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出版社：上海科技教育出版社
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  • 中式面点师基础:操作篇&理论篇

    中式面点师基础:操作篇&理论篇

    上海市青浦区初等职业技术学校编著  /  2019-03-01  /  上海科技教育出版社
    ¥20.2(5.6折)定价:¥36.0

    《中式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的中式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《中式面点师基础》可作为中式面点师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。...

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