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奔向书中的旷野 |每满79减30
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  • 食品微生物学

    贺稚非 主编  /  2013-11-01  /  中国标准出版社
    ¥14.3(3.4折)定价:¥42.0

    《食品微生物学(十二五普通高等教育规划教材) 》编著者贺稚非。 《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。 《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》以“微生物基础-微生物与食品的加工生产一食品微生物的变质及其控制

  • 发酵食品:下

    熊涛  /  2013-11-01  /  中国标准出版社
    ¥11.9(3.4折)定价:¥35.0

    本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制,发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理论和专业技术知识,同时关注到发酵食品研究的最新成果与前沿技术、现代研究方法和手段...

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