北京切诺基汽车故障分析与排除

本书详细介绍了汽车检修的基本方法，汽车故障分析的基本知识和要领；并以北京切诺基系列汽车各系统、各部位可能发生的故障现象入手，结合其结构原理分析故障产生的原因和机理；阐明故障的诊断、排除方法；介绍了北京切诺基汽车的故障排除实例、使用、维护要点、技术参数及维修数据；对该系列车型的改进也作了简要说明。本书内容新颖、翔实、可靠，文字精练通俗，图文并茂，图表直观清晰，注重科学性、实用性，可供新老汽车驾驶、维修人员及汽车用户和爱好者学习使用，也可

汽车拖拉机学 第一册 发动机原理与构造

本书为高等院校汽车、拖拉机、内燃机、农业机械化等专业教材，也可作为从事汽车、拖拉机、内燃机、工程机械的教学、研究、设计、制造、使用、修理等工作的工程技术人员的参考书。...

动物性食品卫生理化检验

环境化学

本书内容分为7章。第一章为绪论，介绍环境问题的产生和发展，．当前人类面临的环境问题，环境化学的定义、研究内容和发展方向。第二章为大气环境化学，主要介绍大气的结构、组成和性质，大气中主要污染物及其迁移，光化学反应基础，温室效应、酸沉降、臭氧层破坏、光化学烟雾等重要的大气污染化学问题及其形成机理，气溶胶化学，大气污染的防治对策。第三章为水环境化学，主要介绍天然水的基本特征，天然水中的化学平衡，重点介绍水中的酸碱平衡、重金属在水环境中的沉淀

现代工程制图基础

《普通高等教育“十一五”国家级规划教材：现代工程制图基础》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，也是北京市精品立项教材。作者结合近年的课程教学经验、教学改革成果以及新发布的有关国家标准，在保持教材原有特色的基础上，对第一版教材进行了修订。在修订过程中遵循从三维立体到二维图形的认知规律，将画法几何、工程制图、计算机绘图有机地融合，并进一步形成教材科学、系统的教学体系，使教材更具有先进性、科学性和教育教学的适用性。 本教材内容包括：制

食品营养学第二版

小型发电机巧用速修一点通

本书全面系统地叙述了几种小型发电机组的构造、使用、保养、调整、故障诊断等内容。全书共分五章，分别介绍了小型发电机巧用速修的基本知识、小型柴油发电机组的巧用速修、微型水力发电机组的巧用速修、小型风力发电机组的巧用速修、车用发电机的巧用速修。　　本书以图示为主，并附有相应的图解文字加以说明，简单明了，易于理解，尤其适合于小型发电机的使用和维修人员阅读，也适合农机管理人员及农机技术人员参考使用...

现代焊工实用技术:技术岗位的就业直通车

本书从实际出发介绍了焊接技术基本概况、焊条电弧焊、气焊与气割、二氧化碳气体保护焊、埋弧焊、手工钨氩弧焊、电阻焊、碳弧气刨、等离子切割与常见焊接缺陷...

草坪机械使用与维修百问百答

鲁植雄编著的《草坪机械使用与维修百问百答/专家为您答疑丛书》全面系统地介绍了草坪机械使用与维修的基本技能和操作要点。全书共分九章，分别介绍了草坪机械的基本知识、坪床建造机械、草坪建植机械、草坪修剪机械、草坪中耕机械、草坪施肥机械、草坪给排水机械、草坪病虫草害防治机械、草坪机械的修理等内容。 《草坪机械使用与维修百问百答/专家为您答疑丛书》适合草坪机械的使用者和维修人员自学参考，以提高草坪机械的使用与维修操作技能；也可作为职业院校

茶叶深加工学

长期以来，茶叶深加工学课程没有全国统编教材的问题一直困扰着开办茶学专业的高校教师与学生。为解决该问题，并满足广大从事茶叶深加工人员与爱好者的要求，本教材编写组成员系统总结速溶茶加工、袋泡茶加工、药茶加工、香味茶加工、茶叶软饮料加工、茶叶酒类加工、茶叶食品加工、茶叶日用品加工、茶梗加工、茶花加工、茶叶有效成分分离制备、茶叶深加工原料茶制备、茶叶深加工产品检测、理论基础等茶叶深加工各个领域的科学研究成果与数据资料，编写成《茶叶深加工学》.

电工维护安装技术

农村机电应用

食品科学研究方法

本教材的编写把应用试验设计与数理统计学有机地结合在一起，并结合食品科学试验设计的特殊目的要求和科技论文报告写作等方面的要求，力求深入浅出地从系统设计、获取正确试验结果、正确的试验分析和科技论文撰写入手，把对产品科学研究的质量控制和结果分析建立在科学统计理论基础之上，以满足不同层次的研究需要...

食品物性学

食品发酵与酿造工艺学

本书的主要内容有：菌种选育、保藏与复壮；微生物的代谢调控理论及其在食品发酵与酿造中的应用；发酵与酿造工程学基础；酒精发酵与酿酒；氨基酸与核酸发酵；有机酸发酵；发酵豆制品；微生物性功能食品与食品添加剂；食品工业废弃物的生物学处理...

食品分析实验

《食品分析实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》参考教育部专业教学指导委员会制订的培养方案，引用新国家标准中的检测方法，精选了食品感官检验及物理检验，营养成分、功能成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及违禁添加物等常用质量指标测定的实验，其中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。有较强的实用性和先进性。《食品分析实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力，培

食品微生物与检验

《食品微生物与检验（第3版）》以食品分析检验岗位能力、素质需求为导向，以新食品安全国家标准为依据，本着“实践技能培训为主导、理论知识够用”的原则，突出应用能力和综合素质的培养，从内容到形式上体现职业技术教育的新发展特色。 《食品微生物与检验（第3版）》共分为微生物的形态结构、微生物的生长与繁殖、微生物菌种的退化与保藏、食品中微生物的检验以及微生物在食品中的应用5个项目，每个项目中又包括了具体的工作任务，使其具有较强的实用性。 《食

水泵与水泵站

本书介绍了离心泵、混流泵和轴流泵的工作原理、基本构造、设计方法和选型配套等知识, 阐述了泵站工作规划、泵站建筑物设计、泵站运行和水锤防护等关键问题...

机械制图与计算机绘图

本书是普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十二五”规划教材及北京市高等教育精品教材，是作者们多年的课程教学和教改经验的归纳和总结。本书中不仅体现了作者们近年来的教学改革成果，还在内容选择和系统编排上力求使学科的系统性与教学体系相协调，特别突出了计算机绘图技术在工程制图中的应用。 本书符合教育部工科制图课程教学指导委员会制定的《画法几何及机械制图课程教学基本要求》，内容包括零件的分类及构型、零件图内容及其画法与阅

动物性食品卫生检验

《动物性食品卫生检验》由多年从事动物性食品卫生检验教学、科研和生产实践的教师、专家编写。内容包括动物性食品的污染与控制，屠宰加工企业的卫生要求，畜禽收购与运输的兽医卫生监督，屠畜的宰前检疫与管理，屠畜屠宰加工过程的兽医卫生监督，屠畜的宰后检验与处理，病变组织器官及肿瘤的检验与处理，家禽、家兔的屠宰加工卫生与检验，肉、乳、蛋及其制品的加工卫生与检验，水产品的加工卫生与检验，市场肉类的卫生监督与处理。　　《动物性食品卫生检验》内容翔实

农产品加工工艺学

《农产品加工工艺学（第二版）》主要阐述了粮食、油料初加工与深加工的基本原理、工艺流程和操作要点，较为全面地反映了我国农产品（粮油）加工的传统工艺和现代工艺技术概况。全书共八章，主要介绍稻谷加工，小麦面粉及面粉制品加工，淀粉生产及淀粉制糖，植物油制取、精炼及加工，大豆蛋白质的提取及在食品加工中的利用，酿造调味品，酿酒，农产品加工副产品综合利用。　　《农产品加工工艺学（第二版）》为高等院校食品科学与工程、粮食工程及相关专业课程的教学用

内陆渔业船员基本安全

本书主要内容包括渔业船舶安全与渔业船员管理、水上求生与救生、渔船防火与灭火、基本急救、渔业船舶事故应急与渔业安全生产操作规程等。编写针对内陆渔业船舶船员的特点, 紧捉农业部最新船员考试大纲, 力求图文并茂、通俗易懂...

保障我国畜产品食用安全对策研究

《保障我国畜产品食用安全对策研究》是“保障畜产品食用安全”专题研究的阶段性成果。全书分为八章，内容以此为：食品安全概述、食品安全的危害风险与控制、我国的畜牧业产业链概述、我国畜产品食用安全概述、饲料与投入品环节畜产品食用安全保障对策、饲养环节畜产品食用安全保障对策、屠宰环节畜产品食用安全保障对策、零售环节畜产品食用安全保障对策...

茶文化与茶道艺术 第二版

茶文化是人类对茶的认识，以及在此基础上的应用和创造等过程，而茶道则是茶文化重要的精神内涵，茶道与艺术的结合，成为茶文化体系中*特征性的部分，成为茶文化的核心内容。龚永新主编的《茶文化与茶道艺术(第2版十二五职业教育国家规划教材)》用人类文化学、民俗学、社会学、农学、经济学等理论和方法，从茶文化历史、茶与人的健康、茶道的形成与表现、茶的沏泡艺术、品饮艺术、人们的饮茶习俗、饮茶趋势、茶与文学艺术的结缘、茶文化的发展多方面阐释，突出茶道

葡萄酒分析检验