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咖啡-BOOK+DVD 版权信息
- ISBN：9787546400587
- 条形码：9787546400587 ; 978-7-5464-0058-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
咖啡-BOOK+DVD 本书特色
《咖啡》：展示全套咖啡艺术，专业及咖啡大师，细节完美呈现，研磨，烹煮，冲泡，品尝。咖啡权威指南，全球*经典30道咖啡烹煮品饮技巧·卡布奇诺·摩卡咖啡·拿铁咖啡·玛琪雅朵·意大利特浓咖啡·爱尔兰咖啡·西贡咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪克特浓咖啡相当数量的咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。揭秘咖啡诞生全过程·浸泡过滤·滤纸冲泡·法兰绒滤网冲泡·蒸汽加压煮咖啡器·伊芙利克·虹吸管咖啡煮沸器·越南咖啡冲泡法熬制得*理想的咖啡，应与黑得像麾鬼，烫得像地狱，纯洁得像天使，甜蜜得像爱情。资深咖啡专家，私密技巧详解纯单品咖啡、混合式咖啡，热饮、冷泡……用艺术家的敏锐与科学家的严谨，捕捉咖啡*细微的浪漫味道。咖啡人，就是爱咖啡并拥有咖啡的气质而令人无法忽略的人。咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的诱惑、咖啡的温馨、咖啡的孤寂、咖啡的……关于咖啡，想说的得很多很多。关于咖啡的故事，咖啡人的手边书。
咖啡-BOOK+DVD 内容简介
《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化，以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调，为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气，走进咖啡的王国，走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡，常常令人想起浪漫、温暖、邂逅，以及恋人的相聚这些悠然的画面，咖啡，也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆，一种由热带果实的核儿，经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品，充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩，早已成为全球诸多人士的生所爱。于是，咖啡豆，成为一种有故事的果子。也许，这世界上没有哪一种饮品，负载了如此之多的味道，却甘醇依旧。自从偶然间，它被从野外的树上带入到人们的生活开始，一千多年来，咖啡走过的路程、浸染的文化，与我们再也无法分离。想要享受一杯你*喜爱的卡布奇诺，或者拿铁、摩卡，你得先学会凝视那一把散发着土地色泽的咖啡豆，要知道，它们小小的身体上*少也负载着五年的时光之痕……
咖啡-BOOK+DVD 目录
Part One 认识咖啡“咖啡”的常识关于咖啡的传说一词的由来咖啡为何物咖啡的旅程飞入阿拉伯走进欧洲进军美洲咖啡在世界各地咖啡豆的分布著名咖啡生产国Part Two 咖啡的初加工咖啡的烘焙什么是烘焙烘焙的基本原则烘焙的器具烘焙的方法烘焙八阶段如何保持烘焙豆的香味咖啡豆的研磨咖啡豆研磨的概念与原则咖啡豆研磨器具介绍咖啡的混合什么是咖啡混合为什么要混合混合时的三个注意事项判断混合效果三标准经典混合案例Part Three 泡上咖啡煮咖啡的工具咖啡壶咖啡杯咖啡机泡咖啡的规则萃取咖啡豆选择水质控制水温控制接触时间九大妙招泡好咖啡浸泡过滤法滤纸冲泡——*轻松的冲泡法法兰绒滤网冲泡——展现出咖啡*大极限的风味摩卡咖啡冲泡法伊芙利克——传统的土耳其咖啡虹吸管咖啡煮沸器一一享受气氛荷兰式咖啡冲泡法越南咖啡冲泡法冰咖啡冲泡法虹吸壶冲泡咖啡失败的原因与对策太淡(冲泡不完全)太苦(冲泡过剩)有苦味和涩味咖啡调配宝典调味咖啡来了咖啡配料咖啡的调配秘方Part Four 咖啡的种类意大利特浓咖啡卡布奇诺摩卡咖啡拿铁咖啡玛琪雅朵太妃坚果玛琪雅朵焦糖玛琪雅朵焦糖蒸奶咖啡意大利咖啡爱尔兰咖啡美式咖啡西贡咖啡豆奶咖啡摩洛哥咖啡抹茶牛奶咖啡布朗咖啡牛奶蜂蜜咖啡BREVE COFFEE提拉米苏咖啡康宝兰咖啡摇摆咖啡蓝莓之夜草莓咖啡杏仁焦糖卡布奇诺冰卡布奇诺冰摩卡咖啡巧克力咖啡冰砂曼越萄冰咖啡美式浓缩冰咖啡冰淇淋咖啡冰雪克特浓咖啡冰拿铁咖啡冰沙咖啡Part Five 咖啡和健康有个约会Part Six 咖啡有“文”有“礼”Part Seven 咖啡＆名人、名店
展开全部
咖啡-BOOK+DVD 节选
《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化，以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调，为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气，走进咖啡的王国，走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡，常常令人想起浪漫、温暖、邂逅，以及恋人的相聚这些悠然的画面，咖啡，也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆，一种由热带果实的核儿，经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品，充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩，早已成为全球诸多人士的生所爱。于是，咖啡豆，成为一种有故事的果子。也许，这世界上没有哪一种饮品，负载了如此之多的味道，却甘醇依旧。自从偶然间，它被从野外的树上带入到人们的生活开始，一千多年来，咖啡走过的路程、浸染的文化，与我们再也无法分离。想要享受一杯你*喜爱的卡布奇诺，或者拿铁、摩卡，你得先学会凝视那一把散发着土地色泽的咖啡豆，要知道，它们小小的身体上*少也负载着五年的时光之痕……
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