的《中国饮食文化概论》可供高等院校酒店管理专业学生作为教材使用，也可供喜爱中华饮食养生文化的社会人士阅读参考。从时间的角度，介绍了不同历史时期的中国饮食文化发展概况；从空间的角度，介绍了不同地域的饮食文化特色，并且也简单介绍了不同社会群体的饮食特点；介绍了

阿拉伯语言与文化研究-2012年首届阿拉伯研究年度论坛暨当代海湾

《阿拉伯语言与文化研究--2012年首届阿拉伯研究年度论坛暨当代海湾发展问题研究学术研讨会论文集》分为阿拉伯语言与教育篇、阿拉伯文学篇、阿拉伯国际关系篇和阿拉伯文化篇四个部分。文集中的论文由北京第二外国语学院及兄弟院校的学者们撰写。是多年从事阿拉伯问题研究的一些成果与积累

中国旅游人才供给与需求研究报告(2021)

《中国旅游人才供给与需求研究报告（2021）》课题组立足于2021年旅游企业发展和本、专科院校旅游人才培养的实际，与南京奥派信息技术有限公司合作，利用爬虫技术对5ljob、智联招聘、58同城、最佳东方等主流招聘平台，抓取了2021年旅游企业全年员工招聘信息；同时通过问卷调研、网络查询、个别访谈等方式，开展本、专科院校旅游人才培养和旅游企业人力资源的调研工作，力求从需求侧和供给侧两个角度科学分析旅游企业人力资源现状和院校旅游类人才培养的

中国旅游集团化发展报告2022——政策促进、产业创新与旅游复苏

2022中国旅游集团化发展论坛于12月11-12日以线下线上相结合方式召开，主会场设在北京和上海，各大旅游集团设分会场，论坛主题为政策促进、产业创新与旅游复苏。本届论坛由中国旅游研究院和中国旅游协会共同主办，开元旅业集团和祥源控股集团协办。文化和旅游部、中国工商银行、中央企业、港澳和地方旅游集团、上市公司、互联网平台高管团队和创业创新项目代表，高校和科研机构的专家学者，文化和旅游系统负责同志，中央和地方主要新闻媒体代表参加了本届论坛，

日本消费模式研究(1945-2019)

本书在明确消费模式研究范畴的基础上，以消费函数理论为理论基础，通过观察消费现象、消费行为和消费观念等的不同表现，总结日本在1945-2019年期间，各个时期消费模式的特征，并分析形成这些消费模式的原因。研究日本的消费模式有助于更好地了解日本社会的经济发展变化规律，也可以为我国提供相应的参考和借鉴...

教师发展研究——新时代高校师风教风建设与创新

篇包含跨文化视野下大学英语课程思政建 设的探索以北二外《第二外语英语》为例，高 校教风建设中存在的问题及对策研究，新形势下高 校思政教育的开展路径以二外四史教育为 中心等。第二篇包含挖掘冬奥资源 上好翻译课程， 歌以言志：浅议音乐在德语基础阶段口语教学中的 应用，探讨中国高等教育双语教学的若干问题与建 议。 ...

互鉴·融通·实创——英语教育中的跨文化能力培养研究

肯·海亮评传

《肯海亮评传》致力于挖掘肯海亮在学术英语领域的相关研究，辅以当前国内外相关研究的发展情况、研究趋势及热门主题，全方位、多角度地评述了肯海亮在学术英语相关领域的研究成果及所做贡献，同时利用可视化文献计量工具VOSviewer进行国内外相关研究热点追踪，为相关领域未来研究发展提供一定的参考和建议...

旅游&重构

北京旅游发展研究报告2022

《北京旅游发展年度报告》作为北京市哲学社会科学重点规划项目，通过对北京市旅游市场的整体发展、旅游各行业运行状况、旅游供需市场、旅游行政管理及年度热点与创新等问题进行深入研究和集中展示，以期对产业实践提供一定程度的指导。本书主要由总报告、行业发展报告和热点与趋势专题三个篇章组成。第一篇为总报告：20212022年北京市旅游业发展分析与展望。总报告全面回顾了2021年以来世界及中国旅游业的经济社会环境、发展现状与变化趋势，系统分析了当前北

中国乡村旅游高质量发展:居民参与、社区治理与多样化视角

党的二十大报告指出，全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。乡村旅游作为农村新的经济增长点，是贯彻落实乡村振兴战略的基本途径之一，是实现农民增收致富、解决三农问题的重要方式。乡村旅游的高质量发展能够有效推动乡村地区经济社会发展、延续乡土文化、实现乡村绿色持续发展...

中国旅游评论:2023第三辑

非母语英语教师的职业认同发展研究

《非母语英语教师的职业认同发展研究》作者为北京大学外国语学院外国语言学及应用语言学研究所助理教授、博士生导师郑萱，其主要研究领域为外语教育和跨文化交际。 本著作基于一项民族志研究，细致、深入地描绘了在美国大学英语系求学的国际学生学习成长为英语教师的艰辛历程。在母语者迷思即理想的英语教师是母语者的影响下，本书跟踪记录并分析了三位国际学生在不同时空的语言学习、专业学习和教学经历中，如何理解自己在异国的非母语/母语身份，协商认同发展中的冲突

匠心铸就梦想 技能成就人生

本书是2023年全国职业院校技能大赛高职组导游服务赛项转化成果，本书汇编了这些优秀选手们的作品，包括导游素养及业务能力测试、导游英语口语测试和才艺运用等方面的内容。这些作品不仅展现了他们的专业素养和技能水平，更体现了他们对旅游业的热爱与执着。每一篇导游词、每一段讲解、每一句英语口语、每一项才艺，都是他们辛勤努力和智慧的结晶，也是对旅游业发展的热切期望。本书由两大部分够成，一部分为获奖选手的作品，包括导游词讲解以及选手的视频素材，视频展

中国旅游职业教育年度报告(2021—2022年)

本书主要包括总报告、分报告和专题报告三部分。其中总报告部分对本报告编制情况、2021-2022年全国旅游职业教育总体发展情况、面临的行业新挑战以及未来发展的思考等进行阐述。分报告主要对旅游高职教育、旅游中职教育以及本科层次旅游职业教育的基本情况、特色亮点、存在问题及未来发展进行系统梳理。专题报告主要针对2021-2022年旅游职业教育一些热点问题进行专题分析，主要包括“三教”改革、产教融合、数字化转型、助力乡村振兴战略等主题...

翔宇精神与二外校史文化读本

《翔宇精神与二外校史文化读本》分为三章：第一章：一面不朽的旗帜 ——“二外是总理创办的学校”。主要介绍北京第二外国语学院是在新中国外交事业大发展的背景之下诞生的；第二章：大鸾展翅 翱翔天宇。主要介绍周恩来总理的成长岁月；第三章：　　传承翔宇精神——做有“中国心”的世界行者。主要介绍在翔宇精神的感召下，二外人报效祖国，在新时代服务国家战略，做新时代“追梦人”的历程...

酒水知识

本教材是作为饭店餐饮酒吧经营者、服务人员、大专院校饭店管理专业学生的专业酒水教材，详细介绍了各种饮料酒的知识、世界各地著名的葡萄酒、蒸馏酒、配制酒的质量等级、种类、特点和服务要求。本书力求体系清晰，兼具实用的普及性与适用的专业性...

北京京剧百部经典剧情简介标准译本(汉老对照)

《北京京剧百部经典剧情简介标准译本（汉老对照）》选取京剧中一百个具有示范意义的戏曲故事，在每个故事配以经典舞台剧照作为插图，汉语和老挝语两种不同语种呈现。中文故事翻译成老挝语，翻译时尽量保留中国韵味，表述方式上也更加统一规范...

社交平台游客参与价值共创机制研究

本书内容包括：理论回顾与文献综述、社交平台游客参与价值共创行为的维度结构、社交平台游客参与价值共创机制研究模型与理论假设、社交平台游客参与价值共创机制实证研究设计、社交平台游客参与价值共创机制实证分析...

5G改变文旅:从理论到实践:from theory to practice

本书分为三篇，上篇智慧文旅趋势篇包括政策呼吁、产业期盼、结余三部分，中篇新基建赋能新文旅包括“新基建适度超前，夯实智慧文旅发展基础”“新场景逐步落地，丰富智慧文旅发展成果”，下篇5G智慧文旅案例篇包括“革命文物保护利用与红色旅游”“旅游景区和城市公园”“主题公园”“历史文化”“文博场馆”“演艺剧院”“业态融合”“科技冬奥为智慧文旅树立新示范”。本书适合信息技术和旅游相关企事业单位从业人员参考阅读，适合旅游和计算机相关专业学生使用，也适

酒店管理信息系统:理论、实践与前沿

本书系统介绍了酒店管理信息系统和酒店电子商务的理论与方法。全书分为三篇：理论篇、实践篇和前沿篇。在理论篇介绍了管理信息系统的概念、发展和开发，管理信息系统的技术基础，信息化和信息资源管理。在实践篇介绍了酒店信息化、酒店管理信息系统、酒店电子商务以及酒店管理信息系统业务流程与功能模块。在前沿篇则介绍了近年新兴的技术如物联网、云计算和大数据等对酒店行业智慧化的影响...

北京京剧百部经典剧情简介标准译本(汉柬对照)

中国京剧是中国传统文化中宝贵的财富之一，其中经典众多，不可胜数，魅力无穷。如何让作为世界非物质文化遗产的京剧有效传承发展，传播弘扬，在今天自然成了一个新的命题。具有前瞻性和创新性的《北京京剧百部经典剧情简介标准译本》一书出版，对于让更多人了解京剧、喜欢京剧、走进剧场，将大有裨益。京剧要发展，首先是要传承，要尊重和继承传统。再就是要创新，在谙熟传统的基础上求发展，关键在于找到一个平衡点。梅派的表演也是这样，比如《花木兰》中的“趟马”

北京京剧百部经典剧情简介标准译本(汉老对照)

中国京剧是中国传统文化中宝贵的财富之一，其中经典众多，不可胜数，魅力无穷。如何让作为世界非物质文化遗产的京剧有效传承发展，传播弘扬，在今天自然成了一个新的命题。具有前瞻性和创新性的《北京京剧百部经典剧情简介标准译本》一书出版，对于让更多人了解京剧、喜欢京剧、走进剧场，将大有裨益。京剧要发展，首先是要传承，要尊重和继承传统。再就是要创新，在谙熟传统的基础上求发展，关键在于找到一个平衡点。梅派的表演也是这样，比如《花木兰》中的“趟马”

旅游体验理论研究

本书聚焦旅游体验理论问题。首先从学科建设角度提出了旅游学研究对象是旅游体验，并进而提出了旅游的本质是“刺激寻求”和“安乐寻求”，同时也对旅游本质方面的主流观点进行了剖析，指出其不足。其次讨论了旅游学科建设中存在的一些问题，如旅游学现象，不加论证照搬其他学科命题和理论现象，以“旅游忠诚”、“地方感”、“文化休克”三个旅游研究中的热门话题为例，提出借鉴而不借用观点，并以“异地感”和“文化惊喜”等研究佐证。围绕旅游偏好命题构建理论，提出旅游

多视角下的北京胡同

本书精选600多幅反映老北京生活的情景照片，采用四色印刷技术，用图解的方式介绍老北京胡同往事，把胡同的青砖灰瓦、犄角旮旯、生活细节，表现得淋漓尽致...

中国旅游评论.2023.第一辑

本书包括聚焦、公共产权与旅游的公益性、生态保护与旅游的可持续性、反哺乡村与旅游的社会带动性、走进生活与旅游的主客共享性、摆脱资源依赖与旅游的创新性等部分。主要内容包括旅游业新思维的安徽思考与安徽探索、从以城促旅到以旅兴城、人与自然和谐共生的现代化与旅游业可持续发展、中国式现代化进程中旅游助推乡村振兴的贵州模式、主客共享理念的发展与实践回应等内容...

文旅产业稿三心旅游

《文旅产业讲稿（三）心旅游——泛户外产业、健康休闲与中国式现代化》以中国式现代化文旅产业发展为大前提，围绕心旅游核心主题，秉持“大胆创新、小心求证”精神，从泛户外、健康休闲、中国式文旅现代化与韧性发展三个方面探讨旅游4.0阶段的新模式、新发展、新趋势，是博雅团队和同行专家理论思辨与丰富实践的成果结晶...

中国旅游评论

本书包括聚焦、特写、洞察、对话、创造者与前行者等部分。主要内容包括构建更加开放的文化和旅游融合发展新格局、成都传统与新兴消费双向驱动的重要旅游目的地城市、非遗产品就是最佳旅游名片贵州省丹寨县：非遗活化促旅游目的地消费、让艺术馆个性生长谢子龙影像艺术馆的长期主义道路、消费驱动视角下的旅游目的地构建等...

高职酒店数字化人才培养探索

本书尝试从行业视角出发阐述酒店业转型的现状与路径，并分享高职酒店数字化人才培养的探索实践。全书分为三章：第一章主要从酒店行业的角度描述数字化转型的现状、关键变量以及转型路径；第二章联合数据调研分析公司，利用大数据、人工智能技术，对行业中典型的职业岗位群及其人才需求、任务能力等展开分析，明确数字时代下的行业人才需求；第三章主要记录了广州番禺职业技术学院酒店专业近年来在酒店业数字化人才培养方面的探索实践...

变革情境下旅游企业内部服务质量研究

本书系统梳理内部服务质量的相关理论体系，详细介绍旅游企业有关内部服务质量的三个实证研究。介绍常态下旅游企业的内部服务质量管理问题；介绍危机情境下旅游企业的内部服务管理问题；介绍旅游数字平台变革情境下的内部服务管理问题；根据本书实证研究结果，并结合国内外优秀服务企业的实践措施，对旅游企业如何提升内部服务质量提出具体的管理措施...

2021年度文化艺术职业教育和旅游职业教育提质培优行动计划优秀成

本书总结、展示和推广了2021年度文化艺术职业教育和旅游职业教育提质培优行动计划的优秀成果，主要包括大学生团队实践扶持项目、“双师型”师资培养扶持项目、专业研究生重点研究扶持项目(MFA类)、专业研究生重点研究扶持项目(MTA类)四大篇...

北京冬奥会遗产可持续利用模式及支持政策研究

本书包括了七章，分别介绍了国际奥林匹克运动会，奥林匹克运动在中国的发展情况，国际体育协会自治与善治，奥运会可持续发展研究，北京冬奥会遗产可持续利用及后冬奥时代遗产保护和利用方面的政策建议。具体内容包括：国际奥林匹克运动会的介绍、奥运会的经济账等...

变革时代:2013-2022年的中国饭店业

这是一本介绍中国饭店业近十年发展的书。过去的十年里，被称为移动互联网原住民的年轻一代已经成长为不容忽视的消费大军，在包括饭店业在内的各个领域都展现出与传统消费者截然不同的偏好和性格，并牵引着整个住宿业持续转型...

中外民族民俗-(第2版)

本书包括10项内容，分别是：导论（民俗、民俗与旅游）、民间口头文学、民间歌谣、游艺民俗、岁时节日民俗、信仰民俗、人生仪礼民俗、生活民俗、交通行旅民俗和生产民俗，这些都是从事旅游工作必须掌握的知识基础。此次修订的教材，增加了“创意项目”这一栏目，旨在展示民族民俗旅游创意开发项目，开拓学生创意应用思维视野，养成学生将民族民俗事项应用于旅游领域的创新思维习惯，提升旅游职业教育应用型人才培养实效...

高质量发展背景下旅游类专业群建设创新研究

本书共分六章，从旅游业高质量发展入手，阐述十三五旅游业发展成就、文旅产业新业态，系统梳理了旅游大类专业发展变迁、旅游大类职业教育发展现状，从校企合作、人才培养、课程建设、师资队伍等方面，分析旅游职业教育高质量发展面临的机遇与挑战；系统阐述了专业群建设理论基础、组群逻辑，结合双高专业建设项目院校专业群建设实例，在专业群校企合作创新机制、专业群人才培养模式创新、专业群课程体系构建创新、专业群教学团队建设创新、专业群管理运行机制创新方面提出

中国旅游评论:2023第四辑

《中国旅游评论：2023第四辑》的主题是国民度假，包括聚焦、透视、观察和创造者与前行者等部分。本书通过透视贵阳、哈尔滨、三亚、黄山关麓、广东信宜三华李、地中海白日方舟、中国澳门等各具特色的旅游度假区，探讨了度假作为旅游产业和市场未米增量最主要的来源，在产业蓬勃发展中亟须解决的问题，包括中国式度假的特点、度假产品的建设模式、度假目的地的建设、文化成为活的度假产品等...

中国国内旅游发展年度报告2023

面对疫情冲击和错综复杂的国际国内形势，我国旅游需求侧出现了断崖式下跌，旅游供给侧同时承受生存、创新、转型等多重压力。随着决战决胜脱贫攻坚和全面建成小康社会等目标实现，以及国民经济和社会发展第十四个五年规划的正式实施，中央经济工作会议确定的需求侧管理和供给侧改革效果明显，旅游经济将从全面复工复业走向消费、投资全面复苏。通过完善扩大旅游市场的政策支撑体系，形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡。 本书主要介绍了国内旅游客源市场特

中国休闲发展年度报告2023

本报告阐述了休闲研究现状、趋势及宏观背景，从居民休闲时间特征、居民休闲空间特征、居民休闲内容特征、休闲企业发展、休闲产业发展等方面进行了具体研究，并对中国休闲发展环境进行了预测与建议。该年度报告涵盖了近期新的休闲发展研究成果，不仅加强了休闲理论研究，增加了我国居民休闲行为的实证研究，及时关注新兴的休闲产业，而且将中国国情与国内外优选研究成果相结合，构建了科学合理的理论框架和研究范式，并为中国休闲发展的趋势做出了分析预测...

中国旅游景区度假区发展报告(2023-2024)

本报告通过现场问卷发放、网络评论和投诉等 三个渠道收集了调查样本数据.游客，特别是广大散 客在目的地消费多元化和体验生活化等方面的新需 求。文化创意和科技应用与旅游业，与景区景点的 融合创新还处于市场导入期，还有一个艰辛摸索和 经验积淀的过程。本报告主要内容包括旅游景区度 假区发展现状及展望、旅游景区度假区投资分析、 旅游景区度假区相关政策分析与研究、 旅游度 假区及度假产业发展典型模式和主要经验、旅游景 区度假区案例研究等内容...

中外旅游数字化经典案例研究