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出版社：生活.读书.新知三联书店
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  • 天真本色-十八分钟入厨通识实践-修订版

    天真本色-十八分钟入厨通识实践-修订版

    欧阳应霁  /  2018-08-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥18.1(3.7折)定价:¥49.0
    读书月|88元任选10本

    “入厨动手，在烹调过程中悟出生活味道”，有家常菜式，有详细的烹调过程和图片分解，也有细腻的食味感受，既可作为无国界食谱书来照搬照做，更可看作一种美食哲学来细细体味。不但讲故事还传授技艺，真是既有阅读的享受，又得到技艺真传，同时还配上了工序图与精美的令人馋涎的菜品样式图可以说这是一部既实用又令人深感“活色生香”的书。...

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  • 台湾舌头

    台湾舌头

    焦桐  /  2014-05-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥16.8(6折)定价:¥28.0

    台湾味道三部曲”之最后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中，味蕾、记忆、情感，与食物的文化脉络都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲讽，是焦桐文章的魅力所在，也是饮食书写中罕有的品质，分外可贵；这也使得焦桐的饮食文章独树一帜...

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  • 品味传奇-大唐风范与民国味儿-II

    品味传奇-大唐风范与民国味儿-II

    周芬娜  /  2012-03-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥12.9(4.3折)定价:¥30.0

    武则天、金庸、张大干、孙中山、林语堂、胡适、萧红、毛泽东、周恩来、梅兰芳、宋庆龄、邓丽君…… 　美食对于这些创造历史的人而言，究竟意味着什么？ 　 在体味那些美食的同时，作者也试图探幽名人的精神世界。 　　因为她相信，[人如其食]...

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  • 厨室机密·烹饪深处的探险

    厨室机密·烹饪深处的探险

    [美]安东尼·伯尔顿  /  2004-01-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥10.3(4.3折)定价:¥24.0

    经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约，伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。 ...

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  • 津味儿

    津味儿

    赵永强  /  2016-07-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥19.2(6折)定价:¥32.0

    在《津味儿》中，他力求更加突出天津的饮食文化特色，既介绍天津著名的小吃，也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底，不只局限于菜式的做法，小吃的美味，更将许多似是而非的易混品种，进行了条分缕析的辨识，例如将炸糕、油糕，面茶、茶汤等不同的品种概念之异同，加以明确的区分。同时，也对一些传统食品的命名理据，也进行了细致的考证辨析...

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  • 左持螯.右持杯-解馔与漆艺的对话

    左持螯.右持杯-解馔与漆艺的对话

    戴爱群  /  2018-10-01  /  生活.读书.新知三联书店
    ¥18.9(3.2折)定价:¥59.0

    这是一本关于螃蟹的美食书，一共收录了16道蟹馔，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜有宋代名菜蟹酿橙、民国美食汆大甲。创新菜包括14道菜，分别是：糟香水晶蟹柳鹅肝、蟹黄炉肉海参、姜醋蟹白烧鹿筋、炸蟹肉响铃、糟熘蟹柳、芙蓉蟹肉、蟹粉豆腐、全蟹锅塌豆腐、海参虾丁烩蟹白、蟹黄酸菜炉肉火锅、蟹粉酥盒子、蟹粉烫面饺、蟹黄打卤面、蟹粉拌面。 美食家戴爱群为每道菜撰写了精要的创作过程。无论是复古还是创新，都是基于对食材的尊重、对中国传统烹饪技

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