【20-50元轻工业、手工业书籍】20-50元轻工业、手工业书籍推荐及报价

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工业技术

轻工业、手工业

20-50元

出版社：大连理工大学出版社

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食品生物化学

郝涤非主编 / 2014-11-01 / 大连理工大学出版社

¥28.1(7.2折)定价:~~¥39.0~~

全场百万图书折上9折

《食品生物化学（第二版）》主要内容包括：糖与食品加工，脂类与食品加工，蛋白质与食品加工，酶与食品加工，核酸与食品加工，维生素与食品加工，水及矿物质与食品加工，物质代谢与食品原料保鲜，色香味物质与食品加工，食品添加剂与食品加工，食品中嫌忌成分及其危害...

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食品仪器分析技术

谢昕主编 / 2015-07-01 / 大连理工大学出版社

¥27.4(7.2折)定价:~~¥38.0~~

全场百万图书折上9折

《食品仪器分析技术》共7个项目：紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子吸收光谱法、电化学分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法及其联用技术。各类仪器分析方法包括知识基础、仪器的认知与操作、实验技术、食品分析中的应用等内容...

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食品感官检验技术

杨玉红主编 / 2015-06-01 / 大连理工大学出版社

¥27.0(7折)定价:~~¥38.5~~

全场百万图书折上9折

《食品感官检验技术》除了绪论之外共7个项目：食品感官检验的生理和心理基础；食品感官检验条件的控制；差别检验基本技能训练；排列检验基本技能训练；分级检验基本技能训练；描述性分析检验基本技能训练；食品感官检验的应用...

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食品安全与控制

张嫚主编 / 2017-08-01 / 大连理工大学出版社

¥31.3(7.2折)定价:~~¥43.5~~

全场百万图书折上9折

本书内容包括：食品安全风险分析的应用、食品安全性评价、食品安全危害来源分析与控制、食品高新技术的安全性、膳食结构中的不安全因素、食品安全法规与标准的解读与应用、食品安全控制基本原理和体系构建、市场准入制度SC体系的建立和内审等...

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食品安全与控制慕课版微课版第四版

张嫚 / 2021-01-01 / 大连理工大学出版社

¥38.6(7.6折)定价:~~¥50.8~~

全场百万图书折上9折

本教材包括两篇，共十三个项目。第一篇食品安全基础，包括食品安全危害来源分析与控制；膳食结构中的不安全因素；食品高新技术的安全性；食品安全性评价；食品安全风险分析的应用。第二篇食品质量安全控制，包括：食品安全法规与标准的解读与应用；食品安全的源头控制——GAP体系的构建；食品安全控制；市场准入制度SC体系的建立和内审；食品流通和服务环节的质量安全控制；食品安全追溯与食品召回；ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立和内审；ISO

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食品微生物学(第2版) 微课版

新世纪高等职业教育教材编审委员会,杨玉红,吕玉珍 / 2023-08-01 / 大连理工大学出版社

¥44.3(8.9折)定价:~~¥49.8~~

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《食品微生物学》是“十四五”职业教育国家规划教材、“十三五”职业教育国家规划教材，也是新世纪高等职业教育教材编审委员会组编的食品类课程规划教材之一。全书包括两个模块共10个项目，前9个项目为微生物理论与应用内容，每个项目以学习目标、相关知识开篇，以重点小结、课后提升、实践活动和知识链接结束。力求使学生明白学习重点、能力培养重点，同时拓展学生的学习视野。项目10为实验实训内容，配合理论知识的递增规律进行安排，对学生进行微生物实验基本技

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(高职高专)食品理化检验技术(第四版)(十三五职业教育国家规划教材)

刘丹赤 / 2022-07-01 / 大连理工大学出版社

¥37.1(7.6折)定价:~~¥48.8~~

全场百万图书折上9折

教材内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，对接“1+X”食品检验管理及粮农食品安全评价职业技能等级标准所必需的知识、技能要求，引用农产品质量安全检测技能大赛的检测项目，解构了传统的学科体系课程内容，以工作过程为逻辑关系，以工作任务为载体，设计、组织教学内容。本教材共设计四个项目十五个工作任务，在工作过程中不断培养学生的职业技能、职业规范、职业道德和工匠精神。本教材按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验

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食品仪器分析技术(第二版)

谢昕 / 2021-04-05 / 大连理工大学出版社

¥35.9(7.2折)定价:~~¥49.8~~

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本次修订保持了第一版的基本内容和风格，依据高等职业院校人才培养目标和食品营养与检测专业教学标准，秉承科学性与实用性原则，以培养高素质技术型食品检验人才为宗旨，体现“一条途径、两个融合、三种对接”的理念。本教材紧贴行业或产业领域的**发展变化，并按分析仪器和方法分类列出了现行有效或**的国家食品检测标准，可供从事食品检测的专业技术人员、高职高专食品营养与检测专业的学生以及涉及食品检测课程的专业的学生学习和参考...

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食品营养与卫生

李玉荣主编 / 2023-07-01 / 大连理工大学出版社

¥35.9(7.2折)定价:~~¥49.8~~

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本教材经修订后，具有如下特点： 1．够用为度，适用为则，实用为标。考虑到高等职业教育学生的特点与实际水平，编者在编纂教材内容时，突出体现教材的实用性、技能性、职业性、趣味性和可读性。 2．简洁、直观、实用。本教材采用模块式编写模式，在内容编排上分三大模块，每个模块下都带有健康箴言和案例导入，每个章节含有知识目标、能力目标、素质目标三个版块，以适应大健康时代的要求。 3．趣味性强、环保节约。为了激发学生的学习积极性，增

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