客房服务员-服务类

加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责，为提高农村劳动力的职业技能和就业能力，编者针对湖北省的实际情况，组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》，涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位，对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求，积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性，大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。

饮食营养与卫生

营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品最重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二

旅游心理学(高等院校旅游管理专业大专教材)

《旅游心理学》研究旅游活动中人的心理和行为规律，对于改善旅游业的经营管理和提高服务质量具有极其重要的作用。《旅游心理学》作为旅游教育中的一门重要学科已被专家、学者和旅游业界人士所公认。在当今中国旅游业进入大发展的时期，《旅游心理学》被列为南开大学出版社组织出版的旅游管理专业大专层次使用的教材，无疑具有十分积极的意义。《旅游心理学》一书为适合旅游专业大专层次教学的需要，在编写过程十分注意理论与实际的结合。力图体现理论的探索性、知识的综合

旅游批判

旅游商品学(高等院校旅游专业系列教材)

本书力求创造自己的特色，首次创建了《旅游商品学》的体系、结构，对旅游产品、旅游商品作出了系统的科学阐述，对旅游商品类型及其划分，对旅游商品文化和商品文化建设，对旅游商品的市场需求等方面，都提出了新的学术观点并进行了论述。同时，为确立旅游业成为我国社会主义市场经济体系的重要组成部分，也提出了有力的佐证。　　本教材的著述思路是马克思主义关于商品和商品市场的理论为依据，以江泽民“三个代表”的思想为指导，解放思想，大胆创新，紧密结合我国旅游市

旅游学概论

本书借鉴和吸收了国内外有关旅游理论研究的相关成果，总结概括了旅游业发展的实践经验，较全面、系统地阐述了旅游学研究的基本理论和内容。 ...

乡村旅游服务员

介绍休闲农业与乡村旅游基本状况与发展、乡村旅游服务员基本要求、乡村旅游导游基础知识、乡村旅游服务礼仪知识、乡村旅游餐饮服务知识和技能。本书适合农村中开展乡村旅游与休闲农业的农户阅读，也可作为一些乡镇开展乡村旅游的培训教材...

中国旅游客源国概况

改革开放使中国经济实现了快速、持续的增长，一个政治稳定、民族祥和、国泰民安的强大中国正日益展现在世人面前。中华五千年灿烂的文化与幅员辽阔、丰富多样的自然风光，更使得我国的旅游资源在国际旅游市场上占有相当重要的地位。作者将在教学实践中搜集和积累的有关中国旅游客源市场和主要客源国等方面的一些知识与学习体会归纳整理编撰而成。全书一方面按照世界旅游组织对全球旅游市场的划分，逐一分析了各个市场区间对我国的重要性程度，将其中最重要的20个旅游客源

旅游与中外民俗-(第二版)

绪论第一节 对于旅游概念的再认识　一、什么是旅游 　二、旅游接待在旅游中的重要性 第二节 民俗的基本概念　一、什么是民俗　二、民俗的分类　三、民俗的基本特点 第三节 民俗与旅游的关系　一、民俗是重要的旅游资源　二、旅游有助于民俗的交融与发展 　三、了解民俗是做好旅游接待的重要前提第四节 中外民俗内容的遴选 　一、遴选的必要性和原则　二、民族和国别的选择　三、民俗内容的选择上编 中国民俗　第一章 汉族民俗　　第一节 汉族的源流与分布

旅游服务学

本书既考虑服务学理论和方法的分析与阐述，重视旅游服务理念、意识与服务技巧，强调服务心理和服务竞争；也注重旅游服务运作、质量管理、服务文化与服务创新。　　在内容编排上，本书既注重理论与方法的阐述，也重视实践的应用分析；既注重服务的心理与应对，也重视服务过程的质量控制与管理。力求让读者对服务的理论与方法、服务竞争与管理、服务的运作与服务创新等方面有系统的认识、理解并能在实践中加以应用。　　根据上述认识，本书内容包括以下八章：第一章旅游服务

旅游规划与开发-理论.案例

本书以国家颁布的旅游规划与开发规范为基本依据与线索，寻找最具影响力的经典案例为依托，尽可能地为读者全面展示有关旅游规划与开发方面的研究全貌...

旅游文化学

本书共分六章，论述了旅游文化资源、旅游文化类型、旅游产业文化、中国与世界旅游文化、旅游文化规划与社会发展。 ...

旅游地质资源与入地关系

本书从旅游地质资源的性质和特点出发，在旅游地质学的层面上，构建旅游地质资源系统理论；将人地关系系统理论应用于旅游地质资源的开发与保护中，深入分析旅游地质资源系统与人地关系系统的相互耦合机制，构建旅游地质资源与人地关系复合系统；在旅游地质资源与人地关系复合系统祸合机制下，研究旅游地质资源开发与保护的模式以及旅游地质资源与人地关系复合系统的协调发展；理论研究与实证研究相结合，将上述理论研究应用于丽江市旅游地质资源系统、人地关系系统及二者耦

中国旅游地理

安徽旅游与文化

本书以推广安徽旅游和文化、培养安徽英语导游为宗旨，以帮助学生和考生考取安徽英语导游资格证书为目标，是为安徽省培养面向世界、既懂旅游、又懂英语的涉外旅游人才而撰写的地方教材；也是安徽省各旅游院校、各地旅游局培训英语导游和导游考生考取英语导游资格证非常实用的考前培训教材；是在职英语导游从事导游员景点讲解和外国旅客来安徽旅游有用的随行参考书...

旅游文化学

本书共12章，包括绪论、世界旅游文化概览、中国旅游文化的演进历程、旅游主体与旅游文化、中国旅游主体的文化特征、西方旅游主体的文化特征、旅游客体与客体旅游文化的特点、中西方客体旅游文化的特点、旅游介体与旅游文化、中国旅游介体的文化特征、旅游产业与旅游文化、旅游文化建设展望。本书涵盖了古、今、中、外四个方面的旅游文化，不仅包含传统旅游文化类教材所涉及的旅游文化主体、客体、介体等方面，而且针对这些旅游文化主体、客体、介体的文化特征进行了系统

中国旅游地理

本书共分为十一章，第一章论述了中国旅游资源的基本知识；第二章讲了交通与交流的密切关系；第三章则从整体上交代了中国旅游区的划分，从宏观上阐述了中国旅游分区；从第四章至第十一章则分别介绍了东北旅游区、华北旅游区、华东旅游区、华中旅游区、华南旅游区、西北旅游区、西南旅游区和青藏旅游区...

旅游问卷调查方法与实务

问卷调查是以书面或当面访谈提出问题的方式搜集资料的一种研究方法，广泛应用于市场调查等领域。旅游问卷调查已经成为国内外旅游研究的重要途径，日益受到旅游研究相关人士的重视。本书内容分为两部分，第一部分是旅游问卷调查，包括问卷调查基本知识、旅游调查问卷的编制与统计分析；第二部分是国内外旅游调查问卷实例，包括旅游服务、旅游满意度、旅游管理等调查问卷。 本书可供旅游管理及相关专业的广大师生作为教材或教学参考书，也可供旅游研究人员和旅游管理人员参

邮轮服务心理

《邮轮服务心理》是专门为靠前邮轮上从事服务工作的一线操作人员量身定制的教学用书。《邮轮服务心理》主要分为邮轮服务心理基础知识、邮轮游客心理、邮轮员工及企业管理心理三大部分，内容上加入了靠前外优选邮轮上的服务理念和培训标准，分别从邮轮的餐饮、客舱、康乐、购物、岸上游览和投诉等方面研究邮轮游客的心理需求，进而提出对不同邮轮游客的服务心理策略。每章在开场处均以典型案例导入授课内容，在每章的结尾处准备了思考与练习题，以备教师进行应用互动教学之

旅游节庆与品牌建设理论.案例

第一编 节庆和旅游节庆概述 第一章 节庆与旅游节庆 第一节 节庆缘由与旅游节庆的产生和发展 　一、节庆及其缘由　 二、传统节庆发展及其变异　 三、旅游节庆的产生及其发展　 第二节 旅游节庆及其相关概念　 一、旅游节庆的概念　 二、旅游节庆的本质　 三、旅游节庆相关概念辨析　 第三节 旅游节庆的分类　 一、根据旅游节庆等级及影响范围分类　 二、根据旅游节庆运作管理模式

旅游心理学

本书分四部分：旅游心理学的基本问题、旅游者的心理与行为、旅游服务心理、旅游企业管理心理...

旅游景区概论

旅游学概论

简介 　　《旅游学概论(第6版》：高等院校旅游专业系列教材·建国六十周年优秀教...

世界生态旅游地理

本书内容包括：生态旅游与生态旅游地理；世界生态旅游发展概况；世界生态旅游目的地系统；世界生态旅游区域差异；各大洲生态旅游地理介绍...

旅游学概论-第六版

编写《高等院校旅游专业系列教材·建国六十周年优秀教材：旅游学概论（第6版）》遵循的原则包括：注重现象介绍与原理论述的结合，强调对基本原理的揭示和理解；注重理论与实践的结合，强调有关知识和理论在旅游管理工作中的实际意义；注重与国际旅游学术界相关研究的比较，在“洋为中用”的前提下，强调与国际旅游学术界中的普遍性共识接轨；注重教学工作的需要，强调方便教师与学生阅读和使用，并注意调整全书内容展开的逻辑性...

旅游系统分析

汽车客运服务员-(初级.中级.高级)

本书为交通专业人员资格评价中心(交通部职业技能鉴定指导中心)组织编写的全国交通运输行业职业技能鉴定培训教材之一。内容涵盖了汽车客运服务员(初级)、汽车客运服务员(中级)和汽车客运服务员(高级)三个等级所要求的全部知识，共十六个单元。 本书主要用作汽车客运服务员(初级)、汽车客运服务员(中级)和汽车客运服务员(高级)技能鉴定的辅导用书，也可作为交通类职业院校相关专业的教学参考书，还可供汽车客运服务员从业人员继续教育和自学使用...

2010年中国旅游发展分析与预测

《2010年中国旅游发展分析与预测》（亦称《旅游绿皮书no.9》）是中国社会科学院旅游研究中心组织相关专家编写的年度研究报告，是社会科学文献出版社“皮书系列”的重要组成部分。本年度《旅游绿皮书》依然由主报告和专题报告组成。 主报告从2009年国内外发展环境入手，全面分析了一年来我国旅游业三大市场的总体情况、相关行业的运行特征以及政府相关政策的出台实施，并提出了未来一段时期内促进我国旅游业发展的对策建议。除了深度剖析旅游业的跌宕起

旅游环境学

旅游环境学是一门综合性较强的交叉边缘学科。本书参考了与旅游及环境等有关方面的文献，吸收了国际国内新近的研究和应用成果，结合案例分析，从旅游环境可持续发展、景观效应分析、视觉影响评价、积累效应分析、旅游风险评价、ISO环境管理标准、旅游环境决策的公众参与等方面，阐述了旅游环境学的基本知识、旅游环境影响与评价、旅游环境保护与环境管理等内容。 本书根据旅游环境保护工作的实际需要，以培养具备理论知识的应用型专门人才为目的而编写，可作为高