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本书包括“中餐烹饪概述”、“烹饪原料的初步熟处理”、“火候”、“调味”、“制汤”、“上浆、挂糊、勾芡”、“热菜的烹调方法”、“热菜装盘”、“宴席知识”九个模块的知识内容...
本书是专门针对研究生阶段英语教学的综合型听力教材。共设20个单元，2个小测验和1个期末测试。20个单元主题分别涉及：语言、民族、环保、婚姻家庭、艺术、西方文化、法律、农林、通讯交通、计算机和网络、旅游、经济、文学、中国传统文化、社会问题、医学健康、东盟、哲学、体育和教育。每个单元由5至6个部分组成，单元内容主要包括：1个专题知识学习板块（preview），两个课堂训练板块（section a，b），两个课外自习板块（sectio
《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》“实用为主，够用为度”的原则，以中澳项目的科研成果为理念，《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》着重强调将实际工作中常用的英语交流用语、专业术语、专业词汇提供给学生训练与记忆，同时使学生学会阅读英语菜谱及有关食品使用说明，以便在实际工作中加以运用...
本书共分6章，主要介绍机械加工工工艺规程的编制、成组工艺及模具零件加工、机械加工精度、特种加工工艺、模具工作零件的其他成型方法及模具装配工艺...
本书主要介绍建筑物内部的设备，包括建筑给水排水，建筑采暖、通风及空气调节，建筑供电及防雷、建筑电气照明，智能建筑的综合布线与建筑监控管理系统等...
以杨萍、肖显惠、罗蓉蓉主编的《大学语文（高等院校新通识教育十二五规划教材）》编写为契机，树立大学语文新的教学理念，探寻新的教学模式。我们认真研究课程性质，总结教学经验，调整教学结构，遴选教材篇目，努力使教材体现以下特色：（1）大胆创新，改变常规体例。《大学语文（高等院校新通识教育十二五规划教材）》全书以文学篇、艺术篇、科学篇布局。为切合人文教育中不同学科素养构成特点，每篇按主题分设若干单元。文学篇设五个主题单元：大学精神、珍爱生命、自
本书从品牌战略的高度，提出品牌形象的识别是一个系统工程，品牌形象的建立包括内在的精神和理念建设，也需要外在的视觉识别。本书综合分析了品牌形象的建立和视觉传达的关系，详细地诠释了品牌形象视觉识别的基础要素及应用要素，阐述了优秀品牌形象塑造中视觉形象识别的方方面面。 全书分为品牌的概述、品牌的构成、品牌的发展趋势、品牌的视觉开发、国内外优秀品牌案例的分析、优秀学生作品等部分，其中大量使用新型的原创案例，在最后一章还附有完整的Ⅵ手册制作，
《大型燃气-蒸汽联合循环电厂培训教材：DIASYS\OVATION控制分册（上）》全面、详细地介绍了三菱M701F燃气-蒸汽联合循环机组控制部分（计算机网络、控制系统）的基础知识、系统组成、控制功能、控制过程、连锁保护及试验、使用维护等内容。《大型燃气-蒸汽联合循环电厂培训教材：DIASYS\OVATION控制分册（上）》仅以深圳能源集团东部电厂安装的三菱M701F燃气一蒸汽联合循环机组计算机、控制系统为例编写的。对于ADCS系统
本书的重点篇章是“技法训练篇”和“任务实践篇”。技法训练篇主要讲解了景观各要素的手绘表现技法；景观平面图、立剖面图的手绘表现技法、景观设计方案效果图的透视手绘表现技法。任务实践篇主要是介绍当下景观设计公司里流行的、被普遍认可，且广泛应用到方案中的手绘设计...
付丽主编的《食品分析（高职高专食品类专业系 列规划教材）》以食品质量安全检验与控制为主要线索 ，详细介绍了食品感官检验方法，食品相对密度、折 光率、黏度测定的物理检验方法，食品中水分、灰分 、酸度、脂类、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿 物质测定的化学、仪器检验方法，以及食品中微生物 检测方法等。本书侧重于理论结合实际，突出岗位操 作技能，具有较强的针对性、实用性、新颖性，着重 培养学生的食品分析与检验综合素质能力。 本书可作为高
根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质 量的若干意见》（教高[2006]16号）文 件中关于大力推行丁学结合，突出培养实践能力，改 革人才培养模式的精神，王资编著的《市场营销实务 （高职高专财经类专业系列教材）》的编写以 增强学生实际应用能力为宗旨，打破以知识传授为主 要特征的传统教材模式，转变为以职 业岗位能力要求的工作任务来组织教材内容，即以企 业真实的市场营销管理活动流程为主 线精心提炼、整合和序化教材内容，从而构建了“认
本书共分为九章, 分别为绪论、试验设计、试验的荷载模拟技术、试验的量测技术、静力试验、动力试验、抗震性能试验、现场检测、试验的数据处理等内容...
本书内容包括印刷工艺基础、工艺原理、工艺方法、工艺要素与参数、工艺过程控制、印刷产品质量检测、印刷标准化、印刷工艺设计与管理等。其知识点贯穿整个专业课程体系, 内容涉及多个工序与岗位, 对整个专业知识的学习和核心技能的掌握起着重要的支撑作用...
本书通过版式设计理论阐释、设计方法 (图形组织、文字图形、表现技法) 、设计流程的过程展现、媒介案例分析、知识拓展来解决学生对创意的思考和设计观的形成等问题...
本书以Premiere在影视编辑领域的应用为主线。本书包括四个项目: MV和卡拉OK的编辑、电子相册的编辑、影视包装、影视编辑...
本书共七章, 主要内容包括: BIM概论、BIM5D平台数据集成及来源、BIM5D数据导入、BIM5D基础应用、BIM5D施工模拟、BIM5D合约视图及BIM5D数据提取...
本书主要介绍绘制和阅读机械图样的基本方法和规定, 培养学生读图和制图的基本技能, 强化制图基本功, 提高学生的动手能力, 增强工程意识和规范意识 ; 计算机辅助绘图部分介绍计算机绘图系统的结构组成, 并基于国内、外广泛使用的AutoCAD 2010版, 主要介绍其用户界面、操作基础及常用的绘图、编辑、辅助绘图功能...
Midas Civil是桥梁领域通用结构分析及设计系统，它具有直观的操作界面，并且采用了很好的计算机显示技术，该软件集成了静力分析、动力分析、几何非线性分析、屈曲分析、移动荷载分析、PSC桥分析、悬索桥分析、水化热分析等分析设计功能。本书系统讲解了如何运用Midas/Civil软件对常见的梁式桥、拱桥、悬索桥、斜拉桥进行建模分析。全书共分为7章，章主要是将Midas/Civil软件与其他桥梁设计软件进行了对比，指出Midas/Civi
本书主要内容包括地形和土方工程、道路工程、铺装工程、水景工程、植物种植工程、水电工程、综合管线工程等内容。作为教材，本书主要是针对景观工程上述内容的基础知识的整理和阐述，包括基本概念、设计原则、常用的材料和成熟的工程构造和技术手段等...
本书依据2006年以及2014年财政部颁布的《企业会计准则》结合最新实施的税法，将当前我国会计学界最新的研究成果吸纳进来。在编写时，注重讲解会计的基本原理、会计处理中各种政策与方法的选择，力求将结构的合理性、体系的完整性和内容的丰富性相结合，在语言表述方面，致力于言简意赅、深入浅出，以增加其可读性。为了便于学生自学和检查知识理解和掌握的程度，在各章前有基本要求和引导案例，对书中值得讨论的问题以案例的形式出现，使学生在课后有更充分的能力
本书共分八章, 内容包括: 电路的基本理论及基本分析方法 ; 正弦交流电路 ; 磁路与变压器 ; 异步电动机及其控制 ; 电气安全知识 ; 半导体器件、集成运放及其应用 ; 门电路和组合逻辑电路 ; 触发器和时序逻辑电路...
本书对高职体育教学的理论和常规项目作了详尽的介绍，内容包括学生体育与健康、学生体育锻炼的原则和方法、学生体育锻炼的营养常识、田径运动、排球运动、乒乓球运动、网球运动等...
本书系统地介绍了计算机办公软件 —— 文字处理软件Word2007、电子表格软件Excel2007、演示文稿软件PowerPoint2007的基本操作和使用技巧...
本书详细地介绍了环境艺术设计表现的3个重要设计软件，融会贯通地对3个软件的基础知识进行了案例讲解。本书共分为4个章节：第一章，概括性地介绍了AutoCAD、3ds Max、Photoshop 3个常用软件的基本特点、功能和应用领域，以及3个软件之间的相互联系；第二章，主要讲解了AutoCAD的一些基本操作，相关制图工具和制图技巧结合紧密，利用一套家装案例对AutoCAD进行应用讲解；第三章，用一个家装的客厅案例对3ds Max软件的操
本书是针对当前中等职业教育的实际编写，其目的足通过全书的学习培养出合格的均域网建设者、管理者以及网络的使用者。书的结构以模块化内容为主线，每一模块分若干任务来完成，内容贯穿了计算机网络知识的整体，综合了组建网络的众多经验。通过本书的学习，可以使学生在较短时间内学会局域网的组网，网络的使用、管理与维护。本书共8个模块，模块一为计算机网络基础知识，着重讲解网络的基本概念和基础知识；模块二为组建实用的局域网，从技能的角度阐述了网络的规划与设
本书共12章，主要内容有：统计学的基础知识、统计设计与统计调查、统计整理、综合指标、时间序列、统计指数、抽样分布、参数估计、假设检验、方差分析、相关与回归分析、国民经济核算基础知识等。为了读者更好地掌握各章知识点，各章后面配有思考与练习，并附有参考答案。为了突出统计学的实用性，考虑到通用性，在附录部分设计了Excel的部分实训内容。 本书既可以作为高等学校经济管理类专业统计学课程的教材，也可以作为统计工作者的参考读物...
以风景写生的技能训练为起点，大量引用师生作品为图例，使学生能以科学的观察方法体会大自然风景的情感品格，熟悉艺术设计的审美法则，掌握风景画在设计中的应用。本教材分为五章讲解，内容包括：概述、写生的观察方法、素描风景写生、色彩风景写生和设计色彩风景写生几个部分。书稿中既有对不同工具写生方法步骤的实解，还有大量的风景写生案例，对学生写生可以起到很好的示范作用，另外也是学生对写生作品临摹的优秀范画...
本书主要介绍如何使用DirectX 11开发交互式3D图形程序。书中除第1章外，每一章都通过一个完整的实验介绍DirectX 11程序开发的相关知识。首先介绍了Windows编程的基础以及必要的数学函数库的使用，然后讲解了相关的3D概念。其主题涵盖了Direct3D的基本原理和方法，例如图元的绘制、光照、纹理、混合、模板等。本书弱化过多的理论讲解，强调在实践中掌握3D图形编程的基本技能。内容深入浅出，主要面向希望学习3D图形开发技术并
本书共分10章: 绪论, 微机、数字化继电保护基础, 基于单端信息的输电线路相间短路继电保护, 基于单端信息的线路接地保障保护, 输电线路快速纵联保护, 自动重合闸, 电力变压器的继电保护等...
本书共分为4章。分别为: 前台服务、客房服务、餐饮服务、其他辅助性服务...
本书是为土木工程、动力、化工一级学科硕士研究生学位课程“高等流体力学”编写的教材, 引入了CFD的基础内容, 以适应研究生优质课程教学内容改革。全书共分7章, 第1章介绍矢量场论的基本理论概念, 第2章流体基本方程以及典型的数学解, 第3章湍流模型, 第4章至第6章CFD的基...
在“互联网 ”的国家发展战略指导下，本书从全新的视角，本着理论和实际密切结合的原则，阐述了移动电子商务的各种基本问题，如移动电子商务的概念、移动电子商务技术基础、移动电子商务价值链及其应用模式、移动电子商务交易服务、移动电子商务信息服务、移动娱乐、移动支付、移动电子商务门户与平台、移动电子商务安全、移动电子商务管理和营销、移动电子商务物流配送及移动电子商务监管与立法等，着重探讨了移动电子商务的应用，使读者对移动电子商务的前景有清晰的认
本书分为建筑工程计量与建筑工程计价两篇。上篇建筑工程计量详细介绍了如何识图, 如何从清单与定额的角度进行分析, 确定算什么、如何算的问题 ; 然后讲解了如何应用广联达土建算量软件完成工程量的计算。下篇建筑工 碳萍壑饕樯芰嗽诓捎霉懔镌旒巯盗腥砑瓿赏两üこ塘...
本书按照高等学校土建、水利类各专业有关对本课程的要求, 以国家现行建设工程标准、规范、规程为依据, 根据编者多年工作经验和教学实践, 在前两版基础上修改、补充编纂而成。全书共分七章, 包括机械零件基础知识、施工机械基础知识、基础工程机械、土石方施工机械、钢筋混...
本书共分16个项目。项目1为中药鉴定基本技能，项目2为中药鉴定专项技能，项目3至项目16为中药鉴定综合技能。全书共收载中药253种。其中，植物药197种，动物药28种，矿物药10种，树脂类4种，其他类9种，中成药5种。很多品种项增加了传说故事、易混淆品和伪品鉴别特征，方便学生对中药鉴别知识和技能的掌握与实践。 本书可供高等职业教育中药专业、中药制药技术专业、中药鉴定与质量检测技术专业和药学等专业使用...
全书遵循工学结合模式的编写体例, 根据微生物发酵行业相关工作岗位的职业标准, 将编写内容分为9个典型项目, 主要包括发酵工业菌种及种子制备、发酵工业无菌操作、发酵过程控制、发酵罐操作、发酵产物提取与纯化、厌 醴⒔筒返纳⒂醒醴⒔筒返纳⒒蛑刈椴返纳...
本书主要内容包括: 直流电路 ; 正弦交流电路 ; 三相电源及其负载和功率 ; 变压器 ; 电动机 ; 电气自动控制 ; 二极管和晶体管 ; 基本放大电路 ; 集成运算放大电路 ; 组合逻辑电路等...
主要内容包括：建筑装饰施工技术概述，地面工程施工技术，墙面装饰工程施工技术，轻质隔墙工程施工技术，幕墙工程施工技术，吊顶工程施工技术，门窗工程施工技术和细部工程。本教材适用于作为高职建筑工程技术专业、装饰工程技术专业的教学用书，也可作为工程技术人员的参考用书...
周梅、华珺主编的《视听新动力》共两册，每册 10个单元，按主题编写。《视听新动力(附光盘1大学 英语系列教材)》为第1册。每个单元由A、B两个部分 组成。 Section A部分为引入部分，由一分钟听写（One Minute Dictation）、主题讨论（Discussion）和 视频观看（Video Watching）构成。视频部分为学生 提供了相关文化背景和词汇表等信息，配有选择题和 简答题两种听力任务，用以检测学生对视频材
世界经典动漫作品非常之多，汤晓颖、刘文煜、王丽军编著的《经典动漫作品欣赏(高等院校公选课系列教材)》选择其中最有代表性、最有借鉴意义的动漫作品进行深入的分析，力求通过对这些精彩作品分析解读，从不同视角认识动漫作品创作，旨在使读者能掌握动漫作品读解的方法。全书图文并茂，通俗易懂...
本书主要介绍了世界地理及世界旅游的基本概况，分析了中国旅游客源市场的特征及发展，详细介绍了各主要客源国的地理、历史、经济、文化、民俗、主要旅游资源及旅游业现状。本书内容丰富、图文并茂、深浅适度，可作为中职学校旅游类专业的学生教材，亦可作为广大旅游爱好者的自学读物和旅游参考书...
管理信息系统作为管理领域的一门重要课程，也是工商管理硕士（MBA）核心课程之一。本书在综合了目前国内主流教材特点的基础上，结合编者十余年MBA课程教学实践，采取了管理信息系统经典的理论体系和框架，做到深入浅出，理论和应用结合，内容和形式上都作了许多创新。全书共分为七章，从管理信息及管理信息系统的基本概念、信息处理技术等基础知识入手，较为系统和完整地讲解了管理信息系统的战略规划、系统分析、系统设计，再到系统实施、运行与评估等一系列相关理
本课程的目的是为了提高长安商用车售后维修人员的维修质量和工作效率。课程主要针对长安商用车中的欧诺和欧力威两款车型为例说明。使长安商用车经销商的维修技术人员能掌握各系统的结构、功能与原理 ; 能参照维修手 峤懈飨低澈妥艹傻募觳橛氲髡? 完成部件检修 ; 能实施...
本书详细介绍了装饰工程预算、装饰工程预算定额原理、工程量的计算原理与方法、装饰工程预算费用、工程置清单计价规范、工程量清单的编制、工程量清单计价的编制等内容...
本书主要包括生产运作管理导论、生产运作战略、企业选址和系统布局、产品和服务设计、工作研究、生产计划、生产作业计划与作业排序、供应链管理、库存管理、物料需求计划、项目管理、生产运作控制与设备管理、成本控制、质量管理、业务流程再造与精益生产方式和先进制造技术等内容，新增了生产运作管理前沿知识和经典教学案例。 本书可作为高等院校工商管理本科专业学生使用的教材，也可作为经济管理类相关专业的学生用书，还可作为企事业单位岗位培训、成人教育的教材
本书紧密围绕网页设计师在进行Web前台开发中实际需要掌握的技术, 全面介绍了DIV+CSS、JavaScript、jQuery进行Web页面设计和制作技巧。书中分为3个项目、17个任务, 分别讲述了DIV+CSS网页布局、JavaScript网页特效和jQuery网页特效...
本书系统介绍了手工制作基础知识和基本技能，强调实际操作技能的应用性和可操作性，贴近实际，着眼于引导学生合理运用不同手工制作技能和材料，在实践中丰富学生的审美情趣、发展学生的创新精神、提高学生的创造能力...
本书是国外教学法系列最新出版的作品，都是改版书，印数也比较大，得到了市场、读者的认可。这套书主要是围绕中学教师的课堂教学而设计，本书主要就学校教学中的科学教学总结归纳了一些理论规范和教学技巧，对于国内老师的教学有很强的指导性，能够弥补国内市场的空缺...
本书按照金融学发展历史的基本思路整理编写，对主要内容进行归类梳理，使学生更容易理解和掌握金融知识；在系统介绍金融知识的同时，引导学生认识金融发展的内在规律，辨别金融现象和本质，为进一步学习专业知识奠定良好基础。本书主要介绍了货币银行学、金融市场和国际金融等内容，对于希望较为全面地知晓和把握金融基础理论和理论前沿以及金融领域热点问题的读者会有帮助...
本书是一本简明的西餐饮食文化教材，全书共分7章，简要地介绍了多彩浪漫的西方节日礼仪食俗、彰显优雅与品味的西餐礼仪、咖啡与红茶、甜点的美丽邂逅、奇趣斑斓的西餐风味流派、葡萄酒与美食的黄金搭档、香甜可口的西点美食、异彩纷呈的西餐工艺美术。 本书富有趣味性、知识性、实用性和浓厚的文化特色。设定了合理有效的学习目标、合作探究和活动体验的学习模式，注重活动课设计，搭建平台，让学生在实践过程中感受、创新、全方位提升，具有寓教于乐和可操作性的特点
本书针对当前艺术院校教学基础薄弱、与实践脱离等现状, 从教学实际出发, 强调项目化教学和提高学生实践能力为主要目的, 培养实用型人才的岗位技能为宗旨, 遵循艺术设计教学的基本规律, 以理论讲解、案例分析、学生作业点评、课堂实训等为主线, 体现了“理论可读、易于操作 ...
[日]熊田千佳慕著,张勇译
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
宋瑞祥
刘争争
老王子
汪曾祺
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