食品雕刻入门

食品雕刻是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。　　《食品雕刻入门》分为基础篇、实践篇和食品雕刻精品赏析，图文并茂，浅显易学，体例活泼新颖，既可作为中等职业学校烹饪专业的实训配套教材，也可作为酒店管理培训、烹饪技能培训、短期食品雕刻培训、食品雕刻爱好者的参考用书...

仰缶庐谈吃(兰州牛肉面与兰州浆水面)

本书是职业书画家、美食作家、文化学者刘一正先生的新作。该书通过作者的亲身经历或多方考证，图文并茂地知吃谈吃，故事性地告诉读者什么是正宗的“兰州牛肉拉面”、什么又是“兰州浆水面”；北方人为何对它们情有独钟。既有知识性的介绍，又有美食背后的动人故事。书中对于兰州牛肉面的灵魂、你是不是吃兰州牛肉面的行家、谁才是真正会吃牛肉面的西北人等等娓娓道来，以其独到的视角和文字描绘展现给读者，给人以启迪和美的享受...

葡萄酒品鉴与侍酒服务:初级

《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。初级作为入门教材，综合介绍了葡萄酒的基础知识，运用浅显易懂的语言帮助大家认识常见的葡萄品种、重要的葡萄酒产区、正确的品鉴方法以及基础的侍酒服务技能...

葡萄酒品鉴与侍酒服务:中级

《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。中级以必要的种植和酿造知识为基础，全面深入地讲解了重要的葡萄品种及其常见的成酒风格，并教授了一些进阶的侍酒服务技能...

地道风物,[广西]

【地道风物广西】 五零，六零的广西是刘三姐的歌声 七零，八零的广西是桂林山水甲天下 九零，零零的广西是长辈带领下的北海银滩 广西不是最美，不是最好吃，不是最便利，不是最闭塞，甚至不是最穷，不是最贫瘠……她不显眼。但她拥有的一定是你不应该忽略的，亟待改变的广西观。 百越人民辛苦劳作，传承至今的四大名陶之一坭兴陶，四大织锦之一壮锦，四大黑茶之一六堡茶；作为稻作文化开创者的广西人，桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，玉牛腩粉，宾阳酸

咖啡调制技能训练

内容简介：本书采用校企合作的编写方式，紧密结合咖啡市场发展形势，以“基于工作过程”的职业教育理念为编写指导思想。全书根据行业专家对酒店管理专业所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，确定了11项任务为教材主要内容，即巴西咖啡——手冲制作方法、摩卡咖啡——法压壶制作方法、蓝山咖啡——虹吸壶制作方法、哥伦比亚咖啡——爱乐压制作方法、曼特宁咖啡——摩卡壶制作方法、科纳咖啡——比利时皇家咖啡壶制作方法、云南铁皮卡咖啡——越南滴滤壶制作方法、

宋:吃货的黄金时代

本书是一本介绍宋朝美食的饕客枕边书，更是一本呈现宋朝文化的书。有趣，有料，好看好读。 从封尘已久的历史深处，打捞出好吃的菜谱；从浩如烟海的古籍中，钩沉消散的风流风华。本书以翔实的资料，优美的文笔，引领读者穿越北宋，走进美轮美奂的酒楼，饕餮一场色香味俱佳的盛宴，尝一尝别具风味的民间小吃，偷学21道佳肴的制作方法，赏玩不同阶层的考究的餐具，品尝舌尖上的绝代风华、风雅...

故宫宴

食紫城人间烟火，品大故宫人间百味。《故宫宴》由故宫研究员、前宫廷部副主任苑洪琪和中国厨王顾玉亮共同完成。以清代宫廷荐新食材为线，以《膳底档》记载美食为案，以清代宫廷饮食习惯为味，80余篇鲜为人知的御膳重构档案，80道尘封已久的皇家复原美食，唤醒“紫城600年”的文化记忆。 打开《故宫宴》看康乾盛世、嫔妃喜乐；看宴会庆典、清宫正礼；看饮食变迁、民俗习惯；看真实历史、文脉传承。 故宫宴，另一部故宫史...

品酩遵义

《品酩遵义/品味遵义系列丛书》主要是以挖掘遵义的酒文化，展现遵义酒文化源流与发展，在中国文化史、我党的革命史、我们国家的改革开放中，以遵义酒如何产生、变革技术、塑造品牌等内容为主要叙写对象，兼顾对遵义，特别是围绕遵义酒的人文地理进行客观的介绍和个性化的叙述，以全面展现遵义的丰富多彩的酒文化和人文历史内涵...

五味境界——先秦饮食审美研究

在先秦思想场域中，有关先民们饮食生活的话语是非常重要的一端。从美学角度，本书梳理了先秦饮食审美意识由生理而心理、由外而内，审美趣味与文化规范并存，以及由文化而审美转化的发展过程。本书虽然是以先秦饮食审美的专题实证研究，但是不局限于就事论事，而是努力通过这一专题性实证研究，总结出中华早期饮食活动从感性审美实践到理性审美观念，乃至以饮食审美为基础，整个中华早期审美意识从形式审美到心理情感、从生理快感到精神快感发展的基本规律，努力地从中华审

寻味普洱茶

《寻味普洱茶》是一部融历史学、社会学、人类学为一体的人文游记。上半部史话篇，作者从史学的角度，以《云南通志》《普洱府志》《思茅厅志》等清代古籍文献为佐证，以散落在六大茶山地面上的碑刻为线索，描绘出从清宫皇帝到地方大员、文豪儒士，从茶山头人到茶农、商贩等形形色色的众生相。下半部茶王篇，作者则从社会学和人类学的角度，将深入云南西双版纳新、古六大茶山，寻访各地茶王树及茶王树主人的亲身经历，以散文的笔法娓娓道来，使读者犹如身临其境，跟随作者一

茶饮文化

《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材：茶饮文化》涉及茶饮知识的方方面面，既可作为各大高校茶文化相关选修课程的教材，又可作为茶艺培训机构的参考教材，更可作为广大茶饮爱好者及茶饮相关从业人员的基础读物。书中既有对茶饮相关理论知识的阐述，又有对茶饮实践方面的指导。理论知识部分包括了茶叶基础知识、中国茶饮文化、中国茶饮文化的外传、茶饮器具、我国各地饮茶习俗、茶饮英语；实践指导部分包括了艺术品饮、茶馆服

荆楚饮食文化史

本书主要讲述荆楚饮食由于气候、物产、生活习惯的原因, 形成了独特风格的饮食流派。荆楚饮食文化与独特而优越的地理环境分不开, 湖北水资源数量较为富裕, 由于巨量泥沙的淤积, 形成了肥沃的冲积平原, 此为楚文明的地域特征, 再如巴楚饮食文化的交流融合等问题。由此可见, 探讨荆楚饮食生活文化, 实质上就是从一个新角度来研究湖北文化史, 本书内容包括了荆楚饮食文化, 荆南饮食特色, 襄郧饮食特色, 鄂州饮食特色, 汉沔饮食特色, 恩施土家族饮

北京中轴线文化游典:美食--口福四时

民以食为天，作为北京的生命线，中轴线自然集结了众多美食。数百年间，北京美食和这座古城一起发展、融合、创新、变迁，美食的传承保留了乡愁的味道。本书网罗北京中轴线上的人间烟火，以美食老字号为线，分享一道道北京特色美食背后的故事...

非遗美食:梅州客家味道的前世今生

本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区、县为轴，甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75种代表性梅州客家非遗美食，结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等，书中也会保留部分经典的客家用语，更真切地展示客家饮食文化。以文述说梅州客家味道的前世今生，以图展现梅州客家非遗美食的色味俱佳，图文并茂，通俗易懂。纸上阅客家美食文化，实地品客家美食佳

茶艺文化体验教程(全四册)

非遗手工文化体验丛书是一套以非物质文化遗产代表性项目为主题的教学课程，本书以茶艺为主题，基于国家教育装备配备标准，在满足综合实践教学大纲的同时，将传统文化融入到教育当中。通过本课程体系的教学实践，学生可以亲自动手创作，全面提高自身的文化底蕴、审美情趣、创新思维和动手能力，在发现美、创造美的过程中了解中华优秀传统文化。本套茶文化系列图书分为寻茶、识茶、辨茶类、世界茶四册，为孩子们开启了一扇走进茶文化的大门，内容丰富，图文并茂，浅显易懂，

花色拼盘

新东方烹饪教育成立于年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设“花式拼盘”课程，本书由新东方烹饪教育的专业教学团队制作完成...

寻味东莞

本书为东莞市委宣传部联合稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大主题：被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转，从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者团队深入东莞当地，针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘与采写，深入并立体展现了当代东莞风貌，以及隐藏在其中的饮食与文化传承...

创意人气冰咖啡123款

冰咖啡如今受到越来越多人的喜爱，饮用冰咖啡也不局限于夏季，一年四季都可以来上一杯滋味美妙、畅爽十足的冰咖啡。本书收录了50家日本咖啡名店中123款人气极高的创意冰咖啡配方，口味和造型极具新意，可以为国内咖啡馆、饮品店的专业人员提供参考，同时也能满足家庭制作的需要...

不可思议的发酵酿造

发酵是一个丰富而复杂的世界，本书作者以较易上手的自酿酒为切入点，选择应季且易得的材料，通过严谨的操作步骤，手把手带领读者自酿一杯酒饮，轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程，将历史文化与日常生活巧妙结合，将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者，都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在...

和中国文豪一起吃茶去(散文)

喝的是茶汤，品的是学问，看的是世事。鲁迅、周作人、林语堂、郁达夫、汪曾祺、顾颉刚等大师的喝茶人生。 胡适，他是名副其实的茶博士；鲁迅，文坛差评师，喝茶有深意；周作人，文人中的茶人，茶人中的文人；闻一多，喝茶是过日子的标准之一；郁达夫，人间有茶便销魂…… 本书借由民国大师的笔写茶与他们的故事，视角独特，通过茶与大师生活的密切关系，点明茶与文化、与人生、与世态的因缘。本书顺着茶和大师的文字，进入到了民国大师生活的细部，以茶为核心词汇，

中国茶全书---贵州铜仁卷

《中国茶全书·贵州铜仁卷》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州铜仁市的茶叶、茶园、茶水、茶器，茶经济、茶企、茶人，茶道、茶艺、茶文化等茶相关知识的介绍，集实用性和趣味性于一体。 《中国茶全书·贵州铜仁卷》是中国茶叶流通协会牵头组织、中国林业出版社负责出版的《中国茶全书》地方卷之一，是当代中国茶叶百科全书和全国重点茶叶图书。《中国茶全书·贵州铜仁卷》是贯彻落实“把茶文化、茶产业、茶科技这篇文章做好”重要

茶艺概论

本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书，也是旅游行业岗位技能培训教材，本书是在2013年版的基础上修订而成。 本书采用单元—主题的形式编写，全书共分5个单元，主要内容包括：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。 本书可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书，也可作为茶艺师等级考试的参考教材...

陆羽十讲:茶圣陆羽.《茶经》及茶道(精装)

陆羽，字鸿渐，唐代竟陵人（今湖北天门）。著有《茶经》，言茶之原、法、具等甚详，于是天下尚茶成风，后世遂以陆羽为茶圣、茶神。本书以详考陆羽生平、注解《茶经》为基础，串讲陆羽茶道精髓，讲述在茶的新时代里，如何开拓茶业机制，如何清凉时代烦躁，等等。书中配以多幅历代茶文化古画。这是作者呕心多年的结晶，深究古人典籍，结合新近研究，思索当下，自创一格，行文凝练洒脱。得闲来饮茶，以茶为媒，愿与有缘人共享含浸乡愁的新茶经...

不白吃话山海经/我是不白吃

你从未读过的，好玩又能吃的漫画《山海经》！《山海经》是中国上古百科奇书，古今语怪之祖，鲁迅先生称之为“宝书”。《不白吃话山海经》根据原文改编，美食漫画家不白吃游历《山海经》里的名山大海，探险奇珍异兽。发现水里游的、地上跑的、天上飞的都能吃，就连矿石都能舔一舔。原来我们华夏民族骨子里就有吃货的基因！吃了祝余草，就不会觉得饿；吃了迷毂花，就再也不会迷路；吃了鹿蜀就能儿孙满堂……超有趣，超生动，脑洞大开，轻松读懂《山海经》。献给渴望知识、热

好好吃饭

《好好吃饭》是一本关于吃饭的笔记本。　　《好好吃饭》记录了有关于荔枝、菊花糕、竹笋、樱桃煎、鲚鱼和鲚酱、螃蟹的诗词。好好吃饭，心不囿于厨房和现实，而向往山川与大海。　　只有好好吃饭，才能好好生活...

舌尖上的乡愁

《舌尖上的乡愁》是一部以吃吃喝喝为题材的散文集，分上、中、下三辑。上辑为“舌尖上的童年”。笔者的童年为20世纪60年代，10篇小品文既是作者童年时期克服一切困难的果腹小记，同时也是记录下那个时期普通人生活的小史。中辑为“舌尖上的故乡”。其文字是笔者人到中年后吃出了真正的味觉，吃出食物的精致美，吃出人生的些许哲理。下辑为“舌尖上的昙华林”。文字的主题就一个字“爱”，书写了退休后在昙华林经营老张书舍的日常和美味以及洋溢其间的爱...

餐桌上的中国史

一道菜，就能看出一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就。 提到中式料理，马上想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺，最常吃生鱼，猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，为何唐朝之后吃狗肉会沦为不文明行为？还有，诸葛亮、苏东坡住四川却吃不到川菜，杨贵妃也不可能吃过番茄炒蛋？筷子直摆，不是汉人而是胡人的规矩。所有的吃货饕客，都要感谢五胡乱华，感谢宋朝积弱、感谢清兵入关…… 哈佛大学客座研究员、日本明

野草蜂蜜:汲甘露于万物

本书作者佩兴丝阅遍地中海沿岸的山水，向那些靠山吃山、靠水吃水的当地人取经，从食材的源头挖掘传统美食与地方菜——这些当地的农民与渔夫本着“吃在本土、食于当季、自炊自乐”的理念，几百年来都遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季交替规律饮食。本书珍藏了老饕的近200个食谱，介绍了上百种食材的处理及食用方式，作者以深厚的笔力将地中海文化的宏大叙事融入寻找美食的游历中，使人们再度认识到——“虔诚地对待烹饪是一种特殊的延续生命的方式”。料理不是艺术

《图解威士忌》

对于威士忌爱好者及相关行业从业者而言，这本收录了1000多款在售威士忌的视觉图典是必不可少的工具书。本书以图像化的方式说明了威士忌的不同风格（气味、酒体、光洁度和硬度），其中千余款威士忌附有视觉化的风味说明，另为大约500款的威士忌撰写了品酒词——每一款的品酒词都与书中提供的“香气轮盘”相关联，加深读者的理解和记忆。本书内容配以立体及平面插图，十分详细直观地说明了世界各国所产的威士忌的各类相关信息。 ...

茶艺

本书第四版在修订过程中，以“培根铸魂，启智增慧”为核心原则，按照国家职业技能标准《茶艺师（2018年版）》的基本知识范围和基本技能要求更新内容，分为茶文化认知、茶叶选择、品茗用水选择、茶具选择、品茗环境、茶艺实践、名茶认赏7章，内容集知识性、科学性、趣味性、艺术性于一体，对于普及茶文化和茶艺知识、提高茶艺人员的基本素养和职业技能、弘扬中国茶文化具有很好的指导作用...

中式烹饪原料

本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)等，着重介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等...

茅台光影

《光影茅台》是一部图片集，全书收录了关于茅台酒荣获巴拿马国际金奖百年来的数百张图片，以图片形式形象而生动地展现了茅台酒深厚的历史文化内涵，也从历史到现状再现了国酒茅台的百年辉煌。特别是如今的茅台人，面对诸多荣誉更加勤奋刻苦，追求卓越，誓将辉煌永远传承...

食品雕刻艺术

东北家常菜

大学生素养教育

中国茶叶产品标准

本书以六大茶类及再加工茶分类，对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准，进行整理、配茶样、配图标，并解读。内容涵盖1、术语定义（品名定义）；2、产品分类、等级和实物标准样；3、鲜叶质量要求、分级要求；4、产品感官品质特征；5、产品理化指标；6、地理标志产品保护范围，包含地图；7、标准基本信息（提出单位和归口单位、起草单位、起草人）。主要解决两个问题，一是解决茶消费者和从业者对于产品标准快速查找，快速看懂，快速了解茶叶品质特点；第

“咖”尝时光

文明的味蕾 华夏饮食的文化根脉

厨子为何能做宰相？ 为什么说梁惠王没有真正认识到《庄子?养生主》的价值？ 郑屠被揍为何能代表一个时代礼仪的跌落？ …… 饮食的背后隐藏着各种各样的学问，从饮食相关的方方面面我们可以窥探到光怪陆离的社会现象背后的本真缘由。饮食中的讲究，饮食背后有趣的人和故事，令人忍不住一探究竟。 一盘小小的菜品承载着天地乾坤运行之道。中华饮食文明实则是一个庞大的知识文化体系，它融合了天文、地理、历史、宗教、哲学、农学、美学、考古学、文献学、营养学和人类

鸡尾酒圣经

《鸡尾酒圣经》是特里斯坦·斯蒂芬森的畅销书《好奇的调酒师》系列第6本。作者针对新的流行趋势，拓宽了鸡尾酒的领域，诸如熏制、发酵、碳酸化、真空低温烹饪法等。在书的主体部分，作者针对六大基酒和葡萄酒，展开了新一轮鸡尾酒的创作。你将会看到32种经典鸡尾酒以及32种创意鸡尾酒。针对不同酒品提供了配方、调制方法、历史背景和推荐清单。全书图文并茂，每一个调酒工具、每一款鸡尾酒都配上了相应的照片...

爱上茶

本书是写给茶小白的选茶、选茶、品茶指南。一本书让你轻松读懂茶，爱上茶！书中以风趣易懂的方式介绍了14个国家的茶文化，包括俄罗斯的“莎莫瓦”、印度奶茶、摩洛哥薄荷茶、英式下午茶、瑞典“菲卡”等；入门推荐的茶知识和让茶更好喝的巧思，包括制茶工艺、储存方式、茶的种类、产地、等级、茶具、不同茶的泡法等；还有印度红茶、斯里兰卡红茶、日本茶、中国茶等百款世界好茶推荐。对于想要了解一些茶文化，想在日常生活中享受茶的人来说，这将是你推开茶世界之门的优

食物与执念(藏在饮食中的心理学治愈系心理学)

关于食物，每个人都有一些特别的故事：对食物的感受、思考；为了减肥节食，有时又暴饮暴食；渴望吃某些特定的食物……这都源于我们对食物的执念。如果我们与食物之间的关系很紧绷或者充满负面情绪，那么它的影响往往会在不知不觉中渗透到生活的各个方面。 我们的食物故事由许多事情组成：我们的成长经历，家人等重要他人与媒体传递给我们的信息，有关食物或美好或痛苦的记忆等。所有这些结合在一起会对我们的思维和行为模式产生直接的影响。在《食物与执念》一书

好日画卷:茶室的色彩

《日日是好日》的续篇，原版系列累计突破70万册。季节的流转，茶室的配色，像插画一样的随笔。应季的鲜花、道具、和果子……作者通过自己绘制的73幅插图和珠玑妙语，表现茶室中的四季变化...

甜味力量:糖果小史

精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》 从品质的贵族独享到廉价的大众狂欢，从药用材料到健康杀手，世界对甜味的追求一直未变，对糖果的感情却十分复杂。奇思妙想的形状、丰富迷人的风味、慰藉唇齿的质地……这种小小的、不起眼的食物，却承载着几个世纪以

实用茶艺

本书将茶具、茶性、茶礼、茶艺、茶叶审评五个部分进行递进编排, 分为5个理实一体化模块, 共25个学习单元。“茶海明珠”部分附录了对中国茶界影响深远的茶书、茶文, 作为延伸阅读资料。每个学习单元的最后, 编写了“扩展学习”“品茶史话”“单元练习”等内容...

精品咖啡学:杯测、风味轮、金杯准则精品咖啡实战手册:实务篇

实战经典！二十万字，全是干货！ 戳破各种玄学假象，让好咖啡有理有据！ 照着做，泡出一杯好咖啡，就是这么简单！ 玩咖啡不只是一门手艺，更是一门严谨的科学。 《精品咖啡学.实务篇》从怎样喝一杯好咖啡开始，教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题，学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味，辨别瑕疵豆与绿色陷阱，全方位认识咖啡味谱与风味轮，深究萃出率与浓度的微妙关系，拆解杯测六大步骤……最后，手把手带你攻克四大实战难题：（一）做出好咖啡的五大要

悦之华筵——中餐主题宴会设计(第二版)

本书取名悦之华筵，寓意赏心悦目而又丰盛的筵席，是作者多年成果的展示，更希望让广大的读者体味分享中餐宴会的文化之美。书中介绍了省级和全国职业技能大赛的相关内容，以体现相互交流，以赛促教的重要意义。通过比赛，既能考察选手的技能水平，也助于学校不断完善教学，提升水平。 本次第二版修订更新补充了新的内容，并对部分细节进行了调整。考虑到许多院校将本书作为教材使用，本次修订进一步理顺了全书结构层次，规范各种格式和用法等，以更便于师生读者阅读使用

和苏东坡一起吃饭

从食俗的由来到食物的真相，与我们最密切相关的小小餐桌，又见证了中国历史的哪些节点。 本书以大的中国历史朝代为划分，讲述了中国不同的历史时期的饮食风格，不仅有美食文化作品的活色生香，又融入了其在历史背景下独特的饮食意义...

中国饮食文化概论

本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业特色教材、全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题"基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究"成果系列教材、餐饮职业教育"十四五"规划创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书包括八个项目，分别是中国饮食文化概述、中国饮食文化的演进、中国饮食烹饪文化、中国饮食民俗、中国筵宴文化、中国茶文化、中国酒礼与酒俗、中国筷子文化。本书适用于烹饪类、旅游类、食品类相关专业，也可以作为餐饮文化爱好

不白吃漫画这就是大中华美食

你知道吗？北京烤鸭的前身原来是南京板鸭？狗不理包子的得名真的是狗也不理吗？牛肉干在古代原来是打仗的军粮？南方人为什么那么爱吃米粉？被曹操嫌弃的鸡架，东北人为什么那么爱？诗人苏轼原来是个大吃货，东坡肉、羊蝎子都是他发明的……你不知道的中华美食的奇妙知识这里都有！大小吃货都爱看，爆笑有趣，每一页都有梗有料。这是一本集历史、文化、美食等知识于一体的趣味漫画书。7大地理分区，64道让人直流口水的中华美食，畅读美食背后的名人轶事，历史文化、植物

古人吃饭那些事儿

内容简介 本书是一部深入解读古人饮食生活的图书，以生动有趣的文字介绍了中国“吃文化”的发展、历史渊源、独有风味的名吃等，折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。图书从古人饮食生活的各方面讲述了“先秦食器有哪些”“贵族和平民的饮食有哪些不同”“唐代的异域美食有哪些”“古人的宴会有多讲究”等问题。每个问题，作者都详细查阅大量文献资料，确保每一个问题的背后都有可靠的史料支撑，一本书满足读者对古人饮食生活的全部好奇。 ...

一起品尝法国:喂养你的法式美食灵魂(精装)

本书是对法国美食文化的一次深度巡礼。为了一窥法国美食的精髓，作者秉持法国人对美食毫不妥协的精神，花费两年多的时间，拜访不同领域的专家，请教各种关于法国本土美食的话题，包括主持人、记者、料理职人、厨师、面包师、历史学者、侍酒师、画家、摄影师、漫画家，以及普通法国人家。书中不仅有独特的法式美味和料理技艺，还有令人大开眼界的食材历史和逸闻趣事。翻开这本书，让140余位与美食密不可分的法国人，为您详细盘点法国的美食资产。 ...