糕点装饰-经典蛋糕-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-2

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！ 畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！ 脆片糖、玫瑰花瓣、糖丝、焦糖花、糖粉展台 牛奶蛋黄酱、清黄油酱、水果蛋糕、闪电泡芙、提拉米苏 分步详解，循序渐进，一学就会...

厨艺大师金牌甜点

这本书中的30多款甜点都是来自法国经典甜点, 在MASTERCHEF中有制作, 书的建议都是来自参与节目的法国大厨的建议。主要内容包括: 橘子巧克力蛋糕、糖渍橙条皇冠面包、杏仁糖泥蛋糕等...

自制一杯好酸奶

风靡法国的在家自制酸奶全书，是绿色生活的优选读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪...

哇.烘焙的教科书

本书以“面糊” 为主题，介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。每一种面糊都有各自的特色，与它希望呈现出的面貌，是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软？面糊是甜点的骨架，赋与甜点不同的深度与轮廓。做出完美的面糊，就成功了一半！本书特色●以动画般的连续图片详尽讲解步骤！●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味，老师竭尽脑汁的倾心之作！●这些食谱都经过甜点教室学员们的实际验证，新手也决不会失败！●不会再跟你说“适当”！几分钟、几次都清楚告诉你...

蛋糕裱花基础 上册

本书主要适合初学者，以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者，主要内容有：蛋糕装饰配色，构图要领，生肖、人物、花卉、水果切法，陶艺蛋糕的手工制作技巧，蛋糕装饰的细节处理方法。本书共计50款的蛋糕图片。 想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗，本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片，读者可以通过本教

梦幻巧克力

本书向读者介绍了巧克力的小故事、果仁巧克力、意大利巧克力蛋糕、香蕉巧克力松饼、餐后巧克力蛋糕等内容...

面面俱到:中外面食大全

第一次学做西点

本书介绍了多种西点的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点...

自制美味巧克力甜点

一学就会的小烤箱美食

传统手工美食DIY

传统手工美食，说的是家庭手工制作的具有鲜明地方特色和传统风味的食品。它遍布大街小巷、村落院坝，花色纷繁、独具魅力，超越了时间和空间的界限，成为人们一直都喜爱的特色佳肴，是其他饮食品种不可替代的。 传统手工美食制作技艺是宝贵的民间饮食文化财富，为使这些财富可以得到好的保存、流传和更新，我们收集整理了民间家庭手工制作风味美食的“单方”、“偏方”，把撒落的珍珠织串起来，让它发出瑰丽的光彩...

顶级花式蛋糕

烘焙不仅在于追求高超的技术，更重要的是一种生活的分享！本书是由两位顶级的专业烘焙师傅所联合打造，书中介绍了最为豪华顶级的慕斯和蛋糕，包含所有五星级饭店呈现的糕点内容。本书附有详细的操作分解图，读者可以进行参考，图文并茂，帮你轻松完成五星级甜点的制作。...

懒人也会做面包

做面包也可以不必苦苦等待发酵或费力揉面团，教你用最简单的方法，以最短的时间，做出最受欢迎的50种面包和点心。香甜可口的甜甜圈、健康美味的司康、玛芬和松饼……现在就动手，马上就学会...

不用模型做点心

一定要学会的点心

当我们出门逛街、上西餐厅吃饭、流连于咖啡馆时，时常会被橱窗里精致可爱、妆点得五颜六色的点心所吸引，忍不住想买几个回家好好享用。这时你是否想过自己学做点心呢？ 有人会说：“那些材料准备起来非常麻烦、自己家里又没有烤箱、没那么多时间……”其实许多点心的原材料简单易得，随处都能买到，制作时也只需一点时间，而且不用烤箱也能做出美昧的点心，还能充分享受自己动手的乐趣。 如果家中没有烤箱或不喜欢烤箱烘焙的重口味点心，那么绵软的慕斯，口

亲子快乐玩烘焙

本书内容包括：准备工作；亲子快乐玩烘焙。具体分为：烘焙的几个注意事项；常用烘焙工具和模具；常用原料；海绵蛋糕的一般流程；奶油蛋糕的做法等...

第一次烘焙就成功

烘焙甜品的由来众说纷纭，有人说烘焙甜品在中世纪就已经出现，也有人称它是19实际浪漫主义的产物。烘焙出热气腾腾的甜品能够满足口腹之欲，而甜品本身却又显得稍纵即逝。烘焙的过程，就像是灰姑娘故事中的仙度瑞拉，被仙女棒一点，便摇身变成了让王子一见倾心的美丽佳人。这般魔力也让平凡素净的各种面粉，呈现出千变万化的甜品模样。...

童心玩烘焙

每天忙碌的父母，已经多久没有和孩子一起享受美食制作的乐趣了？亲子烘焙，不仅制作美味，更是父母与孩子的亲密互动！本书两位台湾作者，有着丰富的烘焙专业背景和经验，通过对亲子烘焙的探索，设计出的产品，适合父母和小朋友一起阅读和制作。书中的原料，都是简单易得的，或者用家中现有的材料替代也可以完成。可供参考制作的产品包括时下流行的蛋糕、点心、饼干、吐司、餐点、健康饮料及夏日冰品……造型可爱，又简单易学。同样适合心中充满童趣的烘焙新手...

图解蛋糕西饼制作技术

进入21世纪以来，人民生活水平不断提高，饮食结构也发生了很大的变化，特别是对营养比较均衡的西式点心的需求急剧增加。现在，精美的面包、蛋糕等西式点心已经走入“寻常百姓家”，成为人们日常饮食的一部分。市场的需求必将带动产业的发展， 同时也对西点从业人员的生产技能提出更高的要求。 本书从生产实际出发，对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术作了系统的整理和阐述， 同时结合作者多年的工作经验，对生产制作中的重点、难点作了详细的分

美食达人－完美烘焙好时光

本书是一本家庭手做烘焙书，书中每一道菜都配有成品图和步骤图，均为作者亲自操作拍摄的，必然包含有很多厨房心经，不仅会给爱做烘焙之士最贴心的指导和帮助，也会给菜鸟级的人入门级的帮助。该书菜品不仅美观营养而且操作性非常强，爱烘焙的人们都可以试一试，即使厨艺再“菜鸟”的妈妈，相信也能做出家人爱吃的菜...

夏日最COOL冰品DIY

主要介绍66种冰品菜谱的详细做法。内容详实，步骤清晰，文字简洁易懂，易学易会，非常适合大众读者阅读、学习。尤其适合夏日在家自己制作，简单清晰，更加健康。品质高端，内容新颖，详细的Cook’s tip帮助读者克服冰品菜品制作过程中的许多问题，除此之外，多数冰品菜谱中还配有FOOD’S Q&A，以自问自答的形式，告诉读者关于冰品菜品本身、原料本身的相关问题，十分贴心。 ...

30款花式派对蛋糕轻松制作

《30款花式派对蛋糕轻松制作》所提供的建议和想法能给你以启发，不仅能够让你的家人和朋友和未来很长的一段时间里吃上美味可口的蛋糕，同时，还能帮你尽可能地减少购买昂贵的蛋糕装饰器具的麻烦...

最具人气的西点精选-经典珍藏版

烘烤西点时，可以打开烤箱门吗？模具应如何清洗及保存？为什么蛋使用前需放在室温下回温？为什么蛋白会出现无法打发的情况？蛋白打发后，为什么需要分两次拌入蛋黄糊中？为什么打发鸡蛋时要隔水加热？提拉米苏是蛋糕还是慕斯？烤好的蛋糕为什么会塌陷？……通过阅读本书，你就能找到以上问题的答案...

品味生活的DIY西点烘焙

书中介绍的糕点都是作者精心挑选的，里面蕴涵着作者心血的艺术作品。它制作精美，易学易做，让所有热爱烘焙的新手们看到书中的糕点做法都能烤制出美味糕点。使其快速进入烘焙的世界。书中汇集了作者多年的烘焙经验，是一本很好学习的烘焙教科书。本书中筛选的都是生活中最容易做、取材最方便并且最受博客中网友欢迎的糕点，通过详细的精美图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。当你把糕点放到烤箱中烤制时，你只要静静地坐在旁边，安然

甜蜜蜜的烘焙时光:自制美味甜点

本书介绍了43款精美蛋糕的制作方法，每一款蛋糕均配有详细的制作说明和步骤照片，使读者能够更快速、更直观地掌握制作的要领...

零失败！今天开始做点心

本书中所介绍的每一道点心看起来都令人垂涎三尺，是使用的你我常使用的食材所制作出来的。道道部展现了制作者的技巧与用心，如此变化多端的点心，相信不只能吸引大家的目光，更能征服大家的口欲。不仅配方不私藏，而且说明清楚，所以只要你按图索骥，依循着大师的指示自己动手做，你也能制作出大师级的可口点心，让自己、家人、朋友吃得开心，吃得放心...

君之的10分钟蛋糕

本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤图，最实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验...

水果与点心的甜蜜碰撞

轻松学烘焙

很想自己做一款曲奇饼干，很想自己烤一个香甜面包，满世界都飘着烘焙的香气，这时候的自己也想尝尝动手烘焙的乐趣？《轻松学烘焙》就是教你如何烤出生活的好滋味。一本关于烘焙的教父级宝典，一本充满趣味的烘焙课堂，可爱的小曲奇、松软的小面包、嚼劲十足的奶香棒……应有尽有的美妙味道汇聚这里。图片很精美、做法很详细、原料很易买、制作很容易，这是给热爱烘焙者的宝典秘籍...

零失败新手烘焙

本书由台湾著名西点烘焙家精心打造,将带我们走进一个不一样的西点世界。66种人气甜点,简单易学,教你在家轻松自制爱情代名词——巧克力,西点新生——饼干,入门小点心——松饼,奶油蛋糕始祖——磅蛋糕,超人气甜点——布丁。精美的图片,细致的解析,贴心的提示,点心新手必备之物,也是追求高品质生活的你的佳选...

热销面包

本书作者是一位致力于不断学习新技术和创造新造型、新口味的面包师傅，曾专门到巴黎研习过面包技术，更曾参加过数次国际及日本国内的面包大赛，并取得了优异的成绩。/span/span/span/p 他以想烤出好吃的面包，就要具备扎实的技术基础为座右铭，所以在本书中，他首先以面包面团的制作为基础，教大家如何制作出能烤出好味道面包的基础面团。同时讲求创新，不论是造型还是口味都能给人耳目一新的惊喜...

图说生活畅销升级版--饼干 点心 蛋糕 面包

《图说生活(畅销升级版):饼干点心蛋糕面包》内容简介：在烘焙的过程中需要你的大胆创意，构建出创意与味蕾的媒介，慢慢的，你会发现，厨房之中的小烤箱竞能如此神奇！轻松把玩之间的乐趣，足以令你沉迷…… 蛋糕是一种神奇的糕点，它的做法因人而异，烘烤出来的蛋糕口感更是富于变化，有的贴近原味、有的充满水果香甜、更有将布丁的口感完全融入其中的蛋糕，但无论哪一种，都是滋味柔密绵软，尝起来，更多了一份新鲜...

我和宝宝的快乐烘焙-29款可口可爱的小面包

翻开本书，相信对于面包的定义，您将有一个全新的认识！什么才是可爱的面包呢？在本书中，琳琅满目的面包不但口感松软无比，还具有其他面包无法比拟的可爱造型。在面包店最受欢迎的经典面包上稍作改变，哇，一下子变得趣味无穷！ 　　看着这不可思议的动物面包和装饰面包，您一定迫不及待地要挽起袖子开始制作了吧！别急，先挑一种自己喜爱的小动物吧，然后加上您的奇思妙想，相信这将是一次您与宝宝的快乐烘焙旅程，充满暖暖的情意，充分享受吧...

可口面包制作-自己也可以做的90款面包

本书提供近100款可口面包，包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数面包爱好者之必读...

巧克力甜点助你一臂之力

爱他，就亲手为他做好吃的巧克力甜点吧！ 　　35款爱意满满的甜蜜， 　　绝对会为你的恋爱加分哦！ 　　小怡恋爱了，但她心仪的男生却并不知道。姐妹淘秀逗来支招，“亲手做点心送给他吧”。小怡在学会了一道又一道美味的巧克力甜点的同时，慢慢捕获了暗恋男生的心。这本书不仅再现了她“征战”过程中的每个故事及与之相关的心情，还将35款巧克力甜点的制作过程公开，图文并茂，有趣又实用...

纯天然精致西点DIY

《好吃不发胖纯天然精致西点DIY》一书由名师吴文达主编，按照款式进行分类，并为每款西点美食提供了精准的材料和做法说明，以供DIY出更贴合效果的成品，图文并茂，也附有工具、烘焙时间以及制作指导小贴士，使DIY西点更方便。本书精选多款DIY精致西点美食，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。...

百变法式吐司&热三明治

本书集结了各种切片面包的再加工办法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道用面包成就的美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。现代人工作节奏快，面包简餐正迎合了这种潮流，让你在几分种内做出一餐美味、营养、便捷的美味...

轻松做面包

放好原料轻轻一按，美味的面包倚马可待。轻轻松松做面包的秘法，就在这本书里。面包机的选购技巧，面包机烘焙常用工具和原料，面包机制作面包的技巧，新手使用面包机的疑问和解答，帮助你轻松上手面包机，零失败做面包。 基础面包 面包基础课，用简单的原料制作出喷香的面包，让每一天的清晨都在面包的香气中度过 加馅面包 新手进阶课，在熟练使用面包机的基础上添加各种美味馅料，让面包美味升级，让家人每一天都享受到关于面包的惊喜 花式面包 达人养成课，用面包

纯天然爱心烘焙DIY

编辑推荐 好吃不发胖，烘焙人人爱。由吴文达主编的《好吃不发胖纯天然爱心烘焙DIY》一书精选多款DIY爱心烘焙小点，本书由名师主编，按照款式进行分类，并为每款烘焙小点提供了精准的材料和做法说明，以供DIY出更贴合效果的成品，图文并茂，也附有工具、烘焙时间以及制作指导小贴士，使DIY烘焙更轻松。...

常用甜品烘焙入门图解

《常用甜品烘焙入门图解》循序渐进地为读者介绍了烘焙的基础知识，将常用甜品分为面包、蛋糕、饼干、塔、派等类型，并分别选择了口感好的经典甜品食谱进行专门讲解。《常用甜品烘焙入门图解》不仅适合家庭制作使用，也可供大小烘焙屋、蛋糕房学习参考...

巧克力-节日甜点-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-3

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！ 畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！ 巧克力慕斯、杏仁软糖、巧克力饼干、巧克力蛋糕 糖渍柠檬、拐杖饼干、香料饼干屋、圣诞布丁 倾囊相授，按部就班，完美体验...

面团 塔 奶油甜点-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-1

烘焙是一门艺术，追求完美是一种乐趣！ 畅销法国的烘焙书，是烘焙爱好者必备的教科书！ 水油混酥面团、甜沙酥面团、泡芙面团、拉伸面团 层酥面坯、黄油酥饼面坯、巴斯克蛋糕面团、油包层酥面团 法式烤蛋白、焦糖布丁、奶油布丁、奶冻慕斯布丁 由浅入深，轻松学习，简单易做...

创意裱花+魔法翻糖

本书由北京蓝山西点学校专业制作，独家奉献蛋糕裱花、翻糖的秘诀和技巧。书中包含绚丽多彩的花卉蛋糕、精致的韩式裱花、萌宠动物裱花、创意水果裱花、惊喜节日蛋糕、精致翻糖蛋糕和数十种蛋糕实例赏析，内容齐全，图文精美，好看又好吃，省时又省力，非常适合初学者和专业人士参考。如果你是烘焙初学者，如果你是专业烘焙者，如果你是美食爱好者，如果你对烘焙情有独钟，想让自己的蛋糕制作更加丰富多彩，那就按照书中介绍的操作方法试试吧。愿你在享受烘焙视觉盛宴的同时

玛芬蛋糕-幸荣老师的烘焙教室

如果你是烘焙新手，想更快地掌握烘焙的技巧，享受烘焙的乐趣，我向你推荐这本书。这本书有3个优点：1.简单多变；2.健康友好；3.更节省。1. 简单多变。这本书里所说的玛芬蛋糕做法十分简单，大部分只需要4个步骤就能做好，极少数需要5个步骤。你只要学会基础的6款，就像变魔术一样，就能迅速神奇掌握剩余的41款。2. 健康友好。本书的蛋糕都不使用脂肪多、能量高，胆固醇高的黄油，也不使用化学物质的泡打粉，营养成分也更高，更健康，对孕妇、小孩也更加

冰盒蛋糕

★国内首本冰凉美味的冰盒蛋糕书，风靡欧美、日韩的冰盒蛋糕风潮来袭。 ★不用烤箱也能轻松做蛋糕！免烤箱、免模具、免揉面团，即使烘焙零基础，只需饼干、奶油在手，再加上天马行空的装饰材料，就能做出健康美味的冰盒蛋糕。★书中提供42款美味冰盒蛋糕的详细制作方法，其中8款附赠二维码教学视频，烘焙新手也能轻松搞定。...

119种蛋糕

用你的双手 制作甜蜜的回忆 为什么仅仅是*简单的糖、蛋、粉的结合， 却能带来如此松软、甜蜜的口感？ 欧式、日式，慕斯、奶油。芝士、水果 这些看起来精美的蛋糕 其实制作起来一点也不繁琐 所有你能想到的，关于松软和甜蜜的体验 以及蛋糕带给你的那些美好时光 这本书都可以帮你实现...

孟老师的戚风蛋糕

本书详细说明蛋黄面糊、蛋白面糊以及拌和的制作要领。准确的配方+随手可得的食材, 做出令人羡慕的戚风蛋糕。随书附赠DVD, 示范戚风蛋糕的基本做法, 解析海绵蛋糕的相关重点。延续了孟老师系列图书的一贯风格, 制作步骤详尽, 配方简单实用, 适合新手操作。口味多变的戚风蛋糕, 配有详细制作图解, 可轻易上手! 附录使用又美味的“方块蛋糕”食谱, 超值惊喜...

新手一学就会.可爱.简单的糖霜曲奇

1、 来自日本的手绘糖霜饼干讲师从糖霜的基础、制作方法，到糖霜饼干的绘画步骤、图案等一一进行了详细介绍。浓缩了很多巧妙的小技巧，让你*次做糖霜饼干就可以成功！ 2. 本书包括了糖霜的基本介绍，并根据不同时节、场合以及风格图文并茂地介绍了253款糖霜曲奇的绘制！ 3. 在生日、圣诞节或万圣节这样特殊的日子，用一款可爱的糖霜曲奇来待客*适合不过。...

用瓶子做好吃的蛋糕

在《用瓶子做好吃的蛋糕》中，日本料理家若山曜子分享了40种造型可爱的乳酪蛋糕和巧克力蛋糕的做法。所有蛋糕都是用耐热玻璃瓶做的，这让整个烘焙过程变得更加轻松快乐，大大减少了工作量。做好蛋糕糊后无需在模具中抹黄油、撒面粉防粘，直接倒入玻璃瓶，送入烤箱即可。新鲜出炉的蛋糕不用费力脱模或裱花，外形自然可爱。只需掌握基本做法，在色彩搭配和装饰上稍微花点心思，就能发挥创意，做成不同风格和口味的蛋糕。...

食在好吃76:布丁奶酪果冻一次就成功

26种冰凉凝结布丁， 　　37种缤纷清凉果冻， 　　44种香浓蒸烤布丁， 　　61种爽滑可口奶酪， 　　布丁、果冻、奶酪，小小、甜甜的，入口即化，即便是*爱不甜食的人看到这样可爱的小食，都很难不尝上一二吧！甜点，吃的不是食物，吃的只是那份疼爱自己的柔软的感觉！可以不常做，但一定要会做，某个闲暇的下午，在家里尝试一二，定会收获异样的快乐心情！这，是每个女子都应该永远葆有的柔软情怀！ 　　更多精彩美食好书请点击这里：

一吃上瘾的小吃甜点

点击量超过21，000，000次的新浪美食博客超人气美女博主、美食达人、高级西点师飞雪无霜的制作秘籍，让你零失败制作出人人都爱吃的零食。 从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤，让零基础的人在家也能做出干净、健康的美食。 线装设计，可以轻松平放到制作台上边看边做。...

零失败面包机教科书

添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度，但手作面包又工序复杂，需要大量的时间与精力，与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题，既安全又便捷，但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中，心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱，还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到：真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。 经典基本款面包 小鱼妈私家秘技，面包完美大变