餐饮卫生质量管理

目前全世界有60多个国家引进了ah&la的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发ah&la职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了ah&la系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战．并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专

酒店餐饮运行管理实务

《酒店餐饮运行管理实务(国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材)》由三部分十二章组成。第一部分内容为酒店餐饮运行管理背景，由三章组成，分别介绍了餐饮业概况，酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，以及酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二部分内容为酒店餐饮业务运行管理基础，由四章组成。首先叙述了酒店餐饮目标顾客的确定方法，然后介绍了酒店餐饮用餐氛围该如何营造，接着说明了酒店餐饮服务人员应该掌握的服务基本功，最后讲述了酒店

旅行社经济分析-旅游学术文库

峰景无限

本书内容包括：“2012中国欢乐健康游”主题概念全解析、城市中央休闲区(CRD)激发旅游集群效应新理念、李连杰为何零报酬出现在广府古城——事件营销引发轰动式传播、创新旅游传播赢在互联网等...

中国服务纵横谈

《“中国服务”纵横谈》分为三篇。第一篇是首届中国服务发展论坛的汇总，第二篇是第二届中国服务发展论坛的汇总，第三篇是一批在论坛上来不及展开论述的文章的汇总。基本上提出了关于中国服务理论与实践的主要问题...

山岳型景区经营权价值评估研究

本书选择分布广泛且涵盖因素较为全面的山岳型景区，综合应用地理学、经济学和资产评估等多种理论与方法，力求实现“有问题、有方法、有数据”的“三有”研究...

生态旅游

本书全面、系统地介绍了生态旅游从理论到实践的各个方面，既总结了已有的有关生态旅游的研究成果，如生态旅游的产生与发展、生态旅游的基本概念体系、生态旅游的基础理论、生态旅游者及生态旅游市场、生态旅游资源及生态旅游开发、生态旅游业及生态旅游管理、生态旅游环境及生态旅游环境保护、生态旅游规划与生态设计，也涉及到了诸如生态旅游体验、生态旅游环境解说与教育等生态旅游研究领域的一些新内容。本书努力做到理论与案例相结合，具有较强的系统性...

2011-2012-中国区域旅游发展年度报告

《中国旅游发展年度报告书系：中国区域旅游发展年度报告（2011-2012）》总体框架遵循上一版的结构，但进一步完善了相关指标和分析方法，对2011年中国区域旅游发展状况进行了全面回顾并对2012年的发展予以展望，试图为政府决策、业界发展以及学术研究提供一个以区域为视角的旅游经济运行状况。全书共分六章，由马晓龙主编...

邮轮服务心理(第二版)(2版1次)

《邮轮服务心理（第二版）》是专门为国际邮轮上从事服务工作的一线人员量身打造的教学用书，该书主要分为邮轮服务心理基础知识、邮轮游客心理、邮轮员工及企业管理心理三大部分，在内容上加入了国内外邮轮上新的服务理念和培训标准，分别从邮轮的餐饮、客舱、康乐、购物、岸上游览和投诉等方面研究邮轮游客的心理需求，进而提出对不同邮轮游客的服务心理策略，每章在开场处均以典型案例导入授课内容，在每章的结尾处整理了思考与练习题，以备教师进行应用互动教学之用

新常态下的大旅游

本书共分为四篇：2015年全国旅游工作会议工作报告、部分省区市领导讲话、2015年全国旅游工作会议总结、专家观点...

行云站松地方旅游发展思享汇

本书收集了发表于学术期刊的论文以及见诸报章的文章，还有未发表的工作周记以及座谈会上的发言稿等，收录了《杭州西湖旅游产品优化与升级的思考》《以文化生态学指导大运河杭州景区开发》《做精做强“钱塘江旅游”》等文章...

饭店服务于管理

本书针对中等职业学校学生编写，由四部分组成：导论、客房服务、餐饮服务、饭店管理基础...

2018年中国旅游经济运行分析与2019年发展预测-中国旅游经济蓝皮书-(No.11)

本书是中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）“中国旅游经济蓝皮书”系列年度报告的第十一部。以中国旅游研究院承担的旅游经济监测预警、游客满意度、旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游集团、入境旅游、出境旅游、国民休闲、区域旅游等多项年度性课题的研究成果为基础，回顾了中国旅游经济2018年运行状况的全貌，深入分析了当前旅游经济发展面临的形势，并在此基础上对2019的总体发展状况做了预测，提出了一些有针对性的政策建议...

2015年中国旅游经济运行分析与2016年发展预测

《2015年中国旅游经济运行分析与2016年发展预测》由中国旅游出版社出版。...

民航服务心理学

《全国旅游高等院校精品课程系列教材 ：民航服务心理学》有机结合心理学知识与民航服务工作案例，以“模块—项目—任务”作为各专题的主轴，细化知识讲授，着重任务考核，提升素养内涵。全书分为三大篇章十个学习模块。认知篇：走进心的世界，引导学生揭开神秘的心理世界，展开对民航服务心理的初步认识，包括心理与服务模块。个体篇：发现个体心理，揭示旅客不同个体心理与服务应对，以及乘务员如何提高心理素养，包括社会知觉、服务需要、人格形成、有效沟通、情绪

饭店一线----中小型饭店实务操作教程

本书主要是针对中小型饭店服务一线员工的培训教材。共分八部分, 分别是: 服务人员素质要求、餐饮服务技能与规范、前厅服务流程与规范、礼宾服务流程与规范、商务中心和购物中心服务技能与规范、客房服务流程与规范、工程管理服务流程与规范、烹饪知识与厨房管理, 其中每一部分都有实际案例, 比较实用...

新常态下的大旅游(2015)

本书共分为四篇：2015年全国旅游工作会议工作报告、部分省区市领导讲话、2015年全国旅游工作会议总结、专家观点...