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本书系统介绍了餐饮企业基层服务岗位及基层管理的知识要求、技能要求及综合素质要求,围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开,包括餐饮概述、餐厅服务技能、各类餐厅服务流程、酒吧服务、咖啡厅服务、茶艺服务六个部分,每个部分可以相对独立。各部分又下设学习模块,各模块之间既相对独立,又能彼此联系,有机统一于课程总目标。 本书适合作为高职高专、中职中专、饭店培训和社会培训专用教材...
2007-2010年,环境保护部环境工程评估中心参与了中国一欧盟生物多样性合作项目。该项目由中国商务部、环境保护部、欧盟和联合国开发计划署共同发起,是迄今欧盟资助的最大规模的海外生物多样性保护项目。项目于2005年6月启动,为期5年,旨在通过加强生物多样性管理,保护中国特殊的生态系统项目组在四川省开展了规划环评中生物多样性评价的示范研究工作,着重探讨了如何将生物多样性评价纳入专项开发规划的环境影响评价中,从而实现在宏观层面上更好地保护
本书主要内容包括:饭店战略管理、饭店组织管理、饭店服务管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理等...
本书为饭店管理者提供了操作性极强的培训与发展体系解决方案,集中介绍了由谁培训、培训谁、怎样培训、如何评估培训结果、如何进行培训预算等管理者及培训师急需知道的知识,这样一本书的出版一定会受到业界的欢迎。 本书由北京第二外国语学院旅游管理学院饭店管理专业教师王伟编写。她曾在瑞士洛桑旅游管理学院、美国休斯敦大学希尔顿酒店餐饮管理学院进修,并在美国四季酒店管理集团进行饭店管理实习,曾任高级训导师、培训部经理、客务总监、营销总监、副总经理
《旅游企业管理实务》内容新颖,力求结合行业发展的热点、难点问题,把握旅游企业研究的最新动态;注重理论与实践的结合,例证丰富,说理清晰;构建了旅游企业管理的基本框架,结构严谨...
由王晓华著的《旅游者伦理悖论研究--以四川灾害旅游为例》分析了旅游者伦理悖论问题的研究意义,综述了靠前外研究现状,对旅游者的伦理悖论进行了初步分析,引入了灾害旅游案例,提出了关于旅游伦理悖论的两个基本假设,从历时性和共时性两个方面对假设进行了验证,同时探讨了旅游者自我与他者的关系问题,并据此建立了伦理视角下旅游者悖论的发生学模式及伦理关系的发展演化过程模式,很终探讨了旅游伦理学基本问题及研究框架...
庞森权、刘静、田硕编著的《地名标准化工作实务手册》是一本从标准化工作入手,针对地名标准化管理,切中地名标准化实务的实用型工具书。本手册主要分为两部分:第一部分主要汇总了国家层面的标准化工作的法律、规定等,还包含了民政部门的相关规定,以及全国地名标准化技术委员会的章程等。第二部分主要包含了标准化的一些术语定义、解释、说明以及标准编制的一些知识要点...
《酒店前厅与客房部运行与管理》为“十二五”职业教育国家规划教材。 《酒店前厅与客房部运行与管理》根据高职教育的培养目标,按照应用导向设计教材内容和结构,将“做中学”“用中学”“产学结合”等现代性、实用性观念融入教材,探索易于为高职学生接受的编写模式和内容体系。本书内容先进,结构严谨,论述科学,形式新颖,能满足新时期旅游院校的教学需要。 《酒店前厅与客房部运行与管理》着力开发数字化教学资源库。为了提高教学效果,开发了在国内旅游院校和
p>《旅游管理信息系统》全面介绍了旅游信息化条件下,旅游管理信息系统的开发技术、应用现状和发展趋势等内容,对旅游企业、旅游目的地、旅游资源、旅游规划、旅游电子商务和旅游电子政务等管理信息系统的需求分析、系统设计与实现进行了详细阐述,并结合具体应用给出了这些管理信息系统的实例。可供旅游管理、地理信息系统、信息管理与信息系统、电子商务、计算机科学等专业的本专科学生作为教材或教学参考用书,也可作为旅游从业人员的岗位培训与继续教育用书。...
《国家公园:他山之石与中国实践》是在国家公园体制、生态文明建设上升为国家战略以及国家公园管理局挂牌成立等重大决策施行的大背景下,基于对中美国家公园建设的理论和实践认知,利用文献研究与案例研究、定性研究与定量研究相结合的方法,从中国国家公园的政策解读和社会实践、中外国家公园文献梳理、中美国家公园比较研究等方面对国家公园建设进行介绍与分析,并以云南为例探求国家公园建设的具体方案,希望能对国家公园建设提供多方面讯息,也期盼能引起学界及社
邓爱民主编的《旅游接待业管理(中国旅游业普通高等教育十三五精品教材)》从旅游接待业的范围与特征入手,追溯了其发展历史,阐述了该产业的职业与机会,总结了一些接待业的主要管理理念,并对接待业未来趋势做了展望。接待业包括了广泛的酒店、餐饮、旅游景区、旅行接待、娱乐与游憩、会展等细分行业。旅游接待业管理从职能管理的角度阐述旅游接待业应该如何管理,包括计划与战略、组织与制度设计、文化管理、技术管理、危机管理和创新管理等六大板块。为顺应时代要求,
本书由课程导入及国内组团计调、出境组团计调、国内地接计调、国际入境计调四个单元构成。内容包括: 认识国内组团计调 ; 策划设计旅游产品 ; 组团计调业务操作等...
《旅行社经营业务》全面、系统地介绍了旅行社的运行与管理,包括产品设计、产品组合、制作宣传手册、旅游预订与管理,以及旅行社的海外运作、财务管理、市场营销和旅行社法规等。本书中作者深入地分析了旅行社的行业发展趋势,研究了旅行社的发展环境,尤其是电子商务环境下的直接营销对包价旅游的影响等问题...
本书的编写打破了以往此类书籍的固有模式,注重应用性和实践性,着力解决旅游服务人员在实际服务活动中所遇到的种种问题,提高品牌效益,提升服务质量。理论与实践相结合,案例有针对性和代表性,结构安排合理,便于学生学习...
随着我国国际影响力不断提升,“一带一路”倡议深入推进,北京作为逐步走向世界舞台的大国首都,国际化城市框架持续推进,国际交往活动越来越频繁,正吸引着越来越多的国际资源集聚,国际交往的影响力和话语权进一步提升。《北京国际交往中心建设研究专题3/外国问题研究论丛(第5辑)》围绕北京国际交往中心建设研究专题,共设6个板块。“友好城市”板块主要探讨城市作为新崛起的参与主体,在全球治理中的角色与作用。“国际组织”板块主要探讨在城市多元发展路径
本书共分为十二章, 主要内容包括: 现代饭店房务部概述、住宿客人和客户产品、客户预订及管理、前厅接待管理、前厅住店客人服务及管理、客房楼层对客服务及管理等...
本书分为高端论坛、理论热点、地方实践、国际案例、基础旅游理论五部分。主要内容包括美好生活是优质旅游新动力、新时代的目的地形象提升要以优质旅游发展为支撑、优质旅游首先要让游客有品质获得感、规划信息化与优质旅游等...
《会展场馆经营与管理》共12章,内容包括:会展场馆经营与管理概述、会展场馆规划管理、会展场馆设施设备管理、会展场馆出租管理、会展场馆营销管理、会展场馆人力资源管理、会展场馆财务管理、会展场馆现场管理、会展场馆服务管理、会展场馆危机与安全管理、会展场馆信息管理、会展场馆的可持续发展。 《会展场馆经营与管理》可作为会展策划与管理专业的学生教材以及会展策划、管理、设计等系列职业资格培训用书,也可作为从事会展场馆经营管理和所有涉及该行业
本书第二版是在第一版的基础上修订完成的 共有十一章。 第一章阐述了收益管理的基本概念,使读者掌握和理解收益管理的原理、定义和衡量工作效果的量化指标。第二章对饭店客房产品的组成作了解构,并从产品组合的角度阐述了如何设计客房增收要素、对不同类型客房的定价以及制定收益管理的定价策略。第三章阐述了饭店细分市场和销售渠道两方面的内容。细分市场是饭店实施收益管理的重要基础,销售渠道是收益管理运行的主要要素之一。本章针对饭店实施收益管理的需要,提
《丛书:餐饮服务员专题培训手册》主要以餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、餐饮基本操作技能、餐饮菜品销售技能、餐饮服务应急技能、餐饮服务常用英语六个专题对餐饮服务员进行系统培训...
本书汇集作者曾作为出差管理者和个人商务旅行者的双重经历后,系统、全面地阐述了商务旅行中有关出差制度的建立、出差者的自我管理、出差协助单位的配合等问题,作者结合自己的商务旅行经历和出差管理的经验对公司企业的商务旅行管理提出了针对性很强的管理措施...
潘肖澎编著的《旅游规划设计机构经营与管理》从宏观上对我困旅游规划设计机构的发展概况、发展历程、组成类型及其发腱特点和发展趋势进行了系统地梳理和总结,并从微观上深度剖析了旅游规划设计机构的内部管理和经营机制,《旅游规划设计机构经营与管理》对旅游规划设计从业者和规划设计委托方都具有较大的参考价值...
本书分为三个模块。第一个模块是旅游管理的基本理论,重点论述了旅游管理的概念框架、学科体系和学理基础;第二个模块是旅游管理的实现技术,具体阐明了旅游的流程化管理、标准化管理、信息化管理、企业化管理、战略化管理、国际化管理、虚拟化管理的操作方法;第三个模块是旅游管理的实现途径,系统探讨了旅游的公共管理、事件管理、风险管理和可持续发展的规律性问题。 在第一版的基础上,本次修改进行了系统化的创新,既注重展示学术研究的最新成果,又着力体现旅游
关于本书的内容 任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训,否则,五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面,尽量展现酒店管理的全貌。本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。 关于管理与服务的关系 任何服务问题都是管理问题。任何服务问题都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本书从管理高度和
本书主要有以下用途:一是统一理解,“标准释义”对标准各条款作出详细解释,有利于各方相关人员统一理解;二是方便宣贯,“标准释义”可作为星级标准宣贯培训教材,供各级旅游管理部门和饭店企业使用;三是有利实施,“标准释义”增强了标准的可操作性,有利于饭店星级评定人员和饭店企业具体实施。本书也可为饭店投资者、设计者及饭店专业教学人员提供参考...
本书以新旅游为出发点,分析了信息化、全球化的背景,然后对中国的旅行管理进行分析。有关旅行管理部分本书主要分为四部分,旅行社产品经营的定位、旅行管理主体及其管理创新、旅行管理经营战略与趋势、基于消费者体验环节的全要素管理实践。 本书具有鲜明的时代性、注重旅行管理领域的管理实践与创新。编者对中国快速变革的旅行管理实践做了初步的概括、梳理与分析,希望本书能够给广大的旅行社、在线旅游经营商、旅游目的地组织、相关食住行游购娱企业、旅游研究机构
《旅游商品经营与旅游购物管理实战手册》是作者从事旅游产品经营与旅游购物管理30余年的心血结晶。全书理论与实际结合紧密,清楚阐述了什么是旅游商品和旅游购物;在理论翔实的基础上帮助读者实践好旅游商品经营与旅游购物管理。 《旅游商品经营与旅游购物管理实战手册》语言幽默诙谐,案例真实详尽,阅读起来轻松愉快;既适合行业从业人员阅读参考,也是一本生动有趣的院校教材...
本书主要内容包括: 旅游企业人力资源管理概述 ; 旅游企业人力资源规划 ; 旅游企业员工的招聘与选拔 ; 旅游企业员工的培训与发展 ; 旅游企业员工的绩效管理 ; 旅游企业员工的薪酬管理等...
本书主要内容包括:旅游职业经理人“135”培养模式研究、旅游职业经理人4E培养模式研究、国际化视野下旅游管理专业人才培养模式的探索等...
礼仪是一种文化,是人类文明和进步的重要标志。在经济全球化的时代,礼仪的作用显得越来越重要,特别是对于旅游业这种服务型产业而言,礼仪的作用尤为凸显。 由吕欣等编著的《旅游接待礼仪》流程清晰,内容简明,详略得当,图文并茂,便于学习与掌握。配备有教学资源包(包括教学课件、期末考试样题),以方便教师授课之用。全书共十章节,内容包括旅游接待礼仪概述,旅游接待人员的形象礼仪,旅游接待人员的基本交际礼仪,旅游涉外接待礼仪等...