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饮食文化

咖啡技艺

作者：荣晓坤,汪珊珊

出版社：高等教育出版社出版时间：2022-09-05

开本： 16开 页数： 196

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
内容简介

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咖啡技艺版权信息

ISBN：9787040578140
条形码：9787040578140 ; 978-7-04-057814-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

咖啡技艺内容简介

本书是“十三五”职业教育国家规划教材配套教学用书、旅游行业岗位技能培训教材，是在2010年版教材的基础上修订而成。本书采用任务的形式编写，全书共分8项任务，包括：维也纳咖啡、皇家咖啡、拿铁咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡和咖啡馆的创办。这8项任务既相互联系又相互独立，将咖啡的历史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。在第2010版教材的基础上，本书除对书中原有陈旧内容做了更新，书中的每项任务还增加了拓展技艺，介绍了当前较为流行并常用的咖啡制作方法。另外，本书新增咖啡制作微视频，并以二维码的形式呈现，增强了本书的立体感与可操作性。本书配备在线开放课程、二维码、ABOOK三类数字化教学资源，更加有助于教学改革和教学做一体化的实现。本书可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书，也可作为社会人员岗位培训的参考教材和咖啡爱好者的自学用书。

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