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创意裱花+魔法翻糖 版权信息
- ISBN：9787510148873
- 条形码：9787510148873 ; 978-7-5101-4887-3
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
创意裱花+魔法翻糖 本书特色
蛋糕裱花、翻糖是一种技术，更是一种时尚的艺术，就像哈利•波特的魔法棒，简单、丰富、充满变化，魔力无限。本书便是一本介绍蛋糕裱花、翻糖的专业烘焙书，帮助专业人士和烘焙爱好者对制作出的蛋糕进行妙手生花的装饰，使之更加富有创意、精致美观，在“有味”的同时，更“有型、有色、有品位”。书中包含蛋糕裱花、翻糖的基础介绍，比如，抹面的技法、蛋糕的调色装饰、花边基础、花边组合，等等，具有很强的指导性。每一款蛋糕精雕细琢，精美实用，是烘焙装饰的不二选择。让我们用自己的想象力和技艺，一起勾勒出不可思议的烘焙装饰作品吧。
创意裱花+魔法翻糖 内容简介
本书由北京蓝山西点学校专业制作，独家奉献蛋糕裱花、翻糖的秘诀和技巧。书中包含绚丽多彩的花卉蛋糕、精致的韩式裱花、萌宠动物裱花、创意水果裱花、惊喜节日蛋糕、精致翻糖蛋糕和数十种蛋糕实例赏析，内容齐全，图文精美，好看又好吃，省时又省力，非常适合初学者和专业人士参考。如果你是烘焙初学者，如果你是专业烘焙者，如果你是美食爱好者，如果你对烘焙情有独钟，想让自己的蛋糕制作更加丰富多彩，那就按照书中介绍的操作方法试试吧。愿你在享受烘焙视觉盛宴的同时，把美味、甜蜜、创意、心意一同分享给亲朋好友，一举多得，幸福满满。
创意裱花+魔法翻糖 目录
**章 蛋糕裱花 从零开始 蛋糕裱花常用工具 蛋糕裱花常用原材料 裱花袋的使用方法 奶油的打发 抹面技法 蛋糕坯的制作第二章 绚丽花卉蛋糕 花卉蛋糕的调色装饰 调三原色：红、黄、蓝 利用三原色调制复色 边缘夹色 中间夹色 花边基础 花边组合 精美花卉蛋糕款式集锦 玫瑰花 五瓣花 雏菊 康乃馨 大丽花 百台 向日葵 马蹄莲 菊花 荷花 蝴蝶兰 牡丹花第三章 精致韩式裱花 韩式裱花从零学 韩式裱花工具 制作奶油霜 调色 精美韩式裱花款式集锦 维多利亚玫瑰 奥斯汀玫瑰 英式玫瑰 雏菊 向日葵 小苍兰 仙人掌 多肉植物 韩式裱花组合图 韩式裱花整体蛋糕 花篮蛋糕 花簇蛋糕 森林绿植蛋糕 蕾丝蛋糕第四章 萌宠动物裱花 卡通十二生肖 鼠 牛 虎 兔 龙 蛇 马 羊 猴 鸡 狗 猪 仿真动物 仿真凤凰 仿真龙第五章 创意水果裱花蛋糕 百变切水果之蛋糕装饰法宝 草莓 橙子 哈密瓜 火龙果 猕猴桃 苹果 水果皇后 纯真 草莓拿破仑 甜蜜滋味 蜜糖巧克力 九宫格切块 草莓火山第六章 惊喜节日蛋糕 祝寿蛋糕 儿童节 父亲节 圣诞节第七章 精致翻糖蛋糕 翻糖从头学 翻糖工具 翻糖皮的制作 蛋白霜 翻糖皮包面 柏拉图的永恒 倾世之恋 女士手包 吉普车 圣诞老人 童话世界 青花瓷 小黄人 哆啦A梦
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