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出版社：化学工业出版社
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  • 神奇的葱蒜-传说与科学

    神奇的葱蒜-传说与科学

    艾瑞克.布洛克  /  2017-08-01  /  化学工业出版社
    ¥101.1(7.9折)定价:¥128.0

    大蒜和它的亲戚（葱属植物）有着非凡、丰富而奇异的故事。艾瑞克?布洛克教授是该领域各方面的 权 威，他在书中从文化、历史、植物学、环境、烹调、药用直至它们的基础科学叙述了蒜和葱属植物的故事，叙述细节之处，臻于极致。布洛克教授在有机硫化物以及特殊的大蒜及葱属植物含硫组分的前沿领域研究近四十年，洞悉入微，因此本书在基础科学方面的描述是全面的并极富权 威性。广泛、完整的内容以及权 威专家的叙述，将使本书在未来成为一部经典作品。它的亮点之处还在

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