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本书介绍了300种不同风味冷饮的原料配方与制作方法,其中包括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础知识和基本技能,以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富,实用性强,深入浅出,通俗易懂,易学易做。它能满足广大家庭自制冷饮的需要,并可供次序饮服务行业人员学习参考,也可作为职业学校、培训军地两胜仗才的参考读物...
本书是一本专门讲授如何在家制作冷饮冷食的餐饮书。书中介绍了大量蔬菜鲜果饮料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等传统的冷饮冷食,以及新地、巴菲、奶昔、宾治、各国名饮、带酒味的冷食等国内外餐饮业现代时尚冷饮冷食的制法。所选品种本着实用的原则,内容一看就懂,一学就会,原料易得,制法简便,非常适合家庭和餐饮店使用。...
这是一本具有浓郁茶文化韵味的科普读物。您可从中了解到中国茶叶的历史与发展现状、茶的类别和名茶、茶叶的营养成分及药用价值、茶叶品质的识别、茶叶的贮存与保鲜、茶的冲泡、茶饮与健康、饮茶习俗、各类茶的品级规格及各省区主要名优茶要览等内容。本书融科学性、实用性、趣味性为一体,适合广大茶文化爱好者、茶叶消费者、茶叶生产者和经营者、茶叶研究和技术人员及有关院校师生阅读使用...
本书把酒文化知识用灯谜的形式予以表现,全面地涉及到了酒文化领域的诸多知识。内容包括:酒类用语、酒和语言文学、酒和文艺体育、酒和文化教育、酒和经济、酒和其他用语等...
这是一本乳品小百科,但它是一本被人性估、系统化了的乳品小百科,它所要传递的信息,不仅仅是乳品知识,如它的营养、功效、鉴别及禁忌等,它还告诉人们对待乳品的一个全新理论;男人女人一生不断奶。牛奶不仅对人体有益,而且对人的精神生活也是一种很好的调节,除了可以缓解人们的压力和情绪外,它还是一种美妙的性中物,让人们的性生活乐透去霄...
新鲜的蔬菜和水果含有非常丰富的维生素、膳食纤维和矿物质等营养元素,而鲜榨蔬果汁作为一种摄取蔬果营养的最天然也最安全的方式,可以最大限度地保留蔬果中的营养素,是任何营养保健饮品所无法比拟的。在注重健康和食品安全的今天,蔬果汁受到越来越多人士的喜爱,而自制一杯新鲜蔬果汁也成为一种时尚...
女人最美丽的状态,莫过于健康身体带来的容光焕发,这不是任何昂贵脂粉可做出来的。但生活上的种种坏习惯,如睡眠不足、多吃煎炸油腻的食物等等,会令人们的体内累积毒素,弄得皮肤敏感、粗糙、长满恼人的痘痘,甚至会导致小腹胀满、身体浮肿…… 想要做个健康窈窕的美人,就要及时清除体内毒素。如果这个时候你还没找到解决方法,那就太糟糕了!最天然、没有副作用的排毒美容法,莫过于多喝蔬果饮料。 果蔬汁所含的维生素c和果胶可以使皮肤美
本书与大家分享制作各种口味、多种保健功效和不同季节的豆浆搭配法,并有针对性地介绍了各种人群、病症所需豆浆的制作方法,让大家既饱口福,又有利于健康。每道饮品中的食材配料均配以图片,力求让读者对原料用量有个直观、直接的印象,在读者实际购买原料中也能起到一定...
本书是教您如何利用全自动豆浆机自己在家制作各种健康美味饮品的实用好帮手。每款豆浆、米糊、果蔬汁都提炼出了最重要的营养功效,在目录中一目了然,有速查的作用,让读者可以结合自身需求,有针对性地选择重点,快速查阅。本书把最可口的搭配方案以及最简单快捷的制作方法教给读者...
选对蔬果汁,喝出健康与活力! 现在的人们,饮食大都不够均衡,很多人营养不良或属于弱酸性体质;由于工作忙碌、压力过大,不少人还患有各种各样的职业病……这些正长期困扰着大家。您了解自己身体的体质属性和机能状况吗?本书教您如何分辨自身体质属性、如何进行自身技能检测,方便简单,然后有针对性地选择适合自己的蔬果汁。此外,本书还告诉您制作新鲜蔬果汁的秘诀,从材料的挑选、清洗、保存、分切等细节到蔬果汁的具体制作流程,都清楚地呈现给您。 本书是家庭必
“一杯热豆浆,全家保健康”。豆浆是一种老少皆宜的营养食品,在生活中,多喝鲜豆浆,可以使人的抗病能力增强,调节中老年人内分泌系统,延缓衰老,减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,甚至可以达到减肥的功效。 《我最想要的豆浆制作全书》共分十二部分,分别介绍了营养原味豆浆、五谷强身豆浆、新鲜水果豆浆、清新蔬菜豆浆、温馨家庭豆浆等的制作方法和营养功效,具有较强的实用性和可操作性。既是豆浆制作的实用指南,也是营养搭配的最佳手册...
最有传统、最有内涵、最能体现葡萄酒精髓的,当属法国葡萄酒。作为一位漫画家,作者弘兼宪史以自己独特的方式诠释了法国葡萄酒致命的吸引力。本书以84个关键词为线索,带你走进法国葡萄酒的世界。深入浅出地介绍波尔多、勃艮第、罗纳河谷、普罗旺斯、卢瓦河谷、香槟地区等耳熟能详的产区,以及各产区葡萄酒的口感、特色、佳酿和酒庄,让你了解生动、丰富、多元、执著地坚持着传统的法国葡萄酒。即使没有葡萄酒知识的人,读完本书,也能迅速掌握重点,锁定自己喜爱的
顶级葡萄酒是葡萄酒世界中最精彩、最神秘的部分。许多顶级葡萄酒价值不菲,极具收藏价值。在本书中,弘兼宪史分搜罗了来自世界各地的一百多款经典佳酿。 ◎红葡萄酒: 勃艮第的romanée-conti,任凭时代更迭,永远是争夺的对象; 加州的膜拜酒screaming eagle,是极难到手的超热门葡萄酒; 意大利天生反骨的超级餐酒──sassicaia; unico是买了马上就可以享用的“西班牙romanée-co
健康是当下的热门话题,如何吃得健康更是大家关注的热点。于是,几乎所有的城市都掀起了一股豆浆饮食热潮。豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品。本书为读者分享100道美味豆浆,呵护健康呵护美丽。 全书囊括了40道经典传统的原味豆浆与营养加倍的花式豆浆;30道让人精神加倍却又不会给身体带来太大负担的美颜瘦身浆;30道用豆浆、豆渣作为材料的美食。在这本书的指导下,自己动手制作营养丰富、价廉物美的豆浆不再是难事,图书很温馨的介绍了用豆
数百年来,咖啡用一种*沉默的温柔,孕育出*浓郁的芳香,过滤出*典雅的气质,营造出**雅的格调。在咖啡风靡全球的今天,咖啡已不单单是一种饮料,其深厚的文化与发展背景让其成为人类精神世界的一部分。从咖啡出现的**天起,它就不断启发人类进行思考,其中,拉花咖啡所表现出的神奇而绚丽的技巧更是从一开始就得到了大众的瞩目...
本书的主要目标 还原白酒真正的文化底蕴 培养真心热爱白酒文化或白酒事业的青年人 让白酒业余爱好者迅速成长为真正的行家里手 让我们把白酒喝得更有尊严、更有意趣、更有范...
这是一本应该放在口袋里的书,随手翻阅,仔细品味《美食与美酒》总结出的葡萄酒智慧,300瓶仅仅是沧海一粟,却依然待你融会贯通。此时此刻,你所追究的便超出选酒、喝酒的乐趣。超市中、酒屋里、餐桌上、酒单前,你发现越来越游刃有余,因为你把每一瓶酒都看做是终身挚友。慢慢还会感觉到,一扇新的大门瞬间敞开,前面是连天的葡萄园,生活也因此被赋予了更深刻、更丰富的内涵,这是因为,葡萄酒此时已经成为了你人生无法割舍的一部分...
本书主要内容包括:悠闲 用清淡来静心;愉悦 酸甜制造;本色 养生宜原香;花香 清闲一刻闻花草等...
豆浆、豆奶不仅美味,而且营养丰富,身为一家好主妇,怎能错过如此好滋味呢...
说到中式点心,您想到的是什么?包子、馒头、发糕、酥饼...
还记得外婆家的味道吗?那古朴甘纯、地道天然、风情浓郁的味道,让人在吃遍南北大菜、生猛海鲜之后回味不断、魂牵梦绕...
榨汁方便易学,只要3分钟,全部ok!自己动手做,安全无毒素,美味卫生放心又省钱! 全家人最实用的蔬果汁大全! 160种高机能蔬果汁,食材简单易买,权威营养食疗顾问推荐配方,打造史上最营养的排毒健康餐! 女性瘦身养颜,男性清肠健体,老人小孩增强免疫力! 三五分钟全家健康喝,每天不重样活力饮! 五色蔬果科学混搭,美味营养加倍升值! 榨汁食用让蔬果更加“活性化”,红补铁质、绿护眼、蓝抗氧化、白防癌、黄提升免疫力!
本书介绍了预防贫血、排除体内毒素、改善肌肤粗糙、日晒后美白、改善体质、清凉降火、养颜美容等的蔬果汁...
本书作者以严谨的红酒专业知识为基础,用轻松风趣的行文、通俗易懂的语言解释专业词汇、讲解酒标信息,间或对某些消费行为进行幽默的自嘲,使读者免于再落入种种购买陷阱,更学会识别真假良莠,分辨种种微妙之别。 这不是一本传统意义上的葡萄酒指南,更不是专业的技术手册。阅读这本书犹如同作者一起开始一次葡萄酒的另类“发现之旅”。畅游葡萄酒世界的同时,还能了解真相,揭开葡萄酒酿造、销售、品尝与挑选过程中的种种奥秘...
本书是澳大利亚顶级葡萄酒评论家杰里米·奥利弗(jeremy oliver)先生首次为中国读者量身打造,告知您关于葡萄酒应当知晓的一切,为您开启享受葡萄酒的快乐旅程。 奥利弗先生注意到中国消费者想了解更多葡萄酒知识的渴望,为此他专门为中国市场打造了此本葡萄酒探索之旅的书籍。《和杰里米一起乐享葡萄酒》设计精美,图文并茂,主要分为三个主要部分,葡萄酒基础知识,葡萄酒常见问题解答以及在中国有售的290支亲民的澳大利亚葡萄酒的品鉴。
咖啡丰富了我们的生活,这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体,让紧张工作和生活着的人们找到了一个适合的借口释放郁闷、汲取温暖。喝咖啡,正成为越来越多追求自由、讲究品位的白领的休闲方式。从满街的连锁咖啡店和个性咖啡馆可以看出,越来越多的人把它看成生活的一部分。然而,速溶咖啡已经无法满足人们的要求,充满浓情蜜意的花式咖啡便迅速弥补了这个空缺,成为人们休闲时光里的好伴侣。对于喜爱咖啡的人来说,花式咖啡是更高层次的味觉、视觉享受,是一种别具一格的咖啡
《酒水调制与酒吧服务实训教程》结合我国酒店前厅部业务的需要,以实训模块为主线,详细介绍了酒水服务、鸡尾酒调制、水果拼盘与鸡尾酒装饰、酒吧运营管理等内容,各模块中又分为不同的实训项目。 《酒水调制与酒吧服务实训教程》突出应用性和实践性,遵循“先进、简明、适用、通俗”的原则,以能力为本位,兼顾知识教育、技能教育和能力教育,并将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入各实训项目中。 《酒水调制与酒吧服务实训教程》适合作为高职高专院校
《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化,以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调,为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气,走进咖啡的王国,走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡,常常令人想起浪漫、温暖、邂逅,以及恋人的相聚这些悠然的画面,咖啡,也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆,一种由热带果实的核儿,经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品,充满着
《健康营养:豆浆、米糊、果蔬汁》是教您如何利用全自动豆浆机自己在家制作各种健康美味饮品的实用好帮手。每款豆浆、米糊、果蔬汁都提炼出了重要的营养功效,在目录中一目了然,有速查的作用,让读者可以结合自身需求,有针对性地选择重点,快速查阅。本书把可口的搭配方案以及简单快捷的制作方法教给读者...
本书是法国生活艺术的一篇完美的导言。作为记者,杨起在法国生活了七年,他通过自己的本职工作和这一段生活经历,爱上了法国文化和法国的葡萄酒。今天,他成为了中国和法国两大国和两大文化之间的一位出色的联络人。阅读本书时我们可以从中获得许多乐趣,但喝法国葡萄酒可不是一种独酌自饮的愉快噢!好,那就让我们举杯,共同赞颂我们两国人民的友谊吧...
“中华食趣文丛”将源远流长、丰富多彩的中华饮食文化,以漫谈随笔的形式,生动有趣的笔调,作系统而重点的阐述。如徐海荣先生的《菜羹谈》,阮浩耕先生的《品茶录》,吴国群先生的《醉乡记》,分别以名肴、清茶、美酒,阐发其实用价值与艺术价值;而周新华先生的《调鼎集》,则义从各种独具特色的饮具食器,表现出社会各个层面多样化的审美要求;张科先生的《老饕赋》,生动记述历代名人对饮食生活的情趣与感受,使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味。 中华民族文化是
本书分为传统篇、夏饮篇、冬饮篇、特饮篇和获奖篇,内容为环游世界、B&B、血玛丽、黑色俄罗斯、得其利、毡菲士等...
在家自制豆浆、米糊、果蔬汁等饮品,对忙碌的现代生活来说,是百忙之中的一次自我放松;而对我们的健康,则是一种保障,是看在眼里、吃到嘴里的那种放心。书中的饮品,无论经典豆、蔬、果的原汁原味,还是不同食材的风情搭配,都能带来味觉的畅快体验;同时,针对不同季节、不同人群饮品推荐,更让我们喝出健康来...
本书分为“跟我学做豆浆果珍”、“养生豆浆篇”、“营养果蔬汁篇”等板块,具体内容包括:解析豆浆的营养、常喝豆浆好处多、豆浆的营养优势、喝豆浆的误区、新鲜水果巧挑选等...
自制的果蔬汁不仅口味纯正、口感清新,而且可以净爽身心,提神醒脑。饮用鲜果蔬汁可以最快的速度补充我们身体所需要的营养物质;最快捷地把维生素、矿物质、酶、碳水化合物、叶绿素以及无数的植物营养素输送到体内。越来越多的证据显示,这可以大大提高我们的健康水平。这些天然营养素协同作用于人体,可以提高肌体免疫力,不仅可以使我们抵抗伤风咳嗽这样的小病小恙,而且可以帮助我们预防癌症和心血管疾病等严重疾病的侵袭...
本书带领读者由浅入深地进入葡萄酒的大千世界,从为什么选择葡萄酒,到介绍葡萄酒的类型、葡萄的品种、酿造的过程、各国葡萄酒的产区特性和法定分级,先让读者拥有基本的知识了解,然后再到实际的应用:如何看懂酒标,如何挑选葡萄酒,如何打开、储存葡萄酒,葡萄酒配餐等。本书逻辑性、实用性和指导性强,适合广大对葡萄酒有兴趣的读者阅读,为读者打开通往葡萄酒专业世界的大门。 在把葡萄酒注入玻璃杯的那一刹那,葡萄酒的醇香一下子就会散发开来。在这一瞬
人类看错了上帝,却说上帝遗弃了人类。人们行错了世界,却说世界欺骗了人们。女人看错了男人,却说男人背叛厂女人…… 在咖啡的世界,没有所谓遗芹、欺骗、背叛……因为,无论单纯或混浊,咖啡永远站在另一度空间,保持自己的旋涡。 要想学会经营爱情,必须先了解彼此,找到适合彼此的方式,像呵护幼苗一样小心呵护;而学会煮一杯咖啡,也必须先厂解咖啡的历史,用一种正确的步骤,达到你顶则的口味。爱一个人,要爱她的优点,也要爱她的缺点;喜欢一样
如果说很多人认为咖啡是个洋气、有格调、需要仰视的小资物品,那么咖啡2.0就是还原咖啡的本来面目,呈现一杯人人触手可及,可以简单操作上手、真切感受味道的朴素饮料。 这本书讲的内容或许并不算多,但都是作者依据自己多年对咖啡的亲身体验而做出的实用、鲜活的介绍、叙述。 “从简单到复杂很难,从复杂到简单更难。”作者这样说道。 从对常见咖啡知识的正确理解,到随心所欲地冲泡咖啡、炒制咖啡豆,贝贝咖啡同学会的创立者和您轻松感受咖啡的精神:交流、
刘美罗编著的《果蔬汁健康只要一小杯》合理搭配果蔬,让读者通过对水果蔬菜营养价值的了解,结合自己的需要,更好地选择适合自己的果蔬汁。本书应广大消费者的需求,总结了前人对果蔬汁的看法和功效,精心为读者准备了160多道不同的果蔬汁,并且给出了相应的图片以供参考。在每道果蔬汁的最后,都相应地介绍了某种水果或是蔬菜对人体的养生功效,以及温馨小贴士,方便读者采纳。另外,本书为了方便读者制作出更好喝的果蔬汁,不仅仅是介绍了果蔬汁的制作方法和功效,连
洋酒究竟是何时开始为中国人所认知的早已无可考证,但真正走入寻常的中国百姓之家,确乎还是近三十年的事情。对于大多数中国人来说,对洋酒虽然心存着几分艳羡和渴求,但对于它们那或是神秘,或是离奇,或是错综复杂的身世背景却还知之甚少,甚至很多时候不免以讹传讹,张冠李戴地闹出许多误会和笑话,在歆享洋酒之时,走了不少弯路,引出不少麻烦,乃至暴殄天物地凭空糟蹋了好东两的事情也并不罕见。因此,对于很多国人来说,在追求时尚,享受洋酒之前,确乎应该先对相关
现代家庭豆浆机的拥有率已越来越高,而随着各种食品安全问题频出,人们也越来越热衷在家自制饮品和食品。 豆浆机除了可以打制豆浆外,还可以制作米糊、果蔬汁等,本书都一一介绍给读者。当然,在侧重全面玩转豆浆机的同时,我们以健康为先,在营养专家的建议下,把最健康易得的食材,最可口的搭配方案以及最简单快捷的制作方法教给读者。 在本书中,每款饮品,都提炼出了最重要的健康功效,在目录中一目了然,有速查的作用,让读者可以结合自身需求,有针对性地选择重
葡萄酒入门、品饮与选购全攻略,为你讲述有关葡萄酒的一切,让你像品酒师般,在象征生命与媚惑的琼浆中尽情享受葡萄酒带来的品位。...
蔬果汁制作简单,味道好,营养丰富。健康蔬果汁的制作,是现在健康生活的一大追求。 本书包括上百种蔬果汁的做法,涵盖400余幅步骤图,分步详解饮品制作过程,贴心实用的小贴士,营养无极限,健康源于天然...
本收为国际调酒师协会培训内容的精华部分,也是作者长期从事酒业的经验和技艺的总结。《新编调酒师手册》是在第1版的基础上,更全面、更系统地介绍酒吧和洋酒知识,鸡尾酒与国际调酒知识,调酒师用具及酒杯,国际调酒师协会指定比赛用鸡尾酒及配方,同时重点介绍了国际调酒师协会向全世界推广的最新专业知识,并增补了大量的鸡尾洒系列配方,因此堪为一本引导有志从事调酒事业的人士和专业调酒业的一贯宗旨,将博大的洋酒知识和精湛的调酒技艺融汇贯通,以便于人们合理地
酒与文人向来就有不解之缘,斗酒诗百篇,醉卧文中眠,这等放浪残形既是名篇的催化剂,又是思想对自身的逸离。适量的酒精有助于思想的飞翔,如跨白鹤,如乘清风,千秋与万载,碧落与黄泉,都在一杯与一杯之间历尽。豪情与壮志,悲欢与离合都尽在酒中。本书精选中国散文大师论酒的50余篇经典之作,如周作人的《谈酒》,洛夫的《独饮小记》,叶至诚的《父亲醉酒》……引导读者从不同角度去品味原文的主旨、情境、意蕴,在给读者以心灵上的愉悦享受的同时,也为读者带来广阔
葡萄酒的世界充满着魅力和诱惑,带你走进这个世界,去找到你喜欢的一款酒,是我们的终极目标。本书的作者团队是日本首屈一指的行业领军团队,为了普及葡萄酒的相关知识,他们将较为基础的内容系统的进行了讲解。首先介绍了14种常用来制作葡萄酒的葡萄。其次讲解了法国、意大利、欧洲、新世界等不同产地的葡萄酒的特点,还有葡萄栽培和酿造的方法。然后介绍了葡萄酒品鉴的方法。书里的内容都是实实在在的干货,想要系统的学习葡萄酒,这本书一定不要错过!...
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
王充闾著
老王子
曾琦云 评注
宋瑞祥
刘争争
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